馬來西亞當地的「家常菜」有哪些？

02-18

普通人家平時經常吃的食物。

瀉藥。終於有一個對口的邀請了流淚。。

我不太確定「家常菜」的概念和範圍是什麼。想到什麼寫什麼吧。

馬來是一個三大人口聚集的國家：華人馬來人印度人。

華人的當地的「家常菜」：你在家吃什麼這裡就吃什麼和沿海一帶相似不過種類少很多是真的。

各種炒飯。雲吞面（這個真是大街小巷到處都有）。江魚板面。藥材雞面。咖喱雞。怡保雞飯。怡保豆芽菜。海南雞飯（我一直覺得這個名字很神奇）。

（插句題外話。每次想家都是想念我大天朝各種美食。連年糕都沒有沒有每次要自己從國內帶這種事情真是怨念。不過這裡華人過年會有那種紅糖做的外面用香蕉葉包裹的年糕類似物。在超市見過一次完全沒有食物的慾望。）

馬來人的當地的「家常菜」：不得不提傳聞已久的椰漿飯Nasi Lemak。椰漿煮的米飯+雞肉+切開的雞蛋+黃瓜片+江魚乾+炸花生=標配椰漿飯。Nasi在馬來文中指米飯。所以只要在google里打Nasi後面會有一堆堆詞條還比如說Nasi goreng都是馬來人日常食物。除此之外Laksa、Tomyam、Chicken Chop、Kuey Teow、Rojak之類的。其中Rojak分為肉類和水果類的。

印度人的當地的「家常菜」：想到印度飛餅Roti啦。不過印度餐真心沒有注意過哪天有空去看看。

總而言之雞肉是主要使用肉類。其次是魚類。羊在餐廳見得也挺少我好像沒在超市看到過有賣羊肉。因為穆斯林不吃豬肉印度人不吃牛肉所以豬肉是要單獨去超市特定的區域買牛肉死貴。

以上。誒呀好長好開心^_^

就馬來西亞華人來說，我(祖籍福建閩南，馬來西亞中部地區華人)平常都吃:

早餐：

nasi lemak(椰漿飯)、馬來人炒的大條面/炒米粉、油條、魚頭(餐館)、干撈麵(雲吞面)

午餐

釀豆腐、咖喱面、laksa、海南雞飯、粥、潮州式魚粥

晚餐

肉骨茶、福建炒麵、咕嚕肉、蒸魚、炒蛋、青菜、水餃/雲吞、芋頭扣肉米粉、蒸豆腐、炸豆腐、烤豬肉、燒豬肉、啦啦煎、蚝煎、胡椒豬肚湯、海參豬腳醋、六味、蓮藕湯、雞湯、鴨湯、炸魚條

馬來人的話，估計就這樣:

早餐：

nasi lemak、大條面、炒米粉、roti canai

午餐：

咖喱雞、咖喱魚

晚餐：

咖喱雞、蛤蜊、各種咖喱、炸雞

(感覺好單調...)

各種說不出名字的用菜搗碎的菜汁，配上某不知名的菜桿。各種油炸食品。因為他們是用手吃飯，吃飯時間也不固定，菜都是冷的。

在我女友家看她用手抓飯吃我也是心碎了……

家裡來客人媽媽做的早飯

炸江魚仔、雞蛋、叄巴（sambal）都是搭配著椰漿飯一起吃的，圖片少了炒過的花生。左邊上面那盤綠色的菜是蝦米炒黃瓜。

芋頭糕

清炒瘦肉大蔥，滷肉和滷蛋看著這些圖就想回家好好吃一頓⊙_⊙

手機圖不多，有空再找找。這個暑假回家繼續更～

因為馬來是由馬來人華人和印度人構成的，所以各個菜系均有不同,而在馬來不同地區的人所食也各有千秋，就像在中國一樣有地域特色。不過發現在各地都是能夠吃到華人的肉骨茶的且遍布大街小巷；娘惹菜也是到處都可以吃到，以咖喱魚頭，Laska（分兩種一種椰汁打底味道可口配料一般為蝦和釀豆腐；一種是Penang laksa ，味道非常重，酸酸辣辣還有薄荷葉之類的），還有老鼠粉啊，Ipoh的芽菜滑雞啊，印度的芭蕉葉咖喱飯啊，都是大行其道，到處都可吃到。