夏日降暑 — 快手味增湯

上周上海溫度直衝40度，做飯的時候廚房熱得像個蒸籠。就想吃些清爽的，又不花時間的東西。所以特地推薦這款快手味增湯，十分鐘就能搞定。白味增口味清爽，夏天吃也舒服。

快手味增湯

簡易度：☆☆☆☆

配料：

白味增 兩大勺

貝肉 6個

裙帶菜 一小把

內酯豆腐 半盒

鹽 少許

這些材料都是網購的，貝肉也是，特別新鮮。

步驟：

1. 一小把裙帶菜用冷水泡發。15分鐘左右就可以了。洗凈貝肉。

2. 豆腐在案板上切小塊。豆腐盒四個角先切塊，能幫助把豆腐倒出。

3. 兩大勺白味增加少許水混合攪拌，融合後就像花生醬一樣的感覺。這一步是為了煮湯時讓白味增更好更快的融在湯里。

4. 準備工作完成，開始煮味增湯。小湯鍋內放水煮開，放入貝肉、裙帶菜、豆腐，煮5分鐘左右，加入白味增。

5. 根據自己口味加入少許鹽調味。出鍋。

因為做起來實在太快了……過程中都完全沒想到要拍照呢23333……

Tips：

1. 味增本身有鹹味，所以最好放鹽的時候別放多了。

2.日式味增有兩種，白味增和赤味增。白味增口味比較清淡，這次用的就是白味增。

3.裙帶菜漲發比例很高，所以一小把就夠了，不要貪多。

4.按照個人口味還可以加香菇、蝦仁什麼的，想加什麼就加什麼。總體來說海鮮類和豬肉都適合。

貝肉和裙帶菜都有鮮味，所以味增湯里是不用再放味精調鮮了。其實裙帶菜真的是我的大愛，處理方便，什麼裡面都能放。比如炒飯的時候用一點，瞬間變身日式炒飯，口感豐富又好吃。

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