飲料的含糖量為什麼這麼高？

市面上的的一瓶500ml的飲料含糖量都在十幾塊方糖左右，為什麼要把含糖量做的這麼高？如果十幾塊方糖融入白水，應該會感覺非常甜膩，為什麼在飲料中沒有這種感覺？即使現在很多人都意識到了飲料含糖量的問題，為什麼鮮有廠家推出低糖的飲料？

我來應答這個問題啦！

首先說一下，飲料中添加某種成分都是有原因的，當然這個原因並不一定是因為考慮到喝飲料的人的健康，而更多是為了生產商的自身利益。以可樂為例吧，可樂中的成分除了糖之外還有碳酸水、焦糖、磷酸、咖啡因等。咖啡因的提神醒腦作用相信很多人都不陌生，它的另外一個功能就是加速排除體內的遊離水分，也就是利尿。既然水分加速排除啦，那麼你的體內就會很快缺水，感覺到渴，而且是比之前更渴，這就是為什麼喝飲料是不能解渴的，它只會讓你越來越渴。這樣的話你接下來會做什麼，會再買一瓶飲料呀，因為你口渴呀！

其次，很多飲料中還會含有鹽，各種運動飲料尤其的多，這些鹽分可以補充人體大量運動之後身體流失的無機鹽，但是想想看，誰又能忍受喝一瓶鹹鹹的飲料呢？所以，加糖就成了一個很好地解決方法，加糖之後可以掩蓋鹽帶來的不舒適感，使飲料變得更加爽口。

接下來就重點說一下飲料裡面的糖，飲料之所以是甜的，可不只是因為裡面添加了蔗糖哦，蔗糖的成本還是挺高的，如果要達到我們喜歡的甜度，也是要加上不少的。不是蔗糖那是什麼呢？就是果葡糖漿。果葡糖漿是由植物澱粉水解和異構化製成的澱粉糖晶，它的組成主要是果糖和葡萄糖。現在，在食品及飲料行業，果葡糖漿成了一種完全可以替代蔗糖的產品，特別是在飲料行業中，其風味與口感要優於蔗糖。蔗糖價格的上漲，使得果葡糖漿在食品、飲料等工業中的應用盡顯優勢。果葡糖漿的甜度接近於同濃度的蔗糖，風味有點類似天然果汁。由於果糖的存在，具有清香、爽口的感覺。另一方面果葡糖漿在40℃以下時具有冷甜特性，甜度隨溫度的降低而升高。果葡糖漿完全替代蔗糖，其甜度約相當於同濃度蔗糖的90％，部分替代蔗糖時，由於果糖、葡萄糖與蔗糖甜味的協同增效，總甜度仍與同濃度的蔗糖相同。

說到果葡糖漿，就來詳細解析一下它吧。因為它的組成主要是果糖和葡萄糖，葡萄糖我們都熟悉，可以直接給人體提供能量。那麼這個果糖呢？ 果糖在人體內的代謝是與葡萄糖不同的，簡單來說就是進食葡萄糖你會感覺到飽，進食之後胰島素水平會上升，進而大腦會提醒你，你已經吃到食物啦，不需要再攝入能量啦。但是果糖的代謝不是這樣， 急性果糖不會激發胰島素分泌，因為沒有對果糖的受體，合成胰島素的β細胞無法轉運果糖，所以胰島素水平不會上升，進而瘦素水平不會上升，大腦不會知道你吃了多少，因此你會吃的更多而不自知，也就是說果糖不會抑制飢餓激素。科學實驗證明，如果在吃快餐前喝一聽可樂，則會吃的更多。這就又達到飲料生產商的目的啦，你會餓，會更想吃東西，那麼你就會繼續往他們腰包里塞錢呀！

所以說，飲料裡面之所以含糖量高，第一是為了提升口感，因為人對甜味的食物是無法抗拒的；第二嘛，就是這個隱藏的秘密了，賣出更多的飲料，掙更多的money。