人類是不是唯一可以接受食用「辣」的動物？
除人以外並不知道食用辣椒、蒜、蔥、芥末等與辣相關食物的動物。
鳥類的味覺系統和哺乳動物差異較大，鳥類會食用辣椒，並且不會因為辣椒而產生灼燒感。
==================================轉：為什麼中國西南地區的人愛吃辣？
和地理環境及古代交通有關
在中國，雲南、湖南、湖北、貴州、四川、陝西等省份，是食辣比較多的地區。為什麼辣會在這地區風行呢？有人認為這些地區的居民大多嗜辣與當地潮濕氣候有關，吃辣可以驅寒祛濕。不過，記者在中國著名的醫書《本草綱目》中，卻找不到任何關於辣椒驅寒的記載。為什麼在《本草綱目》中沒有關於辣椒的記載呢？
原來辣椒是舶來品，在李時珍寫《本草綱目》的時候，它還沒有傳入中國。據了解，辣椒原來生長在中南美洲熱帶地區。公元前7500年的美洲人就開始食用辣椒，而現在居住在厄瓜多西南部的居民在公元前6000年就開始種植辣椒了。公元15世紀，哥倫布航海發現新大陸的時候，也在美洲的原始熱帶雨林中發現了辣椒。公元16世紀，辣椒終於從歐洲來到了中國。起初，它只是作為觀賞作物和藥物，進入中國菜譜的時間並不太長。
中國最早食用辣椒的記載，是在康熙年間的《貴州府志》中，說貴州的苗人用辣椒來代替食鹽。古時候，西南地區有些地方交通不便，運鹽成本過高，鹽價高居不下。因此，那裡的人便用辣椒來代替鹽，讓食品變得有些滋味。
動物對辣椒的態度
辣椒為什麼會辣？它不想被吃掉！
人類喜歡辣椒的理由多種多樣，那麼，除了人類以外，是否真如美國那位科學家羅津所說，只有人才喜歡吃辣，其他動物都不愛吃辣椒呢？要弄清這個問題，首先我們要知道辣椒為什麼會產生辣味。
江蘇省農科院蔬菜研究所博士劉金龍介紹，辣椒辣是因為裡面含有辣椒素。辣椒素能夠刺激皮膚和舌頭上感覺痛和熱的區域，使大腦產生灼熱疼痛的辛辣感覺。
而美國的科學家給出了一個更有趣的答案，他們認為辣椒之所以辣，可能是物種繁衍的需要。因為辣椒植株較矮，果實很容易被一些哺乳動物吃掉，而強烈的辣化解了這種有可能導致滅種的危機。美國科學家對生長在美國亞利桑那州南部沙漠地帶的一種野生辣椒進行了研究，觀察有哪些動物以辣椒為食。結果發現，生活在附近的沙漠鼠類等小型哺乳動物根本不碰這種辛辣食物，吃辣椒似乎是鳥類的專利。科學家據此認為，只對哺乳動物起作用的辣味，可能是辣椒在漫長的進化歷程中的生存對策。
這麼看來，除了人以外，很多動物確實不太喜歡吃辣，特別是哺乳動物。為了弄清這個問題，記者前往江蘇省農科院畜牧研究所，不過工作人員表示他們「對此沒有研究」。記者又請教了南京農業大學動物科技學院教授杜文興。他告訴記者，他們沒有做過相關方面的試驗。不過，從一些跡象來看，並非只有人類才對辣椒情有獨鍾。
辣得下蛋——雞可以被馴化吃辣
雖然沒有專門研究過除了人以外的動物喜不喜歡吃辣椒。不過，南京農業大學動物科技學院教授杜文興表示，可以肯定的一點是雞可以吃辣。
杜文興說一隻雞吃不吃辣，完全要看「祖輩」的示範效應。如果一隻老母雞從來不吃辣，它帶的小雞也輕易不會碰。不過，如果這隻老母雞示範性地吃了辣椒，小雞肯定會跟風嘗一嘗。在現實生活中，有一些養殖戶也會在辣椒價格較低的時候，買一些拌在飼料中給雞吃，實踐證明雞不僅能吃，且對下蛋很有幫助。因為在飼料中加入一些辣椒，能補充維生素，可以促進雞的食慾，從而有更多的體力產蛋。而且蛋黃的顏色也會呈金黃色，很漂亮。而因為雞沒有味覺，所以它不會感覺辣！
