【cathy邊吃邊營養】清炒西蘭花

說起西蘭花，大家肯定都非常熟悉了，作為餐桌上出現頻率最高的蔬菜之一，西蘭花也被冠以了各種各樣的名譽和頭銜，從營養的角度上來說，cathy可以告訴大家的是西蘭花的營養比較豐富，而且就整體的營養價值來說，西蘭花還要比白菜花要高一些，因為顏色越深的蔬菜，營養價值一般越高，所以說西蘭花是非常有營養價值的一種蔬菜了

今天cathy就以西蘭花為主要食材，為大家帶來一道非常簡單快手、營養健康的清炒西蘭花，大家可以回家自己跟著做起來~

【cathy邊吃邊營養—清炒西蘭花】

步驟：5 難易度：簡單 製作時間：10分鐘

主料：西蘭花，洋蔥

輔料：蔥姜蒜，五香粉，油，低鈉鹽，低鈉生抽

【菜譜步驟】

1、首先我們將西蘭花洗凈並改刀成小朵，在切西蘭花的時候cathy推薦大家從根部下刀，這樣可以在最大程度上保留顆粒的完整性，cathy之前就是反方向下刀，切的西蘭花的顆粒到處是，非常的浪費

2、將蔥姜蒜改刀，這裡把蔥姜蒜全部切成末就可以，隨後將洋蔥洗凈，切成和西蘭花一樣大小的塊，眾所周知，洋蔥的營養價值也是比較高的，所以cathy把洋蔥也整合到這道清炒西蘭花中，提升整體口感的同時也能提供更多的營養，一舉兩得~

3、隨後在鍋中放入一小碗水，再加入1-2g的油，水燒開了以後將西蘭花下入鍋中進行翻炒，炒至半熟即可，這裡cathy採用了與普通製作方式不同的炒菜方法，即先加水後倒油，這樣可以減少油的攝入量，強烈推薦給大家

4、將切好的青椒蒜和洋蔥一併倒入鍋中，翻炒至食材九分熟

5、最後在鍋中加入適量的鹽，生抽，五香粉翻炒均勻，一道簡單快手，美味鮮香的清炒西蘭花就大功告成啦~

cathy需要提醒大家一點，這是我們日常使用的蚝油，生抽內也是含有鈉的，如果一道菜中加入了較多的生抽和蚝油，就需要控制鹽的加入量，否則就會鈉超標，對身體不健康

【cathy營養小課堂】

1、這道菜譜烹飪手法非常簡單，但一定要注意少油少鹽

2、在這道清炒西蘭花中，cathy所使用的「水油炒菜法」是由范老師原創，這樣烹飪出來的蔬菜保留更多的維生素C，在此推薦給大家

頂著營養師&健身教練的頭銜，Cathy線上是營養知識科普達人，線下是健身私教，如果有任何營養健身問題的話，可加下方微信，進入Cathy的免費公開營養健康群，不僅能學到最正確、最靠譜的營養知識，還能參加各種線下活動擴大人脈，Cathy在那裡等你哦。

微信：Cathyzhenyitang

微博：我才是原裝的Cathy