你對小說里的哪種美食念念不忘？
類似問題：
你對動漫里的哪種美食念念不忘？你對電影里的哪種美食念念不忘？你對電視劇里的哪種美食念念不忘？
「父親忽然看見兩位先生在請兩位打扮得漂亮的太太吃牡蠣。一個衣服襤褸的年老水手拿小刀一下撬開牡蠣，遞給兩位先生，再由他們遞給兩位太太。她們的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托著牡蠣，頭稍向前伸，免得弄髒長袍；然後嘴很快地微微一動，就把汁水吸進去，蠣殼扔到海里。」
——《我的叔叔于勒》記得好像是小學時候學的課文，這麼久過去了，具體的文章內容沒怎麼記住，就記得裡面吃牡蠣的片段了。。。。
——————我是要臉的分界線——————
在各位強迫症小夥伴的催促下，我的強迫症也犯了。。。
我在家裡，翻箱倒櫃的找我一直都捨不得賣掉的語文課本，終於在人教版九年級上冊找到了這篇課文《我的叔叔于勒》 至於其他版的教材不清楚，因為我們一直都用人教版語文課本 我是一個崇拜實踐並且勇於改正錯誤的答主，這回各位滿意了吧～真的是初中課文～《許三觀賣血記》的炒豬肝
阿方對著跑堂的喊道：「一盤炒豬肝，二兩黃酒，黃酒給我溫一溫。」根龍也喊道：「一盤炒豬肝，二兩黃酒，我的黃酒也溫一溫。」許三觀看著他們喊叫，覺得他們喊叫時手拍著桌子很神氣，他也學他們的樣子，手拍著桌子喊道：「一盤炒豬肝，二兩黃酒，黃酒……溫一溫。」沒多少工夫，三盤炒豬肝和三盅黃酒端了上來，許三觀拿起筷子準備去夾豬肝，他看到阿方和根龍是先拿起酒盅，眯著眼睛抿了一口，然後兩個人的嘴裡都吐出了噝噝的聲音，兩張臉上的肌肉像是伸懶腰似的舒展。用嘴做菜里的紅燒肉，尤其是那句：肥的是肥而不膩，瘦的是絲絲入味。
三樂說：「我想吃肉。」「三樂想吃肉，」許三觀說，「我就給三樂做一個紅燒肉。肉，有肥有瘦，紅燒肉的話，最好是肥瘦各一半、而且還要帶上肉皮，我先把肉切成一片一片的。有手指那麼粗，半個手掌那麼大，我給三樂切三片……」三樂說：「爹，給我切四片肉。」「我給三樂切四片肉……」三樂又說：「爹；給我切五片肉。」許三觀說：「你最多只能吃四片，你這麼小一個人，五片肉會把你撐死的。我先把四片肉放到水裡煮L 會，煮熟就行，不能煮老了，煮熟後拿起來晾千，晾乾以後放到油鍋里一炸，再放上醬油，放上一點五香，放上一點黃酒，再放上水，就用文火慢饅地燉，燉上兩個小時，水差不多燉干時，紅燒肉就做成了……」許三觀聽到了吞口水的聲音。「揭開鍋蓋，一股肉香是撲鼻而來，拿起筷子，夾一片放到嘴裡一咬……」許三觀聽到吞口水的聲音越來越響。「是三樂一個人在吞口水嗎？我聽聲音這麼響，一樂和二樂也在吞口水吧？許玉蘭你也吞上口水了，你們聽著，這道菜是專給三樂做的，只准三樂一個人吞口水，你們要是吞上口水，就是說你們在搶三樂的紅燒肉吃，你們的菜在後面，先讓三樂吃得心裡踏實了，我再給你們做。三樂，你把耳朵豎直了……夾一片放到嘴裡一咬，味道是，肥的是肥而不膩，瘦的是絲絲飽滿。我為什麼要用文火燉肉？就是為了讓味道全部燉進去。三樂的這四片紅燒肉是……三樂，你可以饅饅品嘗了。接下去是二樂，二樂想吃什麼？」二樂說：「我也要紅燒肉，我要吃五片。」「好，我現在給二樂切上五片肉，肥瘦各一半，放到水裡一煮，煮熟了拿出來晾乾，再放到……」二樂說：「爹，一樂和三樂在吞口水。」「一樂，」許三觀訓斥道，「還沒輪到你吞口水，」然後他繼續說：「二樂是五片肉，放到油鍋里一炸，再放上醬油，放上五香……」二樂說：「爹，三樂還在吞口水。」許三觀說：「三樂吞口水，吃的是他自己的肉，不是你的肉，你的肉還沒有做成呢……」許三觀給二樂做完紅燒肉以後，去問一樂：「一樂想吃什麼？」一樂說：「紅燒肉。」許三觀有點不高興了，他說：「三個小崽子都吃紅燒肉，為什麼不早說？早說的話，我就一起給你們做了……我給一樂切了五片肉……」一樂說：「我要六片肉。」「我給一樂切了六片肉，肥瘦各一半……」一樂說：「我不要瘦的，我全要肥肉。」許三觀說：「肥瘦各一半才好吃。」一樂說：「我想吃肥肉，我想吃的肉裡面要沒有一點是瘦的。」二樂和三樂這時也叫道：「我們也想吃肥肉。」許三觀給一樂做完了全肥的紅燒肉以後，給許玉蘭做了一條清燉鯽魚。他在魚肚子裡面放上幾片火腿，幾片生薑，幾片香菇，在魚身上抹上一層鹽，澆上一些黃酒，撒上一些蔥花，然後燉了一個小時，從鍋里取出來時是清香四溢……許三觀繪聲繪色做出來的清燉鯽魚，使屋子裡響起一片吞口水的聲音，許三觀就訓斥兒子們：「這是給你們媽做的魚，不是給你們做的，你們吞什麼口水？你們吃了那麼多的肉，該給我睡覺了。」最後，許三觀給自己做一道菜、他做的是爆炒豬肝，他說：「豬肝先是切成片，很小的片，然後放到一隻碗里，放上一些鹽，放上生粉，生粉讓豬肝鮮嫩，再放上半盅黃酒，黃酒讓豬肝有酒香，再放上切好的蔥絲，等鍋里的油一冒煙，把豬肝倒進油鍋，炒一下，炒兩下，炒三下……」「炒四下……炒五下……炒六下。」一樂，二樂，三樂接著許三觀的話，一人跟著炒了一下，許三觀立刻制止他們：「不，只能炒三下，炒到第四下就老了，第五下就硬了，第六下那就咬不動了，三下以後趕緊把豬肝倒出來。這時候不忙吃，先給自己斟上二兩黃酒，先喝一口黃酒，黃酒從喉嚨里下去時熱乎乎的，就像是用熱毛巾洗臉一樣，黃酒先把腸子洗乾淨了，然後再拿起一雙筷子，夾一片豬肝放進嘴裡……這可是神仙過的日子……」屋子裡吞口水的聲音這時是又響成一片，許三觀說：「這爆炒豬肝是我的菜，一樂，二樂，三樂，還有你許玉蘭，你們都在吞口水，你們都在搶我的菜吃。」說著許三觀高興地哈哈大笑起來，他說：「今天我過生日，大家都來嘗嘗我的爆炒豬肝吧。
一樂看到了勝利飯店明亮的燈光，他小心翼翼地問許三觀：」爹，你是不是要帶我去吃麵條？「
許三觀不再罵一樂了，他突然溫和地說道：「是的。」余華的這本書還好一點，不像《活著》除了老頭福貴，都死了。《兄弟》除了李光頭（林紅和死了有什麼區別╮(╯_╰)╭ ），都死了……汪曾祺老師《黃油烙餅》
第一次讀這個故事，我十一二歲，和爹媽住在我姥姥身邊，小城市，沒出過遠門，也沒見過黃油。故事裡最嚮往是口外：「媽一早起來到地里掐一大把山藥花，一大把葉子，回來插在瓶子里，聚精會神地對著它看，一筆一筆地畫。畫的花和真的花一樣！」
直到本科我的人生理想都是嫁一個搞科研的，去很遠的地方。
再讀這個故事的時，我十七八歲。我看故事裡奶奶給蕭勝用碎料子續褂子、續褲子，想起小時候姥姥給我做棉襖棉褲，我穿到小學畢業；我媽用各種顏色的毛線給我織的毛衣，毛褲，長個了，就把胳膊腿再續一段，總配不上完全一樣的顏色。也是一截紅的，一截藍的。波西米亞風。
如今我29歲，算起來居然也離家十載，現在回家，姥姥還是會顫巍巍的給我烙春餅，她耳背了，聽不見，就交代我趕緊找對象。我媽媽也催，她老了，看著越來越像記憶中小時候的姥姥。
被人疼過的孩子，讀《黃油烙餅》，都會哭。
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黃油烙餅
汪曾祺 蕭勝跟著爸爸到口外去。 蕭勝滿七歲，進八歲了。他這些年一直跟著奶奶過。他爸爸的工作一直不固定。一會兒修水庫啦，一會兒大鍊鋼鐵啦。他媽也是調來調去。奶奶一個人在家鄉，說是冷清得很。他三歲那年，就被送回老家來了。他在家鄉吃了好些蘿蔔白菜，小米麵餅子，玉米麵餅子，長高了。 奶奶不怎麼管他。奶奶有事。她老是找出一些零碎料子給他接衣裳，接褂子，接褲子，接棉襖，接棉褲。他的衣服都是接成一道一道的，一道青，一道藍。倒是挺乾淨的。奶奶還給他做鞋。自己打袼褙，剪樣子，納底子，自己緔。奶奶老是說：「你的腳上有牙，有嘴？」「你的腳是鐵打的！」再就是給他做吃的。小米麵餅子，玉米麵餅子，蘿蔔白菜——炒雞蛋，熬小魚。他整天在外面玩。奶奶把飯做得了，就在門口嚷：「勝兒！回來吃飯咧——！」 後來辦了食堂。奶奶把家裡的兩口鍋交上去，從食堂里打飯回來吃。真不賴！白面饅頭，大烙餅，鹵蝦醬炒豆腐、悶茄子，豬頭肉！食堂的大師傅穿著白衣服，戴著白帽子，在蒸籠的白蒙蒙的熱氣中晃來晃去，拿鏟子敲著鍋邊，還大聲嚷叫。人也胖了，豬也肥了。真不賴！ 後來就不行了。還是小米麵餅子，玉米麵餅子。 後來小米麵餅子里有糠，玉米麵餅子里有玉米核磨出的碴子，拉嗓子。人也瘦了，豬也瘦了。往年，攆個豬可費勁哪。今年，一伸手就把豬後腿攥住了。挺大一個克郎，一擠它，咕咚就倒了。摻假的餅子不好吃，可是蕭勝還是吃得挺香。他餓。奶奶吃得不香。他從食堂打回飯來，掰半塊餅子，嚼半天。其餘的，都歸了蕭勝。 奶奶的身體原來就不好。她有個氣喘的病。每年冬天都犯。白天還好，晚上難熬。蕭勝躺在坑上，聽奶奶喝嘍喝嘍地喘。睡醒了，還聽她喝嘍喝嘍。他想，奶奶喝嘍了一夜。可是奶奶還是喝嘍著起來了，喝嘍著給他到食堂去打早飯，打摻了假的小米餅子，玉米餅子。爸爸去年冬天回來看過奶奶。他每年回來，都是冬天。爸爸帶回來半麻袋土豆，一串口蘑，還有兩瓶黃油。爸爸說，土豆是他分的；口蘑是他自己采，自己晾的；黃油是「走後門」搞來的。爸爸說，黃油是牛奶煉的，很「營養」，叫奶奶抹餅子吃。土豆，奶奶借鍋來蒸了，煮了，放在灶火里烤了，給蕭勝吃了。口蘑過年時打了一次鹵。黃油，奶奶叫爸爸拿回去：「你們吃吧。這麼貴重的東西！」爸爸一定要給奶奶留下。奶奶把黃油留下了，可是一直沒有吃。奶奶把兩瓶黃油放在躺柜上，時不時地拿抹布擦擦。黃油是個啥東西？牛奶煉的？隔著玻璃，看得見它的顏色是嫩黃嫩黃的。去年小三家生了小四，他看見小三他媽給小四用松花粉撲癢子。黃油的顏色就像松花粉。油汪汪的，很好看。奶奶說，這是能吃的。蕭勝不想吃。他沒有吃過，不饞。
奶奶的身體越來越不好。她從前從食堂打回餅子，能一氣走到家。現在不行了，走到歪脖柳樹那兒就得歇一會。奶奶跟上了年紀的爺爺、奶奶們說：「只怕是過得了冬，過不得春呀。」蕭勝知道這不是好話。這是一句罵牲口的話。「噯！看你這乏樣兒！過得了冬過不得春！」果然，春天不好過。村裡的老頭老太太接二連三的死了。鎮上有個木業生產合作社，原來打傢具、修犁耙，都停了，改了打棺材。村外添了好些新墳，好些白幡。奶奶不行了，她渾身都腫。用手指按一按，老大一個坑，半天不起來。她求人寫信叫兒子回來。 爸爸趕回來，奶奶已經咽了氣了。 爸爸求木業社把奶奶屋裡的躺櫃改成一口棺材，把奶奶埋了。晚上，坐在奶奶的炕上流了一夜眼淚。 蕭勝一生第一次經驗什麼是「死」。他知道「死」就是「沒有」了。他沒有奶奶了。他躺在枕頭上，枕頭上還有奶奶的頭髮的氣味。他哭了。 奶奶給他做了兩雙鞋。做得了，說：「來試試！」——「等會兒！」吱溜，他跑了。蕭勝醒來，光著腳把兩雙鞋都試了試。一雙正合腳，一雙大一些。他的赤腳接觸了搪底布，感覺到奶奶納的底線，他叫了一聲「奶奶！！」又哭了一氣。 爸爸拜望了村裡的長輩，把家裡的東西收拾收拾，把一些能應用的鍋碗瓢盆都裝在一個大網籃里。把奶奶給蕭勝做的兩雙鞋也裝在網籃里。把兩瓶動都沒有動過的黃油也裝在網籃里。鎖了門，就帶著蕭勝上路了。 蕭勝跟爸爸不熟。他跟奶奶過慣了。他起先不說話。他想家，想奶奶，想那棵歪脖柳樹，想小三家的一對大白鵝，想蜻蜓，想蟈蟈，想掛大扁飛起來格格地響，露出綠色硬翅膀低下的桃紅色的翅膜……後來跟爸爸熟了。他是爸爸呀！他們坐了汽車，坐火車，後來又坐汽車。爸爸很好。爸爸老是引他說話，告訴他許多口外的事。他的話越來越多，問這問那。 他對「口外」產生了很濃厚的興趣。 他問爸爸啥叫「口外」。爸爸說「口外」就是張家口以外，又叫「壩上」。「為啥叫壩上？」他以為「壩」是一個水壩。爸爸說到了就知道了。敢情「壩」是一溜大山。山頂齊齊的，倒像個壩。可是真大！汽車一個勁地往上爬。汽車爬得很累，好像氣都喘不過來，不停地哼哼。上了大山，嘿，一片大平地！真是平呀！又平又大。像是擀過的一樣。怎麼可以這樣平呢！汽車一上壩，就撒開歡了。它不哼哼了，「刷——」一直往前開。一上了壩，氣候忽然變了。壩下是夏天，一上壩就像秋天。忽然，就涼了。壩上壩下，刀切的一樣。真平呀！遠遠有幾個小山包，圓圓的。一棵樹也沒有。他的家鄉有很多樹。榆樹，柳樹，槐樹。這是個什麼地方！不長一棵樹！就是一大片大平地，碧綠的，長滿了草。有地。這地塊真大。從這個小山包一匹布似的一直扯到了那個小山包。
地塊究竟有多大？爸爸告訴他：有一個農民牽了一頭母牛去犁地，犁了一趟，回來時候母牛帶回來一個新下的小牛犢，已經三歲了！ 汽車到了一個叫沽源的縣城，這是他們的最後一站。一輛牛車來接他們。這車的樣子真可笑，車軲轆是兩個木頭餅子，還不怎麼圓，骨魯魯，骨魯魯，往前滾。他仰面躺在牛車上，上面是一個很大的藍天。牛車真慢，還沒有他走得快。他有時下來掐兩朵野花，走一截，又爬上車。 這地方的莊稼跟口裡也不一樣。沒有高粱，也沒有老玉米，種莜麥，胡麻。莜麥乾淨得很，好像用水洗過，梳過。胡麻打著把小藍傘，秀秀氣氣，不像是莊稼，倒像是種著看的花。 喝，這一大片馬蘭！馬蘭他們家鄉也有，可沒有這裡的高大。長齊大人的腰那麼高，開著巴掌大的藍蝴蝶一樣的花。一眼望不到邊。這一大片馬蘭！他這輩子也忘不了。他像是在一個夢裡。 牛車走著走著。爸爸說：到了！他坐起來一看，一大片馬鈴薯，都開著花，粉的、淺紫藍的、白的，一眼望不到邊，像是下了一場大雪。花雪隨風搖擺著，他有點暈。不遠有一排房子，土牆、玻璃窗。這就是爸爸工作的「馬鈴薯研究站」。土豆——山藥蛋——馬鈴薯。 馬鈴薯是學名，爸說的。 從房子里跑出來一個人。「媽媽——！」他一眼就認出來了！媽媽跑上來，把他一把抱了起來。 蕭勝就要住在這裡了，跟他的爸爸、媽媽住在一起了。奶奶要是一起來，多好。 蕭勝的爸爸是學農業的，這幾年老是干別的。奶奶問他：「為什麼總是把你調來調去的？」爸說：「我好欺負。」馬鈴薯研究站別人都不願來，嫌遠。爸願意。媽是學畫畫的，前幾年老畫兩個娃娃拉不動的大蘿蔔啦，上面張個帆可以當做小船的豆菜啦。她也願意跟爸爸一起來，畫「馬鈴薯圖譜」。媽給他們端來飯。真正的玉米麵餅子，兩大碗粥。媽說這粥是草籽熬的。有點像小米，比小米小。綠盈盈的，挺稠，挺香。還有一大盤鯽魚，好大。爸說別處的鯽魚很少有過一斤的，這兒「淖」里的鯽魚有一斤二兩的，鯽魚吃草籽，長得肥。草籽熟了，風把草籽刮到淖里，魚就吃草籽。蕭勝吃得很飽。
爸說把蕭勝接來有三個原因。一是奶奶死了，老家沒有人了。二是蕭勝該上學了，暑假後就到不遠的一個完小去報名。三是這裡吃得好一些。口外地廣人稀，總好辦一些。這裡的自留地一個人有五畝！隨便刨一塊地就能種點東西。爸爸和媽媽就在「研究站」旁邊開了一塊地，種了山藥，南瓜。山藥開花了，南瓜長了骨朵了。用不了多久，就能吃了。 馬鈴薯研究站很清靜，一共沒有幾個人。就是爸爸、媽媽，還有幾個工人。工人都有家。站里就是蕭勝一家。這地方，真安靜。成天聽不到聲音，除了風吹莜麥穗子，沙沙地像下小雨；有時有小燕吱喳地叫。 爸爸每天戴個草帽下地跟工人一起去幹活，鋤山藥。有時查資料，看書。媽一早起來到地里掐一大把山藥花，一大把葉子，回來插在瓶子里，聚精會神地對著它看，一筆一筆地畫。畫的花和真的花一樣！蕭勝每天跟媽一同下地去，回來鞋和褲腳沾得都是露水。奶奶做的兩雙新鞋還沒有上腳，媽把鞋和兩瓶黃油都鎖在柜子里。 白天沒有事，他就到處去玩，去瞎跑。這地方大得很，沒遮沒擋，跑多遠，一回頭還能看到研究站的那排房子，迷不了路。他到草地里去看牛、看馬、看羊。 他有時也去蒔弄蒔弄他家的南瓜、山藥地。鋤一鋤，從機井裡打半桶水澆澆。這不是為了玩。蕭勝是等著要吃它們。他們家不起火，在大隊食堂打飯，食堂里的飯越來越不好。草籽粥沒有了，玉米麵餅子也沒有了。現在吃紅高粱餅子，喝甜菜葉子做的湯。再下去大概還要壞。蕭勝有點餓怕了。 他學會了采蘑茹。起先是媽媽帶著他采了兩回，後來，他自己也會了。下了雨，太陽一曬，空氣潮乎乎的，悶悶的，蘑菇就出來了。蘑菇這玩意很怪，都長在「蘑菇圈」里。你低下頭，側著眼睛一看，草地上遠遠的有一圈草，顏色特別深，黑綠黑綠的，隱隱約約看到幾個白點，那就是蘑菇圈。的溜圓。蘑菇就長在這一圈深顏色的草里。圈裡面沒有，圈外面也沒有。蘑菇圈是固定的。今年長，明年還長。哪裡有蘑菇圈，老鄉們都知道。 有一個蘑菇圈發了瘋。它不停地長蘑菇，呼呼地長，三天三夜一個勁地長，好像是有鬼，看著都怕人。附近七八家都來采，用線穿起來，掛在房檐底下。家家都掛了三四串，挺老長的三四串。老鄉們說，這個圈明年就不會再長蘑菇了，它死了。蕭勝也采了好些。他興奮極了，心裡直跳。「好傢夥！好傢夥！這麼多！這麼多！」他發了財了。 他為什麼這樣興奮？蘑菇是可以吃的呀！ 他一邊用線穿蘑菇，一邊流出了眼淚。他想起奶奶，他要給奶奶送兩串蘑菇去。他現在知道，奶奶是餓死的。人不是一下餓死的，是慢慢地餓死的。食堂的紅高粱餅子越來越不好吃，因為摻了糠。甜菜葉子湯也越來越不好喝，因為一點油也不放了。他恨這種摻糠的紅高粱餅子，恨這種不放油的甜菜葉子湯！
他還是到處去玩，去瞎跑。 大隊食堂外面忽然熱鬧起來。起先是拉了一牛車的羊磚來。他問爸爸這是什麼，爸爸說：「羊磚。」——「羊磚是啥？」——「羊糞壓緊了，切成一塊一塊。」——「幹啥用？」——「燒。」——「這能燒嗎？」——「好燒著呢！火頂旺。」後來盤了個大灶。後來殺了十來只羊。蕭勝站在旁邊看殺羊。他還沒有見過殺羊。嘿，一點血都流不到外面，完完整整就把一張羊皮剝下來了！ 這是要幹啥呢？ 爸爸說，要開三級幹部會。 「啥叫三級幹部會？」 「等你長大了就知道了！」 三級幹部會就是三級幹部吃飯。 大隊原來有兩個食堂，南食堂，北食堂，當中隔一個院子，院子里還搭了個小棚，下雨天也可以兩個食堂來回串。原來「社員」們分在兩個食堂吃飯。開三級幹部會，就都擠到北食堂來。南食堂空出來給開會幹部用。 三級幹部會開了三天，吃了三天飯。頭一天中午，羊肉口蘑飠肖子蘸莜麵。第二天燉肉大米飯。第三天，黃油烙餅。晚飯倒是馬馬虎虎的。「社員」和「幹部」同時開飯。社員在北食堂，幹部在南食堂。北食堂還是紅高粱餅子，甜菜葉子湯。北食堂的人聞到南食堂里飄過來的香味，就說：「羊肉口蘑臊子蘸莜麵，好香好香！」「燉肉大米飯，好香好香！」「黃油烙餅，好香好香！」蕭勝每天去打飯，也聞到南食堂的香味。羊肉、米飯，他倒不稀罕：他見過，也吃過。黃油烙餅他連聞都沒聞過。是香，聞著這種香味，真想吃一口。
回家，吃著紅高粱餅子，他問爸爸：「他們為什麼吃黃油烙餅？」 「開會幹嘛吃黃油烙餅？」 「他們是幹部。」 「幹部為啥吃黃油烙餅？」 「哎呀！你問得太多了！吃你的紅高粱餅子吧！」 正在咽著紅餅子的蕭勝的媽忽然站起來，把缸里的一點白面倒出來，又從柜子里取出一瓶奶奶沒有動過的黃油，啟開瓶蓋，挖了一大塊，抓了一把白糖，兌點起子，擀了兩張黃油發麵餅。抓了一把莜麥秸塞進灶火，烙熟了。黃油烙餅發出香味，和南食堂里的一樣。媽把黃油烙餅放在蕭勝面前，說：「吃吧，兒子，別問了。」 蕭勝吃了兩口，真好吃。他忽然咧開嘴痛哭起來，高叫了一聲：「奶奶！」 媽媽的眼睛裡都是淚。 爸爸說：「別哭了，吃吧。」蕭勝一邊流著一串一串的眼淚，一邊吃黃油烙餅。他的眼淚流進了嘴裡。黃油烙餅是甜的，眼淚是鹹的。
《駱駝祥子》裡面的老豆腐——「歇了老大半天，他到橋頭吃了碗老豆腐：醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發出點頂香美的味兒，香得使祥子要閉住氣；捧著碗，看著那深綠的韭菜末兒，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身里燙開一條路；他自己下手又加了兩小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已濕透了褲腰。半閉著眼，把碗遞出去：再來一碗！」
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這本書是小學看的，到現在十幾年了一想到這個場景還是會流口水。沒吃過這種老豆腐，只吃過老家的豆腐腦，配料不太一樣。老家有條小吃街，路兩旁是小店鋪，中間擺著一排桌椅，一到晚上擠滿了人，做豆腐腦的店鋪有兩口鍋，一鍋蒸嫩豆腐，一鍋煮麻糊，也叫胡辣湯。嫩豆腐不多說，勺子一舀就碎，香嫩軟滑入口即化；胡辣湯配料挺豐富，有切成細長條的海帶絲和豆皮，有麵筋、花生、薑片，湯汁再用澱粉勾芡，裝碗的時候，先用鐵片舀兩三片豆腐，再澆上濃稠的胡辣湯，滴幾滴香油。豆腐腦店旁邊有炸油條的店和賣煎包的小攤，一般買幾根油條或者買一盤煎包，再買一碗豆腐腦就是晚飯了，那些說油條蘸豆漿好吃的小同學，建議有機會嘗嘗油條蘸豆腐腦?(? ? ??
