紅茶時間⑦—穿越時間的浪漫（杯型篇）

上篇"茶杯的選購"寫完後，本來想寫一下二手/古董杯子的選購，

然而前幾天在做完品牌標識年代總表的時候，電腦壞了。

文件放在桌面，幾個小時的辛勤勞動呵呵了。

累覺不愛，暫時不想再去碰年代表了。

於是乎想著年前怎麼也得出一篇吧，就想到了選購杯子一個比較重要的要素：杯型。

所以下面關於一些著名的杯型，我就簡單做一個介紹，大家選購二手/古董杯的時候可以參考一下，之後想要怎麼樣杯子的心裡也會有個底。（其實本篇比較針對茶杯收藏者）

而其實之前有段時間一直猶豫到底該不該寫，因為手頭的杯子風格很統一，沒有我下面想說的那些經典杯型，而盜圖行為挺齷蹉的，所以我盡量只谷歌幾張經典的圖片，如果想要更加了解的話請按關鍵字搜圖即可看到更多例子。不然上ebay、閑魚甚至是淘寶上搜也可以。（萬一入坑敗家請不要怨我，我是無辜的）

下面的杯型並無時間順序先後，杯型我是無法追究哪個先哪個後，中文命名也是我自己隨便想的，英文是準確的。如果你們有興趣也可以研究研究吧。

Empire shape

帝政杯型

帝政杯型是19世紀初期塞夫勒的代表性設計，其因造型古典，端莊，而引領了當時的潮流。不僅僅是在歐洲大陸，在英國也同樣擁有著很不錯口碑，在那之後這個杯型也成為了被許多工廠模仿製造的對象。

帝政杯型的咖啡杯杯身似酒樽，而茶杯的杯肚張開膨脹出來，杯口外擴，手柄比杯口要高出許多，杯碟的邊緣為淺平的外區，中心部為較深的內區，這種雙重的設計在當時也是比較相當創新。

Etruscan shape

伊特拉斯坎杯型

伊特拉斯坎與邁錫尼、龐貝一樣，同為義大利的古代遺迹之一，在18-19世紀的時候被一直挖掘，並引起了歐洲各國的注意，從而掀起一股「特魯里亞浪潮」。而瓷廠聯想到在特魯里亞出土的陶器形狀，於是做出了類似杯型的杯子，為之命名為「Etruscan shape」。這個杯型跟下面我們將會說道的「倫敦杯型」一樣廣受歡迎，瓷廠們紛紛跟進位造，在當時是一個非常流行的杯型。

伊特拉斯坎杯型腹部並沒有像帝政杯型的茶杯一樣膨脹突出，是較為直觀的器形，在製作上，或者是清洗和收納上非常方便。伊特拉斯坎杯型的手柄基本上分為兩種，炳上端部像蛇嘴一樣咬住杯緣的「蛇咬手柄」和像日語里的片假名「フ」的「三角手柄」，後者數量會多一些。伊特拉斯坎杯型脫離塞夫勒的影響後，成為了一種獨立的風格並發展至後世。

Paris Flute & Empire shape

巴黎縱縞裝飾-帝政杯型

自從路易十六和他妹子瑪麗安托瓦內特被送上斷頭台，波旁王朝的倒台，拿破崙上來後進行了大刀闊斧的改革。而在樣式裝飾上也同樣，廢掉了上一朝代人所推崇的洛可可，以端莊嚴肅的帝政樣式，加上羅馬時代的建築和埃及風格的裝飾，逐漸形成了獨立的新風格。對稱且連續的紋樣造成的非常緊密而平衡的視覺效果，與以曲線為主的奢華洛可可相比，嚴肅而莊重，而這種清新的風格在當時也受到了消費者的歡迎。

「Flute」是在建築和傢具中經常會用到的一種裝飾技術，可參考丹麥皇家哥本哈根的blue flute系列，就是那種感覺。我不知道用中文怎麼翻譯這個詞，類似布滿那種希臘和羅馬風的凸面縱線的裝飾，用「Flute」裝飾的帝政杯型的杯子，我們叫做Paris Flute，暫且先翻成「巴黎縱縞」吧。這種巴黎縱縞的裝飾對後世的杯子影響深遠，而巴黎縱縞的杯子目前認為為塞夫勒所創。

