「小蔥輕食記」——櫻桃：櫻桃這麼吃才夠味！

櫻桃，含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強體質，健腦益智；而且櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕。

下面，我們來學習怎麼製作櫻桃料理吧！

一．銀耳櫻桃湯

原料：櫻桃50g，銀耳50g，桂花少許，冰糖適量

做法：

1，銀耳用清水浸泡半小時以上，並去蒂洗乾淨撕成小塊。

2，櫻桃洗凈。

3，桂花洗凈瀝干水分。

4，鍋內加入銀耳、櫻桃、清水一起煮，建議先把銀耳煮到軟爛時候再加櫻桃比較好，這樣櫻桃就不會太爛了。

5，大火煮開後，調成小火慢慢燉煮，直到銀耳軟爛即可。

6，加入洗凈的桂花。

7，加入冰糖，直到冰糖煮到融化即可。

小貼士：櫻桃味甘，調中益腦，可大補元氣，提神醒腦，此湯適宜脾胃兩虛，力疲腦乏的上班族人群飲用。

二．櫻桃果凍

原料：櫻桃300g，瓊脂10g，白糖50g，清水適量

做法：

1，瓊脂放入水中充分浸泡半小時，這樣能吸收大量水分，完全軟化，之後再把水分瀝干備用。

2，將新鮮櫻桃洗凈，去蒂，去核。

3，將櫻桃、白糖一起放入料理機打成櫻桃果汁，並過濾2遍。

4，瓊脂放入鍋內，加純凈水，中火煮開，轉小火，不停攪拌，熬至瓊脂基本化掉。

5，煮好的瓊脂液倒入櫻桃汁攪拌均勻。

6，模具放入櫻桃，倒入加櫻桃汁的瓊脂液，放冰箱冷藏成型。

小貼士：瓊脂要先放入冷水中泡軟，目的是讓瓊脂中的膠分子完全展開，這樣便於以後的煮溶，瓊脂有個特點就是煮的越久越軟。一般比例瓊脂和水1g：100ml，這是達到凝結飽和的比例。

三．櫻桃奶昔

原料：櫻桃100g，雪梨1個，香蕉1根，蜂蜜少許，酸奶300ml

做法：

1，將櫻桃洗凈，去蒂，去核備用。

2，將學理洗凈，去皮去核切小塊備用。

3，將香蕉去皮後切小塊備用。

4，依次將櫻桃、雪梨、香蕉、蜂蜜和酸奶放入料理機，啟動程序，攪拌成細膩的奶昔即可。

小貼士：蜂蜜的用量根據個人口味增減，酸奶也可以換成純牛奶。水果的搭配也可以根據自己的喜好搭配。

四．櫻桃雞尾酒

原料：櫻桃10g，朗姆酒30ml，伏特加30ml，蘇打水適量，薄荷葉5片，白砂糖少許，冰塊少許

做法：

1，將櫻桃洗凈，去蒂去核。

2，櫻桃不像草莓比較軟，不能用勺子搗碎。所以用攪拌機把去核的櫻桃和一半的薄荷葉打成粗粒倒入杯中。

3，加入砂糖攪拌一下、倒入朗姆和伏特加。

4，蘇打水加到滿，加冰塊、薄荷葉點綴即可。

小貼士：朗姆酒和伏特加的量可根據個人口味增減，喜歡酒味重的多加一點，反之少加一點。

喜歡櫻桃的吃貨們，還不快行動起來！