辣得很歡——紅山動物園的猩猩猴子搶辣椒吃
記者從紅山森林動物園了解到，飼養員在給靈長動物（如金絲猴、長臂猿、猩猩）、雜食動物（黑熊、小熊貓等）配備食物時，會專門添加辣椒，幫它們補充維生素，殺菌消毒。比如，猩猩一天要吃4斤瓜果蔬菜，工作人員至少會給它一隻辣椒。
由於哺乳類動物對辣比較敏感，所以工作人員給它們配備的都是不辣或者微辣的菜椒。
這些小傢伙們，非常喜歡吃！有時候自己的一個吃完了，還想搶同伴的。
辣得直喘——寵物狗愛啃辣鴨脖
其實，不是每一個人出生就愛吃辣的。動物也是這樣，不過後天的環境會改變它們的習慣。家住莫愁路的周女士介紹，她家的紅貴賓犬就很能吃辣，非常辣的朝天小泡椒，它都要吃，吃完就猛喘氣。
家住安康村的秦女士告訴記者，每次兒子啃辣鴨脖，家裡的愛犬就會溫順地趴在他的腳下。兒子扔一個在地上，它會立馬撲上去，津津有味地啃起來。讓人忍俊不禁的是，雖然這隻狗辣得舌頭直伸，但還要把它吃下肚。
辣得直哭——雲南大象一聞辣椒就聽話
在一家旅行社工作的王小姐告訴記者，雲南有一種辣椒叫「涮涮辣」。這種辣椒還有一個傣語名字叫「瑪苤掌象」，翻譯過來就是「大象哭」的意思。原來，大陸上最大的哺乳動物——大象，也會吃這種辣椒，但是吃了會哭。王小姐說，當地的馴象師在大象不聽話的時候拿這種辣椒在大象的鼻子上抹一下，就把大象辣得眼淚直流。
以辣為生——菜心蟲專尋辣椒氣味產卵
經常買菜的周阿姨有一個經驗：「但凡有洞的辣椒，裡面肯定長了蟲子，辣椒籽發黑，就是被蟲破壞的。」這些蟲子以吃辣椒為生，就跟人吃米飯一樣的道理。
或許你認為蟲子是一個低等動物，它的感覺消化系統特簡單，消化系統沒嗅覺器官，感受不了辣椒素。「其實這種說法是不科學的。」南京林業大學森林資源與環境學院巨云為教授告訴記者，愛吃辣椒的蟲子叫菜心蟲，長期進化讓它有了一定的適應性，成蟲排卵時專門循著氣味去辣椒上排卵的！
來源：現代快報 鍾曉敏鳥也吃辣椒～而且不會覺得辣。
本人小時候生活在東北某地農村，小時候家裡養鵝，我每天放學回家都要放鵝，有一天把鵝趕入鵝舍之後，由於調皮，去菜園子李摘了一把朝天椒（很辣的那種），來到鵝舍前伸手喂它們，沒想到遭到哄搶，我還期待這看它們被辣之後是什麼樣子，結果只看到它們看開心的樣子，好像沒吃夠。後來我才知道鳥類感受不到辣味。
我家狗，拉布拉多。有一天我爸把在外邊吃飯剩下的辣骨頭打包帶回家給他吃，特別辣的那種。他屁顛屁顛上來全吃了，一邊吃一邊從嘴裡往外掉，估計實在是太辣但又太香。結果是他拉稀了兩天………不過自打這以後給他多辣的東西都能吃…吃的特別香。
所以我感覺，像狗這種能訓練智商高一點的動物，都可以後天培育成能吃辣的。
哥就這麼英俊瀟洒
也許其他動物的味覺和人不一樣，因為人沒有器官來感受到那些味覺
聽過一個說法，不知道是玩笑還是真的：川渝地區的貓狗都能吃辣不是這兩個地方的人，不知道真假，不過要是真的，那還真是挺厲害的。但我記得小時候有個親戚家養狗，那時候養狗很隨便，他們用單位里剩下的飯菜混在一起喂狗，有一次狗吃了一口沒吃，因為辣……
看來是城裡人呀
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