「小蔥帶你吃天下」——興安盟：尋味內蒙古，走進興安盟！

興安盟的飲食除了富有蒙古族特色外，還深受東北地區飲食習慣影響，位於科爾沁草原腹地的蒙古族聚居區，飲食以蒙古族風味為主，肉食、乳食是日常生活中的主要食物，今兒，小蔥就和大家一起走進興安盟！

興安盟美景

興安盟美景

興安盟美景

來到，興安，怎能錯過美食！

王小二大餅

又稱吊爐大餅，系興安盟已故回族廚師王小二創製。製法：涼水加精鹽、食鹼攪勻，倒入適量麵粉調成軟性麵糰；靜置後拉成長方片，提起摔薄，抹上軟油酥，做成適度大小的圓餅放入吊爐，經翻烤至熟即可。這種食品外焦里嫩、香酥可口，食用方便，經濟實惠。

烤羊腿

先將綿羊後腿肉剁開，用鹽、花椒等調味品腌制3小時左右，然後放入烤箱中烘烤，烤時翻動數次，待熟透即可。烤出來的羊腿色澤焦黃，肉酥味美，是一道蒙古名菜。傳說烤羊腿最早由烤全羊演變而來，因為成吉思汗喜食烤全羊，可是在戰爭時期事務繁忙，沒有時間享用。於是廚師把烤制全羊改為了烤羊腿，既節省時間，又食用方便，味道香美，深受成吉思汗喜愛，從此這道菜便流傳開來。

奶皮子

又名烏日莫。製法：將鮮奶放入鍋中用中火熬煉，鍋內沸騰後上下輕輕攪拌。熬好放至第二天，將上面已經凝固的一層刮下，平放撒上白糖，晾乾即成。奶皮子營養豐富，既可作為調味品，也可與炒米、饢同食，或放入奶茶中增加香味，還可單獨食用，香甜酥脆。每年8－10月是鮮奶的高產期，出產的奶皮子品質最好。

炒米

蒙古語稱「胡列巴達」。將蒸熟的散糜子放在鍋內，拌細沙用猛火炒干，加工去皮，即成炒米。將炒米用燒開的鮮奶或酸奶浸泡，放進烏日莫、黃油、白糖等便可食用；也可以用開水浸泡，加入黃油、白糖、新鮮奶豆腐等食用。用炒米還能做奶粥、肉粥等。炒米易於保存，攜帶方便。

奶茶

菜品介紹：將磚茶在清水中煮沸，再倒進牛奶，依據口味可以添加一點青鹽，當煮的奶茶溢出茶壺時，即可飲用。奶茶倒入碗中，顏色白里透黃，滋味既不是完全的牛奶味，也不是茶水味。

奶豆腐

奶豆腐，蒙古語稱「胡乳達」，是蒙古族牧民家中罕見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝結、發酵而成的食物。外形相似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。

蒙古黃油餅

蒙古黃油餅是蒙古人的特徵早餐之一，次要製造辦法是，前一晚用酸奶發好面，第二天放牛奶卓嗨，揉成麵糰，揉好麵糰扯成一小團，趕成圓餅狀，放入熱鍋中，用黃油烙，做好的黃油餅又香又酥。

焙子

焙子是這裡特有的小吃，與新疆的饃類似，均採用烘烤製成，比燒餅大而厚。焙子也是回族面點名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。外形有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。

草原白蘑

草原白蘑是傘菌中珍貴的種類，含有豐厚的蛋白質、維生素及鉀、鈣、鐵、磷等礦物質，其外形如傘，潔如玉盤、嫩如鮮筍。

興安盟，一個美麗的地方，一個你來就會愛上的地方，如果你也喜歡這裡，就不要錯過這裡！