烘焙教程 | 牛軋糖系列之黑芝麻花生牛軋糖

牛軋糖，帶著濃香的奶味和豐富的果仁，

算是我做烘焙以來做的最多的糖果了，

算下來幾千顆應該是有的。

常做的口味有：

原味花生牛軋糖

抹茶花生牛軋糖

黑芝麻牛軋糖

可可花生牛軋糖

蔓越莓花生牛軋糖

芒果花生牛軋糖等。

可做的口味有很多很多，

比如還可以把花生替換成其它堅果，

杏仁啊、核桃仁啊、瓜子仁等都可以。

當然也可以用你喜歡的果乾來做。

這應該是簡單到人人都會的糖果了，

沒什麼技術含量。

很多朋友都關心需不需要烤箱，

也會問需不需要什麼工具。

講真，真的都不需要，

只需要一個不粘鍋、備齊所需原料即可。

剛好快要過年了，

做一些和親朋好友分享還是不錯的。

最簡單易做的當屬棉花糖版了，

當然還有麥芽糖版，這個口感應該是最好的。

但是論製作方法，棉花糖版完勝。

總之各取所需。

今天就先教大家做牛軋糖版的其中一種口味，

黑芝麻牛軋糖。

後續會陸續更新其它口味做法。

原 料

? 棉花糖：180g

? 花生碎：120g

? 奶粉：120g

? 黃油：30g

? 黑芝麻：60g

做 法

1.準備好全部所需原料，並依次稱量好。

2.黃油放入不粘鍋小火融化。

3.放入180g棉花糖。

4.小火不斷攪拌至完全融化。

5.倒入花生碎和黑芝麻（花生碎可以買現成的，也可以自己烤花生，烤熟後去紅皮，擀碎使用。）

6.倒入奶粉，此時關火，利用餘溫充分拌均勻。

7.塑型，可以放在不粘烤盤中，用擀麵杖擀平。（如果沒有不粘烤盤可以在藉助油紙防粘）放涼後切塊。

8.成品。

- END -

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