這個杯型對英國影響最大的估計就是瓷廠斯旺西（Swansea）了，因為斯旺西瓷廠一直在忠實地復刻著塞夫勒的杯型，而德國的瓷廠們雖然利用這個杯型進行了一些變形和改造，但還是逃脫不出Paris Flute的影子，可見當時的影響之大，以及塞夫勒的追隨者（跟風）之多。

而手柄在下部的時候漸漸變肥大也是一個重要的特徵。

London shape

倫敦杯型

倫敦杯型可以說只在英國流行了起來，進入19世紀後突然間出現，幾乎英國一票的瓷廠都紛紛跟進這個杯型，導致這個杯型在英國的瓷廠間經常會發生「撞杯」的尷尬事件，從而充斥著市面上的英國古董杯，說是最為代表者也不為過。

倫敦杯型在靠近杯底的部分那裡，會有大角度的內凹，這個杯底是最明顯的特徵。而手柄部分則是按照同一個形狀來做的，具體看圖例即可知。

當時拿破崙在歐洲大陸粉墨登場後，擁有帝政杯型和金彩裝飾的莊嚴、華麗的瓷器廣受好評。而在英國，除了一些跟隨大陸潮流的瓷廠之外，有一些瓷廠還是選擇特立獨行，發展自己的杯型。而另一方面，英國人自身也對帝政杯型不盲目追崇，他們更加喜歡素樸，有點田園風的的倫敦杯型。（當然了，英國在受到了帝政風格的影響後，也出現了一個有名的樣式「Regency」（攝政風））

常見的倫敦杯型往往都是一碟兩杯，紅茶杯和咖啡杯各一個，兩個共用杯碟。理由的話有過這樣的說法「一個杯碟，兩個杯子輪著用在英國是合理主義的產物」、「瓷器太貴了盤子共用不就能省點錢嗎」，無奈臉。而最近也有一個有趣的說法出現「紅茶杯用杯碟，而咖啡杯不需要杯碟，咖啡杯是像馬克杯那樣使用的」，而堅信這個說法的一些業內人士則拆分來賣。。。

Bute shape

比特杯型

比特杯型的杯子從杯緣到底部坡度十分平緩，猶如酒樽的下半部分，非常好認。

Pedestal Cup

帶底座的杯子

Pedestal的杯子如同單詞意義上一樣，是杯子底部帶著一個底座，且底座與杯子之間的部分為急速縮小的連接處。這個形態是來自於古希臘時代的酒杯形狀，而手柄的上部在一開始的時候是心型，後來演變成耳朵的形狀，在後來又分開形成了非常特別的形狀。具體看圖例

Multilateral Cup

多邊形的杯子

多邊形的杯子一般來說是比較難使用的，但如果有八邊以上的話就沒太大問題。多邊形的杯子來源於中國的瓷器，是非常「東洋風」的一種類型。常見的有十二邊、八邊、六邊等，偶爾也會有四邊，三邊的杯子但是基本上喝的時候會漏茶液。。。

Shell shape

貝殼杯型

眾所周知，Porcelain=瓷器，而這個詞是來自義大利語porcella=貝殼，因其相似的光澤而得名。表面光滑而富有光澤，類似貝肉的潔白、冰冷的手感，是從中國和日本進口到歐洲的瓷器給予大家的印象。而當時的人們同樣憧憬著似貝肉般的肌膚，瓷廠們也以「貝肉」做為制瓷的目標而努力著，可以說這個單詞包含了那個時代的想法吧。而在久遠的時代，世界各地以貝殼作為貨幣流通著，真可謂是之「寶物」，而之後流行開來的瓷器，也被稱為是「白色的黃金」，用曾經的「寶物」去稱呼「白色黃金」，以前的人們的想法還真是妙趣。

而之後德國的鍊金術師煉金失敗，作為代替「金」的產物，瓷器成功得在歐洲生產，高價猶如寶物，這也算是對得起Porcelain一詞了吧。

HighRing & HighLoop

高環手柄杯

18至19世紀時，由於持續得進行龐貝和特魯里亞遺迹的挖掘工作，義大利的古美術也備受人們關注。而同一時期，拿破崙考慮著要廢除那奢靡的洛可可風，於是他參考了希臘羅馬時代的建築樣式和埃及的古代遺迹的設計，推行了以巴黎縱縞作為裝飾的帝政風格。而高環手柄這一特徵則是模仿了在希臘羅馬出土的陶器的設計。

