冰釀、冷萃和冰滴咖啡的區別？

02-17

冰釀、冷萃咖啡和冰滴咖啡的具體區別與相關知識～

1）冰釀

用常規方法做出來的熱咖啡，待涼之後，放置於低溫環境下數小時（一般會超過8小時，部分還可以隔天），讓咖啡在低溫環境下繼續發酵（釀造），因此稱為「冰釀」。

2）冷萃

用冰水浸泡咖啡粉，一般需時十二小時，因此需要在低溫環境下進行，然後過濾咖啡粉，完成，因此稱為「冷（水）萃（取）」。

3）冰滴

採用冰塊溶解，下面使用閥門控制冰水滴下的速度的方式，讓冰水滴進咖啡粉，咖啡粉吸水飽和，繼續滴進冰水後萃取出冰滴咖啡，冰塊溶解需時很長，做好的冰滴咖啡如有可能，還可以繼續在低溫環境下繼續發酵，風味更佳。

以上三種做法，冷萃和冰滴基本原理都是冰水+咖啡粉萃取，冰釀的原理是將熱咖啡冰鎮，各有長短。

簡單地說下

冷萃是冰水+咖啡粉浸泡十二小時濾掉粉的產物

冰滴（冰釀）咖啡就高端了。是由冰與咖啡粉融合後滴下來的產物，所以這一杯基本上要很久

ps 我不太清楚答主的冰釀是不是冰滴。。我覺得是一樣的

謝邀：其實就是不同的稱呼，一回事兒。

前兩種應該是浸泡式

冰滴是滲濾式

謝謝你邀請我。

只是三種不同的萃取方式，

都是用來萃取清咖（黑咖啡）的，

可以體現咖啡豆不同的風味。