《紅樓夢》里芳官的一頓飯。
一碗蝦丸雞皮湯，一碗酒釀清蒸鴨子，又一碗腌的胭脂鵝脯，一碟四個奶油松瓤卷酥，並一大碗熱騰騰碧熒熒綠畦香稻粳米飯。
看的時候饞得直咽口水，而芳官卻說:油膩膩的，誰吃這些東西。只拿湯泡飯撿了幾塊肉吃。
暴殄天物啊暴殄天物。摘自《變先生淫詩浪詞黃文選·小裁縫》說那大清還沒亡的時候，廣州西關有家成衣店，叫雲裳麗，老闆姓陳，是在法國學習回來的，妻子早故，只有個獨生女，叫如昭。這陳如昭長相一般，但心底十分善良，與其父頗有不同。這陳老闆則是個奸滑的主，常借故剋扣夥計的工錢不說，伙食上也是能減則減，能省則省。一來二去，這老闆的臭名聲也傳出去了，附近是找不到願幫手的人了。後來這陳老闆在碼頭認識了個山西小伙，叫劉七，說是在山西給老闆做裁縫的，這陳老闆就花言巧語，把他引來自己店做了幫工。這小子做長袍馬褂確實是一把好手，左近老鄉紳常來定做，陳老闆心裡高興，對他也不怎麼剋扣了。劉七是北方漢子直爽的性格，待人特熱情，沒半年，就讓陳家小姐把一縷芳心牢牢系在他身上。兩個人都是年輕人，出門不見抬頭見的，劉七對這陳家女兒倒也有了些好感。劉七加倍努力，想著討了老闆的歡心，上門做女婿。這陳老闆哪裡不知道他的心思，但生意依仗他，只好一邊虛與委蛇，一邊防著女兒，不讓她惹出事來。突然的，北邊傳來消息，大清亡了。這廣州本就是對外老口岸，這下一變天，洋風大盛，長袍馬褂算沒人要了，有錢人都要做西裝洋裙。這可不是劉七能應付的了，陳老闆本來就煩心他和女兒間的事，這下立刻就翻臉趕劉七走。這夜狂風暴雨，陳家小姐如昭哭得淚人似的，與劉七一起跪在父親房門前求肯。陳老闆大怒，叫來人把劉七打了出去，又把如昭鎖在家三天。到第四日，陳老闆見那劉七沒再來門前鬧事，這才放小姐出來。如昭瘋似的在街上尋找，一個乞丐告訴她，說有個年輕人風雨之夜睡到關帝廟中，已經昏睡發燒三天了。如昭跑到廟中，見到那心上人劉七，已經病脫了形，當下摟住他大哭，喂他水，還知道喝，喂他吃的，他就搖頭，說吃不下。陳家小姐哭著問他：「你想吃什麼？」他輕聲說：「病了，娘總給我做面窩窩，想娘，想吃窩窩頭。」這陳家小姐也是痴心，當下跑回家，偷偷在廚房按照北方的法子，做了窩窩頭，怕父親發現，便放在胸口，偷偷到廟中給劉七吃。窩窩頭又香又軟，夾著陳家姑娘的體香，又恰恰是體溫的暖，劉七吃著吃著，掉下淚來，終於恢復了神智。此後幾日，陳家姑娘總是這般偷偷來廟中給劉七吃窩窩頭，劉七病也好了起來。這天，兩人摟著說話，突然，劉七從如昭敞開的胸口衣服里，看到她雪白如玉的胸，被燙得通紅。劉七一下呆住了，他終於明白自己吃的窩窩頭為何那麼香，那麼暖。他再忍不住，一下親在小姐嘴上，淚如雨下，說：「我一輩子要對你好！」兩個人情意綿綿，終於突破男女大防，嘗到了愛情的甜蜜。一連幾日，小姐早出晚歸，終於引起了陳老闆懷疑，他帶了人偷偷跟著小姐，想探個究竟。幾個人不小心，快到廟裡時，被陳家小姐一回頭看見了，陳家小姐朝廟裡大叫：「劉郎快跑！我爹帶人來捉你了！」劉七情知大事不妙，自己佔了人家小姐的身子，這次怕是要被打死了。連忙從後院跑了，一口氣跑到碼頭，見到有人往所謂美國金山召華工，也沒多想，便報名上船了。劉七到了美國後，憑裁縫手藝和聰明頭腦，幾經努力，終於開了家自己的成衣店。安定下來後，他給陳家小姐寫了無數信，都如石沉大海，又聽說國內戰亂連連，頓時斷了回國的心，在美國娶了個本地女人，安頓下來。時逢美國經濟大危機，大股災，劉七的生意也慘淡下來，這日，正在店裡發愁，店裡一個華工跟他說，外邊有個少年找他。他出去一看，頓時呆了，那少年和自己當年有幾分相似，眉目間又隱隱有些像當年的陳家如昭小姐。他眼睛頓時就紅了，那少年也掉下淚來，遞給他一疊信封，都是當年他寄給陳小姐的，然後少年拿出兩片己經枯黃變薄的窩窩頭，大哭起來：「娘親三年前得肺病死了，死前還抓著那天她給你蒸的窩窩頭不放……」劉七什麼都明白了，當下接過兩片窩窩頭，抱住那少年哭了起來。這時，劉七的美國老婆買菜回來，一路罵著：「胸大了真受罪，走路顛得我奶疼……」劉七淚眼婆娑的轉過頭去，看著妻子那大而下垂，毫無美感的胸部，再看看手上變成碗似的面窩窩頭，突然想起當年在廟中看到的，因放在窩窩頭裡而被燙紅的，堅挺柔軟的胸……他眼睛突然一亮！1930年，第一件接近現代女性內衣造型的內衣被推向市場，好評如潮。劉七為了記念這位善良的如昭小姐，將這種內衣命名為：乳罩！
特別喜歡《大浴女》里孟由由做飯的那一段。那個時代中國人的飲食是簡單、乏味的，中國人家的廚房便也是窮酸、湊合的。孟由由天生一顆熱愛飲食的心，她卻沒有見過更多的美食，她口袋裡也沒有更多的錢。不過，當她的口袋裡只有一塊錢的時候，她就敢請朋友登門赴宴。
她花五毛錢買了一塊帶皮豬肉，片下豬皮用微火煮上幾個小時，只煮得豬皮鬆鬆軟軟顫顫巍巍，湯汁也黏黏糊糊，再放上醬油、蔥花，擱在一邊晾涼了凝固了，一份兒豬皮凍兒就成了。這是一道菜：豬皮凍兒。
她再把肥肉切成了兒，裹上面糊放進油鍋炸（由於油少，肉丁渾身儘是黑糊花），一份兒炸水晶肉又成了，吃時蘸著花椒鹽。
她從櫥子里翻出些現成的黃花木耳，發開，用餘下的瘦肉炒了一個木樨肉——又是一道菜。
她想湊個四菜一湯，就花二分錢買了一塊山楂糕，把白蘿蔔切成絲兒，山楂糕切成條兒。雪白的蘿蔔鮮紅的山楂糕拌在一起，看著就引起人的食慾。她又沏了一碗蝦皮醬油湯，這宴席上的菜就齊備了。為此她花了五毛二分錢。最後，為了烘托氣氛，她又在爐子上燒烤了一大把粉條兒。這是她的超前發明：透明的乾粉條兒經火一烤就通身雪白鼓脹，又酥又脆，宛若80年代盛行的膨化食品。
尹小跳來赴宴了，還帶來了唐菲。孟由由為能請到唐菲這樣的大美人兒而感到十分榮幸。她覺得她的這麼美的美食就是要做給這麼美的美人兒的，只有這麼美的美人兒才配吃她的這麼美的美食。
二個人坐下來品嘗孟由由的手藝，在唐菲的提議下，她們還喝了些酒——以涼水代酒。當她們得知孟由由操辦這麼一大桌佳肴才花了五毛二分錢時，覺得孟由由實在是個天才，一個能化腐朽為神奇的天才。
唐菲大口喝著酒，大口吃著豬皮凍白蘿蔔，嘎巴嘎巴嚼著酥脆的粉條兒，直把自己吃喝得渾身鬆懈「醉」眼朦朧，孟由由和尹小跳就扶她在床上躺下。她側卧著，一手托腮用胳膊肘支住身子，她說孟由由你們家真好哇我真想死在你們家！她那時的樣子簡直好看透了簡直像個公主或者女王，而床前的尹小跳和孟由由甘願一心伺候她。
當桌上的菜肴被她們吃得絲毫不剩時，她們開始研究下一次宴會的內容。尹小跳說我爸會做一種甜點名叫「烤小雪球」。孟由由說什麼什麼，烤小雪球？太棒了。一聽這名字就不同凡響，你們聽聽啊雪球還能被烤呢。她要求尹小跳詳盡地為她講述「烤小雪球」的製作過程，可尹小跳講不完全，就答應回家去翻書。
烤小雪球是多麼讓人激動，它也調動了尹小跳翻舊書的熱情。儘管家中已無什麼舊書可翻，但她還是記得從北京搬來時，有幾本中文版的《蘇聯婦女》章嫵沒捨得賣掉也沒捨得扔，《蘇聯婦女》是從前章嫵訂閱的雜誌，《蘇聯婦女》里介紹各式菜肴，毛衣編織，美容美髮和時裝展示。章嫵從中學了不少毛衣花樣。她珍惜的是毛衣時裝類，她對書中的菜肴不感興趣。每當節日來臨，倒是尹亦尋翻著《蘇聯婦女》創造過一些新奇。他成功地製作過烤小雪球，那變魔術似的過程讓尹小跳怎麼也忘不了。她就回來翻書，趁著章嫵不在家。章嫵一定又去人民醫院找唐醫生了，但是尹小跳對章嫵的注意力已有所放鬆。這絕不是因為她能夠接受唐醫生，而是因為她有了自己的朋友，她有了自己更重要的友情。
她在家中翻找《蘇聯婦女》，剛上一年級放學回來的尹小帆也幫著她找，她們終於找到了。尹小跳知道這種雜誌是被時代唾棄的，弄不好讓別人發現還會沒收。惟其如此她才有種做地下工作似的興奮警覺和細心。她把雜誌用報紙包皮了皮，藏進一隻大書包皮，就拉著尹小帆一道去孟由由家。
她進了門，示意孟由由把門插上。孟由由插好門，躡手躡腳地隨尹小跳坐下，靜等尹小跳出示《蘇聯婦女》。尹小跳打開書包皮，取出那被報紙包皮了封皮的8開大畫報，翻到其中一頁，逐字逐句地念起來：「在節日午飯以後，最好吃些可口美觀而又容易消化的點心，如烤小雪球。
「在攪得起沫兒的雞蛋清兒里拌上糖粉。檸檬酸，然後用蘸過涼水的湯勺兒把這蛋白漿一團一團地拋到慢慢煮沸的牛奶里，不讓它們粘在一起。這些加了檸檬酸的蛋白漿即和牛奶發生作用，吸人牛奶，從而變成一顆顆『小雪球』。把小雪球煮三分鐘，然後用漏勺把它們輕輕撈到篩子上，等小雪球干後，再把它們一個一個分攤在加有調味汁的盤子上，不要讓它們連在一塊兒。
「調味汁的做法：把生雞蛋黃和砂糖仔細拌勻，加一湯勺兒麵粉，再倒人煮開的牛奶，在火上一邊煮一邊攪拌，直到調味汁稍稍變稠為止。然後再加香蘭素，攪拌，擱著使其冷卻。
「做一份小雪球需用兩個雞蛋清兒，3O公分糖粉，l公分檸檬酸，200公分牛奶。調味汁需用100公分牛奶，100公分砂糖，一個雞蛋黃，香蘭素按門味加。」
尹小跳的朗讀把孟由由給聽呆了，雖說這其中的許多東西是她聞所未聞的如香蘭素、檸檬酸、糖粉什麼的，但她對天下食物有著超常的好感覺。這感覺有效地調動起她的嗅覺、味覺、觸覺，她判斷這烤小雪球定是香膩柔軟的、爽口可心的，而她的那些豬皮凍兒、炸肥肉什麼的和它一比也定是不堪一擊的，它們原不在一個位置上啊，它們本不是一個世界裡的東西。可她井不畏懼，她相信她一定能把它做成。
她又及時地問清了1公分是多少，尹小跳說1公分就是1克。孟由由心中更有數了——烹飪的操作者總是注重具體細節的。餘下的問題是上哪兒去找這些原料呢？孟由由不喝牛奶，家裡只有雞蛋、白糖和麵粉。尹小跳說這好辦，檸檬酸、香蘭素我們家都有，還有牛奶，我和小帆每人每天喝半斤奶，但做小雪球時我們可以省出不喝。做一份小雪球一斤牛奶足夠了，書上不是說只需300公分嗎。300公分就是300克，還不到一斤。小帆你同意嗎？
跟隨尹小跳一同來到孟由由家的尹小帆使勁兒點著頭，她知道獻出半斤牛奶她也吃不了虧，因為她們肯定會邀請她品嘗小雪球。
這《蘇聯婦女》，這中文版的有點兒破舊的叫人愛不釋手的《蘇聯婦女》，在很長一段時間裡是尹小跳、唐菲和孟由由的糧食。
她們以孟由由家為據點，不厭其煩地閱讀它，實踐它。
孟由由在尹小跳的協助下首先成功地做成了烤小雪球。當她們腦袋挨著腦袋，守在蜂窩煤爐子旁邊，眼看著那一勺兒一勺兒放進牛奶鍋里的蛋白漿真的吸足牛奶變成一顆一顆「小雪球」時，她們激動得差不多快要哭了。她們覺得她們已經站在了一個新的起點，在這個起點上她們展示的已不再是小手藝，而是大藝術，大藝術。她們手持小勺兒，將那雪白的小雪球和著嫩黃的濃汁輕而又輕地放人口中，攤上舌面，讓舌頭承接它品味它；她們屏氣凝神地咀嚼它琢磨它。她們對它有情有意，它也對她們有意有情。它染香了她們的嘴和腸胃，它的濃郁的滋味告訴她們，生活是可以這樣美。孟由由決不打算走回頭路再去做什麼烤粉條兒炸肥肉，她的野心是做遍《蘇聯婦女》上所有的好菜！1、紅樓夢：
一個資深吃貨眼中的《紅樓夢》 （上）
一個資深吃貨眼中的《紅樓夢》 （下）
酸筍雞皮湯
這是出自第八回，寶玉和黛玉去探望生病的寶釵，在寶釵家裡吃的一道湯，寶玉痛喝了好幾碗，可見應該鮮美異常。這裡的雞皮不是雞的皮，而是雞胸處的肉，雞肉性溫，能夠益氣活血、增強筋骨。酸筍富含維生素，能夠促進腸胃蠕動、降低膽固醇。有肉有菜，冬天喝上這樣一碗熱氣騰騰的美味的酸筍雞皮湯，又暖和又營養。
茄鯗
這是紅樓夢中描述最細緻的菜品了，出現在第四十一回，是眾人領著劉姥姥逛大觀園吃飯時，賈母讓鳳姐夾給劉姥姥嘗嘗的。「鯗」是剖開晾乾的魚乾，比如「牛肉鯗」、「筍鯗」等，都是腌醋成乾的片狀物。「茄鯗」就是切成片狀腌醋的茄子干，再配以各種菌菇類、五香豆腐乾、冬筍、各種乾果拿香油和各種調味料拌一拌，營養極為豐富，這道菜味道咸鮮，有濃郁的糟香，略帶回甜，色澤光量鮮艷。
火腿燉肘子
這道菜出自紅樓夢的第十六回，賈璉的奶娘上門，正趕上賈璉鳳姐在吃飯，鳳姐招呼平兒給奶娘上了這一碗燉地爛爛的火腿肘子。這是江南地區的名菜，又被稱為「金銀蹄」，除了肘子和火腿外，還要加入香菇、冬筍、香油和各種香料用小火慢慢地燉，直到食材酥爛為止，肘子吃到嘴裡黏而不膩，口感極佳，這道菜不僅味道鮮美，而且還能開胃健脾、美容養顏，是老少皆宜的美食。
糖蒸酥酪
這道甜品出自第十九回，元春回家省親，因為對寶玉的進步很滿意，特意賞給他吃的，酥酪是北方少數民族的一種美味食品，主要是用牛奶或羊奶加白糖製成的，我們通常叫乳酪，講究的做法還會在裡面放入枸杞、葡萄乾、花生等，然後冰鎮起來。在炎炎夏日，吃一碗這樣冰涼可口的酥酪，真是由內而外的涼爽愜意。
蓮葉羹
這出自紅樓夢第三十五回，寶玉被他老子暴揍了一頓之後，王夫人問他想吃什麼，他跟鳳姐提出來的菜品。這道羹蓮葉是配料，把小麵疙瘩、蓮葉汁、蓮子放在雞湯內煮熟就可以了，其實就是高級版文藝范兒的疙瘩湯。蓮葉味苦，在夏天食用可以消暑清熱、涼血止血，蓮子綿軟入味，也有滋陰的功效，這些放在一起煮出的蓮葉羹清爽可口，夏天吃正合適。
蒸螃蟹
有名的螃蟹宴出現在第三十八回，史湘雲做東，賈府舉家吃螃蟹，姑娘公子們賞菊吟詩，其樂融融。金秋時節，正是吃螃蟹的時候，賈府吃的即便不是陽澄湖的大閘蟹，也一定是市井小民尋常百姓吃不到的頂級螃蟹。螃蟹屬寒性，所以吃的時候講究蘸著姜醋汁，同時小酌一杯來中和螃蟹的寒涼之氣。