希臘陶器的kratēr和amphora的把手處於比杯緣要高的位置，而帝政杯型和伊特拉斯坎杯型的手柄也同樣處於比杯緣要高的位置，而這種比杯緣高位的手柄設計，在喝茶或咖啡的時候手不容易碰到杯子所以不會杯燙到，而這種設計也在19世紀初期確立了相應的地位。

HighRing會在HighLoop樣式的手柄最上方添加一個圓環，顯得更加趣秒。而Highring的杯子又分為兩種，一種是之前提到過的心形，一種是指環形。心形手柄的杯型為維也納窯和柏林窯所鍾愛，而敏感的英國諸窯察覺到這個流行的元素，紛紛跟風復刻，以至於後來發展出了獨特的手柄，也就是kidney手柄，腎臟形。而後又玩出了各種花樣，例如添加上羽毛，葉子或者是在指環中鑲嵌獎章等等。

而HighRing手柄的杯子給人以大氣，高級的印象，比起茶杯，咖啡杯和可可杯用得更多。比起摩卡杯，大杯用起來更加好看。這種手柄的杯子雖然不一定是帝政杯型，但氛圍上卻很相似。

Silver Holder

銀托杯型

銀製品在歐洲的食器發展史中可以說佔比非常重，銀製品話題太大，也不是我的領域，就不展開了，簡單說說銀和瓷的淵源吧。

當時製做銀勺的廠家在銷售自己的銀勺時，會搭配瓷器杯子一起賣，而一些瓷廠也會去製做銀勺的廠家調度銀勺組合起來販賣。組合販賣的產品以摩卡杯和咖啡杯為主，茶杯比較少見，而且在杯子的底部也會把製做銀勺廠的名字給寫進去。咖啡勺和茶勺很少會單獨販賣，而杯子的話經常會以6客一套，在蓋子的內側也會把制銀廠的名字放進去，然後用一個華麗的木箱裝好。

然後進入主題，帶有Silver Holder（銀托）的杯子，銀托基本只覆蓋到杯子下半部分，而尺寸基本上通用。Coalport，Aynsley，Wedgwood，Shelly等各瓷廠都有做過，杯子也無一都是圓直筒形，且整體較高。

俄羅斯的金屬、玻璃制的容器外經常會多帶一個金屬制的托，英國也是受此影響，才有這樣的設計，而由於英國銀製品流行，所以才從普通的金屬託演變成了銀托，也非一起，而是可以卸下，和其他杯子通用。

而帶銀托的杯子和帶銀勺的杯子一樣，以6客成套販賣居多。而英國的銀製品都會打上銀標，這個就不展開了，有興趣的去谷歌一下就能查到。

Unique shape

獨特造型

比起實用性，以設計感為最優先目標而打造出來的杯子，擁有著各式各樣、獨特的造型。可以說是以勉強能使用為底線，最大限度地凸顯個性的一種異形杯。

最後

杯型各式各樣，瓷廠們也有各自獨創的杯型，當然了英國瓷廠的杯型比較雷同，不同廠家的杯子杯型非常接近，若不是樣式不一樣還真很難分別出來。當然了，上面只是總結了一些經典的，具有影響力的一些杯型和特徵，沒辦法囊括全部過去幾個世紀人類創造力的結晶。

其實這篇文章跟英式下午茶的專欄相關度不高，勉強擦得上邊，如果有「西洋古董茶杯」的專欄的話倒是很合適。

這篇僅是回應之前的評論，說想知道關於過去杯子的演變，杯型的區別。

關於圖案和樣式，如果年後有時間，心情好的話再寫一寫《穿越時間的浪漫（樣式篇）》吧。樣式的篇幅也是會比較大，寫起來應該會很累OTZ。而且像我這樣平時有接觸，收集杯子的癖好的人還比較容易理解，如果只是看我寫的東西的話其實應該沒什麼共鳴吧。畢竟是相當小眾的興趣。

本人語死早，有錯別字的話恕不更正，謝謝！

以上參考自「和田泰志」先生的著作《歐洲瓷杯銘鑒》，以上圖片均來自谷歌圖片，若侵權請聯繫刪除。

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同樣的，對杯子有興趣可以關注一下我的個人博客（這年頭寫博客是不是很LOW？）→ 150ml.net

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。謝謝各位看官。

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