寶寶吃油晚竟會變笨？30塊油和300塊核桃油究竟差了多少智商稅！|科學餵養

豬豬煲

南方醫科大學（原解放軍第一軍醫大學）中西醫臨床醫學博士，執業中西醫結合醫師，執業中藥師，高級催乳師，小兒推拿師，國家二級健康管理師，康復理療師，現為全職媽媽一枚。

天寒地凍，凍成狗的豬豬煲抖了抖一身正氣掙扎著從被窩滾出來，準備給小崽子做飯飯。

此時，不遠處玩手機的那啥，老王，又跑到豬豬煲旁邊羅哩羅嗦起來。

「我天！你瘋啦！怎麼給我豬寶的菜里放油！不是說好了寶寶飯菜不加油不加鹽嗎？！吃油會讓寶寶肥成豬還對心臟不好！老婆，快醒醒！」

「這世界上睡不醒的大概就只有你們這些男人了，別擋我路，好忙。」

「可是寶寶能吃油嗎？」

「呃……就他爹你這種智商，我還不趕緊給寶寶加點油長長腦，真怕日後智商不夠用。」

究竟寶寶能不能吃油？

油的主要成分是脂肪。

脂肪是寶寶身體的重要組成部分，尤其在大腦，脂肪的需要量更大。這些脂肪能讓寶寶好好的長重量，同時也肩負著促進大腦發育和視功能發育的重要任務。

因此，寶寶需要脂肪，缺乏脂肪可能會影響大腦及視功能發育。

什麼時候開始吃？吃多少？

6個月內不需要額外添加

根據中國居民膳食指南的要求，6月齡內的嬰兒，除外每日補充維生素D 400IU，純母乳餵養足夠滿足膳食寶塔從最下層到最高層的所有需求。

因此，6個月以內的寶寶不需要額外添加脂肪。

那配方奶餵養的寶寶呢？

因為配方奶是模擬母乳的配方，已經添加了適合該年齡段的脂肪，因此，配方奶餵養的寶寶也不需要添加額外的脂肪。

7-24個月開始適量添加

7-24月齡的寶寶該怎麼添加呢？繼續參考我國居民膳食指南，7-12個月的寶寶可攝入0-10克的油，13-24月齡的寶寶應攝入5-15克的油。

這裡的7月齡，指的是滿6個月後的孩子，因此，實際上滿6個月後就可以開始添加適量的油。

其中7-12月齡的寶寶推薦油量是0-10克，跨度比較大，是由於剛開始添加輔食的寶寶，如果是以高脂肪的肉類為主，則油可不加或少加。

而且部分嬰兒在剛添加輔食時對油的消化還不是很好，可以少加或不加，等孩子腸胃接受度好了再慢慢去增加。

另外，膳食指南又指出，嬰兒輔食以穀物類、蔬菜、水果等植物性食物為主的，需要添加約5-10克油脂。

總的來說，1歲內的寶寶添加食用油不超過10克，1-2歲為5-15克，2-3歲為15-20克。

網上流行的版本，「1-3歲20-25克」的說法，是十年前的膳食指南內容，現在已經有所更改，新版本在進一步降低油量的攝入。

好了，那10克油是多少呢？豬豬煲這種死磕的人，肯定就撲哧撲哧跑去拿了個賊常見的家用陶瓷勺子，再拿出一個廚房稱稱一稱。

就是這樣，滿滿的一勺油就是10克，大家這下心裡有底了吧？

什麼油最適合寶寶？

超市裡如此多的油，究竟有啥差別？

不同種類的油，差別主要在與脂肪酸構成的比例不同。

什麼是脂肪酸？

脂肪酸分類如上圖，分為飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸又分成了如上幾種……

「等下！你說了我也不懂，你只要告訴我，什麼是好的脂肪酸就可以了。」豬豬煲被老王無比真誠又懶惰的臉打動了。

「好吧，這裡打勾的是好的脂肪酸，對心血管有一定的保護作用，可以多攝入；打叉的是反式脂肪酸，是一個不好的脂肪酸，不吃或者盡量少吃；沒打符號的飽和脂肪酸，盡量少吃，常見於動物油脂，所以建議吃植物油。」

另外Omega-6對人體有好的功能，但是過多攝入，又會成為一個促炎因子，促進炎症的發生，所以Omega-6不能太多。

相反，Omega-3是一個抗炎的因子，可以對抗炎症的發生，同時，Omega-3可以在人體內轉化為嬰幼兒大腦發育所需要的DHA，就是俗稱的「腦黃金」，因此，嬰兒可以多吃。

