國內精釀品牌的市場容量有多大？

02-17

看到國內無數精釀愛好者，在進行不同方面的嘗試，但是否有數據支撐？
各大廠為何不涉獵這個領域，或如果涉獵，佔總業務百分比？比如青島？
精釀市場總體年營業額或消費盤面有多大，各區域百分比？

精釀啤酒在中國這麼個消費大國其實容量有多大我們都清楚，只不過對這個量的具體估計目前還沒有比較令人信服的數據統計，但是我覺得精釀啤酒的針對人群肯定是中等收入群體，這裡面刨去不喜歡啤酒的一部分女性、天生就不能喝酒的、花錢摳摳唆唆的、房奴車奴的等等，我想還是有不少的。

至於有這麼大基礎量級卻為何還沒做大呢，我覺得跟一樓說的不無道理，但我補充一點是，對於啤酒只是街邊擼串的低級搭配者大有人在，要改變這個現狀，不是一年兩年，也不是一個兩個玩兒精釀的人能完成的，需要社會的認同，需要政策的扶持，需要人們觀點的改變。

精釀和特色餐館很像，我感覺實際上依賴於社區文化和氛圍運營的，也是依託於某個社區單獨發展，容量肯定有，在於看你怎麼做，你要想殺到銷售推廣的渠道裡面去，自然空間有限，要是當成開封菜慢慢從社區市場是穩定的——PS，廠子就在社區邊上，買誰不是買，買你還放心。

國內針對酒類的高端消費者不少，但至於啤酒，已經形成了普遍的廉價思維定勢。

既然說是精釀，美國的BA規定每年出售超過500萬桶（印象流，詳細資料要查一下）就被踢出精釀圈了，國內的大酒廠估計一下子就超標了，而且大廠也不是沒有看到精釀的市場，也是有一些試水產品的，像雪花的臉譜（雖然用的還是大米……），國內小的精釀酒廠據我所知也是有一個月能賣10噸以上的，比如四川的王睿，南京的高大師，北京那邊沒去過估計更多。關於消費者對於啤酒是配擼串的這個問題，我覺得還是經濟基礎差異，你看看精釀玩的開的地方全是一線城市，生活水平上來了才會想著提高喝的水平。那天人均GDP起來了，中國肯定也像美國一樣滿大街精釀廠。