葡萄酒愛好者如何成為葡萄酒的專業品酒師？

02-15

目前自己就是一個酒鬼，但是真的對做一個專業的品酒師很感興趣。

培訓，考ISG和WSET。

1.多看，仔細分辨不同酒的色澤，總結下來；

2.多聞，葡萄酒的氣味複雜多樣，可以買一套酒鼻子多練習，增加嗅覺的敏感度。

3.多喝，指的是種類，可別貪杯。多嘗各種各樣的酒款，仔細分辨他們的味道，可以參加盲品，這個比較有難度。

@用心閣沒有品酒師這個職業，據我所知只有侍酒師和調酒師這兩種職業，其他只能算作酒客。

其實是沒有「品酒師」這一職位的。作為一個曾經是進口葡萄酒行業的從業者的經驗，若題者打算成為一名資深愛好者，可以從以下幾方面入手：

1、了解一些基礎知識，WSET2中文教材可作為入門，然後陳新民、麥萃才的書也不錯，逸香等一些專業的葡萄酒門戶網站也是不錯的選擇，裡面的一些產區等介紹還是很齊全專業的。當然，如果題者英文不錯，可以上亞馬遜買一些英文書籍。或者預算足夠，建議先自己了解一些知識後，可以去讀個WSET3，這樣知識會更系統化，WSET3已經有中文版了。讀這個後還可以有一個葡萄酒圈子，裡面會有WSET4以上的導師、酒商、愛好者、餐飲行業，總之會擴寬視野。

2、不知題者所處城市，像上海、北京都有葡萄酒愛好者圈的，會定期有聚會，可以互相交流品評，一般自帶酒，餐費AA，還是不錯的。經常參加，很有益處。定期關注活動，一些產區推薦會可以提前預約，最近好像就有智利的「天賦良土」，美國的Napa，西班牙里奧哈在做品酒活動。還有糖酒會，也可以去看看。一句話，就是多品、多交流、多記錄。

3、試著自己挑選酒，中等價位即可，名庄、金獎、帕克評分等別太執著。其實自己喜歡才是關鍵，每個人的味蕾都略有不同，不必人云亦云。自己喜歡的酒都按專業品鑒過程記錄，長期堅持，會有成效。

最後，其實每個愛好，最終還是金錢決定你的品味。葡萄酒你越深入越是個無底洞啊，本人深有體會，工作6年，只攢下一些酒，呵呵

據說，沒有一個職業叫專業品酒師。

Chantalonwine：回復@用心閣:品酒師在國外根本是個不存在的行業，更何況什麼低級髙級... (7月3日 20:28)

http://weibo.com/1651304985/yqLp8xuRA

教你幾招，可以試試看

在同學聚會、朋友結婚、給親戚拜年等等，而這些場合當然缺少不了一些美味的葡萄酒。也許你對葡萄酒並不了解，但有了以下這6招，想不裝成葡萄酒行家都難，絕對讓你賺足了面子。

當然，在開始之前，我們一定要謹記兩大原則：一、自信，因為這些你確實都掌握了；二、表達含糊，千萬不要運用一些很具體的詞語，不然那會讓你下不了台的。

用手指握住杯梗，而不是杯身，然後自信優雅地搖杯。

2. 談論葡萄酒的顏色深淺，而不是所謂的「酒腿」。這是菜鳥最容易犯的錯誤。

3. 談到葡萄酒的香氣時，用「複雜」這個詞再合適不過了。特別是酒鬼，對這個詞愛得深切。

4. 品嘗之前，先聞一下葡萄酒，或者在淺嘗之前，輕輕吸一口氣。

5. 品嘗之後，將葡萄酒描述為「酒體中等或中等至飽滿」。這樣的話就沒有人能夠反駁你，因為你處於不偏不倚的位置。

6. 說到葡萄酒的果香，將之描述為「成熟且濃郁」。（其實這是一句廢話，但卻非常有用哦！）

現在，恭喜已經把握要領的你成功加入到偽葡萄酒行家的行列中。不要太感謝了，想要了解更多的葡萄酒知識和趣聞，可以關注公眾號：kpwine，或者掃碼進行關註：

關於你的這個問題，我在我的公眾號文章里有提到過。在你想進入這個行業之前，我覺得你可以先大致了解下這個行業

有些行業請慎入！！

」專業的品酒師「。。。行業里不會有人這麼稱呼自己。品酒畢竟是葡萄酒行業里人人必備的技能，只不過水平不同罷了。而且，品酒水平的高低也沒有統一的界定。

如果樓主玩遊戲的話，可以把品酒想像成一個技能樹。你要想進入這個行業，必須先加一點這個技能才行。再往後的技能，按照品酒在行業里不同功能分，我覺得可以大概分為兩個樹杈：

1）「成品酒的品嘗技能」，也是樓主想像的「品酒師」的技能。這個技能就是對已經在市場上流通的酒類品質、特性的界定能力。

2）「非成品酒的品嘗技能」，是釀酒師必備的技能。葡萄酒釀造過程中，時常對釀造過程中的酒進行品嘗，及時發現酒問題的能力。以及在釀造完成之後，根據需求把不同發酵容器中的酒，按照比例混在一起。按照什麼比例混，就需要有「品酒技能」啦。

我對樓上的言論表示反對，品酒師是有的，ISG是是就是，WSET是品酒師考級的，從WSET1-WSET5,目前國內大多考到WSET3，因為要考WSET4需要到中國香港參加考試。

首先可以肯定地說，專業的品酒師是存在的。不僅國內有著名目繁多的品酒師資格認證，從全球來看，也有兩個在全球被廣泛認可的葡萄酒從業人員資格認證。

如果是成為品酒師，通過參加英國葡萄酒烈酒教育基金會（Wine and Spirit Education Trust）的不同級別品酒師課程並通過對應級別的考試，便可獲得WSET頒發的品酒師證書。證書共分為五個級別，Level1、Level2、Level 3、Level4（Diploma）和Master Wine（MW）五個級別。

至於成為專業的侍酒師，美國的ISG認證能夠提供你這樣的服務。

多喝，有目的的喝，在實踐中學習品酒。另外有系統的學習葡萄酒知識也是必要的。可以購買《世界葡萄酒地圖》之類的專業書籍自學，也可通過一些專業課程學習（比較推薦wset和ISG）。總之，堅持就是勝利，祝您早日成功！

可以先參加一些初級品酒會，知乎經常舉辦，性價比還不錯。之後可以考慮報考wset的一級和二級證書，這兩個級別基本是理論考核，三級是盲品。要求更高。不論如何，自身的熱愛和練習很重要，必要時尋求專業機構的指導。個人經驗哈

有錢多喝就好了多總結。