香噴噴的蜜汁烤雞翅，主要秘訣就在這個腌料里！

02-18

喜歡吃燒烤，喜歡那種醇香的味道，夏季的夜晚，幾個要好的朋友圍坐在考攤旁，一杯涼啤酒，幾個烤雞翅或許幾串羊肉串，把酒品肉，邊吃邊聊，好不快活。天氣見涼，幾日沒有沒有出去吃烤味了，買了二斤雞翅，就想著自己在家烤一回。

做燒烤除了掌握好火候外，主要還是腌料，有人喜歡吃辣味，有人喜歡吃甜味，所以製作適合自己口味的腌料顯得非常重要。腌制前，生雞翅要兩面需要用刀劃幾道口，方便入味。

這是我自己調製的腌制料，生抽60克白糖30克料酒30克紅方腐乳20克甜麵醬20克蜂蜜20克芝麻醬15克鹽8克紅腐乳汁3勺蒜蓉辣醬2勺芝麻油1勺花生油2勺澱粉1勺蔥姜、胡椒粉、辣椒粉少許。

除蜂蜜、辣椒粉外，將其他調料裝入容器攪拌均勻，如果發現腌料較稀可以倒進炒鍋適當加入澱粉水收汁，然後澆在雞翅上拌勻，讓所有雞翅都裹上料汁，腌制1小時。注意腌制過程中，每20分鐘要翻動一次，保證讓雞翅充分入味。

烤箱提前五分鐘預熱，雞翅入烤箱前表面再刷一層蜂蜜。

腌好的雞翅擺上烤架，推入中層，烤盤放入底層。上下管溫度設定為180度，第一次烤15分鐘。

取出烤架，將所有雞翅刷一層腌料和蜂蜜，翻個後再擺進烤架，繼續烤15分鐘。

香噴噴蜜汁烤雞翅出爐了，喜歡吃辣味撒上辣椒粉，然後裝盤上桌了。