沙拉的完美吃法，口感超贊！

減肥或者食慾不好的時候，做一碗簡單快手的蔬菜沙拉，健康又美味。雖然操作起來沒什麼難度，但是也有一些小秘訣能夠讓沙拉更好吃！

雞肉蔬菜沙拉

by 類老虎

?? ·· 用 料 ··??

鹽 澱粉 1湯匙 料酒 1湯匙 生抽 1湯匙 生菜

雞胸肉 150g 西蘭花 0.5顆 紫甘藍 3片

紅辣椒 2根 雞蛋 1個 小番茄 5-7個

蒜 1瓣 捲心菜 3片 玉米 0.5根

沙拉醬 果醋 橄欖油

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 超市買的雞胸肉一般要解凍，常溫靜置3小時左右即可。如果趕時間可以加冷水泡過雞肉，放碗里入微波爐大火3分鐘，不夠再轉。

2 | 將雞胸肉洗凈，斜著雞肉紋理切1cm左右小丁（橫切牛羊豎切豬，斜切雞）。然後放入碗中加入鹽、料酒、生抽、澱粉攪拌腌制。

3 | 趁雞肉腌制的時候，將西蘭花切小朵，用開水焯一下。焯的時候可以滴幾滴油讓顏色更鮮亮。紫甘藍、生菜等蔬菜根據喜好切成丁或者絲，也過一道開水。

4 | 焯過西蘭花的開水別倒掉，放一個雞蛋，蓋上蓋子燙熟。

5 | 熱鍋放油，有條件可以用橄欖油。7成熱加入蒜末，爆香後加入雞丁大火不斷翻炒直到表面變白，加入辣椒丁繼續翻炒片刻即可出鍋。

6 | 將雞肉與蔬菜混合，根據個人喜好加入適量沙拉醬、橄欖油和果醋進行攪拌，實在覺得味道淡可以再撒少許鹽。最後將雞蛋切開擺上，全部完成。

?? ··小 貼 士··??

1 | 我是為了口感和味道才腌制並炒一下雞丁，如果完全為了追求健康，可以直接開水煮熟雞丁和蔬菜拌。

2 | 雞丁想要炒的比較嫩，澱粉拌勻腌制和大火快炒是關鍵。

3 | 選擇沙拉醬的時候最好挑熱量低一點的，然後少放一點，畢竟是健康晚餐。我買的時候，兩個不同牌子的沙拉醬每100ml差了1000KJ的熱量。

?? ··廚 友 的 作 品·· ??

雞胸肉切成塊撒點鹽和黑胡椒，平底鍋不加油煎一下，肉嫩的流汁，再隨便撕下，加入各種蔬菜，一定要加檸檬喲，好吃的關鍵之一！

Photo by annesmall

超好吃的誒！煎雞胸的時候還加了蜂蜜，味道超級好的！！！

Photo by 早睡早起的我嗯

買了燒烤味的沙拉醬，又加了點黑胡椒，超好吃呀！

Photo by 修鞋的阿伯

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