烤鹿肉
這出自第四十九回的雪天蘆雪庭烤鹿肉，大家在雪地里爭相品嘗鹿肉，一群姑娘們嬌嗔浪漫的青春之態躍然紙上。鹿肉結締組織少，肉質細嫩鮮美，性溫，能夠益氣補血，強筋壯骨，調理血脈，冬天食用正是合適，是滿族、蒙古族等少數民族非常喜愛的食物。
糟鵪鶉
仍是出自紅樓夢第四十九回，姑娘們搶吃烤鹿肉，賈母年紀大了，吃了怕不好消化，於是讓李紈給她拿一些糟鵪鶉來嘗嘗，這也是一道老年人適合的菜肴。民間有「要吃飛禽，鴿子鵪鶉」的說法，鵪鶉不僅肉質鮮嫩，而且營養價值也很高，脂肪少，富含蛋白質和維生素，有「動物人蔘」的說法，很適合體虛、營養不良等人群食用。糟鵪鶉又入味，難怪賈母要棄鹿肉而選鵪鶉呢。
火腿鮮筍湯
這出自紅樓夢第五十八回，寶玉在劉姥姥逛完大觀園後生病了，快病好時，廚房給送來的吃食。火腿就是指金華火腿，是世界三大火腿之一，肉質綿軟鮮嫩，有熏肉的濃郁香氣，再配上春筍熬湯，味道鮮美，揚州人稱這道菜為」一啜鮮」，是江南的名菜。
茯苓霜
這道甜品出自紅樓夢第六十回，寶玉的丫鬟芳官兒拿了茯苓粉給大觀園廚娘柳嫂的女兒五兒，說女兒家吃這個最是合適。茯苓是一味名貴的中藥材和滋補品，可以健脾安神，增強抵抗力，還能夠養顏美容，對那些身體虛弱、食欲不振的人有顯著的療效，用牛奶沖泡茯苓粉，最是補人。
油鹽炒枸杞芽兒
這道菜出自紅樓夢第六十一回，話說賈迎春、李紈和薛寶釵接管了鳳姐的差事，管理園內的大小事務，午飯的時候幾個姑娘商量著要吃這道菜。
採用枸杞的嫩芽作為主料，用清油和鹽簡單一炒，有滋陰補腎、清肝明目和退熱解毒的功效，也可以用開水焯一下枸杞芽，然後切碎，直接加了香油、醬油和醋涼拌了吃，口感極其清爽。
奶油松瓤卷酥
這道菜出自紅樓夢的第六十二回，寶玉過生日那天，大觀園的廚娘給寶玉住處的丫鬟送來的四道菜之一（在這裡鼠寶貝表示無比羨慕紅樓夢裡的丫鬟們，擱現在怎麼也是個中產階級的生活水準啊！）
松瓤就是松子，氣味芳香，有潤腸通便的作用，這其實是一道點心，用麵粉裹著松子、奶油、雞蛋、糖等炸出來的點心，香甜酥脆、入口蓬鬆，口感分明。
蝦丸雞皮湯
也出自紅樓夢第六十二回，是廚娘給寶玉丫鬟的四道菜之一，這裡的雞皮和之前拿到酸筍雞皮湯一樣，也是指雞胸肉，蝦肉是高蛋白低脂肪的食品，可以補腎壯陽、健脾益氣，滋補功能好，很適合體質虛弱或是手術後恢復期的人食用。
酒釀清蒸鴨子
還是六十二回，還是四道菜中的一道。南方人說的酒釀，就是北方人說的醪糟，用酒釀加其它食材製作的菜品，基本都用清蒸的方式，不用濃重的調味品，這樣能夠保持食材的原汁原味，而且可以幫助消化。鴨肉性涼，營養豐富，不僅可以滋陰補血，清肺解熱，還能夠養顏美容，促進新陳代謝。另外，鴨肉比雞肉腥一些，用酒蒸過後可以去除腥味。
雞髓筍
這道菜出自第七十五回，吃晚飯的時候，賈母的大兒子賈赦孝敬母親的一道菜，賈母十分喜愛。雞髓筍是一道珍貴的滋補菜肴，做法是將雞腿肉去掉，只留下骨頭，敲碎骨頭取出雞骨髓，然後將雞脯肉製成肉泥，和雞蛋清、鹽、料酒、蔥等攪拌在一起，然後把這些混在一起的肉泥、雞骨髓分別放在竹筍的筍心裡，最後上鍋蒸一下，用調味芡汁澆在竹筍上就好了，可謂一道長壽菜。
2、金瓶梅
看《金瓶梅》里展示的市井美食風韻（上）
看《金瓶梅》里展示的市井美食風韻（下）
玫瑰鮮花餅
這道點心是西門慶最常吃的點心，也頗受他家裡女人們的喜愛。玫瑰鮮花餅選用上等的食用玫瑰花、蜂蜜、香油等混合做餡料，保留了花朵的精華，外層的酥皮酥脆可口，製成的鮮花餅皮薄餡料足，外酥內軟，餡料中可以看到完整的花瓣，色澤鮮艷，花香四溢，甜而不膩，吃一口，彷彿置身於雲南的花海之中，無比美妙。
春盤小菜
這道小菜其實也是點心，出自第42回，元宵節看燈時，西門慶遇到哥們兒謝西大，叫小廝端上來一些吃食給謝西大，這是其中的一道菜。春盤始於晉代，用圓形薄麵皮包裹著甜的或者鹹的餡料，捲起來再下油鍋炸了吃，和我們現在的春卷差不多。
酥油泡螺
這是第67回，西門慶到溫秀才家裡賞雪，宴席上吃的，在場的品嘗過後都讚不絕口。酥油泡螺是明代有錢人家裡常見的點心，主要的原料就是奶油，再加入蜂蜜、蔗糖等，等奶油凝結後，擠到盤子里，一邊擠、一邊旋轉，製成一圈一圈海螺狀就可以吃了。
純白上新軟稻粳飯
這是經常出現的一道主食，一般用銀廂甌兒盛著，裡面有砂糖、榛松、瓜仁伴著飯，純白的飯中點綴著五顏六色的果子，有點類似現在的八寶飯。
雪菜乳餅
這也是臘八節當天的一道菜。乳餅是油炸的奶皮子，類似油炸奶油，在明代是有錢人才吃得起的食物。把切成小塊的乳餅和雪菜絲放在鍋里蒸熟，端出來後將滾燙的調味油澆在乳餅和雪菜絲上，清白滑膩、軟嫩清香。
餛飩雞
用雞肉包餛飩，雞骨和其它部位熬成高湯，然後將餛飩放在雞湯里，加入青菜、木耳、豆腐絲和調味料，做出的餛飩雞湯頭鮮美，餛飩飽滿，熱氣騰騰的正適合冬天食用。
宋惠蓮的燒豬頭
豬頭雖是低廉之物，但是在第26回，經過宋惠蓮高超的烹飪手藝，卻能化腐巧為神奇，成了香噴噴五味俱全的美味，讓人一膏饞物，大快朵頤。這道菜的做法是將洗凈的豬頭放在鍋里，加入花椒、大料、料酒等等和秘制醬料熬煮，直到豬頭肉變得油亮酥爛，豬頭上的膠質全部被熬煮出來，然後將豬頭剔骨乘盤就可以吃了。
糟鵝胗掌
除了糟鰣魚，還有糟鵝掌，這是典型的江南吃法，在《紅樓夢》中有出現過糟鵪鶉、糟鵝掌。將鵝掌等腌浸在由黃酒、鹽、糖和各種香料調製成的糟鹵裡面，幾個小時之後就可以取出食用了，糟鵝掌味道鮮美清爽，肉和筋骨極有嚼勁，並且還有一股淡淡的酒香味兒，絕對是喝酒的極品小菜。
西門八珍
西門慶設宴大肆款待東平府及本縣同僚，規格非常高，山珍海味一應俱全。這道菜精選高檔的海鮮為原料，小火煨制而成，色澤黃潤、食材軟糯酥爛、湯味醇厚鮮美，應該算得上是佛跳牆的一種了。
西門大黃翅
這是金瓶梅宴會中一道名貴大菜，主料就是珍貴的魚翅。做出的魚翅羹色澤金黃，湯粘而鮮香，料糯而味醇，有抗癌、補腎補氣、強筋健骨和美容養顏的功效，可謂集美味和營養於一身。
紅糟鰣魚
在第34回的時候，西門慶送了兩條鰣魚給應伯爵，應伯爵吩咐下人腌制的。這道菜是用玉米面或者麵粉裹著魚肉，放在裝了各種調味料的罈子里腌制一個月，吃的時候拿出來蒸一下或者燒一下即可，馨香美味、入口即化、骨刺皆香。
蒸鰣魚
鳳髓
鳳髓就是鮮活雞的腦髓，加上豆粉、料酒、鹽等調料，爆炒而成，也有的地方解釋說鳳髓其實就是雞肉。
王瓜拌遼東金蝦
明代的遼東都司包含遼陽、瀋陽和錦州，金蝦是來自渤海灣的海鮮，王瓜屬於葫蘆科，成熟後是橙紅色的，和烹飪好的金蝦涼拌，清爽可口，蝦肉鮮嫩。
水晶蹄髈
《金瓶梅》里的美食都少不了雞鴨魚肉，西門慶對蹄髈情有獨鍾，次次宴請也少不了各種蹄膀吃食。
羊灌腸
將洗乾淨的羊肉、豬肉剁餡後，加入雞蛋、辣醬、蚝油、生抽、薑末、料酒、澱粉、香油等拌勻，然後灌入腸衣中，放在鍋里蒸熟，然後晾乾存放，吃的時候切成片，是下酒的絕好小菜。
一龍戲二珠湯
第49回描述這道菜是一個碗內兩個肉圓子，夾著一條花筋滾子肉。這個肉圓子類似於揚州獅子頭，花筋滾子肉在有些版本中也寫作花腸滾子肉，不是香腸，而是海參。
螃蟹鮮
這個讓西門慶欲罷不能的螃蟹鮮出自第61回，應伯爵送給西門慶的四十隻大螃蟹。這道菜做工繁複考究，佐料眾多，螃蟹裡邊釀上剁細的肥精肉，加上姜蒜、鹽等，腌好，然後下油炸，外酥里嫩。一般的螃蟹做法是蒸或煮，吃蟹肉，而這道菜的特點是先釀後炸，整隻螃蟹都可以吃。
山藥肉圓
將山藥蒸熟以後從中間掏空，填入肉泥後蒸熟，然後在澆上勾芡，吃起來軟糯爽滑、味香醇厚。
五彩乳鴿
乳鴿對人體有極好的滋補功效，《金瓶梅》中多次出現和各自有關的菜肴，這一回合西門慶貪慾險些喪命，於是命人做了這道菜補身子的。
3、汪曾祺的《端午的鴨蛋》
端午節與油汪汪的鹹鴨蛋一相逢，便勝卻人間無數美味
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《羊脂球》的提籃構成我對歐洲美食的初印象。
最後，是３點了，這時候，車子走到了一片漫無邊際的平原中央，看不見一個村子，羊脂球活潑潑地彎下了身子，在長凳底下抽出一個蓋著白飯巾的大提籃。
她首先從提籃里取出一隻陶質的小盆子，一隻細巧的銀杯子，隨後一隻很大的瓦缽子，那裡面盛著兩隻切開了的子雞，四面滿是膠凍，後來旁人又看見提籃里還有好些包著的好東西，蛋糕，水果，甜食，這一切食物是為三天的旅行而預備的，使人簡直可以不必和客店裡的廚房打交道。在這些食物包裹之間還伸著四隻酒瓶的頸子。她取了子雞一隻翅膀斯斯文文同著小麵包吃，小麵包就是在諾曼底被人叫做「攝政王」的那一種。 ……他（鳥老闆）帶了一張報紙，現在為了不至於弄髒褲子就把它打開鋪在兩隻膝頭上，接著再從口袋裡取出一柄永不離身的小刀，扳開它用尖子挑著一隻滿是亮晶晶的膠凍的雞腿，他用牙齒咬開了它，再帶著一陣很明顯的滿意來咀嚼，使得車子里起了一陣傷心的長嘆。 ……提籃的東西都搬出來了。它還盛著一份鵝肝凍，一份雲雀凍，一份熏牛舌，好些克拉薩因的梨子，一方主教橋的甜麵包，好些小件頭甜食和一隻滿是醋泡乳香瓜和圓蔥頭的小磁缸，羊脂球也像一切的婦人一樣最愛生的蔬菜。 小時候還不能在腦中構想出這一籃食物的具體形象有多麼誘人，也無法體會到其中的美味。但因為能體會到它是在寒冬中逃避戰火饑寒交迫的旅人的慰藉，所以印象格外深刻。2007年 江蘇卷
《麥天》 雷抒雁「麥天的日子，累人的日子。妻子心疼丈夫，這些天，得把飯食做可口。先是鍋盔、面，只兩頓，男人就說：吃不進去，有些湯水便好。女人另想法子，買些精肉，配上黃花木耳菠菜豆腐，做成酸酸辣辣的臊子；然後，使出看家的本領，把面和硬揉勻擀薄切細，如同俗語說的「薄如紙細如線，下到鍋里蓮花轉」。一碗香噴噴的臊子面端給男人，看著他三口五口一碗，吸得滋滋溜溜響，女人心裡別提多舒坦!改日，又變了花樣，在瓷盆里泡成酸菜酸湯，再割一把鮮鮮嫩嫩的水芹菜，將那芹菜切碎，配了油、蔥花在鍋里一炒，倒進酸湯，燒滾放涼，細白的麵條澆上這酸菜湯，叫漿水面，熱天吃了，落汗下火。男人吃完一老碗又一老碗，嘴裡吱咂有聲，身上卻硬是不出汗，你說怪不!」餓了請點贊（*???）つ―{}@{}@{}- 來吃燒烤
想起以前qq空間看過的一篇文章，《郭靖追黃蓉花了多少錢》
細分析了郭靖黃蓉初相遇時，黃蓉點的菜。原文轉過來放這邊，大家細細品味。黃蓉用菜換降龍十八掌的片段也頗讓人回味-----------
黃蓉廚藝換降龍十八掌
只見一碗是炙牛肉條，只不過香氣濃郁。尚不見有何特異，另一碗卻是碧綠的清湯中浮著數十顆殷紅的櫻桃，又飄著六八片粉紅色的花瓣，底下襯著嫩筍丁子，紅白綠三色輝映，鮮艷奪目，湯中泛出荷葉的清香，想來這清湯是以荷葉熬成的了。黃蓉在酒杯里斟了酒，放在洪七公前面，笑道：「七公，您嘗嘗我的手藝兒怎樣？」第一道「炙牛肉條」入口滿嘴鮮美，絕非尋常牛肉，每咀嚼一下，便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，諸味紛呈，變幻多端，直如武學高手招式之層出不窮，人所莫測。洪七公驚喜交集，細看之下，原來每條牛肉都是由四條小肉條拼成。第一道「炙牛肉條」入口滿嘴鮮美，絕非尋常牛肉，每咀嚼一下，便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，諸味紛呈，變幻多端，直如武學高手招式之層出不窮，人所莫測。洪七公驚喜交集，細看之下，原來每條牛肉都是由四條小肉條拼成。--------
郭靖追黃蓉用了多少錢前些日子被《大頭兒子家到底多有錢？》《依萍母女到底多有錢》刷屏，但我不得不說，和另一位「土豪」比，大頭兒子、依萍母女簡直弱爆了！今天就扒一扒《射鵰英雄傳》里郭靖吧，這個傻小子是怎麼泡到黃蓉這般極品富二代女友的？追黃蓉一共花了多少錢？「人傻錢多」到底是一種怎樣的表現？讓我們一一解開！
初次相遇請吃飯
大家還記得郭靖第一次見到黃蓉，請她吃飯時黃蓉點的是什麼菜么？「玫瑰金橘、香葯葡萄、糖霜桃條、梨肉好郎君……」總之都是高端5星級酒店的水準。花了多少錢呢？「一會結賬，共是一十九兩七錢四分」。那麼問題來了，南宋19兩7錢4分擱現在是多少錢呢？二兩醬鴨舌，不能多也不能少。
好歹古代物價大致穩定，我們先看看其他文學作品裡銀子的價值大概是什麼情況。《紅樓夢》里算是中產階級的劉姥姥看到賈府上下一餐螃蟹24兩銀子，感嘆說小戶人家可以過一年了。《明史》里記載，七品知縣一年的正當俸祿（基本工資吧）只有45兩白銀。《射鵰》里郭靖請黃蓉吃一頓飯就花了19兩銀子，土豪屬性已暴露無疑！！
多得可以砸死你
再讓我們細算一下，根據《宋史食貨志》提到的，宋代一兩金子約合37.3克，按照1兩金子換12兩銀子計算，19.74兩銀子摺合1.645兩黃金，摺合61.3585克，今天掛牌金價是234塊錢，也就是說，這頓飯總共花了14357元軟妹幣！且南宋白銀存量較少，銀價不斷上漲，這頓飯少則一萬五，多則兩三萬是妥妥的！
人家郭靖可是眼睛眨都沒眨一下！
難怪黃蓉會一下子就被感動得一塌糊塗，如果現在有個男人花這個數請我（雖然我也是個男人）吃頓飯的話，當天晚上應該也可以...