我國推薦的比例是Omega-6:Omega-3為（4-6）：1，美國為2.3：1，最近還有研究說1：1比較理想，反正就是Omega-6相對要減少一點。

其中α亞麻酸為Omega-3系不飽和脂肪酸，有降血脂、調節血壓的作用，主要是在人體內還可以轉化成大腦發育所需的DHA。

因此，中國居民膳食指南建議，寶寶需要添加的油脂，推薦以富含α亞麻酸的植物油為首選。

因此，相對比較好的脂肪酸組合應該是這樣的：

我們拿著這個完美的標準去評價現在市面上的油，PK開始：

（ω-3系脂肪酸= Omega-3，ω-6系脂肪酸=Omega-6，ω-9系脂肪酸= Omega-9）

PK第一輪：

既然膳食指南推薦以α亞麻酸含量豐富的植物油為首選，那麼我們就以α亞麻酸含量為主，先排個名。

額滴天，一直給豬豬煲洗腦的補腦神器核桃油，竟然才排到第四！而且，距離亞麻酸含量最高的紫蘇籽油和亞麻籽油，差了有5、6倍！竟然是跟平價的菜籽油、大豆油是同一個梯隊的！只是低了3個百分點左右。

那傳說中各種好的橄欖油呢？

好貴，老王都珍藏了一瓶給豬寶呢。

But，

橄欖油的亞麻酸含量非常低，只有0.8%，跟核桃油相比差了一條街，跟含量最高的紫蘇籽油和亞麻籽油比簡直就是差了一個火星的距離。

因此，橄欖油也不是首選給孩子吃的油。

所以這一輪是，紫蘇籽油和亞麻籽油獲勝。

但是必須說明的是，紫蘇籽油以及亞麻籽油的單不飽和脂肪酸和Omega-6的比例，又相對偏低，需要進行一些調配。

第二輪PK：

接下來我們再來看看含量也要高的單不飽和脂肪酸：

山茶油、橄欖油、菜籽油的比例都比較高，但是如果給寶寶吃呢？亞麻酸含量又太低，做媽媽的還是私心想讓寶寶聰明一點，一雪前恥。

第三輪PK：

最後來看看含量一般就可以的Omega-6：

核桃油、大豆油、玉米油屬於Omega-6含量差不多的同一梯隊產品，含量大概50%-60%左右。其中核桃油和大豆油組成類似。但是亞麻酸含量跟紫蘇籽油和亞麻籽油相比還是比較低，單不飽和脂肪酸也不高。

到這裡，我們應該看到，沒有一種完美的油！

寶寶的終極吃油攻略

既然沒有單一品種的完美食用油，那最好的方法就是換！著！吃！

「既然這樣，那能不能挑市面上已經調和好的調和油呢？」

「呃……我國現在對調和油這個種類還是缺乏規範管理，因此，調和油可能水分比較多，比如你可能不知道實際用的是什麼比例調配的，廠家也有可能是用最貴的油命名某某調和油，但是實際含量卻很少，比如加了1滴也叫加了……那能怎麼辦？」

因此，給寶寶吃的話，還是吃點安全性高的吧，最安全的方法還是換著吃！豬豬煲的表都整理好了，按照不同系列，在保證足夠亞麻酸攝入的情況下，換著吃！

記得還要配合正確的烹調方法哦，適合蒸煮涼拌的油不能耐高溫，高溫下營養物質損失比較嚴重哦。

好，選定了買什麼油之後，輸人不輸陣的老王啪啪啪跑到超市，but，畫風基本上是這樣的：

「我去，好不容易吐血挑好了一種油，竟然還有這麼多個牌子同時放在我面前，咋搞咯？」

嘿嘿，豬豬煲整理了一個「超市6步挑油法」，信息全部都寫在瓶身的標籤里，一一對照即可。

比如說，用「挑油6步法」看這種油的標籤，就不咋的了。

所以，根據超市6步挑油法的最終結果，一款優秀的寶寶用油應該是：

課都講完了，老王才默默地遞來手機說，

「老婆，你剛剛說上面那個核桃油和大豆油成分差異不大，屬於一類產品，可是這裡顯示，價格根本不是同一個層次的，是不是錯了……」

what？講半天沒懂？

好吧，我早就該預料到，金牛座在意的只是錢……

那我們就把核桃油和大豆油的脂肪酸組成單獨列出來比較一下：

首先對比重點宣稱能讓寶寶更聰明的亞麻酸：

其實兩者都有，但兩者都不高，只差了3個百分點，如果再加上人體內不到1%DHA的轉化率，差別真是微乎其微。而對寶寶身體有好處的單不飽和脂肪酸，兩者都差不多，但大豆油比核桃油更優秀。

