節日購物一買一堆 6招嚴防孩子食物中毒

02-16

　節日期間，親友聚餐、外出就餐和旅遊等活動增多，人們的飲食生活與平常相比變化較大。同時，春節來臨大家都會集中採購大量食品儲放，容易引起食物變質，讓小孩誤食有毒物品引發食物中毒。

　　◎外出就餐選擇正規飯店

　　如果在飯店用餐，盡量選擇衛生條件好、證照齊全、食品衛生信譽等級較高的飯店用餐。盡量不要選擇生意爆滿的飯店用餐。用餐時，要注意食物是否新鮮，是否燒熟煮透，是否有異常顏色，盡量少吃或不吃生的海產品、滷菜、冷盤冷食、野生菌等高危食品。

◎把好食物選購關

　　不要隨意購買臨時攤販的熟食，最好選擇在超市或固定的專賣食品店購買。選購食品時一定要選購新鮮並經衛生防疫部門檢驗合格的食品，注意食品的生產日期和有效期，勿購買過期食品和無照經營的小攤上的食品，並盡量做到隨購隨食。若發現食物有腐爛變質或被污染，應避免食用。

　　◎徹底煮熟食物

　　烹調前，先將冷藏食物徹底解凍；烹調時，必須將食物(特別是中心部分)加熱至攝氏70℃或以上，要把食物煮熟煮透。食物煮熟後要儘快進食。食物煮熟後至進食時間不應超過2小時。

　　◎小心貯存食品

煮熟後食品中心溫度保持在60℃以上(熱藏)的，其保質期為燒熟後4小時。燒熟後食品中心溫度保持在10℃以下(冷藏)的，保質期為燒熟後24小時，冷藏保存的食品必須重新加熱至中心溫度70℃以上方可進食。不要給孩子食用反覆加熱的食物，以免細菌或病毒有機可乘。

　　◎避免生、熟食品交叉污染

　　用獨立的砧板和刀具處理熟食；曾盛放生鮮的容器未經清洗消毒不能用來盛放熟食；熟食不要放在生鮮食品的下方，以免被滴下的液體污染。

　　◎經常洗手

　　每次處理食物前、每次上廁所後，都應用肥皂(洗手液)及清水洗凈雙手。

　　讓孩子也常洗手。孩子經常會邊吃邊玩，小手摸摸這又摸摸那最後又伸進嘴裡，也容易招引各種病菌。