貂皮大衣送溫暖
兩人在五星級酒店吃了飯，「出得店來，朔風撲面。那少年（黃蓉）似覺寒冷，縮了縮頭頸，說道：『叨擾了，再見罷。』郭靖見他衣衫單薄，心下不忍，脫下貂裘，披在他身上，說道：『兄弟，你我一見如故，請把這件衣服穿了去。』」
這件貂裘可不是一般的貨色，來歷非同小可！乃是成吉思汗的兒子拖雷贈予的「一件名貴的貂裘，通體漆黑，更無一根雜毛。」還是從王罕的寶庫中奪來的。我對貂皮沒啥研究，不過既然是能存在王罕寶庫的，就應該不是個一般的什麼LV還是PRADA的限量版能比的，絕對算得上是塞外正版手工定製真皮大衣！我也不給他多算，十萬到二十萬肯定是有的。
穿上這樣的貂皮大衣，心裡能不暖和嘛？？
四錠黃金算盤纏
吃完幾萬塊的飯，送了二十萬的手工定製皮草，你以為這就完了么？呵呵，土豪的下一招你永遠猜不到！
郭靖不僅送了黃蓉塞外正版手工定製真皮大衣，還從身上剩下的八錠黃金中，「取出四錠，放在貂裘的袋中。」看見沒，直接塞錢！！！一錠黃金多少錢呢？1錠黃金重2斤，1斤16兩，我剛才了，1兩約合37.3克，黃金掛牌價是234RMB，粗略一算，四錠黃金的盤纏大概是110萬人民幣！！！
我覺得，任何一個女人，不，就算是男人，也要哭了！！！
這要是一般的妹子，早就被郭靖拿下了！不過黃蓉到底是見過大場面的白富美，雖說動了心，總算還能hold住，「那少年也不道謝，披了貂裘，飄然而去。」
寶馬俘獲少女心
別急，郭大俠還沒放大招呢！
見黃蓉飄然而去，郭靖心想，我都這麼大誠意了，你還不就範？行，看你能撐多久，下血本，送寶馬！
各位看官注意了，這裡的寶馬，可不是隨隨便便大街上跑的BMW，這可是真寶馬——汗血寶馬！
汗血寶馬的價值，還真不好說，好在有對比。《神鵰俠侶》中，蒙古皇帝蒙哥坐騎飛雲錐，也是天下無二，和汗血寶馬不相上下。當時蒙古是世界第一強國，想滅誰就滅誰，可比現在美國牛多了。蒙古皇帝的座駕，那就是美國總統的陸軍一號啊。陸軍一號值多少錢，查了一下，600萬美金！！！而且不光是錢的事，有錢你也買不到！
也就是說，郭靖送給黃蓉的汗血寶馬，擱現在至少也是價值千萬的全球限量版阿斯頓馬丁級的小紅馬！！
此時此刻，黃蓉心理防線徹底崩潰，「大出意外，不禁愕然，心中感激，難以自已，忽然伏在桌上，嗚嗚咽咽的哭了起來。」從此郭家是婆家。
看到這裡大家也該明白了，《射鵰》講的其實是：和土財主爹爹賭氣的白富美沒帶卡沒帶取款機就賭氣離家了，就在快不行的時候，碰到了穿著手工定製套裝、開著限量版阿斯頓馬丁、出手大方為人又忠厚老實的大哥哥。
大哥哥請她吃了頓1萬多軟妹幣的午飯，然後把定製套裝、阿斯頓馬丁都送給了她，順帶又塞了110多萬軟妹幣零用錢。哪怕身為富二代的黃蓉，也沒見過這陣勢啊。
所以說，想浪漫，先浪費吧。
一直當靖哥哥是小屌絲，仔細想想，那是蒙古人認定的金刀駙馬啊！公主鐵心嫁，大漢當他兒子，王子當他親兄弟的人啊！不回中原，也最少是個上將。蓉兒怎麼會不喜歡呢？金子到哪都發光啊。每當飢餓的時候，總會想起看過的書里的那些吃食，最令我垂涎的莫過於四樣：豐子愷的半隻大閘蟹汪曾祺的黃油烙餅朱自清的吊鍋白水煮豆腐梵高的土豆。
莫泊桑的《羊脂球》，每次吃燒雞都會想起來。
大約3點鐘的時候，車子走到一片望不見盡頭的平原上，那裡連一個村莊都看不見。羊脂球終於再次彎下腰去，迅速從長凳下面拉出了一隻大籃子，上面蓋著一塊潔白的餐巾。
只見她從籃子里取出一個陶瓷小碟子，一隻精緻的小銀杯，然後拿出一個很大的罐子，裡面有兩隻切好的燒雞，燒雞上有一層凍汁。大家看見餐巾下面還有不少好東西，有肉糜，有水果，還有一些甜點，足夠旅行三天用的了，根本用不著去找飯菜。同時，四個瓶頸從食品包中露了出來。她撕了一個雞翅膀，就著一個在諾曼底被稱為「攝政時期」的小麵包，一口一口地吃了起來。
所有人的目光都被吸引過去了。瀰漫的香氣使人饞涎欲滴，耳朵下面的頜骨在痛苦地痙攣著。這個時候，太太們對羊脂球的蔑視達到了極點，恨不得殺了她，或者把她以及她的酒杯、籃子和食品從車上扔到下面的雪地里。
盧瓦佐的眼睛始終貪婪地盯著裝小雞的罐子。口裡喃喃地說道：「太棒了，有些人考慮問題總是十分周到。這位太太就比我們有先見之明。」羊脂球聽了，抬起頭來對他說：「先生，您想來點嗎？從早晨餓到現在真不好受。」盧瓦佐點了點頭，他向周圍瞟了一眼說：「的確如此，我餓得吃不消了，就不客氣了。戰爭時期嘛，顧不得那麼多了，對吧，太太們？」又接著說：「像現在這種情況，能碰到肯幫忙的人，真是太幸運了。」於是，盧瓦佐把手頭的一張報紙攤開，用隨身帶著的一把小折刀的刀尖戳起一隻塗滿凍汁的雞腿，慢慢咀嚼起來。伴隨著車廂里響起的一片無可奈何的嘆息，他吃得那樣津津有味。
接著，羊脂球又以溫柔的聲調請兩位修女分享她的食物。她們立即就接受了，含糊不清地說了兩句謝謝之後，連眼皮也不抬，便迅速地吃了起來。坐在她旁邊的科爾尼德也沒有拒絕羊脂球的邀請，和兩個修女一起把報紙攤在膝蓋上，形成了一張餐桌，馬上吃了起來。
得到食物的幾張嘴，不斷地一張一合。盧瓦佐在角落裡狼吞虎咽，悄悄地讓妻子也學他一樣。他的妻子猶豫了一會兒，但是最終在飢餓的折磨下同意了。盧瓦佐委婉地問他們這位「可愛的女伴」——羊脂球，能否拿出一小塊雞給他的妻子。羊脂球親切地微笑著，說：「當然可以。」把罐子遞了過去。
第一瓶波爾多葡萄酒被打開了，令人遺憾的是，只有一隻酒杯。於是大家只好把杯子傳來傳去，大家極為文雅，喝的時候只是擦一下杯口。只有科爾尼德不拘小節，喝的時候故意用嘴去碰杯口上被羊脂球的嘴唇濕潤過的地方，他大概是風流成性慣了。
大家都在忙著往嘴裡送東西，空氣中瀰漫著食物的香味喝酒的誘惑。只有布雷維爾伯爵夫婦和卡雷—拉馬東夫婦還始終不肯放下自己的架子，一面故作高貴地矜持著，一面忍受著難以抗拒的食物誘惑。大家正在忙活之際，紡織廠廠主的年輕美麗的妻子忽然「唉——」了一聲，所有的人停止了動作，都向她望去：只見她的臉色和外面的雪一樣白，雙眼一合，頭往旁邊一歪，暈過去了。她的丈夫頓時驚慌失措了起來，懇求大家趕快幫幫忙。但是人們不知道怎麼辦才好。危機之中，年老的修女迅速托起美麗的小女人的頭，把羊脂球那隻僅有的盛滿葡萄酒的酒杯放到了她的唇邊，讓她喝了一點點酒。效果很明顯，漂亮的女人慢慢睜開了眼睛微笑著，用虛弱的聲音說她「感覺好多了」。為了讓這位美麗的女人不再暈倒，老修女給她喝了滿滿一杯波爾多葡萄酒。並且肯定地說道：「準是餓的，沒什麼事。」
聽了老修女的話，羊脂球頓時滿臉通紅，十分尷尬和內疚，看著餓肚子的兩對夫婦囁嚅說：「上帝啊，如果我冒昧地請這幾位先生和太太……不知……」她的話沒有說完，一定是怕因此反受侮辱吧。但是，此時盧瓦佐說話了：「啊哈，當然沒問題了，在這種情況下，大家都是兄弟，應該互相幫助才好。好了，好了，先生們，太太們，別客氣了，快拿著吃吧，真見鬼！也不知道我們能不能找到一間過夜的房子呢？但是照現在的速度推測的話，明天中午之前也未必到得了托特。」即使這樣，這兩對夫婦還是猶豫不決，誰也不肯先點頭說「好吧」這個詞，他們怕說了這個詞會冒著有失身份的責任。最後，還是布雷維爾伯爵先出頭解決了這個問題。只見他向惶恐不安的胖姑娘——羊脂球轉過身去，擺著十足紳士的架子，帶著極度的優越感對她說：「我們接受，並感謝您的邀請，太太。」
既然問題已經解決，跨出了最為艱難的第一步，大家就痛快地享受起來了。籃子里的東西都被拿了出來，除了之前提到的食物，還有肥鵝肝糜，肥雲雀糜，熏口條，克拉薩納的梨，主教橋法國北部卡爾瓦多斯省省會，是諾曼底的一部分，以產乾酪著稱。的乾酪塊，各種小蛋糕，以及滿滿一杯醋漬小黃瓜和洋蔥。和其他的女人沒有什麼兩樣，羊脂球最愛吃的也是蔬菜瓜果。（春梅）叫過小丫鬟蘭花兒來，分付道：「我心內想些雞尖湯兒吃。你去廚房內，對那淫婦奴才，教他洗手做碗好雞尖湯兒與我吃。教他多放些酸筍，做的酸酸辣辣的我吃。」孫二娘便說：「奶奶分付他，教雪娥做去。你心下想吃的就是葯。」 這蘭花不敢怠慢，走到廚下對雪娥說：「奶奶教你做雞尖湯，快些做，等著要吃哩。」原來這雞尖湯，是雛雞脯翅的尖兒碎切的做成湯。這雪娥一面洗手剔甲，旋宰了兩隻小雞，退刷乾淨，剔選翅尖，用快刀碎切成絲，加上椒料、蔥花、芫荽、酸筍、油醬之類，揭成清湯。盛了兩甌兒，用紅漆盤兒，熱騰騰，蘭花拿到房中。 ——《金瓶梅》第九十四回
《金瓶梅》里寫吃喝的內容不少，著墨最多的一道菜是燒豬頭，但我對豬頭肉沒興趣，對這個雞尖湯到是很感興趣。小說里春梅並不是真的想吃，就是找個借口收拾孫雪娥，所以第一碗做了嫌淡，第二次再做多加了調料，又嫌太咸，潑了。看得我這個難受，多好的東西，別糟踐啊，你不吃我還想吃呢。
年少時，喜古玩，先讀《鬼吹燈》，後觀《盜墓筆記》，復讀三遍，然未嘗習得倒斗之術，卻遭書中兩種美食所誘，入廚操刀，後一發不可收拾。
《鬼吹燈之龍嶺迷窟》第一章 香鞋 中寫到：
李春來一聽說吃羊肉餡兒的餃子，饞得咽了口唾沫：「好得很，咱們就不要在這日頭底下曬暖暖了，有甚事，等吃過了酸湯水餃再談。」我對大金牙和胖子使個眼色，便帶著李春來去了鄰街的一間餃子館。
第一次看《鬼吹燈》正當晚飯之前的空閑，見到「酸湯水餃」四字不覺兩腮一緊（不是菊花），一汪口水湧上。
當時大學剛畢業沒多久，沒去過陝西，也沒聽說過酸湯水餃，不過就這四個字加上後面胡八一說：「整個肉丸兒的羊肉水餃」，我便不由得神往起來。腦子裡隱隱浮現出一隻大碗，其中老醋製成的酸湯里半浮著幾隻白花花、鼓囊囊的羊肉餡水餃，上面飄著幾片香菜和一層辣椒油。
對於吃慣了東北豬肉酸菜餡的我，羊肉酸湯水餃的出現，讓我彷彿遠遠看見在鄉間的苞米地旁，波多野吉衣一身白色短裙，打著一把檸檬色的小傘，輕輕向我招手……
當晚的飯吃的索然無味，羊肉酸湯水餃幾個字不斷浮現在我的腦海，一道素未相識的小吃光靠名字和想像就俘獲了我的心，當天晚上我一把按倒度娘，驚喜的發現原來真正的酸湯水餃居然和我想像的如此相似，也更加堅定了我吃定她的決心。
第二天清早，我早早爬起來，先和了面，然後出門吃了一碗豆腐腦兩根油條，接著直奔菜市場。當初只知道家附近菜市場有羊肉賣，卻不知他家清早起來羊是當天現宰的，到了肉攤正趕上老闆剝了羊皮正在卸羊腿，前面好幾個人排隊等著買鮮肉。輪到我說要包餃子，老闆隨手拉過掛著的裸羊，從前腿和肋排之間卸了一塊。這塊肉肥瘦相間，七瘦三肥，隨手扔在絞肉機里攪碎，裝袋、幺秤，扔到我手裡的時候還是熱的。
轉身向前，到了雞肉攤買了一大塊雞油，妥妥只花了2塊錢。老闆娘還緊著誇獎，年紀輕輕想不到就這麼會做飯，非專業人士哪有專門買雞油的！這一誇獎可不要緊，我還第一次因為買菜買出了虛榮心和成就感，從此奠定了走廚房路線的基礎。古龍說「一個人如果走投無路，心一窄想尋短見，就放他去菜市場。」對照我的情況來看，這句話也適用於新婚青年男女培養對方學做飯的手段。
接下來按照手中的採購單，我又買了韭菜、香醋、小茴香、香菜、芝麻、花椒、干辣椒碎和紫菜，家裡八角、蝦皮、蔥姜等其他調料常備，就興匆匆回家了。
到家後，我先將麵糰再次糅合，再取一小碗熱水，放入一匙花椒攪拌，再置入微波爐中加熱30秒，讓熱水沸騰，取出放置窗檯冷卻。
再將雞油摘洗乾淨，切碎，入鍋小火慢煎出清油備用。將羊肉餡裝盆、放鹽、味精、蔥末、薑末、十三香、生抽使勁攪拌，再隨著攪拌，徐徐放入篦去花椒粒的花椒水，待肉餡吸飽水分後，再將雞油徐徐倒入，一直攪拌到肉餡能拉絲，再將洗凈的韭菜切末放入，拌勻就成了。
擀皮包餃子之術無需多講，關鍵之處在於酸湯。這酸湯用的是鎮江香醋、紹興花雕、海鮮醬油、清水入鍋大火燒開，放入大、小茴香，少許紅糖，蓋鍋小火慢煮20分鐘吊出茴香味備用。
至此萬事俱備，燒開水一鍋煮餃子，另取一大碗，放入香蔥碎、蝦皮、紫菜、香菜、鹽、雞精、白鬍椒粉，用燒開的酸湯沖開，再舀上十餘個白胖的水餃入碗，淋上芝麻香油和配了芝麻花生的油潑辣子，吃的是天昏地暗、日月無光，熱的是海天雲蒸、揮汗如雨，爽的是大馬金刀、春江花月，撐得是溝滿壕平、不知饑渴……
《盜墓筆記之怒海潛沙》 第十五章 胖子 中寫道：
不過不爽歸不爽，那魚鍋子端上來的時候，那個香啊，就別提了，我一下子所有的慾望都變成食慾，以前在城市裡，從來沒想過會這麼想吃一個東西，那胖子攙的眼睛都直了，鍋子還沒放穩，就直接一筷子下去夾了塊魚皮吃，燙的他眼淚都下來了。這一鍋子東西威力實在太大，不知道都餓了還是怎麼了，那些個新人全部都圍過來，連在倉底下睡覺的張禿都跑了上來，湊過來一聞，直說：「西沙就是好，隨便燒個魚我們那裡一輩子都吃不到。」
未完，破k贊後續寫
待續…………
意林里的牛骨頭
2013年的我記到現在，真的是要流口水一直念念不忘 很想知道稠的像粥一樣湯是什麼滋味
小時候看楊紅櫻的小說 一個叫 假小子戴安 的 他爸爸帶她去西餐店吃的一個叫 海鮮巧達湯 的 一直以為是楊紅櫻自己想的 後來發現真的有 具體做法百度上也有 不過書中的是麵包碗 喝兩口湯撕一圈麵包沾湯吃 湯是海鮮湯 應該裡面加的有奶油之類的 總之那種吃法讓我們這些小城市的很羨慕也一直很想吃可惜我們這裡沒有賣的 以後走出去了一定要找找看
以上 原答案 哈哈 評論里有人說烤白果的 應該也很好吃吧 這個比海鮮巧達湯好找 不幸的是我依然沒吃過 就在腦子裡想像著校門口的一片銀杏林 哈哈
還有一個 也是讓我想了很長時間 就是 漂亮老師和壞小子 裡面 肥貓他媽媽做的燉雞 哈哈 書里用的是 把牙都酥掉了 大概是這吧 看太久有點忘了 但這個真的是 腦補的就是 不是平常吃的那種很柴很沒味道的燉雞 而是很鮮嫩的肉以及完美的湯 真的是讓人很久都不會忘吶還有人說肥貓的煎餅果子 作為嗜辣的人 我當時看的真的超想吃
還有四季喝不同的咖啡 經過評論提醒我才想起來的 具體是什麼已經忘了 其實還有個不算美食 是給兔八哥還是誰治尿床的 當時的描述也是很有畫面感其實他們幾個剛遇到老師時（見 漂亮老師與壞小子） 吃的漢堡薯條之類的 這個很常見 就是湊錢那個過程讓人感覺暖暖的至於楊紅櫻的其他作品我真的是沒有看很多 馬小跳和笑貓系列都沒有看過 這個真的很遺憾 因為兒童文學以及實用文摘看了很多 所以其他的就沒怎麼看
在這裡 謝謝點贊和評論的各位 謝謝啦～最念念不忘的是汪曾祺先生筆下的
《黃油烙餅》里的黃油烙餅，一串一串的口蘑，新鮮的小魚醬，還有綠盈盈的草籽粥，黃澄澄的玉米麵餅子……
《異秉》裡面的獨獨擺在藥店門口 感覺充滿煙火味的王二的熏燒攤，不止是那些鹽炒豌豆，油炸花生米，滷味什麼的，就連只是作為佐料的一把青蒜跟辣椒糊 讀起來都感覺令人垂涎欲滴了哇~
說實話，每次看汪曾祺先生的書，最喜歡的就是那些平常的食物經過文字表達出來的生命力和那不可抗拒的人間煙火味啊。《盜墓筆記》·重啟
第一章。冬蟲夏草
第五章。五香豆腐乾和荷蘭烤香腸
第八章。村裡的煎餅
第十章。真菌絲，藤壺
第十二章。速食麵和滷蛋
第十七章。兩個雞蛋一碗白粥加一塊蠟排骨，還有，粉絲
第十八章。炒過的芝麻
第二十九章。巨型生蚝
第三十章。奧爾良雞翅味的長臉頭
第四十九章。炒芝麻
第五十三章。鯛魚燒
第五十七章。貓耳朵
第五十八章。燒人手貝
第六十章。爆炒花蛤
第六十五章。生芝麻
第七十三章。雞蛋
第七十六章。蝦干
第七十七章。鼎邊糊
第七十八章。麻辣燙
第八十一章。蔥姜蒜亂燉。濃湯魚頭，糖醋芋頭
第八十二章。張起靈給遞的水《射鵰英雄傳》里的那些描寫，能把食物做那麼精緻:（當然念念不忘是因為感覺這些東西做不出來...）
1.玉笛誰家聽落梅