總的來說，核桃油和大豆油，各種脂肪酸含量前後不差幾個百分點，其實是屬於一個梯隊的產品！五十步笑百步大概就是對他們最好的形容。

But，價格呢？

一直致力於買買買的老王趕緊給豬豬煲遞來手機，意思是，最多人買的兩款大豆油和核桃油是長這樣的……

我勒個去，貧窮還是限制了豬豬煲的想像，

假設準備買點糧油過年的豬豬煲，裝模作樣出手闊綽一點，買同樣的5升油，第二款是不是得花上3280元……

我去，原來吃一個營養成分差不多的油，豬豬煲和土豪之間花錢竟然有上百倍的差異！動扎幾千塊的距離，在下輸了。

好吧，既然比價了，那就比得徹底一點。

大豆油你亞麻酸含量就是低了，對致力於讓寶寶更聰明的媽媽們來說，差0.0000……1克的DHA都是差了，你就是輸了。

那我們跟亞麻酸含量最高的紫蘇籽油來比一比呢？

同樣拿銷量最高的兩款比較：

據這款網紅核桃油的介紹，家用1勺約5ml，那麼我們剛剛也稱了家用1勺是10克，我們就先姑且認為，5ml=10g。

照著這個推理計算，按膳食指南要求1歲寶寶每天約10克油，那麼：

1歲寶寶每天吃10克核桃油，按10%的亞麻酸含量計算，實際上一天可獲得1克亞麻酸，花費3.28元。

1歲寶寶每天同樣吃10克紫蘇籽油，按67%的亞麻酸含量計算，實際上一天可獲得6.7克亞麻酸，花費1.68元。

同樣的吃油量，紫蘇籽油不僅更補腦，而且花費只是核桃油的一半左右！

好吧，這個計算可能還是有不懂的童鞋，我們再換一個比價方法，看看有啥差別：

500ml核桃油含亞麻酸51ml，328元買51ml亞麻酸，這裡1ml亞麻酸，花費6.43元。

500ml紫蘇籽油含亞麻酸333.5ml，168元買333.5ml亞麻酸，這裡1ml亞麻酸，花費0.5元！

我勒個去，同樣是補腦的亞麻酸，價格相差13倍！

也就是說，300多塊的核桃油，其實花不到30塊的紫蘇籽油就能補夠了！

「我！不！相！信！」這時候剛把核桃油放到購物車的老王又湊過來講，

「聽說核桃油還含有豐富的維生素E和角鯊烯！」

呃……我能說，其實大多數的植物油都含有維生素E嗎？比如說隨便一篇文獻：

可以看到，不僅很多植物油都含有維生素E，而且核桃油的含量其實排倒數第二，連廉價的大豆油和玉米油都比不過。

那傳說中對皮膚好，還可以提高免疫力的角鯊烯呢？

呃……其實也不只核桃油有角鯊烯，不少植物油也含有角鯊烯，比如橄欖油、玉米油、花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油、山茶油等等。

實際上核桃油中角鯊烯含量其實並不高，就和圈住的大豆油相比吧，還差了約10倍！

Oh……我親愛的核桃油又再次輸給了大豆油，而且比平價的玉米油和花生油角鯊烯含量都低。

好咯，其他的不扒了，比如說：

這款網紅核桃油實際上是經過烤制後所榨的油，也就是傳說中的熱榨油，只是翻譯得比較「文雅」，叫「烤堅果油」。

實際上就是一款熱榨油，熱榨後的油香味雖然很香，但不耐熱的營養成分會有所損失，亞麻酸其實就是不耐熱成分之一，所以從營養上來說，熱榨油還不如冷榨油。

還是冷榨油保留的營養成分更完全。

算了，有沒有有機標誌那些就不扒了，越扒越心疼我的錢錢，還是回家先整治崇洋媚外的老王吧。

等等，那核桃油究竟能不能吃呢？

當然可以啊，核桃油還是有自己的優勢的，比如Omega6與Omega3的比例比較合理，含有亞麻酸，雖然都不多，但勝在有啊。

總結

? 核桃油沒有那麼神奇，就那點亞麻酸含量，300多塊的核桃油，其實花30塊不到的紫蘇籽油就能補夠了！

? 300塊的核桃油營養成分和30塊的大豆油相差不大，某些部分大豆油還略勝一籌哦~

竟然被我發現了核桃油這個大坑，豬豬煲都不禁要為自己點贊！

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