吃什麼食物防癌抗癌最好

02-17

具有防癌、抗癌的蔬菜有：捲心菜、菜花、白菜、油菜、蘿蔔、大頭菜、薺菜、太古菜、大蒜、百合、扁豆等。具有防癌、抗癌的水果有：獼猴桃、柑桔、無花果、山楂、甘蔗、荸薺、菱、蘋果、大棗、菠蘿等。此外，香菇、銀耳也有抗癌、防癌作用。

1.食用菌

　　益處——冬菇所含的葡萄糖苷酶、草菇所含的草菇多糖和蛋白質、蘑菇所含的多糖類、猴頭菇所含的多肽類等，都是抗癌物質。

　　預防——冬菇可防食道癌、胃癌、腸癌、肺癌 ;猴頭菇可防食道癌、胃癌。

　　同類推介——木耳、銀耳、藥用靈芝、伏苓、冬蟲草等也有抗癌功效。

2.麥麴(曲)

　　益處——纖維是對付消化系統癌症的「精兵」強將，大部分蔬菜具備了這種效用。但是對付大腸癌的話，以含高度非水溶性纖維的麥麴最佳，可降低30% 患大腸癌的幾率。此外，美國健康基金會曾研究，麥麴也能抑制雌激素，每天只需吃半杯至一杯麥麴，便能達到防治乳腺癌的效果。

　　預防——大腸癌、乳腺癌。

　　同類推介——脫脂牛奶、乳酸桿菌的酸奶和酸乳酪，可有效預防大腸癌。

3.綠茶

　　益處——龍井、日本綠茶等屬未發酵的茶，防癌功能較高。綠茶證實具有能中和亞硝胺的能力，可預防胃癌。對抽煙者來說，綠茶有利尿功效，可幫助排出香煙中的致癌物質。

　　預防——皮膚癌、胃癌、肺癌。

　　同類推介——烏龍茶(半發酵)、紅茶、普洱(已發酵)也具防癌功效，但是綠茶為最佳選擇。

　　奉勸家庭主婦, 在您提籃上菜場的時候, 不妨多注意留神買些上述蔬菜水果，這對全家的健康都是至關重要的，尤其是對中老年人,更需要飲食保健。

4.花椰菜

　　益處——菜中包含的靛基質可有效地加速雌激素新陳代謝，減少致癌機會;硫代蘿蔔素可使身體產生抗癌的蛋白酶，分解體內致癌物質，且含有多種抗氧化劑, 如維他命C、葉酸、葉黃素等，可預防不同癌症。

　　預防——大腸癌、前列腺癌、胃癌、肺癌、乳癌、子宮癌、子宮內膜癌。

　　同類推介——芥蘭、白菜、椰菜等，每星期可吃兩三次，烹調時不要煮太久，以免破壞蔬菜中的抗癌物質。

5. 胡蘿卜

　　益處——胡蘿蔔素、葉酸、木質醇等化合物具有強大的抗癌作用。胡蘿蔔素進入人體後，能分別儲藏在肺、肝、腎和脂肪組織內，待細胞有需時，可轉化成視黃酸(Retinoic acid)以對抗癌細胞，降低患肺癌的機會高達60%。對於已戒煙者來說，胡蘿蔔素能修補受損的喉部，經常被動吸入二手煙的人，可以多吃一些。

　　預防——肺癌、喉癌。

　　同類推介—— 薯、南瓜、杏、桃、菠菜等。

6. 洋蔥

　　益處——好處非常多，包含30多種能剋制致癌物的化合物，甚至是最毒致癌物如亞硝胺和黃麴(曲)黴素等。洋蔥所含的蒜素可增強體內免疫系統的運作，幫助抗癌。

　　預防——胃癌、肺癌、肝癌。

　　同類推介——蒜頭、蔥、枸杞、韭菜等。

7.橙

　　益處——含胡蘿蔔素、類黃酮、萜類等58種天然抗癌物質，在眾多果蔬中，包含了最多的抗癌物質。

　　預防——胰臟癌、胃癌、大腸癌、膀胱癌、喉癌、食道癌、口腔癌。

　　同類推介——一切柑橙類水果都具有抗癌功能，包括桔子、檸檬、柚子等。美國癌症中心研究顯示，吃豬肉越過多的人，患胰臟癌的機率越高。但是，如果同時又吃大量的柑橙等水果，可將患胰腺癌的幾率降低至跟少吃豬肉的人一樣。

8.豆漿

　　益處——豆漿是黃豆製品，黃豆含有至少5種抗癌物質，當中所含的黃鹼素特別能防止與激素有關的癌症，其所含的蛋白酶也是重要的抗癌分子。

　　預防——乳癌、前列腺癌、胃癌、大腸癌、口腔癌、肺癌、肝癌、食道癌、胰臟癌。

　　同類推介——除黃豆油和醬油之外，無論吃黃豆或其制品，都有抗癌功效。如果每天吃半碗黃豆或吃半塊豆腐，或喝一杯豆漿，就可發揮抗癌作用。其它豆類如黑豆、紅豆、綠豆、扁豆等，也具防癌功效。

9.番茄

　　益處——番茄紅素抗氧化功能等於胡蘿蔔素的兩倍，配合維生素C，形成強力抗氧化劑，阻止遊離基破壞細胞,還可防止癌變。

　　預防——子宮頸癌、肺癌、直腸癌、前列腺癌、胰臟癌。

　　同類推介——西瓜、木瓜、芒果、杏仁、柚子、草莓、番石榴等，包含大量番茄紅素。此外，維生素E也是良好的抗氧化劑，如芝麻、橄欖油、核桃等。這些食物多含單一不飽和脂肪，可進一步幫助抗癌。

10.三文魚

益處——所包含的不飽和脂肪酸有助於鞏固細胞膜，加強免疫力以對抗癌魔。此外，魚類所含有的豐富維生素D，對於年過50歲和停經的婦女, 對抗乳癌特別有助。

　　預防——前列腺癌、直腸癌、乳癌、皮膚癌。

　　同類推介——鰻魚、鱔、沙丁魚、鯖魚、鮪魚等。