洪七公閉了眼辨別滋味，道：「嗯，一條是羊羔坐臀，一條是小豬耳朵，一條是小牛腰子，還有一條……還有一條……」「肉只五種，但豬羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，一共有幾般變化，我可算不出了。」黃蓉微笑道：「若是次序的變化不計，那麼只有二十五變，合五五梅花之數，又因肉條形如笛子，因此這道菜有個名目，叫做『玉笛誰家聽落梅』。」
2.好逑湯
拿起匙羹舀了兩顆櫻桃，笑道：「這碗荷葉筍尖櫻桃湯好看得緊，有點不捨得吃。」在口中一辨味，「啊」的叫了一聲，奇道：「咦？」又吃了兩顆，又是「啊」的一聲。荷葉之清、筍尖之鮮、櫻桃之甜，那是不必說了，櫻桃核已經剜出，另行嵌了別物，卻嘗不出是甚麼東西。洪七公沉吟道：「這櫻桃之中，嵌的是甚麼物事？」閉了眼睛，口中慢慢辨味，喃喃的道：「是雀兒肉！不是鷓鴣，便是斑鳩，對了，是斑鳩！」……黃蓉仍是搖頭，笑道：「那麼這斑鳩呢？《詩經》第一篇是：『關關雎鳩，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑』。是以這湯叫作『好逑湯』。」
3.二十四橋明月夜
先把一隻火腿剖開，挖了二十四個圓孔，將豆腐削成二十四個小球分別放入孔內，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鮮味已全到了豆腐之中，火腿卻棄之不食。
4.歲寒三友
一日傍晚，黃蓉在松林撿拾松仁，說道要加上竹筍與酸梅，做一味別出心裁的小菜，名目已然有了，叫作「歲寒三友」
5.鴛鴦五珍燴
洪七公不住口的吃牛條，喝鮮湯，連酒也來不及喝，一張嘴哪裡有半分空暇回答她問話，直到兩隻碗中都只剩下十之一二。熏田雞腿、八寶肥鴨、銀絲卷,只見裡面是一碗熏田雞腿，一隻八寶肥鴨，還有一堆雪白的銀絲卷。洪七公大聲歡呼，雙手左上右落，右上左落，抓了食物流水價送入口中，一面大嚼，一面贊妙，只是唇邊、齒間、舌上、喉頭，皆是食物，哪聽得清楚在說些甚麼。吃到後來，田雞腿與八寶鴨都已皮肉不剩。
店小二問道：「爺們愛吃甚麼？」少年道：「唉，不說清楚定是不成。八個酒菜是花炊鵪子、炒鴨掌、雞舌羹、鹿肚釀江瑤、鴛鴦煎牛筋、菊花兔絲、爆獐腿、姜醋金銀蹄子。我只揀你們這兒做得出的來點，名貴點兒的菜肴嘛，咱們也就免了。」店小二聽得張大了口合不攏來，等他說完，道：「這八樣菜價錢可不小哪，單是鴨掌和雞舌羹，就得用幾十隻雞鴨。」少年向郭靖一指道：「這位大爺做東，你道他吃不起嗎？」
《書劍恩仇錄》:
「銀盆中兩隻細瓷碗，一碗桂花白木耳百合湯，另一碗是四片糯米嵌糖藕。陳家洛離家十年，日處大漠窮荒之中，這般江南富貴之家的滋味今日重嘗，恍若隔世。」《天龍八部》:
「茭白蝦仁，龍井茶葉雞丁，無不鮮美爽口」，「魚蝦肉食之中混以花瓣鮮果，顏色既美，自別有天然清香」。《鹿鼎記》 「桂公公，廚子叫小人稟告公公，這過橋米線的湯極燙，看來沒一絲熱氣，其實是挺熱的。這宣威火腿是用蜜餞蓮子煮的，煮得急了，或許不很軟，請公公包涵。這是雲南的黑色大頭菜。這一碟是大理洱海的工魚乾，雖然不是鮮魚，仍是十分名貴，用雲南紅花油炒的。壺裡泡的是雲南普洱茶。廚子說，雲南的名菜汽鍋雞要兩個多時辰才煮得好，只好晚上再給桂公公你老人家送來」《三個銅板豆腐》
懷愫的三本書裡面的各種日常
雞頭米燒的粥，開洋拌乾絲，薄皮的肉餡兒小餃子，還有一疊蔥油餅，鮮蔥綴在起了三層酥的餅皮上一顆顆勾人的香。
夏日裡蓮藕賣的賤，連同小蝦米仁兒買回來不過十來文，再拌上一點點豬肉夾兩片藕片，往粉里一裹，炸出來金黃噴香。
光是那道雞包翅，就要買來上好魚翅，拿干鮑魚，火腿丁，瑤柱作湯底，把雞肚子剖開來， 把魚翅塞進去，用細海帶絲當線縫起來放到窩中鈍得皮脫骨爛，這才入了味，只這一道菜，便去掉了六兩銀子。
一鍋子的雞包翅端起來，砂鍋蓋子一開一屋子都是鮮香，取出雞為當場剖開，舀出裡面整整燉了一日的魚翅來，舀了半碗火腿雞蛋，一個個都把碗里的湯吃盡了。
冷盤裡頭的炒鵝掌，一道菜要用去好幾隻鵝。鵝掌去了骨，切成片狀，跟香菇一道，黑白分明撒上蔥花，算是半葷。
丫鬟們早拿了小碟子一人面前分得十幾顆，蓉姐兒等酪來了， 舀了滿滿一勺澆在櫻桃上，吃的香甜。
蓉姐兒的眼睛一瞬都不眨，看那擔花兒的過去了， 又有炸竹鷓鴣的，滿膽子都是油香，瞧著就勾人的饞蟲，蒸得拳頭大的饅頭掀了蒸籠冒白煙，鍋里煮的湯餛飩，鐵盤上煎著鴨肉餃，櫃檯上掛了一溜的燒雞肥鵝，還成切成涼碟的海參糟魚，隔著街都能聽見飯館裡頭唱菜名兒。
徐二夫人夾了麵筋，做的只有櫻桃大小，裡頭塞滿了蝦仁切碎拌的餡，一口下去清湯清水，又吊足了鮮味。
早膳桌子上哪有油膩的東西，俱是平日里就上的，豆腐皮的蝦仁包子，拿油煎的的兩面黃的白玉蝦餅兒，還有一道鴨掌，一道鵪鶉腿肉，已經少見油花了。
這時節香椿薺菜馬蘭都是好吃的，下人去田埂裡頭挑出來，新鮮的切拌了來吃，淋上香油送粥是最好不過的了。
就拿秋天存的玉梨出來，把核兒挖出來，裡頭擱上麥芽糖，整隻梨兒擺在盅里上蒸籠去蒸，蒸得裡頭只餘下一口梨汁兒，吃得梨水再吃梨肉，最是解燥的。
今中午一道糟鳳爪是最下酒的，拿豉汁蒸鳳爪，先炸再蒸，蒸得骨酥皮爛，入了味兒連骨頭都吮個不住。
知道他最喜歡吃豆花，這時里的肉醬是拿牛肉熬的，蝦油是挑的三月里剛出水的小蝦熬出來的，可不比外面買的鮮。
等一桌子蒸點擺開來，明洛上手就啃了烤鴿子，調得酸梅醬沾脆皮肉吃。
此時也不便炒菜，拿些蟹膏蟹醬，小松菌醬蘑菇醬姜芽，幾碟子小菜， 她吃了一整碗，一付餓狠了的模樣。
魚蝦無人撈，等花瓣落盡了，倒有小丫頭坐著窄舟去採蓮蓬的，摘得幾籃子回來，一個個剝出來，磨粉做粥，或者沾得糖稀，做糖蓮子吃。
甘草雪水就是磨碎的了沙冰，上頭落些甘草熬出來到糖汁，也有澆花醬果肉的，算是夏日裡少不得一道冰品。
這個時節也不用吃太熱的東西，買了豬肉來白煮了切片兒吃，再切上一盆豬耳朵，配著顏家送來的荷葉酒，置了一桌子菜，雖是尋常吃食，但是哥兒很是滿意，拿麵餅卷豬肉吃。
豆腐雪白，蔥花綠的喜人，肉醬熬的味厚肉足，加了醬油花椒，吸溜一口滿是香鮮，這個天兒吃的鼻尖沁出汗珠來。
摘得金桂花，拿紗布揉出汁來，留下些黃花瓣點綴在上面，那泡螺做的湯圓大小，裡頭擠滿了奶油，一個個倒似金餅子似的。
魚肉剔了骨打成漿裹在薄皮子里，拿魚湯做底，切開蛋花絲，擺著蔥花芫荽。
芙蓉蛋里夾的肉沫，攤成兩色，一邊是蛋清一邊全是蛋黃，擺出來倒是像個八卦，裡面裹得肉切得粉碎，不必嚼就咽了下去。
還有一些半夜裡看了特別想吃的東西，
拇指大的小粽子蘸著蜜來吃，一口氣七八個下肚，
整個核桃仁澆上糖汁來吃，銀絲細面，用雞汁伴麵疙瘩，還有雞油做的酥餅夾肉，麻兒餅桂花糕整整一個食盒，松菌燴鴨塊鮮到掉了舌頭，最饞的是鴨肉包子，頭頂咬一小口散出熱氣，然後剩下的慢慢品嘗。每一章都是細細寫的美食。
《北京的春節》里色如翡翠的臘八蒜，《柳葉兒》里的柳葉菜包子
張愛玲有篇文章叫《談吃與畫餅充饑 》，上小學時偶然從媽媽的書櫃里翻到，驚為天人。
一、鴨舌小蘿蔔湯
小時候在天津常吃鴨舌小蘿蔔湯，學會了咬住鴨舌頭根上的一隻小扁骨頭，往外一抽抽出來，像拔鞋拔。與豆大的鴨腦子比起來，鴨子真是長舌婦，怪不得它們人矮聲高，「咖咖咖咖」叫得那麼響。湯里的鴨舌頭談白色，非常清腆嫩滑。到了上海就沒見過這樣菜。
二、燒鴨鍛湯
南來後也沒有見過燒鴨湯——買現成的燒鴨鍛湯，湯清而鮮美。燒鴨很小，也不知道是乳鴨還是燒烤過程中縮小的，赭黃的皺皮上毛孔放大了，一粒粒雞皮疙瘩突出，成為小方塊圖案。這皮尤其好吃，整個是個洗盡油脂，消瘦凈化的烤鴨。吃鴨子是北邊人在行，北京烤鴨不過是一例。
三、腰子湯
在北方常吃的還有腰子湯，一副腰子與裡脊肉小蘿蔔同煮。裡脊肉女傭們又稱「腰梅肉」，大概是南京話，我一直不懂為什麼叫「腰梅肉」。又不是霉乾菜婉肉。多年後才恍然，悟出是「腰眉肉」。腰上兩邊，打傷了最致命的一小塊地方叫腰眼。腰眼上面一寸左右就是「腰眉」了。真是語言上的神來之筆。
四、微鹹的乳酪，與不大甜的麵包同吃
離我學校不遠，兆豐公園對過有一家俄國麵包店老大昌(Tchakalian)，各色小麵包中有一種特別小些，半球型，上面略有點酥皮， 下面底上嵌著一隻半寸寬的十字托子，這十字大概面和得較硬，裡面攙了點乳酪，微咸，與不大甜的麵包同吃，微妙可口。在美國聽見「熱十字小麵包」 (hotcrossbun)這名詞，還以為也許就是這種十字麵包。後來見到了，原來就是粗糙的小圓麵包上用白糖划了個細小的十字，即使初出爐也不是香諄諄。
五、香腸卷（酥皮小筒塞肉）
有一次在多倫多街上看櫥窗，忽然看見久違了的香腸卷——其實並沒有香腸，不過是一隻酥皮小筒塞肉——不禁想起小時候我父親帶我到飛達咖啡館去買小蛋糕， 叫我自己挑揀，他自己總是買香腸卷。一時懷舊起來，買了四隻，油漬浸透了的小紙袋放在海關櫃檯上，關員一臉不願意的神氣，尤其因為我別的什麼都沒買，無稅可納。美國就沒有香腸卷，加拿大到底是英屬聯邦，不過手藝比不上從前上海飛達咖啡館的名廚。我在飛機上不便拿出來吃，回到美國一嘗，油又大，又太辛辣，哪是我偶爾吃我父親一隻的香腸卷。
六、方角德國麵包——普通麵包中的極品
只有他家有一種方角德國麵包，外皮相當厚而脆，中心微濕，是普通麵包中的極品，與美國加了防腐劑的軟綿綿的枕頭麵包不可同日而語。我始姑說可以不抹黃 油，白吃。美國常見的只有一種德國黑麵包還好(westphalianrye)，也是方形，特別沉重，一磅只有三四寸長。不知道可是因為太小，看上去不實惠，銷路不暢，也許沒加防腐劑，又預先切薄片，幾乎永遠干硬。
七、中國肥火腿
這家超級市場兼售熟食，標明南斯拉夫、羅馬尼亞、德國、義大利火腿，阿米尼 亞(近代分屬蘇俄、伊朗、土耳其)香腸等等，還有些沒有英譯名的蒜椒熏肉等。羅馬尼亞火腿唯一的好處在淡，顏色也談得像白切肉。德國的「黑樹林火腿」深紅色，比此間一般的與丹麥罐頭火腿都香。但是顯然西方始終沒解決肥火腿的問題，只靠切得飛薄，切斷肥肉的纖維，但也還是往往要吐渣子。哪像中國肥火腿切丁， 蒸得像暗黃色水晶一樣透，而仍舊有勁道，並不入口即融，也許是火腿最重要的一部分，而不是贅瘤。——華府東南城離國會圖書館不遠有個「農民市場」，什麼都 比別處好，例如鄉下自製的「浴盆(tub)黃油」。有切厚片的腌豬肉(bacon)，倒有點像中國火腿。
八、烏油油紫紅夾墨綠絲的覓菜
我在三藩市的時候，住得離唐人街不遠，有時候散散步就去買點發酸的老豆腐——嫩豆腐沒有。有一天看到店鋪外陳列的大把紫紅色的苑菜，不禁抨然心動。但是炒覓菜沒 蒜，不值得一炒。此地的蒜乾薑癟棗，又沒蒜昧。在上海我跟我母親住的一個時期，每天到對街我舅舅家去吃飯，帶一碗菜去。覓菜上市的季節，我總是捧著一碗烏油油紫紅夾墨綠絲的覓菜，裡面一顆顆肥白的蒜瓣染成淺粉紅。在天光下過街，像捧著一盆常見的不知名的西洋盆栽，小粉紅花，斑斑點點暗紅苔綠相同的鋸齒邊大 尖葉子，朱翠離披，不過這花不香，沒有熱乎乎的苑菜香。
九、一碟潔白平整的豆腐
日本料理不算好，但是他們有些原料很講究，例如米飯，又如豆腐。在三藩市的一個日本飯 館裡，我看見一碟潔白平整的豆腐，約有五寸長三寸寬，就像是生豆腐，又沒有火鍋可投入。我用湯匙舀了一角，就這麼吃了。如果是鹽開水燙過的，也還是談，但 是有清新的氣息，比嫩豆腐又厚實些。結果一整塊都是我一個人吃了。想問女侍她們的豆腐是在哪買的，想著我不會特別到日人街去買，也就算了。
十、「花素漢堡」
中國人常常嘲笑我們的吃素人念念不忘葷腥；素雞、素鵝、索鴨、索蛋、素火腿層出不窮，不但求形似，還求昧似。也是靠材料豐富，有多樣性，光是乾燥的豆腐就有豆腐皮、豆腐乾，腐竹百葉，大小油豆腐——小球與較鬆軟吸水的三角形大喇叭管——質地性能各各不同。在豆製品上，中國是唯一的先進國。只要有興趣，一定是中國人第一個發明昧道可以亂真的素漢堡。譬如豆腐渣，澆上吃剩的紅燒肉湯汁一炒，就是一碗好菜，可見它吸收肉昧之敏感；累累結成細小的一球球，也比豆泥像碎肉。少攙上一點牛肉，至少是「花素漢堡」。
《西遊記》里的唐僧肉，我一直在想和尚是蒸的好吃還是陰乾下酒好吃。
《棋王》里的蒸蛇肉，和茄子一起上鍋蒸，蘸醬油膏趁熱吃。
《我的叔叔于勒》里的牡蠣，感覺格外的肥美，吃的又特別的高雅。
古龍大部分小說里都有關於吃的描寫，一度讓我想成為仗劍走天涯的俠客。印象深不少，但像《紅樓夢》里的茄盒那樣的屬於描寫細緻，肖復興先生的《母親的餃子》屬於情感深刻，汪曾祺先生的各種吃的屬於地方風俗，印象深的理由不一樣。
真正因為吃而最念念不忘的，是金庸《俠客行》里石破天的烤豬腿
（石破天）在山邊覓到一塊黑色燧石，用刀背打出火星，生了個火。將野豬的四條腿割了下來，到溪邊洗去血跡，回到火旁，將單刀在火中燒紅，炙去豬腿上的豬毛，將豬腿串在一根樹枝之上，便燒烤起來。過不多時，濃香四溢。
……那胖子笑道：「如此我們便不客氣了。」兩人便即圍坐在火堆之旁，火光下見石破天服飾華貴，但衣衫污穢，滿是皺紋，更濺滿了血跡，兩人臉上閃過一絲訝異的神色，隨即四隻眼都注視於火堆上的豬腿，不再理他。野豬腿上的油脂大滴大滴的落入火中，混著松柴的清香，雖未入口，已料到滋味佳美。那瘦子從腰間取下了一個藍色葫蘆，拔開塞子，喝了一口，說道：「好酒。」那胖子也從腰間取下一個硃紅色葫蘆，搖了幾下，拔開塞子喝了一口，說道：「好酒。」石破天跟隨謝煙客時常和他一起喝酒，此刻聞到酒香，也想喝個痛快，只見這二人各喝各的，並無邀請自己喝上一兩口之意，他生平決不向人求懇索討，只有乾咽饞涎。再過得一會，四條豬腿俱已烤熟，他說道：「熟了，請吃吧。」一胖一瘦二人同時伸手，各搶了一條肥大豬腿，送到口邊，張嘴正要咬去，石破天笑道：「這兩條野豬腿雖大，卻都是後腿，滋味不及前腿的美。」那胖子笑道：「你這娃娃良心倒好。」換了一條前腿，吃了起來。那瘦子已在後腿上咬了一口，略一遲疑，便不再換。
這麼多年了，我一直想知道：直接烤整條豬腿，前腿味道和後腿味道到底有啥不同？
金瓶梅中宋惠蓮用一根柴火燉出來的豬頭，只需一根柴火，一碗醬料，肉爛脫骨，香氣四溢。我印象最深刻的就是燉完豬頭後，宋惠蓮倚在門框上，對潘金蓮說，娘，這還沒用一根柴火呢，要是用一根柴火，保管比這燉的還爛。
海苔卷黃瓜。
《挪威的森林》里渡邊去醫院探望綠子的父親時的那段。「我去洗臉間把三根黃瓜洗了，往碟子里倒了點醬油，用海苔捲起，蘸醬油咔嚓咔嚓咬起來。........吃罷一根，又抓起第二根。整個病房都響起咔嚓咔嚓的令人愉悅的聲聲脆響，連皮吃完兩根黃瓜，我才總算緩過一口氣。之後用走廊里的煤氣爐燒了點水，沏茶喝起來。........他略一點頭。我又把床頭升高，用水果刀把黃瓜切成容易吞食的形狀，卷上海苔，蘸點醬油，用牙籤紮起，遞到他嘴裡。他幾乎沒改變表情地反覆咀嚼不止，吞了下去。」
汪曾祺先生的書呀！《故鄉的食物》 流著紅油的高郵鹹鴨蛋！還有各種散文集里的食物，昆明的汽鍋雞、鱖魚、旺雞蛋、過橋米線、宣威火腿、「味似雞，而細嫩過之，入口無渣」的雞樅、醉蝦、蘆蒿、大煮乾絲、綠豆糕、豆腐腦…嗚嗚嗚嗚～好想吃，大晚上的…
PS：汪老還寫了很多吃的 很多平常人家都能接觸到的那些豆腐 鹹菜 韭菜 蘿蔔…但只要經汪老這麼一寫 總是這麼活色生香 令人食指大動 更不要說那些不到地方吃不到好的那些食物了
例如 北京的豆汁和烤肉 張家口的口蘑和馬鈴薯 福建的泥蚶 上海的嗆蟹醉蝦 …PPS：最重要的是，人汪老自己還會做好吃的初中看的《穆斯林的葬禮》，那時候把這段涮羊肉反反覆復看了好多遍，邊看邊咽口水邊在床上打滾，也第一次對北方美食產生了強烈的渴望，現在小說情節忘了，就是對這段飄著羊肉香的文字念念不忘，每次看都咽口水，啊…不說了…我要去擼羊肉串了…
