輕芒雜誌的朋友們 Vol.2：他花了兩年，從特種政治兵成了一名咖啡師

造訪澤斌的那一天，北京發布了大風藍色預警。

咖啡館外，行人裹緊大衣，行色匆匆；咖啡館裡亮著溫暖的黃色燈光，手沖壺、磨豆機、意式咖啡機和幾罐咖啡豆在原木吧台上一字排開，澤斌在吧台後磨豆子、調整濾紙，手沖壺裡傾倒出細細的水流，眼神平靜。

看著這個清瘦的男生在店裡忙前忙後，很難想像，兩年以前的他，還是一名泰拳教練，每天在健身房裡揮汗如雨；五年前，他在部隊里服役，是一名得過獎、立過功的特種政治兵。

因為「想過自己喜歡的生活」，澤斌的人生在 30 歲那一年，拐了個彎。

尋找自己「想過的生活」

十幾年來，澤斌一直順著慣性向前，一路從武校、部隊到泰拳教練，生活波瀾不驚。

隨著業績越來越好、收入越來越高，生活一帆風順的澤斌卻突然驚覺，自己一直重複著健身房和家的兩點一線，「未來的人生一眼就看到頭了」。機械性地訓練、上課、起早貪黑，自己卻從來沒想過，想要的生活究竟是什麼樣的？

「換個活法」的念頭，在澤斌腦海中慢慢成型。

這時，朋友介紹了一位咖啡師給澤斌，讓他想起了十年前自己第一次喝 Espresso 時，對咖啡產生的好奇。

抱著「嘗試不同的生活方式」的心態，澤斌放棄了在體育圈積累的經驗和人脈，踏進完全不同的咖啡江湖。

沒想到，這個看似貿然的決定，讓澤斌遇見了人生中的「真愛」。

「接觸得越多，越熱愛咖啡」

真正進入咖啡圈子以後，澤斌以往的積累不僅派不上用場，還得適應和先前十幾年完全不同的生活習慣 —— 身邊人單純、享受當下的生活方式，讓習慣了規律的澤斌，一下手足無措。

澤斌笑著回憶，當初自己在咖啡圈中，顯得格格不入。拜訪咖啡師的時候，自己穿了一套緊身運動衣，身上的肌肉若隱若現，讓對方大感疑惑，差一點沒有收下自己...

兩年的學習生涯中，澤斌拚命吸收從未接觸過的、各式各樣的咖啡知識。除了泡咖啡的方法，澤斌還學會了日式的認真嚴謹，站在客人的角度考慮每一個細節。

因為「想做到極致」，澤斌每天除了在店裡完成四壺手沖的「功課」，做完雜活，回家以後還會自己沖將近二十壺咖啡，慢慢學習怎麼讓手穩定下來、怎麼更好地控制水流大小、怎麼依照每種豆子的特點做出最好的口感...

手藝越來越精通，澤斌的心態也漸漸產生變化。

一開始說不上特別喜歡咖啡的澤斌，隨著對它的了解越來越深，不僅愛上咖啡繁複多變的滋味，也逐漸喜歡上做咖啡時，充滿儀式感的過程。

現在的澤斌，每天在自己的咖啡館裡做著自己熱愛的事，偶爾和三兩熟客聊聊彼此喝過的好咖啡和好豆子，過得自由自在。

「與咖啡為伴，就是我最想過的生活」，澤斌抿了口咖啡，這麼總結現在的自己。