為什麼只有慶陽黃花菜能暢銷海外？

02-18

據說，甘肅慶陽黃花菜質量非常好，被國家部委欽定為出口特級產品。同樣是黃花菜種植，其他地方的為什麼不能出口。

因為你只知道一個甘肅慶陽黃花菜

黃花，學名萱草，花蕾黃綠細長，因形又得名金針，在我國有據可考的栽培史已有兩千多年。其花盛開時節，杏黃、桔黃、金橙各色花朵流光溢彩，亭亭孤秀，高雅潔美，令人陶醉，最初被作為宮廷觀賞花卉，因其花香氣味芬芳，聞之令人昏然而醉，能安神鎮靜，得以在民間廣泛栽植。後來人們發現其尚未綻放的花蕾，細長勻稱，肉質豐厚，金黃鮮嫩，烹熟後香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，便躍然成為「席上珍品」；花蕾晒乾脫水後，顏色更趨金黃，纖細柔韌，淡甜清香，便於保存，配菜烹湯均屬上品；不僅如此黃花葉、根、莖、花均可入葯，味甘性平，有養血、平肝、鎮靜、安腦的功效，其葉可以用來製作出了萱紙。

千百年來，黃花在花、食、葯、用各領域出盡風頭，堪稱跨界典範。至今在全國各地區廣泛栽植，主產區便有四、五處。而在眾主產區中，慶陽董志塬的黃花菜以產量最低，品質最優獨領風騷，幾十年作為欽定出口產品暢銷亞太、歐美地區。

No bibi，先上獎狀。

1984年，國家外經貿部給慶陽黃花菜頒發了黃花菜出口產品榮譽證書。

1990年，國家外貿部批准以「蓓蕾牌特級金針菜」名義出口。

1992年，慶陽黃花菜榮獲中國首屆農業博覽會銀獎。

2001年，慶陽黃花菜在甘肅省優質瓜果蔬菜展銷會上被認定為名牌產品。

2006年國家質檢總局對慶陽黃花菜實施地理標誌產品保護。

問題來了，都是什麼原因造就慶陽董志塬黃花菜的獨特品質呢？一起來扒一扒黃花菜那些不為人知習性。

先說地理環境

慶陽地處黃土高原，有黃土高原上最大的黃土塬董志塬。董志塬是華夏文明的孕育地，是先周公劉（周人首領）農耕創業之地（大塬上的溫泉鄉現存「華夏公劉第一廟」），黃土深厚達200m，近百萬畝肥沃的良田，廣袤無際，古有「八百里秦川，不如董志塬邊」之稱。

黃花菜屬陽性植物，半日照亦可，喜生於乾燥的山坡、荒地、乾草甸子、田邊路旁。黃土塬地下水位埋深大，土質鬆軟，土壤空隙大，透氣性好，為適宜黃花菜生長環境。

其次氣候條件

黃花菜主要病害有鏽病、葉枯病、葉斑病，而這幾種病害均易在溫濕多雨環境傳播，因而成為南方主產區的噩夢。

慶陽董志塬屬典型的自然農業經濟區,氣候乾燥，降水適中，氣溫較高，光照充足，自然條件十分適宜黃花菜生長，減少了了病害的侵擾。入冬土壤乾燥，天氣寒冷，不利於病菌菌絲存活，因而保護了黃花菜的健康成長，這是南方產區無法做到的。

栽培品種優良

黃花菜有單瓣和重瓣之分，慶陽董志塬慶陽地區主栽的馬藺黃花屬重瓣，葉片寬厚，花大瓣肥，花蕾長15-18cm，與其他產區8-12cm花蕾形成鮮明對比。

慶陽黃花菜經加工後製成的乾菜，條長色鮮，肉厚味醇，色澤金黃，營養豐富，質量在全國之首。據測定，馬藺黃花每1000克乾菜中，含蛋白質10．99%，糖46．35%，脂肪1．1%；含鈣153．07毫克，磷84毫克，鐵70．2毫克，維生素A1．624毫克，維生素C0．339毫克，維生素B10．666毫克。

傳統製作工藝

黃花菜採摘一般掌握在開花前1至2小時為宜，標準是花蕾充分發育，花嘴不裂，顏色呈淡黃。採摘時動作輕巧，避免碰傷花苔和小花，做到輕摘不帶梗，輕放不損花，淺裝不裂花，快運保質量；採摘來的花蕾要及時蒸制，以免花蕾放得過久而自行開裂，影響質量。

蒸後的黃花菜不能馬上曝晒。晴天經過兩天晾曬後，用手緊握干萊少許，鬆手後仍能自然撒開為適度。如果蒸後遇到雨天，則必須烘乾，否則極易腐爛；黃花菜乾制後，按一、二、三級分裝。以色澤金黃，條幹均勻，無蛀蟲，無霉變，無青條，無帶柄雜質，無黑條，開花少的為最好。

正因為這諸多優點，長期以來，慶陽黃花菜乾貨暢銷香港、日本及東南亞、歐美等國際市場，成為慶陽出口創匯的「拳頭」土特產，享譽海外。

在哈爾濱和深圳的大小超市裡都發現過正寧的甘草杏，慶陽蘋果果真好，別的也沒有什麼了，本來就是自給自足的經濟體，早期的交通也是日了狗了，和外界交互有限。黃花菜的種植範圍不大，市場容量也有限，有一個慶陽就夠了，別人進來就是大家都虧損的狀態，所以沒有其他地方大規模發展。

因為好吃

作為一個土生長的慶陽人，我其實不愛吃黃花菜……但是不愛吃不代表這東西不好，黃花菜營養價值很高的。還有，這東西其實挺麻煩，大清早得採摘，然後蒸好，再接著晒乾。我們老家那前多少年還種的挺多，最近幾年很少了。

我答非所問了