筷子 | 我們尋找美，卻總對身邊的美視而不見

我們總是對繁複華貴的事物保持著最熱忱的獵奇心，試圖去窺探所謂上層人士的生活，並孜孜不倦地朝這個方向靠近。

以便

自己在人群中看起來更優雅

我們熱衷奢侈品，奢華酒店、頂級火機、手工雪茄，即便我們很少有機會去親身體驗這背後的神韻，但至少照貓畫虎得到些許皮毛。

不過在我們欣賞這些事物，為其承載的文化、技藝欽佩有加時，卻不得不承認，無論是都彭還是哈瓦那，超五星酒店還是包廂頭等艙，沒有一定的經濟能力和經歷，我們依舊難以輕車熟路地去駕馭這些「奢侈品」，偶爾看書看圖過過癮、嘗嘗鮮可以，但若是把它們融入我們的日常生活，似乎還有些距離。

難道

必須把這些所謂的奢侈品硬塞進生活，

才算懂得生活？

▼

當然不是。柴米油鹽醬醋的平凡生活中，有著無數讓我們出乎意料的東西，只是它們太平凡，以致你和我選擇了視而不見，就像我們每天都離不開的那雙筷子。

僅憑中國的歷史與智慧，無需國畫、織錦這些聽出老繭的東西來撐場面，隨意挑一樣生活中的器物，細數也是千年的歷史。我們今天就聊聊這雙司空見慣的筷子，要知道它本身所蘊含的意義，絕對可以與任何西方餐桌上的的舶來品分庭抗禮。

譬如每一個吃貨掛在嘴邊的話：民以食為天。就來自於筷子的設計。

從易學上說，兩根筷子，二數先天卦為兌。兌，為口，為吃。筷形直長，為巽卦。巽，為木、為入。組合在一起，就是用筷子吃東西。筷頭為圓，筷柄為方，代表著天圓地方，其中圓形為乾卦，方形屬坤卦，如此便是最好的乾坤卦象。而我們入口的是什麼？是筷頭。這樣吃的不就是「天」了？所以「民以食為天」便是由此而來。

我能想像到你的錯愕：你說買衣服，換傢具，甚至去品嘗些更精緻的菜肴我都明白，但是突然你告訴我筷子這東西有文化，我實在承受不來。再說了，無論是幾毛錢一雙的一次性筷子，還是昂貴的象牙筷、銀筷，不就換了換材料，不都同樣是夾夾菜，難道這玩意還分貴賤？

縱觀地球文明，食器使用時間最長久的，便是中國，而西方人使用叉子作為餐具的時間不超過一千年，徹底普及開來的時間可能就三百年，也就是明末清初那會兒。

在早期，中國傳統餐具並不只有大家所熟知的筷子，還有勺，兩者並稱為匕箸，目前可考的「匕」出土於河北磁山，距今7000餘年，而現存最早的筷子是出土於殷墟（商晚期）的銅製筷子，當然，相信筷子不會一出現就是金屬製造的，只是木質的難以保存下來，所以實際上筷子出現時間還要更早一些，我們的祖先居然在至少3、4千年前便開始優雅的進食了！

《韓非子·喻老》載：昔者紂為象箸，而箕子怖。《禮記》中也曾說：飯黍無以箸。都揭示了筷子在中國文化中漫長的使用歷史。

之所以我國食器歷史如此漫長的原因，與我們所處的形勢以及飲食文化有很大的關係。一方面，我們居住的環境沒有東南亞那樣暖和到四處瘋長的水果，也沒有沿海四處亂蹦的蠢魚，更沒有各種草原上的風吹草地見肉排，好不容易有點稻米，還異常的難伺候，不得不發明各種烹飪方式來照顧它，如果沒有筷子，那用大鼎熬的一鍋肉怎麼弄出來？用手嗎？還能添點肉味。

所以我們的祖先在有限制的條件里，去發現一切可以吃的東西，然後再用最合適的方式去烹飪它，要不我們的菜為啥會有各種奇奇怪怪的配料？

為了把這些鬧彆扭的食物挑出來，吃下去，吃貨祖先於是又發明了餐具，就為了穩准狠地在一盆菜中瞬間夾出我們想要的東西。

用網上的一句話來說：我們的血統對食物充滿了執著。

眾所周知，中國是很講究飲食文化與禮儀的，不論是在家裡一家人吃頓飯，還是朋友宴請，甚至商業飯局，飲食承載了一定「抒情」的功能，這與中國「聚食制」的飲食特點是分不開的。大家圍著飯桌，彼此夾菜，迎來送往，在這之中，筷子不僅僅是幫助進食的工具，也是更顯另類的社交工具。

《禮記·禮運》中說:「夫禮之初,始諸飲食。」筷子作為飲食文化中重要的組成部分，自然不會被各類士大夫忘記去約束一下，譬如右手拿筷，左手拿碗，似乎每個人童年都是這麼被教育的，但很少有人知道是為什麼。