文字有兩段，一段是對吃相的描寫，極為傳神：
韓子奇坐在王府井大街東安市場北口東來順飯莊的樓上雅座，無心欣賞窗外的雪景，眼睛只盯著紫銅火鍋中沸騰的開水發愣，彷彿在研究那小小的波濤。愣一陣，便懶懶地抬起筷子，夾起一片薄薄的羊肉，伸到沸水裡一涮，兩涮，三涮，在最準確的火候撈出來，放進面前的佐料碗里一蘸，然後送進嘴裡，慢慢地咀嚼著。他其實很餓，但仍然保持著多年的習慣，決不狼吞虎咽，也不發出「吧唧」「吧唧」的粗鄙響聲。吃東西不只是為了充饑，而是一種享受，不能把好東西糟踏了。即使在這吃食奇缺、物價奇貴的年代，他也沒要白菜、粉絲那種只配做填充料的東西，只要了兩盤肉片和一小碟糖蒜，吃一片肉，再咬一點糖蒜，慢慢地品評辣中含甜、甜中含辣的滋味。
另一段寫了東來順的涮羊肉，和潮汕的牛肉火鍋一樣講究：
「涮肉何處嫩？要數東來順。」這裡的羊肉之所以為別處無法比擬，自有其獨到之處：一律選用內蒙古西烏珠穆旗的閹割綿羊，經過一段時間的精心圈養，再行宰殺，只取「磨襠兒」、「上腦兒」、「黃瓜條兒」和大小「三岔兒」，一隻四五十斤重的羊，可供測用的肉只有十三斤；冰凍後，以極精的刀工，切成勻薄如紙的肉片，放在盤中，盤上的花紋透過肉片清晰可見。
東來順的一斤羊肉要切八十片以上；提味的佐料又極講究，有芝麻醬、紹興黃酒、醬豆腐、臆韭菜花、辣椒油、蝦油、蔥花兒、香菜末兒以及東來順特製的「鋪淋醬油」，鍋底湯中加以海米、口蘑……這涮肉就具有清、香、鮮、美的獨特魅力，入口令人陶醉，猶如賞玉名家韓子奇細細把玩一件稀世珍品。
P.S. 應知友的建議，補充小說里同樣饞死人的美食文字：
打滷麵：姑媽端上了打滷麵，這是為了祝賀新月的十七歲生日而特意做的「壽麵」。北京人愛吃面，能做出許許多多不同的名目，炸醬麵、麻醬麵、熱湯麵、一和湯麵、汆子面……都不算什麼稀奇，比較講究的就算打滷麵了；姑媽做的打滷麵就更為講究，她把面抻得又細又長又勻溜又筋道，撈在碗里，澆上又香又濃的滷汁，那裡邊有香菇、口蘑、木耳、蝦仁、黃花菜、玉蘭片，像流動的「金絞蜜」琥珀，不等吃到嘴裡，看著就讓人眼饞。
姑媽包的薄皮大餡餃子配拌黃瓜：老姑媽在廚房裡又開始了士氣高昂的孤軍奮戰。新月還沒到家，她就買好了瘦牛肉，剔去筋頭馬腦兒，用快刀剁得細細的，撒上蔥末兒、薑末兒，拌好餡兒，擱在那兒「醒」著。這會兒，又忙著揉面，揪劑兒，擀皮兒。
一手捏著面劑兒，一手搓擀麵杖，那面劑兒就風車似的轉，眨眼間案板上就擺滿了銀元似的一片。就又一手托皮兒，一手填餡兒，十指一捏，就是一隻菱角似的餃子。她要讓新月飽飽地吃一頓薄皮兒大餡兒的凈肉餃子，把住校的虧空都補回來。
佐餐的小菜是拍黃瓜，拌著蒜泥，雖然簡單，卻爽口、提味，況且在這隆冬季節，「四季青」溫室里的黃瓜，價兒也是可以的了，一般人家兒誰捨得買？不就是為新月嘛！餃子碼滿了案板，鍋里的水也已沸騰了。姑媽撩起圍裙擦擦手，走到垂華門前，朝著裡邊問：「餃子煮不煮哇？」
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溫兩碗酒，再要一碟茴香豆
小說沒怎麼看，但對小時候看的神醫喜來樂里的紅燒獅子頭念念不忘
雅舍談吃我就不說了，算雜文。但是陸文夫的代表作《美食家》全篇各種吃啊
那時候，蘇州有一家出名的麵店叫作朱鴻興，如今還開設在怡園的對面。至於朱鴻興都有哪許多花式面點，如何美味等等我都不交待了，食譜里都有，算不了稀奇，只想把其中的吃法交待幾筆。吃還有什麼吃法嗎？有的。同樣的一碗面，各自都有不同的吃法，美食家對此是頗有研究的。比如說你向朱鴻興的店堂里一坐：「喂（那時不叫同志）！來一碗××面。」跑堂的稍許一頓，跟著便大聲叫喊：「來哉，××面一碗。」那跑堂的為什麼要稍許一頓呢，他是在等待你吩咐吃法：硬面，爛面，寬湯，緊湯，拌面；重青（多放蒜葉），免青（不要放蒜葉），重油（多放點油），清淡點（少放油），重面輕澆（面多些，澆頭少點），重澆輕面（澆頭多，面少點），過橋——澆頭不能蓋在面碗上，要放在另外的一隻盤子里，吃的時候用筷子搛過來，好像是通過一頂石拱橋才跑到你嘴裡……如果是朱自冶向朱鴻興的店堂里一坐，你就會聽見那跑堂的喊出一連串的切口：「來哉，清炒蝦仁一碗，要寬湯、重青，重澆要過橋，硬點！」
蘇州的茶館到處都有，那朱自冶為什麼獨獨要到閶門石路去呢？有考究。那爿大茶樓上有幾個和一般茶客隔開的房間，擺著紅木桌、大藤椅，自成一個小天地。那裡的水是天落水，茶葉是直接從洞庭東山買來的；煮水用瓦罐，燃料用松枝，茶要泡在宜興出產的紫砂壺裡。吃喝吃喝，吃與喝是一個不可分割的整體，凡是稱得上美食家的人，無一不是陸羽和杜康的徒弟。
朱自冶登上茶樓之後，他的吃友們便陸續到齊。美食家們除掉早點之外，決不能單獨行動，行動時最少不能少於四個，最多不得超過八人，這是由吃的內涵決定的，因為蘇州菜有它一套完整的結構。比如說開始的時候是冷盆，接下來是熱炒，熱炒之後是甜食，甜食的後面是大菜，大菜的後面是點心，最後以一盆大湯作總結。這台完整的戲劇一個人不能看，只看一幕又不能領略其中的含義。所以美食家們必須集體行動。先坐在茶樓上回味昨天的美食，評論得失，第一階段是個漫談會。會議一結束便要轉入正題，為了慎重起見，還不得不抽出一段時間來討論今日向何方？是到新聚豐、義昌福，還是到松鶴樓。如果這些地方都吃膩了，他們也結伴遠行，每人雇上一輛黃包車，或者是四人合乘一輛馬車，浩浩蕩蕩，馬蹄聲碎，到木瀆的石家飯店去吃?肺湯，楓橋鎮上吃大面，或者是到常熟去吃叫花子雞……對對，我們決不能忽視南瓜，用南瓜照樣可以做出上等的美味。你們的店裡過去有一隻名菜，名叫西瓜盅，又名西瓜雞。那是選用四斤左右的西瓜一隻，切蓋，雕去內瓤，留肉約半寸許，皮外飾以花紋，備用。再以嫩雞一隻，在氣鍋中蒸透，放進西瓜中，合蓋，再入蒸籠回蒸片刻，即可取食。食時以鮮荷葉一張襯在瓜底，碧綠清涼，增加興味。」朱自冶背完了食譜，又搖搖頭：「其實那西瓜盅也是假的，雞里並沒有多少瓜味。瓜甜雞咸，二者不配，取其清涼之色而已。我們可以創造出一隻南瓜盅，把上等的八寶飯放在南瓜里回蒸，那南瓜清香糯甜，和八寶飯渾然一體，何況那南瓜比西瓜更有田園風味！……」
世界上最複雜和最簡單的事情都有最大的學問在裡面，何況我們的幾個老廚師都在頻頻點頭，覺得是說在點子上面。
朱自冶進一步發揮了：「東酸西辣，南甜北咸，人家只知道蘇州菜都是甜的，實在是個天大的誤會。蘇州菜除掉甜菜之外，最講究的便是放鹽。鹽能吊百味，如果在?肺湯中忘記了放鹽，那就是淡而無味，即什麼味道也沒有。鹽一放，來了，?肺鮮、火腿香、蒓菜滑、筍片脆。鹽把百味吊出之後，它本身就隱而不見，從來就沒有人在鹹淡適中的菜里吃出鹽味，除非你是把鹽放多了，這時候只有一種味：咸。完了，什麼刀功、選料、火候，一切都是白費！」
我聽了大為驚訝，這朱自冶確實有點道理！
朱自冶的道理還在向前發展：「這放鹽也不是一成不變的，要因人、因時而變。一桌酒席擺開，開頭的幾隻菜都要偏咸，淡了就要失敗。為啥，因為人們剛剛開始吃，嘴巴淡，體內需要鹽。以後的一隻只菜上來，就要逐步地淡下去，如果這桌酒席有四十個菜的話，那最後的一隻湯簡直就不能放鹽，大家一喝，照樣喊鮮。因為那麼多的酒和菜都已吃了下去，身體內的鹽分已經達到了飽和點，這時候最需的是水，水裡還放了味精，當然鮮！」謝謝你！
琦君《春酒》：八寶酒，顧名思義，是八樣東西泡的酒，那就是黑棗(不知是南棗還是北棗)、荔枝、桂圓、杏仁、陳皮、枸杞子、薏仁米，再加兩粒橄欖。要泡一個月，打開來，酒香加藥香，恨不得一口氣喝它三大杯。母親給我在小酒杯底里只倒一點點，我端著、聞著，走來走去，有一次一不小心，跨門檻時跌了一跤，杯子捏在手裡，酒卻全灑在衣襟上了。抱著小花貓時，它直舔，舔完了就呼呼地睡覺。原來我的小花貓也是個酒仙呢！
魯迅先生《孔乙己》的茴香豆，《風波》中的梅乾菜扣肉，《在酒樓行》中的油豆腐
今年暑假特地跑到《孔乙己》中紹興的咸亨酒店品嘗了小時候垂涎的先生筆下的美食。
魯鎮的酒店的格局，是和別處不同的：都是當街一個曲尺形的大櫃檯，櫃裡面預備著熱水，可以隨時溫酒。做工的人，傍午傍晚散了工，每每花四文銅錢，買一碗酒，——這是二十多年前的事，現在每碗要漲到十文，——靠櫃外站著，熱熱的喝了休息；倘肯多花一文，便可以買一碟鹽煮筍，或者茴香豆，做下酒物了，如果出到十幾文，那就能買一樣葷菜，但這些顧客，多是短衣幫，大抵沒有這樣闊。只有穿長衫的，才踱進店面隔壁的房子里，要酒要菜，慢慢地坐喝。
————《孔乙己》
「女人端出烏黑的霉乾菜和松花黃的米飯，熱蓬蓬冒煙。」趙七爺走進七斤家的飯桌，也誇一句「好香的乾菜」
————《風波》
「一斤紹酒。——菜？十個油豆腐，辣醬要多！」
「酒味很純正；油豆腐也煮得十分好；可惜辣醬太淡薄，本來S城人是不懂得吃辣的。」
「樓上又添了煙氣和油豆腐的熱氣，彷彿爇鬧起來了；樓外的雪也越加紛紛的下」。
————《在酒樓行》
語文課本《榆錢飯》里的榆錢飯呀！
和著面蒸好，撒上鹽巴，澆上蒜泥汁，再放一點辣椒醬，我能吃一盆……
榆錢兒生吃很甜，越嚼越香。丫姑折斷幾枝扔下來，邊叫我的小名兒邊說：「先餵飽你！」我接住這幾大串榆錢兒，盤膝坐在樹下吃起來，丫姑在樹上也大把大把地揉進嘴裡。
我們捋滿一大筐，背回家去，一頓飯就有著落了。 九成榆錢兒攪合一成玉米面，上屜鍋里蒸，水一開花就算熟，只填一灶柴火就夠火候兒。然後，盛進碗里，把切碎的碧綠白嫩的青蔥，泡上隔年的老腌湯，拌在榆錢飯里；吃著很順口，也能哄飽肚皮。
不過榆樹不是很好找了，也就小時候吃過。
魯迅先生的小說里的食物
簡單幾筆描寫就讓我很難忘啊～《孔乙己》
多花一文就能買到的一碟鹽煮筍和茴香豆我想鹽煮筍一定很鮮脆啊～《阿Q正傳》
油煎大頭魚到底是要加半寸長的蔥葉還是要加切細的蔥絲啊？！！《在酒樓上》
加了很多辣醬的油豆腐以及放了很多白糖的蕎麥粉《社戲》
沒買到的戲台下的豆漿和在船上用柴火煮的新摘的羅漢豆還有《理水》里從半空掉下來的麵包水苔做的翡翠湯含維他命W的榆葉做的一品當朝羹清香的松皮餅質粗味苦的柏葉糕哈哈哈哈哈哈詭異而誘人啊～汪曾祺寫的高郵鴨蛋，炒米等等，真是太好吃了…………
《森林的主人》
獵人還是不聲不響。他在一棵樅樹的窟窿里找到了一些乾的苔蘚，又拿出一顆子彈，拔下彈頭，把苔蘚塞進彈殼，塞得緊緊的。他吩咐我：「你去找些乾的樹枝和樹皮來。」
我找來了。他把那顆拔掉彈頭的子彈裝進槍膛，對著地面開了一槍。從槍口噴出來的苔蘚燒著了。他小心地把火吹旺，把樹枝和樹皮一點兒一點兒加上去，不一會兒，篝火熊熊，燒得很旺。
「你照看火堆。我去打些野味來。」獵人說著，轉到樹背後就不見了。只聽見樹林里響了幾槍。我還沒撿到多少乾柴，他已經回來了。幾隻松雞掛在他腰上，搖搖晃晃的。
「我們做晚飯吧。」他說。他把火堆移到一邊，用刀子在剛才燒火的地上挖了個洞。我把松雞拔了毛，掏了內臟。獵人又找來幾片大樹葉，把松雞裹好，放進洞里，蓋上薄薄的一層土，然後在上面又燒起一堆火。
等我們把衣服烘乾，松雞也燒好了，扒開洞，就聞到一股香味。我們倆大吃起來，我覺得從來沒吃過這麼鮮美的東西。 天黑了，風刮過樹頂，呼呼地響。
「睡吧。」獵人打了個呵欠說。
我的眼也快要合上了。可是這潮濕冰冷的地面，怎麼能睡呢？
獵人帶著我折來許多樅樹枝。他把兩個火堆移開，在烤熱的地面上鋪上樅樹枝，鋪了厚厚的一層。熱氣透上來，暖烘烘的，我們睡得很舒服，跟睡在炕上一個樣。
天亮了，我對獵人說：「你真有辦法。要不是你，我一定要吃苦頭了。」
獵人微笑著說：「大森林裡，你不能像個客人，得像個主人。只要肯動腦筋，一切東西都可以拿來用。」
回答沒有說《美食供應商》的嗎？
神級蛋炒飯
188元一碗大米為響水大米，在明、清時代，響水大米為「皇糧」、「御米」，它和鏡泊湖的湖鯽、山裡的紫貂，同是向朝廷進貢的侍品，現響水大米為人民大會堂的國宴用米。雞蛋從挑選品質優良的種蛋開始，到她們孵化的四十天里，每日供給每隻雞母雞的體溫，每天兩個小時世界級音樂家現場彈奏，破殼而出之後再次挑選身體健壯的母雞飼養，食用的水是由人類未曾到達地方的泉水，食譜中的小蟲是專門培育的麵包蟲，專門的草場用於小雞食用，開闢專門的運動場地以保持雞身的健康，這些雞專用於孵蛋。
食用油是由純天然不含添加劑的橄欖油。
食用鹽是以前天府之國的御供井鹽，御供的井鹽沒有一點澀味，並且還含有豐富的礦物質。
神級蛋炒飯套餐
288元蛋炒飯套餐=蛋炒飯+紫菜湯+腌蘿蔔 腌蘿蔔原材料蘿蔔品種，原為第一道「心靈美」蘿蔔種子，最先種植於北大荒黑土地，後因黑土地肥力下降，由系統回收，種植於提供的土地，導致蘿蔔自動進化成為完美「心靈美」蘿蔔。此蘿蔔皆為兩年生，在擁有充足日照，溫度適宜，自然生長，不加任何化學物質，長出的蘿蔔葉色碧綠，肉根玉色，拔起時不帶一點泥土，乾淨完整，稍有碰傷即挑出不用。腌制的鹽，選用深海海水自然析出海水裡的鹽分，結晶後進行蘿蔔的腌制，取水深度位於人類遠遠探測不到的兩萬米處，乾淨自然沒有污染。腌制時間為二十四小時，期間溫度恆溫在適宜乳酸菌發酵的26~36℃，鹽濃度低於6%~10%在厭氧的環境中發酵。
紫菜為霞浦紫菜，霞浦為我國紫菜之鄉，是最早開始養殖海帶紫菜的地區。
系統自建海洋放置在自然環境和氣候條件、海岸線漫長、眾多天然獨立港灣、亞熱帶季風濕潤氣候的地點，其擁有獨有的水溫、水質條件，僅適於紫菜生長，這樣長出的紫菜特殊爽口、口感滑嫩。
泉水取自從未有人類存在的梅里雪山，其主峰卡瓦格博峰海拔高達6740米，平均都有6000米，因終年雲霧籠罩，攀登的距離過長，坡度大和地質複雜，山上破冰冰川及冰爆區、冰裂縫鱗次櫛比，梅里雪山的氣候還非常獨特，積雪凝固度也很差，是以至今沒被攀登過。系統在山頂鑿開泉眼，直接取水，當天立刻使用。
灌湯小籠包
66/籠 豬肉來自已經滅絕的五指山香豬。五指山香豬產于海南島五指山地區，是「華夏最古老的原始豬種之一」，又名多情豬，這種豬最初是五指山農民放養的家豬整天在山地里尋食時與野豬偷情產生的後代。這種豬走起路來嘴巴貼著地，嘴不離土，從後面看就像五隻腳，所以人們認為它的嘴也是一隻腳，就又稱之為「五腳豬」。系統飼養後，採取最科學的方法飼養，由螺旋藻、茉莉花、構樹葉、昆蟲來餵養，這樣以來其瘦肉率高、肉質結實、鮮嫩爽口，肉質膽固醇含量為無並且散發清香。從出生到宰殺，飼養周期是普通豬的兩倍以上。香豬每天要運動、聽音樂、果林放養，有專用如廁的地方，通過放養，充分吸收土地水中的硒元素，因此其肉質中也含有大量硒元素，和賴氨酸含量也比較高，並含有豐富的三種必需氨基酸。系統只選用豬的頂級部位「梅肉」（上肩肉）。小麥選自內蒙古河套地區的優質品種，每十萬粒對比分析出最優質的小麥用以種植，以保證濕麵筋含量達到標準的35-39。其中小麥蛋白質分為：麥膠蛋白，佔49%；麥谷蛋白，佔39%；清蛋白，佔4%；球蛋白，佔8%。
清湯麵
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小麥為第一代自然雜交最為完美的一代，選用含角質粒50%以上的小麥稱硬質白皮小麥，比起紅皮小麥，白皮小麥呈黃色或乳白色，色薄，胚乳含量多，出粉率高。此特種小麥專用於上供，是極品小麥。
麵粉由嚴格光照成熟以後的小麥經過篩選，挑出飽滿程度、成熟程度相同的麥子粗略剝去表皮進行研磨。使用傳統石磨進行低速研磨，進行低溫加工，這樣才不會破壞小麥中的營養物質。石磨麵粉最大程度地保留了小麥中的蛋白質、麵筋質、胡蘿蔔素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1B2等各種營養物質，石磨麵粉中的胡蘿蔔素和維生素E是其它麵粉的18倍。低速研磨特點又保持了麵粉的分子結構，無需任何添加劑。其中原色麵粉之所以發黃是因為其中保留了大量的B族維生素，它對於人的神經系統及皮膚組織都大有益處。
