一個高水準的司康（scone）口感味道是怎樣的？應該具備什麼特點？

02-14

我喜歡的是：溫熱，鬆軟，不幹。

沒吃過夾果醬的司康。。。

我喜歡吃咸口的， CHEESE SCONE 加熱了抹黃油，那叫一個香

Tesco的 finest 的司康不錯，個也大，瑪莎的也可以。好的司康大概就是鬆軟但是又很結實，口感細膩，葡萄乾咬破的那一刻與嘴裡的司康混合的感覺很爽。既然口感那麼好應該是混合了大量的butter 和cream 吧熱量可想而知。樓上提到的約克Bettys下午茶的去過，司康感覺外皮較硬而且小，沒覺得比超市的好吃，但是它家的果醬不錯.本人胃口大，delicate的英式下午茶不適合我，曾經在山上的express tesco買到過clotted cream 回來配，是好吃，一大盒沒吃完很容易過期。

不甜的或者隱約鹹的，外皮略硬，最好焦一點，裡面是軟的蓬的帶有顆粒感的。總之，它是好配角，等果醬草莓凍奶油和伯爵茶來配，憎惡一切放了很多糖的scone

山姆店的司康你可以買回來試試，我覺得做的比甜品店的要好吃.

啥玩意？

我覺得星爸爸的挺好吃的qwq

我在英國吃到的又甜又咸啊，感覺不太喜歡

樓主做的挺好的，看著鬆鬆軟軟的應該是很好吃的！

我家小朋友做的司康最好吃

司康是不錯的糕點之一，下午可以選司康配上一杯拿鐵或者黑咖，這樣就可以度過一個美好的下午茶時間。

我沒有研究過如何製作和評價scone，但作為English afternoon tea的資深愛好者，可以說說我喜歡的scone是什麼樣的。首先要鬆軟。但scone一般不是直接吃的，會配butter/cream/jam，所以我喜歡的scone質地是有點點鬆軟但切開後切口平整不散。店裡吃的scone一般都是熱的，就是為了鬆軟的口感；其次就是scone本身的口感不能太重，即不太甜（沒見過鹹的！），也不能太澀（蘇打太多就會澀，吃起來舌頭都是乾的）；我還喜歡黃油多一點，奶香味重一些的

其實吃scone最最最重要的是配的butter/cream/jam，很多店都是自家的獨方。自製果醬，現打的cream，butter加上cheese製成醬，有時候還有加ice cream。清涼的紅色的果醬+乳白的cream，搭著淡黃的溫熱柔軟散發淡淡奶香的scone，一口咬下去，甜美的味覺彌散，然後啜一點不加奶糖的清淡紅茶，甜而不膩，分寸把握得剛剛好

在我所參與的甜點課程中還真沒有講過這種點心的製作，湊巧的是，我18號要去倫敦，正好要去品嘗地道的下午茶，到時候我會研究一下，有什麼心得再來和你分享！