如何開一家美式鄉村烤肉餐吧店？

• 美洲雕 美式鄉村烤肉餐吧項目方案

胡司令微信號：wfg214

【西餐幫推薦語】

1. 崇尚自由、極享生活。

【美洲雕】主打美式烤肉，面向年輕人崇尚自由，奔放，以及對生活品味有要求的客戶群體，營造一種舒適輕鬆，回歸自然的就餐體驗，從而形成很好的口碑效應，

1. 結合多方位銷售渠道，擴大品牌影響力

「美洲雕」是 上海味楷餐飲管理 有限公司孵化西餐項目，西餐幫除經營美洲雕，還主營外賣代運營，西餐廳新店籌備，西餐峰會籌辦等項目。與行業內多家知名品牌服務商達成戰略聯盟，強強聯手，多渠道助力品牌影響力，被廣大消費者所熟知。同時通過互聯網大數據，精準匹配消費者，提高品牌營業額。

1. 海外已有成熟的模式及消費市場。

【美洲雕】源於美國德克薩斯州傳統的烤肉風俗，融合了得州東南西北中五個地方的主要的烤肉風格，在此基礎上國內幾位資深主廚在結合國內消費者的口味需求，做了進一步改良，調製出獨特的醬料，其中秘制靠牛腩更是味道醇香，嚼勁十足。

【行業機會】

1. 烤肉行業（BBQ）在美國已有一定的影響力，

烤肉項目，在美國除了根據中商產業研究院數據顯示，餐飲的零售規模在逐年增加。

2.中國人均烤肉消費量僅為1.5千克，未來有很大提升空間。

3，在國內目前已中式燒烤和韓式的烤肉為主，而美式烤肉店在面對巨大的國內市場，因為其休閑型，可複製程度高，加上酒水高毛利的結合，前景比較好。

【行業痛點】

1，餐飲新手面對三高一低（高房租，高人工，高物料）現階段餐飲壓力，在沒有一定資源優勢上，很容易和各方面服務商對接時候，談判議價能力較弱，容易創業失敗。

2，餐飲項目選擇方面容易分辨不出真偽，加盟還是自創品牌，行業資源甄選需要時間和經驗支持。

3，新零售，互聯網人，網路達人知名IP在經濟下行情況下，攜帶一定的流量和充裕的資金殺入餐飲市場，現如今，哪行哪業在流量，內容，渠道，運營，資金不佔優的情況下，創業比較困難。

。。。

【競爭對手】

我們調研了國內譬如北京，成都，河南，漳州開美式BBQ的情況，大部分因為在美國工作或留學過，但是目前他們都是開大店模式，平均規模在2家店

很多人老闆開店本身喜社交，喜美式美式，得州大塊吃肉，大碗喝酒的樂趣，在連鎖拓展方面節奏比較慢，對我們而言是一個機會。

【我們優勢】

【團隊介紹】

胡磊，西餐幫創始人，負責西餐幫對外聯絡及資源對接。

（HRM專業畢業，擅長發掘餐飲圈知名大咖並形成合作）

張彬韜 西餐幫聯合創始人，負責外賣代運營及電競資源對接。

（美國知名大學計算機專業畢業，連續創業者）

王飛西餐幫聯合創始人，負責西餐項目落地，菜品研發培訓，廚師管理。

(10多年西餐主廚經驗，在西餐圈有非常廣的人脈)

李麗珍 西餐幫聯合創始人，負責品牌推廣及前廳服務培訓。

（美國知名大學心理學碩士畢業，多年品牌連鎖店培訓經驗）

【成功案例】

1，參與上海龍咖啡第一家店籌備工作，目前已開四家店，重點餐飲後廚菜品研發及廚房設計。

2，全面參與北京時空拼圖親子餐廳籌備工作，從項目立項，人員招聘，供應鏈對接，廚房設計，菜品研發，開業指導等。目標是國內親子連鎖餐廳。

3，全面參與南通美式鄉村烤肉店籌備工作。從項目立項，人員招聘，供應鏈對接，廚房設計，菜品研發，開業指導等。

【合作夥伴】

和58同城，義大利廚師協會，安繼行，聯森，享開店，Th，餐考拉等20餘家餐飲服務商達成戰略合作夥伴，未來會增加到50家。通過和這些知名餐飲服務商合作，一方面有效控制開店及運營成本，另一方面也能迅速佔領市場。

【行業影響】

2017年6月，在上海主辦了西餐綜合展，聯合58同城，餓了么，中國餐飲軟體聯盟，博爾捷等24家知名的餐飲服務共同舉辦展會。去年舉辦線上分享和線下沙龍活動共計12場。

通過自建宣傳渠道（120餘個西餐社群，通訊錄，公眾號）提高行業影響力。目前宣傳覆蓋西餐專業人群80萬人。

【產品特色】

能吃飽，價不高，決定西餐市場的寬度。

美團和餓了么報告均顯示，漢堡是西餐第一品類

美式烤肉店製作漢堡具備先天優勢

多了一份外賣業務，多一份收入

品類少，易製作，毛利高，才能快速拓店。

產品SKU我們控制在8道以內。酒水也有所控制。

【商業模式】

開店模式：「旗艦店+2家直營店+加盟及眾籌店模式，後期以加盟費，物料費為主。

營銷模式：自建流量渠道，同時和第三方高度合作，打造一個全國型電競+體育賽事直播+團建「美式連鎖休閑餐廳。

裝修風格：店面為帶有美式標記的鄉村風格，

廚房規劃：有明火最好，沒有明火，用電，以長時間煙熏腌制+低溫慢烤的廚藝方法為主。

在上海先開一家投資預算80萬以內，面積約為120平的旗艦店，整體預算如下，其他地區60-80平的小店為主。

此預算按照上海新天地某店來預測，實際投資會因各地區域和消費人群存在差異。

【加盟簡介及加盟條件】

【店面需求】：

1.店內使用面的不低於60平米；

2.電纜總功率80KW以上（含380V動力電）；

3.上下水，上水壓力2-3kg，下水暢通；

4.冷風空調（自裝吊頂空調為宜）；

5.排煙管道（可使用排風管道也可以）；

6.廚房凈高2.6米（廚房吊頂噴淋以下，地下去除排水槽20cm以高度要達到2.6米）。

在寬鬆的就餐環境內，和友人一起天馬行空，

一塊大快朵頤

不知不覺喝多了

錢也就賺了

【加盟流程】

1【諮詢申請】

2洽談加盟具體事項

3簽署合作協議

4派遣團隊考察指導開業

5加盟者自主經營並接受總部定期培訓升級產品

合夥渠道

【加盟前期投入】

品牌使用費：18萬元（三年，每月五千）；

品牌使用押金：3萬元（合約期滿，到期退還）；

市場調研及開業指導費用： 8萬元（包含1個月的員工培訓）；

後場設備：15萬元；

供應鏈支持：

收銀系統：1.2萬元；

前期投入共計：58萬元

平均回本周期為6-12個月(精準費用被我改了，大概60萬80以內 ，三線可以開)