(1 條消息)雪糕和冰淇淋有什麼區別？

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雪糕和冰激凌真不是一回事兒，只是長得相近的兩種食品罷了。國家食品標準 SB-T 10007-2008 對冰激凌有乳脂含量的要求，廠家不能亂標冰激凌，雪糕不允許自稱是冰激凌。如果你在冰櫃前面注意一下，會發現冷櫃大部分都是「雪糕」，「冰激凌」很少。

在國家食品標準 SB-T 10007-2008 的要求下，我們去查看大部分的冰品包裝上標明的成分表可以發現市面上的冰激凌大約分為三種：全乳脂冰淇淋，乳脂肪含量不低於 8%；半乳脂冰淇淋，乳脂肪含量不低於 2.2%；植脂冰淇淋，不含乳脂肪，由植物油作為乳脂肪替代品。

正是因為冰激凌對乳脂含量有要求，我敢肯定大部分人都會說冰激凌比雪糕好吃。

（來自果殼冰淇淋？雪糕？真的有一點不同！！！）

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乳脂含量差別，你百度一下就能有，國家有規定的

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雪糕和冰激凌不是一回事，國家食品標準SB-T 10007-2008對冰激凌有乳脂含量的要求，廠家不能亂標冰激凌，雪糕不允許自稱是冰激凌。如果你在冰櫃前面注意一下，會發現冷櫃大部分都是「雪糕」，「冰激凌」很少。如果你真想吃棍狀冰激凌，你吃的應該是「臻品巧樂茲」、「夢龍」、明治什麼的。

人比人得死，貨比貨得扔，同口味冰激凌雪糕對比著吃，100個裡面100個人都會選冰激凌，好吃。

冰激凌拼的就是乳脂含量，乳脂含量越高就越好吃，人類天性就是這麼設定的沒辦法。酷聖石coldstone好吃就是因為極高含量的乳脂，有些口味甚至達到30%。

因為雪糕是不對乳脂進行要求的，在做純牛奶奶油口味上就是不給力。業界對這個也算是想破頭了，想出了各種添加劑還是達不到。但奶油口味必須得做，所以混入巧克力糊弄你的舌頭，比如「隨變」；插一根代可可脂棒塗一層脆皮，比如「巧樂茲」。

↑注意看都是雪糕。

冰品業界也有公司想做低價位冰激凌，也有少數良心企業比如上海光明，仍然憑藉著奶源優勢獨守低價冰激凌，比如光明磚、光明三色等，也賣三塊錢而且也很好吃。但是因為光明的冰激凌業務本來就不是主業，渠道一直都沒有辦法大部分覆蓋。而經過四大品牌雀巢、和路雪、伊利、蒙牛各位有識之士的努力，結果就是市面上三塊錢以下的冰激凌，就剩一個牛奶棒了——和香腸一樣粗細。

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