其實在《禮記·內則》中便有了規定：子能食食，教以右手」，這就如同西餐講究的左手叉右手刀一樣，我們的食禮早在西周時期就確定了。儘管目前沒有明確的說法解釋原因，但不難猜測這和我們的吃飯習慣有關，古代甚至直到今天，中國人都是圍坐在一起集體用餐，為了強調文明與秩序，相互之間吃飯的人不會觸碰到，也為了不讓坐在主位的老大不會看見一些左撇子的亂入，便開始這樣明文來規範了。

如今筷子最經典的形象莫過於圓筷頭方筷柄，也許我們覺得司空見慣，但是這其中凝結了無數設計構想，在最大化的滿足實用性與功能性的同時，達到設計的最簡潔。筷頭是圓的，兩個圓只要它們分別在圓周上隨便找一點，都可以立刻形成一條直線，夾住東西後輕輕用力就可以了；而方的筷柄，則方便將筷子置於桌碗上，否則吃飯的時候一桌人都緊張的盯著筷子，看它啥時候會滑下來，那畫面簡直太美。

同時，平時我們用筷子夾菜不是兩根同時動，而是一根主動，一根從動；一根在上，一根在下。兩根筷子組合在一起變成為了一個太極，主動為陽，從動為陰；在上的那根為陽，在下的那根為陰，這便是兩儀之象。陰陽互動，可得用矣；陰陽分離，則太極不存。這就是陰陽的對立統一。兩根筷子又可以互換，主動的不是永遠主動，在下的不是永遠在下，又隱喻著陰陽在一定條件下是可以相互轉化的。

好了

再說下去維物君就可以開卦騙錢了

如同大多數器物一樣，根據不同的使用需求與使用場景，筷子也有多種材質，當然一雙最廉價的木筷也能滿足我們絕大部分的需求，但有時候器物的美，不就正在於它那與眾不同的百分之一嗎？

木筷是最適合日常使用了，無論是雞翅木、黑檀木，還是紅木，舒適的手感搭配古樸的造型，加之木質材料良好的摩擦係數，總是能給飲食帶來亮眼又細膩的體驗。

金屬筷子（銅啊，銀啊，土豪金啊等等）當然是提升第一眼逼格的利器，如同西方銀制餐具一樣，不管品味如何，但至少體現你很有錢不是。同時，金屬還比較容易清洗，就是有點重，比較考驗手活。

象牙筷非常的輕滑，拿在手中有一種溫潤的質感，同時象牙白的顏色搭配上沒有油鹽重味的蔬菜，總有一種賞心悅目的視覺體驗。不過正所謂：保護大象最有力的武器，是我們的人性

各類玉石製成的筷子，如墨玉、岫玉、藍田玉等等，顏色與玉石關係很大，握在手中涼涼的，盛一碗青瓷白飯，持一雙玉石箸筷，總有一種在凌霄殿參加宴會，即刻要羽化登仙的感覺。

除了這些，還有牛骨筷、湘妃竹筷、瓷筷等各式各樣的筷子，許多也許至今我們都很少見過，不過建議各位可以憑自己的喜好入手一雙，從此走上一條不歸路。

最有趣的在於

儘管中日韓三國都以筷子作為主要的食具

但在設計上卻又略有不同：

筷子短而前端尖。由於日本經常食用壽司、魚片等，所以需要利用筷子的尖口來分離魚肉和魚刺。

筷子長度中等且扁平。以避免因長期食用泡菜與烤肉而使得筷子變質與變形。

筷子較長且前端偏圓。以便夾取各類式樣的菜品，另外由於中國飲食禮儀的關係，較長的筷子也便與人們能夠在較大的飯桌上夾取到遠端的菜品。

▼

生活中，我們總是習慣於去憧憬那些美好且奢華的事物，似乎距離總能產生別樣的美感。誠然，這無可厚非，畢竟人生一世總得有些追求，不論是貴的、還是雅的，只要能帶來更好的體驗，便值得我們趨之若鶩。

但維物君也認為，在追逐的過程中，偶爾停留時，我們也同樣可以試著去認真的觀察我們的四周，真正的美並不僅僅只有那些外表光鮮華麗的品牌，在我們司空見慣的種種衣食住行中，總有許多凝結著無數智慧與思考的器物，卻總因為太過常見，而被我們刻意的忽視，不自覺的貶低，我們的許多文化也因此一步步淪陷至斯。一碗一箸，其實有太多的歷史值得我們去傳承，有太多的細節值得我們去雕琢。套用一句初中作文經典語句：生活中並不缺少美，只是缺少發現美的眼睛。

無論在什麼領域，最難的或許不是巧奪天工的外貌，而是在平地中激起驚雷，將最平常的事物，發展到極致。就如同筷子這般簡單的食具，也同樣蘊含了繁複源遠的文化與內涵。

推薦閱讀：