如何成為正二八擺的老北京吃貨

四季應時食物

正月：春餅、元宵、青韭鹵餡包、油煎肉、三角兒等。

二月：風帳下過冬的小菠菜。叫火焰赤根菜。

三月：天壇龍鬚菜、香椿芽拌麵筋，嫩柳葉拌豆腐、小蔥炒麵魚兒等。

四月：黃瓜、櫻桃、桑椹、榆錢蒸糕、蠶豆芽、蒿苣筍等。

五月：蒜苗、玉米、麥青做攆攆轉兒，麥仁煮肉粥；、八達杏等。

六月：北京夏季瓜果齊全，各式冷飲具上士，最引人注目的是手擊"冰盞兒"的冰激淋、信遠齋酸梅湯小攤兒。

七月：秋蟹正肥，北京入秋，正是"帶霜烹紫蟹、煮酒燒紅葉"的好時光。

八月：月餅、南爐鴨、掛爐肉、韭菜燒麥等。

九月：松子、榛子、韭菜花、黃米、紅棗做煎糕等。

十月：羊肉湯、豬皮凍等下酒佳肴。

十一月：北京農業已閑，只靠外地物產進京。

十二月：臘月市百物雲集，籌備過年。

全日小吃

1.早點：麵茶、豆漿、炒肝、杏仁茶、豆腐腦、老豆腐等，配以部分油炸類，如焦圈、排叉、薄脆、油條極部分烘烤類如：燒餅等。

2.上午：以甜食小吃為主，如愛窩窩、豌豆黃、粽兒糕等。

3.午餐：各類均有，但以油炸類、油煎類、火鍋類為主。主食一般是麵食。如懶龍、扒拉兒、撥魚兒等。

4.下午：豆汁、涼食，如涼粉、扒糕、燜子等。

5.晚餐：以炒菜烹飪為主，小吃輔之。

6.夜宵：炸丸子、炸豆腐、半空兒、餛燉等。

7.深夜：硬面餑餑。