這款情人節的白巧克力抹茶芝士蛋糕，沒有烤箱的新手也可以完成

抹茶堅果芝士蛋糕

Matcha Nuts Cheese Cake

1.About

今年的情人節剛好在除夕前一天，不知道又有幾家歡喜幾家愁了。到底還是過年為重，一年到頭難得有幾天好好陪陪父母，趕不上西方的情人節可以趕3月14的白色情人節，趕不上白色情人節可以趕我們原汁原味的七夕。

只是情人節常有而情人卻不常有。祝願單身的汪汪們早點找到自己的情人，有情人的能當上互相一輩子的情人。

還沒情人的怎麼辦？單身汪告訴你一口一個蛋糕獨自細細品嘗也很爽！

不知從何時開始的情人節，滿街的鮮花巧克力，各種商業活動督促著情人們用腰包來證明愛，讓我們一度忘了愛並不是靠別人眼中的價值來實現的。

這讓我想起了情人節的由來：

在3世紀，古羅馬皇帝克勞狄二世為了充實兵力，下令所有單身男性公民從軍，不許結婚。名為瓦倫丁的基督宗教修士不理禁令，秘密替人證婚，結果被士兵逮捕，於269年2月14日被絞死。為紀念瓦倫丁的勇敢精神，人們將每年的2月14日定為瓦倫丁紀念日，名為Valentines Day，便成了後來的「情人節」。

經過了多個世紀的演變，情人節發展出了男女戀人互送禮物的傳統。可在中國，似乎男人取悅對方的責任要遠大於女人，而女人被賦予了很多享受『得到』的權力。

物質帶來的愉悅短暫易逝，遠比不上兩人一起下個廚，調杯酒帶來的溫存來得持久。親手做個溫情滿滿的白巧克力情人節蛋糕，是不是遠比一個冷冷的包裝禮物要高級得多？

所以今天的菜譜我特地為情人們選了一個不用烤箱不用技術，只要有個料理機就能搞定一切的情人節蛋糕。

聰明的你趕緊學會吧，畢竟後面還有那麼多個情人節要過！

2.Video

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3.Basic info

4.Ingredients

5.Steps

1. 腰果放入到椰奶中浸泡12個小時。

2. 香草莢取出香草籽分為兩份。

3. 青檸切半擠汁。

4. 往料理機中加入杏仁，椰棗，可可粉。

5. 繼續加入1.5勺龍舌蘭糖漿，一份香草籽，鹽。

6. 攪打均勻作為蛋糕底。

7. 把蛋糕底放入到模具底部，用勺子壓平實。

8. 靜置1個小時。

9. 料理機中倒入浸泡過後的腰果和椰奶，青檸汁，抹茶粉。

10. 繼續倒入椰子油，一份香草籽，剩餘龍舌蘭糖漿，鹽。

11. 攪打成乳脂狀。

12. 把乳脂倒入到模具里，均勻抹平。

13. 包上保鮮膜放入冰箱冷卻至少4個小時。

14. 白巧克力隔熱水溶化。

15. 將溶化後的巧克力澆在蛋糕上，均勻抹開。

16. 最後擺上藍莓。

完成圖

6.Tips

1. 做蛋糕底的時候可以適當多加一些椰棗，這樣能讓蛋糕底更黏稠，容易定型。

2. 芝士層在料理機中的攪打時間可以長一點，這樣乳脂會更加細膩，口感更好。

3. 最後的白巧克力層要儘快的一次成型，不要反覆抹，因為白巧克力澆在冷卻的芝士層上會很快的降溫變硬。

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