我是小白，我該怎麼入門葡萄酒（上）

自從開始系統學習葡萄酒以來就有不少朋友開始問我一些這方面的問題。

「小肥，看看這是什麼酒？」

「小肥，這瓶酒值多少錢？」

「小肥，300的酒有什麼推薦？」

被問得最多的還是作為業餘愛好者如何入門葡萄酒.

其他問題不敢亂回答，但是入門這方面我想我還是有點發言權的，誰不是從啥也不懂一路摸爬滾打過來的呢~

工具篇：工欲善其事，必先利其器

沒錯，我是個裝備黨，做任何事都需要儀式感。對於喝葡萄酒這樣一個高逼格行為，自然是好馬配好鞍。

個人認為身為「愛好者」，以下三種葡萄酒工具是必須的。

• 順手的開瓶器

市面上的開瓶器很多，相信大家從小見得最多的是「蝴蝶開瓶器」，然而對專業的侍酒師來說，海馬刀才是目前業內主流開瓶器。海馬刀因為長得像海馬而得名，因為它小巧、易攜帶，所以又被稱為「侍者之友」。

（當然市面上也有電動開瓶器，甚至喝香檳時你也可以用香檳刀一刀霹開瓶頸，保證在聚會上狂拽酷炫屌炸天，從此大家就對你敬而遠之了……）

• 適用於大部分酒的酒杯

相信大家在剛入門時一定有些人告訴你不同的酒要搭配不同的酒杯，波爾多杯、勃艮第杯、鬱金香杯、甜酒杯……想當年我還是個小小白時看到這些也是一臉茫然的。後來我發現作為一名葡萄愛好者太專業的酒杯也用不上，尋找一套適用於大部分葡萄酒的杯子就好了，某寶上很多。

但是我想重點說的是酒杯的材質——相信我，當你用了人工吹制的水晶杯後，聽慣了水晶杯碰撞那種清脆悅耳的聲音，看慣了水晶杯的透光度，你會不滿足於杯壁厚重、聲音沉悶的玻璃杯的。

頂級的水晶杯當然是奧地利的力多（Riedel），當然價格也是很高冷，入門級的酒杯一隻要200+，貴的要2000+一支，真是貧窮限制了我的想像。勤（Pin）儉(qiong)如我只能轉向了某寶的國產水晶杯，用起來也是不賴。

我可以摸著良心說自從用了水晶杯，喝酒成了一種期待，把200的酒喝出2000的感腳全靠它：）

• 滿足基本需求的專業酒櫃

說來慚愧，雖然自詡為愛好者，我卻至今沒有一個酒櫃。這裡說的酒櫃不是酒架，而是用於儲存酒的帶電的柜子。應該大家都知道，葡萄酒對於儲存環境是相當挑剔的——乾燥、避光、陰涼、恆溫、避震，同時採用軟木塞的酒還要橫放避免木塞乾燥而泄露空氣進去瓶中產生氧化。

剛開始時我覺得我用不上酒櫃，買來的酒短期內都會喝光，直到最近買了一些可以再放個5年10年的酒，我發現一個專業的紅酒櫃是非常有必要的。某寶上國產的紅酒櫃不到1000元，放個十幾瓶酒沒有問題。

以下這些工具我覺得是不是必須但有了會加分的選項：

• 醒酒器

關於葡萄酒是否需要醒酒一直是一個爭論不休的話題，醒酒黨認為醒酒是為了讓葡萄酒達到最佳飲用期，不醒酒派則認為葡萄酒的妙就在於不同時間段展現出來的多變性。

然而我想告訴大家的一個殘酷事實是，市面上99%的葡萄酒是不需要醒的，開瓶即飲，僅有那麼1%的優質葡萄酒是需要醒酒的。

你可以用醒酒器，也可以直接在酒杯里醒酒。當然為了專（zhuang）業(bi)，你懂的~

• 真空塞

大家都知道葡萄酒不像白酒開瓶了還能保存一段時間，但是總是難免一次喝不完又不想浪費，這時一個真空酒塞就派上用場了，塞上酒塞抽真空，冰箱里保存一周沒問題。

（當然我總是偏見地認為隔夜的葡萄酒生命力不如新鮮的，就算喝不完也硬著頭皮喝下去，再一次被勤儉節約的自己感動了。）

知識篇：紙上得來終覺淺 絕知此事要躬行

工具備齊，接下來是時候亮出真本事了。經常有人問我作為小白如果對葡萄酒感興趣可以看什麼書，回想起我作為小白時也是看過不少書，但覺得有用的永遠都是那幾本經典的。

• 《品酒：羅賓遜品酒練習冊》 by Jancis Robinson

Jancis Robinson是業內大名鼎鼎的葡萄酒大師（Master of Wine），世界上第一位獲得MW稱號的人。多少酒以拿到JR高分而沾沾自喜。這本書給人的最大感覺是系統和正統，大師用儘可能最簡單的語言帶你走入品酒、葡萄品種、產區的世界，想建立對葡萄酒的系統認識，從它入手。

• 《開瓶：林裕森的葡萄酒飲記》by 林裕森

如果說羅賓遜的書太過教科書話，那這本書就是兼顧了趣味性和實用性，更適合葡萄酒小白。作為亞洲最早一批從事葡萄酒行業的泰斗級人物，林裕森哲學專業的背景讓他的書充滿了趣味性和幽默感，裡面的一篇篇短文讓你走進一個個葡萄背後的故事，讀這本書放佛是和葡萄酒談一場美麗的戀愛。

• 《神之水滴》by 亞樹直

剛開始有人給我推薦這本書時我是拒絕的，著實對漫畫愛不起來，也不明白為什麼每篇推薦葡萄酒書籍的文章都會提到這部日本神作。

直到我終於看了根據漫畫改編的電視劇才開始明白——對於大部分入門級愛好者來說，教科書般的描述是冰冷的、格式化的，但葡萄酒對每個人來說帶有個人情感的。也許我們不會用專業的術語，但對每瓶酒我們一定會有自己獨特的感受，這本書就是以這種形式帶我們走進了葡萄酒的世界，可以說是寓教於樂。

• 《稀世珍釀——世界百大葡萄酒》by 陳新民

我曾經問過幾個小白朋友對於一瓶酒的介紹最有興趣哪部分，答案都是酒庄的故事。對大部分人而言，葡萄的品種、釀造方法還屬於稍微進階的內容，初學者更有興趣的是故事性的內容，從而增加自己的談資。這本書挑選出了世界上頂級的100瓶酒，更側重於酒庄的故事，讓你在讀完之後能有更多談資跟周圍人分享。

本來我是希望一篇文章介紹完所有入門常識，寫著寫著發現我太傻太天真，根本停不下來。既然如此，那就學習一下我們老祖宗的套路：

預知後序，且聽下回講解

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