甜品 | 寒冷的冬日想要擁有夏天味道

冷空氣越發的猖狂，很多城市開始下雪，溫度也是一降再降，起床和上下班都變得千難萬難。

坐在辦公室，腳下發涼，這樣寒冷的時刻讓人忍不住想念夏日，陽光、沙灘、西瓜，還有最愛的磅蛋糕。

烤箱是帶我環遊世界的工具，像是去探索北海道的戚風蛋糕、法國的舒芙蕾或者波爾多的可露麗。

但我尤其鍾愛英國的磅蛋糕，源於18世紀英國的一種甜品。

最初的磅蛋糕只有四樣等量的材料，一磅糖、一磅麵粉、一磅雞蛋、一磅黃油。因為每樣材料各佔1/4，所以傳到法國，類似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。常見的磅蛋糕都是香草口味的，在冷藏回油後有著香草冰淇淋般醇厚絲滑的口感。

在做磅蛋糕的過程中，最享受的就是送它進烤箱的那一刻起，看著它隨著時間的推移慢慢膨脹成一個小胖子直至完美從中間裂開，空氣中還瀰漫著濃郁黃油甜蜜的奶香味。

夏天是百香果味的，夏季是盛產百香果的季節，爸媽經常買一大袋放在家裡做成蜂蜜百香果汁凍在冰箱，炎炎夏日喝一杯這樣的冷飲也是非常愜意了。

無意中在網上發現一個方子居然在磅蛋糕里加入了百香果，當下就覺得這是屬於夏天的甜品。

百香果的加入使磅蛋糕醇厚的口感變得輕盈了起來，做法和普通的磅蛋糕沒有區別，只是原材料中多了一份百香果。

烤制過程中空氣里瀰漫著黃油的香甜和百香果的酸甜氣味，心情也變得清爽起來

在蛋糕出爐後淋上去籽的百香果汁，滋滋聲聽得口水都快流下來，更進一步激發出了酸甜的氣息，百香果汁讓磅蛋糕的口感更潤也更清爽。

因為加了百香果進去，這款磅蛋糕不必回油，等模具不那麼燙手後我趕緊脫模切片迫不及待地咬了一口，那瞬間真的如同動漫中一樣，腦子裡嘣的一聲盛開了煙花。

和以往的磅蛋糕不同，這是熱的，所以口感更加柔軟，因為百香果的酸讓它的口感變的輕盈了。配上自製的蜂蜜百香果汁，加些冰塊和薄荷，就是一頓有著濃濃夏天味道的下午茶了。幾塊沒吃完的百香果磅蛋糕，試著用以往原味磅蛋糕回油的方式放進冰箱進行冷藏，幾天後拿出來吃發現，完全就是百香果味的冰淇淋，口感非常濃郁！

就算在凍得瑟瑟發抖天想起百香果磅蛋糕也忍不住咽了好幾次口水。

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今日作者

「 黃蕉蕉 」

人來瘋的在校大學生

喜歡吃喜歡拍喜歡烘焙

希望別人對我的第一印象是甜甜噠

因為享受做甜品的過程而開始了烘焙這條不歸路

以上甜品圖片為作者拍攝 / 部分圖片轉載自網路