日用生活—糖人

過年，逛廟會，看花燈，吃糖人……小時候，最高興的就是過年。大概是這個時節，大人們也特批了一些平日里沒有的禁忌，小孩們則能敞開肚子，吃到各種好吃的糖果吧。甜蜜的味道，總是讓人的記憶更加深刻。

除了各色的糖果，最好玩的要數糖人了。糖人的攤子上，總是圍滿了小朋友，嘰嘰喳喳的喊著，「我要這個」、「我要那個」……麥黃色的糖漿，在糖人師傅的手裡，變化出各式的造型，小貓、小狗、小豬，……俏皮可愛。那麥芽糖的香氣，四散開來，拿在手上，不知是無從下嘴，還是實在捨不得吃，總是要把玩一陣，才慢慢的用舌頭舔著舔著，漸漸吃光。或者是折騰了半天，沒等細細品味幾口，一不留神掉到了地上，還要傷心好一陣。

植物種子在發芽的過程中所產生的酵素，將澱粉水解成麥芽糖，是做糖人的原料。其實在周代，就已經是中國人日常甜食了。《禮記·內則》提到的「飴」，即指麥芽糖。麥芽糖還被製成「灶糖」，在農曆臘月二十三，給家裡的灶王爺供上，來年給家裡一個更紅火的日子。做成的各式糖人，也讓中國人的年，充滿了甜蜜的趣味。根據工藝，糖人也大致分成三類：

【糖畫】用糖繪製出「一筆畫」。印象最深的莫過於那個轉盤了，總希望能轉到那條龍，這可是用兩根竹籤才能架起來的大傢伙。

【吹糖】用一根麥秸桿挑上一點糖稀，對著麥秸桿吹氣，糖稀隨即像氣球一樣鼓起。在糖人師傅的揉捏下，一直生動可愛的小動物就活靈活現的出來了。

【糖塑】顏色和造型更加豐富了，不過一般都不吃，純做好看好玩，和面人一樣。唐代時傳入日本，在日本形成了名為「Amezaiku」的糖人製作手法。