春節期間別吃的太油膩，酸甜可口的泡菜，五分鐘速成。

春節期間，難免大魚大肉，有點油膩。或許，搞一點酸爽的泡菜解解油膩換換胃口，未嘗不是一個不錯的選擇。

十幾年前，在廣州上下九的寶華麵館，第一次吃到那種酸酸甜甜，又有一點點辣味的用白蘿蔔做成的泡菜時，真的覺得不是一般的好吃。之後，也在其他廣州的飯店裡吃到類似的泡菜，有好有壞。

前兩天一個人在家做廚房的衛生，整理出了一根白蘿蔔，半瓶白醋，就心血來潮，花了幾分鐘時間，做了一份泡菜。

泡了三四個小時，晚飯的時候拿出來一嘗味道還不錯。我家兩歲的二公子和六歲的大公子更是讚不絕口，吃的不亦樂乎。

於是，在第一次做的泡菜被消滅乾淨之後，大公子說，親爹啊，再做一份泡菜吧。老婆說，老公啊，再來一次吧。

盛情難卻，就再來一次吧。

和上次一樣，我依然選擇了白蘿蔔、紅蘿蔔和辣椒來做泡菜。至於辣椒，要看個人口味，可以放點不太辣的這種粗一點的辣椒，也可以放一點比較辣的朝天椒，或者一點辣椒都不放。

首先，將蘿蔔洗乾淨去皮，切成小手指粗細的細條或者小丁。紅蘿蔔也和白蘿蔔一樣，切成小段，辣椒洗乾淨切成小節。

其次，將切好的白蘿蔔、紅蘿蔔和辣椒放入擦乾淨的碗中，加入鹽、白砂糖和白醋，用保鮮膜封住碗口，然後放入冰箱或者陰涼處。

沒錯，就這麼簡單，大功告成，等著三四個小時候後開蓋享用吧。

我這次做了差不多三四個人一頓的量，所以，白蘿蔔、紅蘿蔔和辣椒加起來應該三四兩的樣子，放入了二兩左右的白醋，鹽和白糖看個人口味放一些即可。如果不喜歡太酸的話，可以多放點白糖。白醋太少的話，可能浸泡不徹底，入味不均勻

這次，我是晚上十一點多封住碗口，第二天早上六點起來嘗了嘗，味道依然不錯成品如下。

和上次一樣，二公子、大公子、老婆和老人都一致好評。

各位，要不，你也試試？