特色碟盤13——藍莓果醬
108/碟 系統採用野生藍莓，加以培育後形成新的品種，此品種種植後，果粒大顆，果肉飽滿，改善了野生藍莓的食用口感，增強了人體對花青素的吸收利用。系統提供的藍莓果實中含有豐富的營養成分，具有防止腦神經老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能，營養成分極高。製成果醬所用的藍莓也經過嚴格的篩選，不符合規定的直接淘汰，淘洗藍莓所用的水則選擇冰山泉水，盡最大可能保持藍莓的新鮮和營養元素。熬制藍莓醬所用的糖類也是蔗糖。蔗糖的甜味僅次於果糖，這樣方便與藍莓的融合，形成極佳的風味與細膩豐富的口感。而蔗糖與藍莓中的營養物質配伍使用，既能享受吃果醬的甜蜜感覺，又能不引起肥胖、血壓升高、血糖升高等現象。特色碟盤22——牛肉醬
108/碟 牛肉為歐洲野牛Bosprimigenius，喜食用芸香花，其肉質也會帶有芸香花的特殊香氣。清湯麵套餐
308 清湯麵套餐=清湯麵+麵湯+生蒜*2 蒜為紅蒜，系統採用的蒜經過獨家改良出去食用後的異味，研製出食用可清新口氣的獨家胭脂蒜。胭脂蒜裡面加入紫皮蒜和白皮蒜中獨有的物質，形成新品種，增強了其中的蒜氨酸和蒜酶，這樣形成的大蒜素具有更強的殺菌作用，對於細菌中的胱氨酸破壞力強大，從而達到最佳的保健效果。這些物質都存在於生蒜中，遇熱則會大大破壞甚至失去作用。（來自百度百科 截止文中58章）有沒有看餓？？
不知道你怎麼看，反正我每次看到這樣的大段描述我都直接跳過不看。
——景陽岡里武松吃的熟牛肉，初中時學的課文，現在工作了還在念想
昨天看了夏洛的網，感覺威伯吃飯的時候我的口水啪嗒啪嗒的。。。
節選一點 六點半吃早飯。早飯包括脫脂奶，麵包渣兒，粗麥粉，一小塊油煎圈餅，上面沾著楓蜜的麥糕，土豆皮，綴著葡萄乾的小塊布丁，零碎的麥片。 十二點鐘——該吃午餐了。午飯有粗麥粉，溫水，蘋果皮，肉汁，尖尖的胡蘿蔔，肉末兒，陳玉米粒兒，去皮的乾酪。用餐將在下午一點結束。 四點鐘吃晚飯。晚飯有脫脂奶，剩飯，魯維的午餐盒裡剩下的三明治，乾梅皮，一小片這個，一小塊那個，還有炸薯片，稀稀的果醬，一點兒蘋果乾，一塊蛋糕等等這些那些東西。重點是。。。威伯是只豬啊。。。我的叔叔于勒里的牡蠣。由專門的人撬開遞給食客，優雅的女士用手帕脫著牡蠣輕輕一吸，然後再自然而然的把殼扔到海里去。
好像還有一個寫瘋狂想吃牡蠣的窮人家的孩子，但是忘記它的名字了，也給我留下很深的印象。
雖然長大後吃過了，但看到這些描寫還是忍不住分泌口水。第一個想到的是基督山伯爵，有錢開掛真是太爽，吃得都辣么屌！
弗蘭茲想了一下，覺得一個人既然那麼有錢，是決不會想來搶他腰中的區區之數的；既然等著他的是一頓美餐，他就接受了。
然後就是高能開始了有沒有！！
於是弗蘭茲便從一座魔宮走進了另一座魔宮，餐桌上真可謂是擺滿了珍奇佳肴，他先使自己相信了這重要的一點之後，他的目光環顧四周。餐廳同他剛才離開的 客廳相比毫不遜色，整個房間全部是用大理石築成的，刻著古色古香價值連城的浮雕，餐廳是長方形的，兩端各有兩尊精美的石像，石像的手裡拿著籃子。這些籃子 里盛著四堆象金字塔似的珍果，有西西里的鳳梨，馬拉加的石榴，巴里立克島的子，法國的水蜜桃和突尼西亞的棗。晚餐是一隻烤野雞配科西嘉烏，一隻港澳火腿，一 只芥汁羔羊腿，一條珍貴無比的比目魚和一隻碩大無朋的龍蝦。在這些大菜之間，還有較小的碟子盛著各種珍饈味。碟子是銀制的，而盤子則是日本磁器。
後來到了巴黎，宴請上流人士時，更是在晚宴中將有錢我就是辣么牛逼演繹到了極致
席面上擺設得極其豐盛，基督山完全清除了巴黎式的情調，與其說他要餵飽他的客人，倒不如說他想餵飽了他們的好奇心更確切一些。他推出的是一桌東方式的酒席，而這種東方式的酒席也只有在阿拉伯童話故事裡才會有。中國碟子和日本瓷盤裡堆滿著世界各地的四季鮮果。大銀盆里盛著碩大無比的魚；各種珍禽的身上依舊還保留著它們最鮮艷奪目的羽毛，外加各種美酒，有愛琴海出產的，小亞細亞出產的，好望角出產的，都裝在奇形怪狀的閃閃發光的瓶子里，似乎更增加了酒的香 甜純美。這一切，就象阿辟古斯［阿辟古斯是古代羅馬奧古斯都時代的美食家。——譯註］招待他賓客時一樣，一齊羅列在了這些巴黎人的面前。他們知道：花一千路易來請十個人吃一頓原也是可能的，但那就得象喀麗奧伯德拉那樣吃珍珠或象梅迪契那樣喝金水才行。基督山注意到了大家那驚愕的表情，就戲謔地笑談起來。 「諸位先生，他說，「你們大概也承認，當一個人有了相當程度的財產以後，奢侈生活就成了必需的了。而太太們想必也承認當一個人，有了相當優越的地位以後， 他的理想也才會越高。現在，站在這一種立場上來推測，什麼東西才能稱其為奇妙呢？那就是我們無法了解的東西。而什麼東西才是我們真正想要的呢？就是我們無 法得到的東西，嗯，研究我無法了解的事物，得到無法得到的東西，這就是我生活的目標。我是用兩種工具來達到我的希望的——我的意志和我的金錢。我所追求的 目標和諸位的有所不同，譬如您，騰格拉爾先生，希望修建一條新的鐵路線，而您，維爾福先生，希望判處一個犯人死刑，您，德布雷先生，希望平定一個王國， 您，夏多·勒諾先生，希望取悅一個女人，而您，莫雷爾，希望馴服一匹沒有哪個人敢騎的馬。儘管我們所追求的目標不同，但我追求我的目標的興趣，卻並不亞於 你們。譬如說，請看這兩條魚吧。這一條從聖·彼得堡一百五十哩以外的地方買來的，那一條是在那不勒斯十五哩以內的地方買來的。現在看到它們擺在同一張桌子 上，不很有趣嗎？」
「這是兩條什麼魚？」騰格拉爾問。 「夏多·勒諾先生曾在俄羅斯住過，想必他可以告訴您這條魚的名字的。」基督山回答，「卡瓦爾康蒂少校是義大利人，想必他可以告訴您那一條的名字。」 「這一條，我想，是小蝶鮫。」夏多·勒諾說道。」 「而那一條，」卡瓦爾康蒂說，「假如我沒認錯的話，是藍鰻。」 「正是。現在，騰格拉爾先生，問問這兩位先生它們是從哪兒捉到的吧。」 「小蝶鮫，」夏多·勒諾說，「只有在伏爾加河裡才找得到。」 「我知道，」卡瓦爾康蒂說，「只有富莎樂湖裡才出產這麼大的藍鰻。」 「對，一條是從伏爾加河裡打來的，一條是從富莎樂湖裡捉來的，一點都不差。」 「不可能的！」來賓們齊聲喊道。 「嗯，我覺得有趣的地方在這裡，」基督山說道。「我就象尼羅王——一個『不可能』的追求者，而你們現在覺得有趣也正因為如此。這種魚，大概實際上並不比鱸魚更好吃，但你們卻好象覺得它很鮮美，那是因為你們覺得是不可能得到它的，而它卻意想不到地在席上出現了。」 「您是怎麼把這些魚運到法國來的呢？」 「噢，那再容易不過了。把魚分裝在木桶里運。這隻桶里裝些河草，另一隻桶里裝些湖蘋，然後把這些桶再裝在一輛特製的大車上。這樣，那小蝶鮫就活了十二 天，藍鰻活了八天。當我的廚子抓它們的時候，它們還活蹦亂跳的，他就用牛奶悶死了小蝶鮫，用酒醉死了藍鰻，您不相信吧，騰格拉爾先生！」 「是有點懷疑。」騰格拉爾傻呼呼的笑著回答。 「巴浦斯汀，」伯爵吩咐道，「去把魚拿來。就是養在桶里的那些活的小蝶鮫和藍鰻。」騰格拉爾睜著一雙迷惑的眼睛，其餘的來賓也都緊握著雙手。只見四個僕人扛著兩隻水面上浮著藻類植物的木桶走了進來，每隻木桶里悠然地游著一條與席上同樣的魚。 「可為什麼每樣兩條呢？」騰格拉爾問。 「只因為一條也許會死的。」基督山漫不經心地回答。 「您真是位奇人，」騰格拉爾說，「哲學家也許又可以振振有詞地說了，有錢是一件可慶幸之事。」 「還得有腦筋。」騰格拉爾夫人加上了一句。 「噢，可別給我加上那種榮譽，夫人。這種事在羅馬人眼裡是很普通的。普林尼［普林尼（六二—一一三），羅馬作家——譯註］的書上曾說過，他們常常派奴 隸頭頂著活魚從奧斯蒂亞運到羅馬，他們把那種魚叫作『墨露斯』，從他的描寫上來判斷，大概就是鯛魚。他們認為吃活鯛魚也是一種奢侈。看著鯛魚死是一件很有 趣的事。因為它臨死的時候，在被送進廚房以後，它會變三四次顏色*，象彩虹似地依次變換。它的痛苦倒成了它的特點，假如它活著的時候沒人注意，死後就不會那 么了不起了。」 「是的，」德布雷說道，「可畢竟奧斯蒂亞距羅馬才只有幾哩路呀。」 「不錯。」基督山說，「但我們距魯古碌斯已有一千八百年了，假如我們不能比他更先進一步，那麼做現代人還有什麼好處呢？」 兩個姓卡瓦爾康蒂幾乎同時都睜大了眼睛，但他們還算知趣，沒說什麼話。
好想吃啊，吃不到去現場看看都感覺好爽
⊙▽⊙ : 青鳥，幫忙找點樂子。
→_→ : 醬牛肉。
O(∩_∩)O : 還是青鳥懂我。梁生寶買稻種，他要了五分錢的湯麵，喝了兩碗不要錢的麵湯，吃了他媽給他烙的饃。
我至今還有吃完面要一碗不要錢的麵湯的習慣。哇居然有十個贊！
其實我覺得除了食物 紅樓夢裡面對服飾的描寫也是相當華麗繁複的 下面分別是對王熙鳳和賈寶玉的外貌描寫只見一群媳婦、丫鬟圍擁著一個人，從後房門進來。這個人打扮與眾姊妹不同，彩綉輝煌，恍若神妃仙子：頭上戴著金絲八寶攢珠髻，綰著朝陽五鳳掛珠釵；項上戴著赤金盤螭瓔珞圈；裙邊系著豆綠宮條、雙衡比目玫瑰佩；身上穿著縷金百蝶穿花大紅洋緞窄褙襖，外罩五彩刻絲石青銀鼠褂；下著翡翠撒花洋縐裙。一雙丹鳳三角眼，兩彎柳葉吊梢眉；身量苗條，體格風騷；粉面含春威不露，丹唇未啟笑先聞
忽見丫鬟話未報完，已進來了一個年輕公子：頭上戴著束髮嵌寶紫金冠，齊眉勒著二龍搶珠金抹額；穿一件二色金百蝶穿花大紅箭袖，束著五彩絲攢花結長穗宮條；外罩石青起花八團倭緞排穗褂；登著青緞粉底小朝靴。面若中秋之月，色如春曉之花，鬢若刀裁，眉如墨畫，面如桃瓣，眼若秋波。雖怒時而若笑，即瞋視而有情。項上金螭瓔珞，又有一根五色絲條，系著一塊美玉。黛玉一見，便吃一大驚，心下想道：「好生奇怪！倒像在那裡見過的一般，何等眼熟到如此！」
以下為原答案
紅樓夢裡鳳姐喂劉姥姥吃的茄鯗
「把才下來的茄子把皮刨了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌、新筍、蘑菇、五香腐乾、各色乾果子，俱切成釘子，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是」紅樓夢裡好多美食的名字都特別誘人啊作者：朗子潤鏈接：知乎用戶：什麼樣的人才是真正的吃貨？來源：知乎著作權歸作者所有，轉載請聯繫作者獲得授權。
總覺得「吃貨」這個詞，拼的不光是飯量（比如現在很多好漢津津有味一吃二十個漢堡五十個三明治堪稱觸目驚心驚心動魄端的看得是嘴角直抽抽兒）。大概也不像「老饕」那麼會吃，從選料到用料，從時令到節令，什麼地方出什麼食材、時候吃什麼東西都有講究，除具備一條五味敏感的舌頭，大概還需一顆儲備豐富的大腦和一隻儲備豐富的錢包。
恐怕對食物的好奇心，和不懈追求美味的熱情，才是身為「吃貨」的基本素養。
吃貨看書有些與眾不同。
咱舉個例子，小時候有兒童版「四大名著」，說的是《格林童話》《安徒生童話》《一千零一夜》和《伊索寓言》。到現在濾濾，哪個故事印象最深。《白雪公主和七個小矮人》啊，《醜小鴨》啊，有王子有逆襲有經典故事橋段。
可到一「吃貨」嘴裡，你再聽：什麼《兄妹倆攜手勇闖蛋糕房啃屋頂嚼窗戶氣煞老女巫》什麼《美少婦不禁隔壁院子鮮美多汁萵苣誘惑一秒變毛驢》如果故事寫的再具體點呢，比如某個故事裡烤雞的女僕，啊不，女僕的烤雞。講的是主人要宴客，吩咐女僕在廚房烤雞，讀到這你看吧，這腦海里立馬架起一石頭壘的烤爐，畢畢剝剝的爐火上架著只金黃色油汪汪滋滋作響的烤雞，穿著有些洗舊暗粉色棉布裙的女僕扎著連身白圍裙，坐板凳上慢悠悠轉著烤雞刷黃油。
到後來，這女僕靈感突發（大概也是腹中忽饞），從嘗嘗「烤枯了」的左翅膀，到別浪費「有些干」的右翅膀，宴會沒開席，畫面已經從燭光搖曳杯盤精緻的晚宴現場，陡然變為推杯換盞啤酒就烤雞架子的消夏「馬砂」（學名馬路砂鍋攤）
再比如，讀咱老祖宗「四大名著」的《紅樓夢》。「一個是閬苑仙葩，一個是美玉無瑕」「儂今葬花人笑痴，他日葬儂知是誰」如嚼冰噙雪，但吃貨品而又品的，是一頓茄子搭十來只雞、臨上桌還需配上乾果炒一番的茄鯗；賞桂花吃溫酒剝螃蟹；過冬時架上細鐵絲爐子烤鹿肉；茶泡飯就胭脂鵝脯，老祖宗賞的松穰鵝油卷，襲人搓去細皮的風乾栗子；是茶匙調上一點和水裡就香的不得了的玫瑰露，和那碗用面從銀刻的小蓮蓬小荷葉模子里壓出花來，散發著荷葉清香的雞湯。
再說細點，比如嘗嘗這斟在海棠凍石蕉葉杯里的暖酒是什麼滋味；用花臉瓮中梅花上的雪水泡出的茶又是怎樣的餘韻；又比如那一年四時又是雨水雪水，又是花蕊蜂蜜配出那一料「冷香丸」；使瑪瑙盤子盛著的荔枝；甚至於汝窯盒裡的胭脂膏子，上好的胭脂淘澄乾淨了配著花露疊蒸了，「鮮艷異常甜香滿頰」，哎呀呀，你想想，一個正值芳齡的姑娘，眼中尚有殘淚星星點點，眼波流轉亦嗔亦痴，雙頰粉中透香，不怪涎皮賴臉啊。「甜香滿頰」這四個字，反覆咀嚼口齒生香。
再比如看現當代先生們的作品。有位先生家院子里有一架紫藤蘿，到花期香氣撲鼻，於是選未開的花苞加糖和小脂油丁拌勻了包做餡蒸餅吃；看《京華煙雲》木蘭往花生湯里加點鹼花生仁兒就糯了，入口即化；寫《春》《背影》的朱自清先生，《荷塘月色》背得滾瓜爛熟的「彌望的是田田的葉子」，但最感興趣是他在《倫敦雜記》中寫過一篇文章，就叫《吃的》，講述了他旅居倫敦時的飲食，其中「窩兒餅」這個詞放在文章里，讀到就莫名覺得誘人美味。
提到歐洲的吃喝，誰總會想到巴黎，倫敦是算不上的。不用說別的，就說煎山藥蛋吧。 法國的切成小骨牌塊兒，黃爭爭的，油汪汪的，香噴噴的；英國的「條兒」（ｃｈｉｐｓ） 卻半黃半黑，不冷不熱，乾乾兒的什麼味也沒有，只可以當飽罷了。再說英國飯吃來吃去， 主菜無非是煎炸牛肉排羊排骨，配上兩樣素菜；記得在一個人家住過四個月，只吃過一回煎 小牛肝兒，算是新花樣。可是菜做得簡單，也有好處；材料壞容易見出，像大陸上廚子將壞 東西做成好樣子，在英國是不會的。大約他們自己也覺著膩味，所以一九二六那一年有一位 華衣脫女士（Ｅ．Ｗｈｉｔｅ）組織了一個英國民間烹調社，搜求各市各鄉的食譜，想給英 國菜換點兒花樣，讓它好吃些。一九三一年十二月烹調社開了一回晚餐會，從十八世紀以來 的食譜中選了五樣菜（湯和點心在內），據說是又好吃，又不費事。這時候正是英國的國貨 年，所以報紙上頗為榆揚一番。可是，現在歐洲的風氣，吃飯要少要快，那些陳年的老古 董，怕總有些不合時宜吧。 吃飯要快，為的忙，歐洲人不能像咱們那樣慢條斯理兒的，大家知道。幹嗎要少呢？為 的衛生，固然不錯，還有別的：女的男的都怕胖。女的怕胖，胖了難看；男的也愛那股標勁 兒，要像個運動家。這個自然說的是中年人少年人；老頭子挺著個大肚子的卻有的是。
