(1 條消息)咖啡行業未來方向會怎麼發展？

02-19

我只是個愛好者，說幾句自己的猜測

雲南、海南等地方的本土咖啡種植園進一步擴大產量，品質進一步提升，成本進一步降低
成本的降低加大精品咖啡普及率，消費者能用低於或接近星巴克咖啡的價格喝到優質精品咖啡
中國是個茶文化國家，咖啡是舶來品，傳統的茶飲被貼上老年人的標籤，年輕人越來越跟國際化接軌，網劇、綜藝節目開始傳播精品咖啡概念，國際性質的咖啡比賽在中國舉辦且越來越多。
精品咖啡從一、二線城市開始慢慢向下滲透，多遠文化，造就多元飲食習慣。
喜茶、奈雪等本質以茶為基底的新型茶飲品佔據市場主流。
另外，我覺得不能孤立的看咖啡這個東西，全世界的人，在飲食上都在追求一種平衡。茶，作為中國人飲食結構的一部分跟中餐息息相關。咖啡方便介入么？（自從我開始早上沖咖啡，我就沒買過腸粉和大肉包子了），一個社會的飲食習慣調整談何容易。所以咖啡的市場跟西餐市場一樣是非主流。

你覺得奶茶行業發展得怎麼樣了？

在中國來說，我覺得是首先是變得越來越普及和多樣性的增強.

我覺得以後的顧客大部分可能要不就拿了咖啡馬上走，要不就捧著咖啡坐到屁股疼。店的規模，數量應該會向兩極發展。

233333同意吉松叔叔的

行業發展不敢妄下定論

呀～瀉藥。

回歸最原始的樣子吧有酒有咖啡有簡餐。

從1680年開始，咖啡差不多就是現在的樣子，所以再過100年，應該也差不多吧

共享咖啡。

仔細想想藍瓶子是靠賣咖啡賺錢的么？買多少杯咖啡才能賺幾個億？還是美刀。

咖啡行業的未來就是靠品牌效應來賺錢，而不是靠咖啡本身，咖啡本身只是作為一個媒介，第三代浪潮價格擺在那裡，消費群體有門檻，咖啡人的未來就是研究出怎樣從種植-烘焙-萃取能做出更好喝的咖啡，賺錢到底是生意人的事。

未來的咖啡行業想像不到，第四波浪潮會不會是人工智慧咖啡？說的粗俗點，咖啡行業就那麼幾波人，種豆子的、烘焙的、賣豆子的、做咖啡的。換湯不換藥。

謝邀，我覺得自己沒有閱歷來談整個大的咖啡行業發展預判。

因為行業是商業行為的環境。而我是技術型人員。只能分享下自己簡單淺顯的見聞。

首先我現在所工作的店是一家所有豆子都能追溯到產地海拔莊園分級批次的生豆自家烘焙的精品店。所有的豆子經過養豆後一周後都會報廢處理，通常拿來給員工手沖或者做soe作練習的。設備的話是意式knees的精神號雙煮頭。磨豆機意式k30兩台，手沖磨ditting一台。a秤三台一台意式兩台。坐標魔都某網紅街獨棟。周邊同行也都是響噹噹的精品店。

以上為背景。我個人因為圈子問題接觸的真正行業大佬很多，無論是玩拼配還是單品還是產區的尋豆，烘焙，咖啡師們。現在都一致認為介於地標的特殊性，行業只會往精品方向靠攏。提升產品質量，原材料質量和服務質量。因為一些大資本在有實力的情況下會通過以上三點把老三樣的所謂掛精品店無論是環境，技法還是豆子質量上甚至營運通過提高成本和宣傳和專業度的實力給擠出市場。所以至少在魔都，已經有很多能夠追溯產地質量技法把控很好的精品品牌拿到資本了。

就最近一些新聞來看，雀巢收了藍瓶子。星巴克吃回統一的營運權以及開世界工廠店。peets開旗艦。還有seesaw，mq，麥隆等拿到資本的情況來看，大家都在躍躍欲試自己提高層次中了。

也就是說，午後的陽光明媚，放著輕快藍調。氛圍渲染到位，設備不差但是沒什麼流量，用著深烘商業豆的獨立特色個體戶小店的競爭力將會大打折扣和失去所謂的逼格。

沒辦法，商業和資本就是這麼殘酷。