蛋包飯 オムライス

食譜來源：https://www.kurashiru.com/recipes/2952479a-81cc-4ed8-acc5-45a7cf4c8ea5

材料（2人份）：

洋蔥 1/4個

胡蘿蔔 半根（原菜譜是青椒1/2個，家裡沒有，就改成了胡蘿蔔）

香腸 2根

黃油 10克

番茄醬 2大勺

椒鹽 適量

白米飯 小碗2碗

? 雞蛋 4隻

? 牛奶 2大勺

色拉油 適量

番茄醬 適量

步驟：

1. 洋蔥、胡蘿蔔切丁，香腸切片；

2. 鍋中放入黃油，開火熱鍋，加入胡蘿蔔和洋蔥丁翻炒；

3. 加入香腸和米飯翻炒；

4. 加入番茄醬，撒入適量椒鹽，翻炒；

5. 有點少了，再加點番茄醬。

6. 炒好的飯分成兩份，分別裝入小碗，用沾了水的勺背壓實，倒扣在盤子里；

7. 打2隻雞蛋在碗里，加入一大勺牛奶，少量椒鹽，打散；

8. 平底鍋中倒色拉油，用刷子刷開，大火熱鍋，倒入蛋液（英國灶台火太小，而且燒熱的速度非常慢，所以要開大火，如果是明火灶台，可能中火就可以了，需要自己把握，不能火勢太猛把蛋液燒焦），用鏟子搗一搗，捅破已經熟的地方讓沒熟的蛋液流進去，把破的地方補上，最後達到至少九成熟（個人不喜歡太生）；

9. 不要翻面，用鏟子給蛋皮鬆松底，確保它能滑動。抖到剛才的飯上，將其覆蓋。最後用番茄醬畫上圖案；

10. 重複上一步，做出另一份蛋包飯。

蛋包飯的內容比較靈活，家裡剩什麼就炒什麼，炒什麼就包什麼，只要味道沒有太矛盾，就能自由包。裡面實際上就是加了番茄醬的炒飯。

オムライス是法語 omelette（雞蛋卷，オムレット）英語 rice（米飯，ライス）的合成詞。

蛋包飯有很多種做法，這是其中一種，蛋皮比較嫩。還有完全把飯包裹在裡面的：

為了讓蛋皮不破且形狀相對好看，在蛋液中加了片栗粉，蛋皮的口感比今天這款要韌些，沒有這麼嫩，但味道也還是很不錯的。菜譜鏈接：https://www.kurashiru.com/recipes/38d2d6f5-9a8d-4866-9bb8-64a3113b7700

蛋皮材料（1份）：雞蛋2隻；牛奶一大勺；椒鹽適量；片栗粉一小勺。