「小蔥輕食記」——石榴：解讀石榴的另類吃法！

石榴，含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質，其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，植物化學物質高出5倍左右。

那麼，接下來就開始我們的表演吧！

一．石榴汁

原料：石榴2個，蜂蜜適量，清水適量

做法：

1，用利刀將石榴兩端切去，再對剖開成兩半。

2，用手將石榴籽逐顆取出放入碗內備用。

3，將石榴籽放入攪拌機內，倒入適量清水，水量沒過籽即可，用攪拌機攪至顆粒粉碎即可。4，取出網篩將打碎的籽過濾，加入適量的蜂蜜調味即可飲用。

小貼士：色澤越紅的果粒打出來的汁會越紅，有的色澤較淺的，打出來的果汁較白。關於石榴籽的過濾問題如果家裡的機器帶有濾網的話這一步就可以省略，或者直接用原汁機榨汁，只是出汁率不高的話需要多買幾個石榴。

二．石榴草莓汁

原料：石榴1個，草莓10顆，蜂蜜適量

做法：

1，將草莓用淡鹽水浸泡，並洗凈去蒂，切塊備用。

2，石榴去皮取籽備用。

3，將草莓和石榴放在榨汁機網罩內，加入適量清水和蜂蜜，蓋好蓋子，啟動程序開始榨汁。

4，榨汁完成後倒入杯子，可在杯子邊緣用新鮮草莓點綴即可飲用。冷藏後口感更佳，或者加入少許冰塊。

小貼士：純凈水的用量隨喜好增減，如喜歡濃郁的味道就減少用量，如喜歡清爽口感就增加用量，建議不要超過500ml。同理，蜂蜜也根據個人口味增減。最重要的一點是要用有可過濾的機器哦，因為石榴的籽太多，不然影響口感。

三．石榴雞

原料：雞肉100g，香菇5朵，雞蛋2枚，胡蘿蔔1根，芹菜1根，小蔥2根，鹽、澱粉、植物油、白糖、黑胡椒粉少許

做法：

1，雞肉、胡蘿蔔、芹菜、香菇、小蔥分別洗凈，切碎備用。

2，將胡蘿蔔碎、芹菜碎、香菇碎、蔥花和雞肉混合，加入少許黑胡椒粉，拌勻。

3，再加入白糖、鹽和油，用筷子順著一個方向攪拌至上勁，做為餡料待用。

4，雞蛋攪打均勻，加入過篩的澱粉，攪拌均勻，無顆粒狀態。

5，將少許蛋液倒入平底鍋，搖勻後小火煎成薄蛋皮。

6，一份蛋皮切4片，取一片包入適量餡料，用燙軟的蔥葉扎口，排放碟上，隔水蒸10分鐘左右，澱粉加水和剩餘油加熱調成芡汁，淋在石榴雞上即可。

小貼士：拌餡的時候注意順著一個方向，這樣才能上勁；另外，蛋液中加入少許澱粉，可以使蛋皮更具韌性；最後的澆汁步驟不要省略，提味又可以增加口感。

四．石榴銀耳羹

原料：石榴1個，銀耳10g，蓮子30g，冰糖適量

做法：

1，挑選優質的石榴，用刀去皮，將石榴籽一個個剝出。

2，銀耳先泡發2個小時，洗凈後然後撕成小朵。

3，蓮子洗凈並浸泡一會。

4，煲鍋加入適量的清水，倒入蓮子和銀耳，大火燒開轉小火。

5，約30分鐘後加入冰糖和石榴，小火慢燉5~10分鐘即可。

小貼士：蓮子浸泡會使得更加容易煮熟，時間大家可以自行把握，石榴不用煮太久，煮的太久營養會流失。

吃貨們，還不快動手，做一份好吃的石榴料理！

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