歐洲 人一日三餐，分量頗不一樣。像德國，早晨只有咖啡麵包，晚間常冷食，只有午飯重些。法 國早晨是咖啡，月芽餅，午飯晚飯似乎一般分量。英國卻早晚飯並重，午飯輕些。英國講究 早飯，和我國成都等處一樣。有麥粥，火腿蛋，麵包，茶，有時還有薰鹹魚，果子。午飯頂 簡單的，可以只吃一塊烤麵包，一杯咖啡；有些小飯店裡出賣午飯盒子，是些冷魚冷肉之 類，卻沒有賣晚飯盒子的。 倫敦頭等飯店總是法國菜，二等的有義大利菜，法國菜，瑞士菜之分；舊城館子和茶飯 店等才是本國味道。茶飯店與煎炸店其實都是小飯店的別稱。茶飯店的「飯」原指的午飯， 可是賣的東西並不簡單，吃晚飯滿成；煎炸店除了煎炸牛肉排羊排骨之外，也賣別的。頭等 飯店沒去過，義大利的館子卻去過兩家。一家在牛津街，規模很不小，晚飯時有女雜耍和跳 舞。只記得那回第一道菜是生蚝之類；一種特製的盤子，邊上圍著七八個圓格子，每格放半 個生蚝，吃起來很雅相。另一家在由斯敦路，也是個熱鬧地方。這家卻小小的，通心細粉做 得最好；將粉切成半分來長的小圈兒，用黃油煎熟了，平鋪在盤兒里，灑上乾酪（計司） 粉，輕鬆鮮美，妙不可言。還有炸「搦氣蚝」，鮮嫩清香，蝤蛑，瑤柱，都不能及；只有寧 波的蠣黃彷彿近之。 茶飯店便宜的有三家：拉衣恩司（Ｌｙｏｎｓ），快車奶房，ＡＢＣ麵包房。每家都開 了許多店子，遍布市內外；ＡＢＣ比較少些，也貴些，拉衣恩司最多。快車奶房炸小牛肉小 牛肝和紅燒鴨塊都還可口；他們燒鴨塊用木炭火，所以頗有中國風味。ＡＢＣ炸牛肝也可 吃，但火急肝老，總差點兒事；點心烤得卻好，有幾件比得上北平法國麵包房。拉衣恩司似 乎沒甚麼出色的東西；但他家有兩處「角店」，都在鬧市轉角處，那裡卻有好吃的。角店一 是上下兩大間，一是三層三大間，都可容一千五百人左右；晚上有樂隊奏樂。一進去只見黑 壓壓的坐滿了人，過道處窄得可以，但是氣象頗為闊大（有個英國學生譏為「窮人的宮 殿」，也許不錯）；在那裡往往找了半天站了半天才等著空位子。這三家所有的店子都用女 侍者，只有兩處角店裡卻用了些男侍者——男侍者工錢貴些。男女侍者都穿了黑制服，女的 更戴上白帽子，分層招待客人。也只有在角店裡才要給點小費（雖然門上標明「無小費」字 樣），別處這三家開的鋪子里都不用給的。曾去過一處角店，烤雞做得還入味；但是一隻雞 腿就合中國一元五角，若吃雞翅還要貴點兒。茶飯店有時備著骨牌等等，供客人消遣，可是向侍者要了玩的極少；客人多的地方，老是有人等位子，乾脆就用不著備了。此外還有一些 生蚝店，專吃生蚝，不便宜；一位房東太太告訴我說「不衛生」，但是吃的人也不見少。吃 生蚝卻不宜在夏天，所以英國人說月名中沒有「Ｒ」（五六七八月），生蚝就不當令了。倫 敦中國飯店也有七八家，貴賤差得很大，看地方而定。菜雖也有些高低，可都是變相的廣東 味兒，遠不如上海新雅好。在一家廣東樓要過一碗雞肉餛飩，合中國一元六角，也夠貴了。 茶飯店裡可以吃到一種甜燒餅（ｍｕffｉｎ）和窩兒餅（ｃｒｕｍDｐｅｔ）。甜燒餅 彷彿我們的火燒，但是沒餡兒，軟軟的，略有甜味，好像摻了米粉做的。窩兒餅面上有好些 小窩窩兒，像蜂房，比較地薄，也像參了米粉。這兩樣大約都是法國來的；但甜燒餅來的 早，至少二百年前就有了。廚師多住在祝來巷（Ｄｒｕｒｙ Ｌａｎｅ），就是那著名的戲 園子的地方；從前用盤子頂在頭上賣，手裡搖著鈴子。那時節人家都愛吃，買了來，多多抹 上黃油，在客廳或飯廳壁爐上烤得熱辣辣的，讓油都浸進去，一口咬下來，要不沾到兩邊口 角上。這種偷閑的生活是很有意思的。但是後來的窩兒餅浸油更容易，更香，又不太厚，太 軟，有咬嚼些，樣式也波俏；人們漸漸地喜歡它，就少買那甜燒餅了。一位女士看了這種光 景，心下難過；便寫信給《泰晤士報》，為甜燒餅抱不平。《泰晤士報》特地做了一篇小社 論，勸人吃甜燒餅以存古風；但對於那位女士所說的窩兒餅的壞話，卻寧願存而不論，大約 那論者也是愛吃窩兒餅的。 復活節（三月）時候，人家吃煎餅（ｐａｎｃａｋｅ），茶飯店裡也賣；這原是懺悔節 （二月底）懺悔人晚飯後去教堂之前吃了好熬餓的，現在卻在早晨吃了。餅薄而脆，微甜。 北平中原公司賣的「胖開克」（煎餅的音譯）卻未免太「胖」，而且軟了。——說到煎餅， 想起一件事來：美國麻省勃克夏地方（Ｂｅｒｋｓｈｉｒｅ Ｃｏｕｎｔｒｙ）有「吃煎餅 競爭」的風俗，據《泰晤士報》說，一九三二的優勝者一氣吃下四十二張餅，還有臘腸熱咖 啡。這可算「真正大肚皮」了。 英國人每日下午四時半左右要喝一回茶，就著烤麵包黃油。請茶會時，自然還有別的， 如火腿夾麵包，生豌豆苗夾麵包，茶饅頭（ｔｅａ ｓｃｏｎｅ）等等。他們很看重下午 茶，幾乎必不可少。又可乘此請客，比請晚飯簡便省錢得多。英國人喜歡喝茶，對於喝咖 啡，和法國人相反；他們也煮不好咖啡。喝的茶現在多半是印度茶；茶飯店裡雖賣中國茶， 但是主顧寥寥。不讓利權外溢固然也有關係，可是不利於中國茶的宣傳（如說制時不幹凈） 和茶味太淡才是主要原因。印度茶色濃味苦，加上牛奶和糖正合式；中國紅茶不夠勁兒，可 是香氣好。奇怪的是茶飯店裡賣的，色香味都淡得沒影子。那樣茶怎麼會運出去，真莫名其 妙。街上偶然會碰著提著筐子賣落花生的（巴黎也有），推著四輪車賣炒栗子的，教人有故 國之思。花生栗子都裝好一小口袋一小口袋的，栗子車上有炭爐子，一面炒，一面裝，一面 賣。這些小本經紀在倫敦街上也頗古色古香，點綴一氣。栗子是干炒，與我們「糖炒」的差 得太多了。——英國人吃飯時也有乾果，如核桃，榛子，榧子，還有巴西烏菱（原名Ｂｒａ ｚｉｌDｓ，巴西出產，中國通稱「美國烏菱」），烏菱實大而肥，香脆爽口，運到中國的 太干，便不大好。他們專有一種乾果夾，像鉗子，將乾果夾進去，使勁一握夾子柄，「格」的一聲，皮殼碎裂，有些蹦到遠處，也好玩兒的。蘇州有瓜子夾，像剪刀，卻只透著玲瓏小 巧，用不上勁兒去。 １９３５年２月４日作。
汪曾祺先生的很多人提啦，有沒有喜歡梁實秋先生的雅舍談吃的呀，醋溜魚 獅子頭 兩做魚 熗青蛤 西施舌生炒鱔魚絲 水晶蝦 湯包 核桃酪 鐵鍋蛋 瓦塊魚 溜黃菜酸梅湯 糖葫蘆 煎餛飩 核桃腰 豆汁兒 芙蓉雞片湯包蟹鮑魚 春餅 佛跳牆 八寶飯 燒餅油條
《抻面》《白鹿原》油潑辣子面
汪曾祺《黃油烙餅》
第一時間想起《許三觀賣血記》
首先是一二三樂的紅燒肉:
……肉，有肥有瘦，紅燒肉的話，最好是肥瘦各一半、而且還要帶上肉皮，我先把肉切成一片一片的。有手指那麼粗，半個手掌那麼大，我給三樂切三片……」 ……我先把四片肉放到水裡煮一會，煮熟就行，不能煮老了，煮熟後拿起來晾千，晾乾以後放到油鍋里一炸，再放上醬油，放上一點五香，放上一點黃酒，再放上水，就用文火慢饅地燉，燉上兩個小時，水差不多燉干時，紅燒肉就做成了……」 ……「揭開鍋蓋，一股肉香是撲鼻而來，拿起筷子，夾一片放到嘴裡一咬，味道是，肥的是肥而不膩，瘦的是絲絲飽滿。我為什麼要用文火燉肉？就是為了讓味道全部燉進去。
然後是徐玉蘭的清燉鯽魚:
……他在魚肚子裡面放上幾片火腿，幾片生薑，幾片香菇，在魚身上抹上一層鹽，澆上一些黃酒，撒上一些蔥花，然後燉了一個小時，從鍋里取出來時是清香四溢……
最後是許三觀的爆炒豬肝，他說：
「豬肝先是切成片，很小的片，然後放到一隻碗里，放上一些鹽，放上生粉，生粉讓豬肝鮮嫩，再放上半盅黃酒，黃酒讓豬肝有酒香，再放上切好的蔥絲，等鍋里的油一冒煙，把豬肝倒進油鍋，炒一下，炒兩下，炒三下……」
「炒四下……炒五下……炒六下。」
一樂，二樂，三樂接著許三觀的話，一人跟著炒了一下，許三觀立刻制止他們：
「不，只能炒三下，炒到第四下就老了，第五下就硬了，第六下那就咬不動了，三下以後趕緊把豬肝倒出來。這時候不忙吃，先給自己斟上二兩黃酒，先喝一口黃酒，黃酒從喉嚨里下去時熱乎乎的，就像是用熱毛巾洗臉一樣，黃酒先把腸子洗乾淨了，然後再拿起一雙筷子，夾一片豬肝放進嘴裡……這可是神仙過的日子……」
晚上寫這個真是受罪，我吃東西去了……
看過一本小說《心有不甘》，，裡面的每一張的章節名都讓我念念不忘
舉個例子
紅樓夢第四十一回
一時只見丫鬟們來請用點心．賈母道：「吃了兩杯酒，倒也不餓．也罷，就拿了這裡來，大家隨便吃些罷。」丫鬟便去抬了兩張幾來，又端了兩個小捧盒．揭開看時，每個盒內兩樣：這盒內一樣是藕粉桂糖糕，一樣是松穰鵝油卷，那盒內一樣是一寸來大的小餃兒，……
藕粉桂糖糕 好的小妖精 你成功的引起了我的注意
網上買藕粉 在家扒拉糯米粉桂花糖 原料齊了以後就照著菜譜做 不愛吃甜的 糖減半…做出來是這個樣子
《花間提壺方大廚》里的飯感覺都好吃。
老舍筆下的豬肉白菜餡餃子。
看到題目的第一反應就是老舍的《勞動最有滋味》，小學語文學過的，現在還記得那堂課一邊咽口水一邊讀課文的情景。
我是南方人，很少能吃到餃子。上大學才從北方同學嘴裡知道「好吃不過餃子」這句話，那時候覺得說這話的人真厲害，說得可真有道理。學課文時還是低年級小學生，教室在一排低矮的校舍里。印象特別深刻的是，那天下午的語文課老師在教《勞動最有滋味》，天氣陰沉沉的，本就光線不佳的教室更暗了，課桌像極了老舍筆下銅活不齊全的破桌子，就想像著飄著香味兒的豬肉白菜餡餃子放在桌子上等著我們一家人去吃，以至於現在去餃子店，我獨對豬肉白菜餡餃子情有獨鍾。
而每每想到老舍的文章，想到《正紅旗下》，都會想到我的奶奶。曾經跟著奶奶生活過九十天，奶奶做的飯並不算好吃，但迄今為止我吃過的最好吃的飯菜，也是奶奶做出來的——油炸瘦肉。把瘦肉倒在油鍋里煎得香香的，可以吃好幾碗飯。敲字的時候，彷彿都能看到奶奶做飯的樣子，一股肉香味不停往鼻子里鑽。但一晃眼，奶奶已經過世很多年了，那麼好吃的油炸瘦肉也再沒吃過了。
媽媽曾經為了找回我記憶里的味道，雖然總是說油炸的東西對身體不好，還是做過很多頓，每回我都說著很好吃，但實際上，都不是那段苦日子裡吃到的香香肉。
所以我們念念不忘，是在懷念什麼？是記憶里的生活，雖然苦，但還是很快樂，可以無憂無慮不思世事。一家人齊齊整整團團圓圓，就是最好的。
勞動最有滋味
文：老舍
勞動是最有滋味的事。肯勞動，連過年都更有滋味，更多樂趣。
記得當我還是個孩子的時候，家裡很窮，所以母親在一入冬就必須積極勞動，給人家漿洗大堆大堆的衣服， 或代人趕做新大衫等，以便掙到一些錢，作過年之用。
姐姐和我也不能閑著。她幫母親洗、做；我在一旁打下手兒——遞烙鐵、添火、送熱水與涼水等等。我還兼管喂狗、掃地，給灶王爺上香。我必須這麼做，以便母親和姐姐多趕出點活計來，增加收入，好在除夕和元旦吃得上包餃子！
快到年底，活計都交出去了，我們就忙著籌備過年。我們的收入有限，當然不能過個肥年。可是，我們也有非辦不可的事：灶王龕上總得貼上新對聯，屋裡總得大掃除一次，破桌子上已經不齊全的銅活總得擦亮，豬肉與白菜什麼的也總得多少買一些。從大戶人家來看，我們新這點籌辦工作的確簡單得可憐。我們自己卻非常興奮。
我們當然興奮。首先是我們過年的那一點費用是用我們自己的勞動換來的，來得硬正。每逢我向母親報告：當鋪劉家宰了兩口豬，或放債的孫家請來三堂供佛的，像小塔似的頭號「蜜供」。母親總會說，咱們的餃子里菜多肉少，可是最好吃！當時，我不大明白為什麼菜多肉少的餃子最好吃。在今天想起來，才體會到母親的話里確有很高的思想性。是呀，第一我們的餃不是由開當鋪或放高利貸得來的，怎麼能不好吃呢? 劉家和孫家的餃子想必是油多肉滿，非常可口，但是我們的餃子會使我們的胃裡和心裡一齊舒服。
勞動使我們窮人骨頭硬，有自信心。回憶起來，在那黑暗的歲月里，我們一家子闖過一關又一關，終於掙扎過來，得到解放，實在不能不感謝共廠黨，也不能不提到母親的熱愛勞動。她不懂得革命，可是她使兒女們懂得：只有手腳不閑著，才不至於走到絕路。
我還體會到：勞動會使我們心思細膩。任何工作都不是馬馬虎虎就能做好的。馬馬虎虎，必須另做一回，倒不如一下手就仔仔細細，做得妥妥貼貼。勞動與取巧是接合不到一處的。要不，怎麼勞動會改變一個人的氣質呢?
最念念不忘的兩個貌似都是村上春樹小說里的（這貨幾乎每本書里都寫吃的，好像已經有人總結出來村上春樹食譜了）。
一個是《再襲麵包店》裡面的巨無霸，就只是普通的麥當勞巨無霸而已。對巨無霸本身描寫的其實不多，引發食慾的是之前大段大段的描寫兩個主人公半夜醒來的時候有多麼餓。我基本上只要不是剛吃飽的時候看這小說，每次都能把自己看餓了，然後每次看到最後兩個人打劫麥當勞強迫店員滋滋啦啦煎著牛肉餅給他們做巨無霸的時候精神防線就會徹底崩潰，馬上拿起手機叫個巨無霸套餐並且加大。。。感謝麥當勞的24小時營業。。。
還有一個就是《世界盡頭與冷酷仙境》裡面胖女郎做的三明治，什麼麵包切得恰到好處黃瓜片也又脆又清香的，描述得特別細緻。還有胖女郎的爺爺只吃黃瓜片不吃火腿，在黃瓜片上撒了鹽然後咔嚓咔嚓嚼得津津有味兒。。。其實黃瓜撒鹽能津津有味兒到哪去啊（要是蘸大醬還能強點兒），但被村上一寫就特別誘人。。。於是我每次看到這段的時候就忍不住衝到樓下的全家買倆有黃瓜的三明治回來過癮。。。感謝24小時營業的便利店。。。
這麼一看我好像完全是個慾望的奴隸啊。。。小時候亂七八糟什麼書都看曾經在一本讀者？什麼的雜誌上看過普羅旺斯的烤鵝？看得真是口水直下三千尺。。還有一篇文章說的是趕海，夾著冰渣子的玉米餅？還有用臉盆裝的海蜇絲，呼啦啦喝下去。。。唉我想吃海蜇，想吃這樣的海蜇。
我能說我對紅樓夢裡所有的美食都念念不忘嘛(?????)下面我先寫幾種，有圖哦～1.酸筍雞皮湯第八回寶黛二人去探望病中的寶釵，順便在薛姨媽處吃飯。寶玉痛喝了兩碗酸筍雞皮湯，吃了半碗碧梗粥。順便提一下，這裡的雞皮是指雞胸肉……說到雞胸肉更想吃了怎麼辦( ? ^ ? )
《許三觀賣血記》里的炒豬肝和黃酒
李劼人，大河小說三部曲。
古龍，撰有雜文介紹台灣牛肉麵以及其它小館，穩定期小說里美食基本來源於生活。
Jason Goodwin的亞希姆探案系列，奧斯曼土耳其美食還附帶做法。《禁衛軍之樹》里的烤人也讀的忍不住垂涎。
老舍，所描寫的食物其實都很平常，但氛圍感極強，讀之忍不住食慾。
魯迅，《社戲》等，紹興小館裡的菜肴，雖然著墨於食物不多，栩栩如生。昨天朋友在深圳圖書館，發給我的。隔著屏幕聞到了香味。這本書，大概也是肉香味兒的吧
冰與火之歌的肉汁洋蔥和各種宴會
班揚·史塔克笑道：「果不出我所料。呵呵，算了。記得我自己第一次喝得酩酊大醉時，年紀比你還小。」他從旁邊木餐盤裡揀起一顆滴著棕色肉汁的烤洋蔥，一口咬將下去，發出鬆脆的喀嚓聲響。
——《權利的遊戲》還有各種宴會
1.北境的豐收宴會 「布蘭從未見過如此豐盛的宴席，菜肴一道接著一道，目不暇接，起初他還打算每道菜都加以品嘗，但很快就打消了這個念頭，人們端上韭菜烤野牛腿，塞滿胡蘿蔔，培根和蘑菇的鹿肉派，塗了蜂蜜和丁香的羊排，五香鴨子，胡椒野豬肉，烤鵝，烤雞串和鴿子串，大麥燉牛肉，冰凍水果湯，威曼大人從白港帶來的封在鹽和海藻里的二十箱海鮮:白鮭和螺獅，螃蟹和蚌貝，以及蛤，鯡魚鱈魚鮭魚和龍蝦，七鰓鰻。到處都是黑麵包，蜂蜜蛋糕和燕麥餅乾。蕪菁，豌豆，甜菜，大豆和紅色大洋蔥，還有烤蘋果，漿果餅和烈酒煮梨，每張桌子的鹽碟旁都擱著一輪輪雪白的乾酪」。2紫色婚禮(喬弗里與小玫瑰)宴會「第一道是蘑菇和黃油蝸牛燉的濃湯，盛在鍍金碗里……第二道大餐也上來了，夾豬肉，松仁與雞蛋的糕餅……提利昂半心半意的傾聽，一面吃了甜玉米屑，混合切碎的棗子、蘋果和橙子烤的燕麥麵包以及野豬肋條肉……科里羅首先表演了血龍狂舞，這首歌通常有男女對唱，提利昂邊聽邊吃了兩份蜂蜜鵪鶉……未拔羽毛的孔雀端了上來，它是整個烘烤的，肚子里填滿了棗子……僕人們搬上一碗碗清淡的食物，包括牛肉湯和沸酒加蜂蜜、白杏仁燉的大塊雞肉，搭配的菜肴則是黃油豌豆，搗碎的堅果以及藏紅花加桃子煮的天鵝肉……血腸滋滋響在叉子上……賓客們享用著碎杏仁包裹著的煮的鱒魚……領主們品嘗著烤蒼鷺和洋蔥乳酪派……伴隨這次表演的是味道濃烈的東方香料煮的螃蟹，杏仁奶中加胡蘿蔔，葡萄乾，洋蔥煮的大塊羊排，還有新烤的魚餅，熱的燙手。」推薦閱讀：
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