烘焙教程 | 牛軋糖系列之可可花生牛軋糖

牛軋糖,帶著濃香的奶味和豐富的果仁,

算是我做烘焙以來做的最多的糖果了,

算下來幾千顆應該是有的。

常做的口味有:

原味花生牛軋糖

抹茶花生牛軋糖

黑芝麻牛軋糖

可可花生牛軋糖

蔓越莓花生牛軋糖

芒果花生牛軋糖等。

可做的口味有很多很多,

比如還可以把花生替換成其它堅果,

杏仁啊、核桃仁啊、瓜子仁等都可以。

當然也可以用你喜歡的果乾來做。

這應該是簡單到人人都會的糖果了,

沒什麼技術含量。

很多朋友都關心需不需要烤箱,

也會問需不需要什麼工具。

講真,真的都不需要,

只需要一個不粘鍋、備齊所需原料即可。

剛好快要過年了,

做一些給親朋好友分享還是不錯的。

最簡單易做的當屬棉花糖版了,

當然還有麥芽糖版,這個口感應該是最好的。

但是論製作方法,棉花糖版完勝。

總之各取所需。

今天就先教大家做牛軋糖版的其中一種口味,

可可花生牛軋糖。

後續會陸續更新其它口味做法。

原 料

? 棉花糖:180g

? 花生碎:120g

? 奶粉:120g

? 黃油:30g

? 可可粉:6g

做 法

1.準備好全部所需原料,並依次稱量好。

2.黃油放入不粘鍋小火融化。

3.放入180g棉花糖。

4.小火不斷攪拌至完全融化。

5.倒入可可粉,用橡皮刮刀混合均勻。

6.倒入花生碎,攪拌均勻。(花生碎可以買現成的,也可以自己烤花生,烤熟後去紅皮,擀碎使用。)

7.倒入奶粉,此時關火,利用餘溫將奶粉充分拌均勻。

8.塑型,可以放在不粘烤盤中,用擀麵杖擀平。(如果沒有不粘烤盤可以在藉助油紙防粘)放涼後切塊。

9.成品。

- END -

文章首發於公眾號:荔枝烘焙,ID:handmake77,歡迎關注!


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