「小蔥輕食記」——桂花：桂花這麼吃才夠味！

桂花，性溫、味辛，入肺、大腸經，煎湯、泡茶或浸酒內服，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，對食欲不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經閉腹痛有一定療效。

接下來，我們開始吧，親們！

一．桂花糖

原料：桂花200g，白砂糖100g，麥芽糖10g

做法：

1，挑去桂花裡面的雜誌和葉梗，只留桂花，放在篩子裡面用流水沖洗乾淨，不要揉捏，稍稍用手翻一下衝去浮塵就可以。

2，清洗乾淨的桂花放在容器里，放少許麥芽糖。

3，在桂花上鋪上白砂糖。

4，放入少許鹽，糖桂花如果只放糖味道很單薄的，要靠一點鹽，才能把味道提起來。

5，放入鍋蒸大約20分鐘，至白砂糖完全融化，然後用筷子稍稍攪拌一下。

6，晾涼後裝入開水消毒過的瓶子冷藏保存即可。

小貼士：放麥芽糖是為了增加成品的粘稠度，家裡沒有的話可以不加。桂花糖做好後想吃的話兌水就可以喝了。

二．桂花糯米藕

原料：藕2節，糯米60g，桂花糖適量，紅棗10顆，紅糖適量

做法：

1，糯米提前泡兩小時以上；藕洗乾淨後挨著藕蒂切去一小段的藕當蓋子，然後將藕去皮去泥備用。

2，將泡好的糯米塞進藕孔，用筷子輕輕塞緊，一直到塞滿所有的藕孔；蓋上切下來的藕蓋子，然後用牙籤固定封口。

3，將藕、紅糖、紅棗全部放入電壓力鍋，加入適量的清水，剛沒過藕即可，啟動燉湯模式，將糯米藕煮熟。

4，吃的時候切成片，澆上桂花蜜即可食用。

小貼士：根據個人口味可適量添加蜂蜜。煮熟的糯米藕別急著拿出來，用保溫的模式再浸泡幾個小時，口感會更好。如果想更入味可以把適量桂花醬放鍋中與蓮藕一同煮。

三．桂花酒釀丸子

原料：桂花適量，糯米粉150g，酒釀50ml，冰糖適量，雞蛋1枚，枸杞適量

做法：

1，糯米粉加熱水和成團。

2，搓成小丸子，盆里加點糯米粉防止粘黏。

3，湯鍋煮水半鍋燒開，放入小圓子、冰糖、枸杞。

4，快速打勻一個雞蛋淋入鍋內，轉小火。

5，小圓子浮起之後倒入米酒和桂花，攪拌一下即可關火。

小貼士：酒釀過度加熱會變酸，所以放到最後才加。另外，如果不想揉糯米粉麵糰的話可以去超市買現成的小丸子，酒釀也是哦。

四．桂花糯米棗

原料：紅棗20顆，糯米粉50g，桂花干適量，白砂糖適量，白芝麻適量

做法：

1，紅棗洗乾淨，用清水浸泡10分鐘，然後將浸泡好的紅棗去核，去核的紅棗，用刀豎著切一下，切一個口即可，千萬不要切斷。

2，用溫開水中融化白砂糖，將水分次倒入糯米粉中，和成柔軟的糯米麵糰。

3，揪一小塊，捏成長條狀，將糯米條塞入紅棗中，依次塞完，糯米棗的雛形就做好了。

4，鍋中放適量清水，水開後，將糯米棗放入鍋中煮。

5，中火10分鐘，直到水量慢慢減少，湯汁開始粘稠，將桂花撒入。

6，然後撒入白芝麻，攪拌均勻，即可關火。

小貼士：給紅棗去核，一隻油筆或鋼筆的筆管就可以，此方法還是用於櫻桃、山楂等，可以很好的保證紅棗的完整性。此外，糯米棗也可放入蒸鍋蒸熟，然後淋上蜂蜜和桂花糖即可。

吃貨們，學會了不，學會了就自己動手做一份美味吧！