白米 和 糙米，到底誰更好？

大家好，我是 健身流言終結者。這會是我知乎創作的第一篇文章，鄙人不才，謝謝大家的捧場。我平時特別喜歡在各大網站上搜索分析運用各種於健身 健美相關的知識，其實工作量很大。所以我就在想，我能不能做一個頻道，系統的跟大家一起分享我掌握的減肥，增肌，飲食方面的知識，這樣，我花了時間，你們只需要看我的頻道，你們就節省了時間去各個網站搜羅這些零碎的知識了。

今天的問題是，在減肥期間或者增肌期間，可以吃白米嗎？ 還是一定要吃糙米？

正常情況是，如果你跟任何一個自認為懂健身或者從事健身專業的人交談，他們十有八九會告訴你，「你應該堅持只吃白米」原因有3

1 糙米是慢碳水，對血糖的影響更小，會有更小的可能長肥肉

2糙米有更多的微量元素和蛋白質

3糙米有更多的纖維（其實這點等同於第一點）

讓我們一個一個分析一下

1 沒錯！ 糙米的GI值更低，理論上來說消化更慢，對血糖影響更小。但是有多少機會，你到了飯店，然後就吃一碗米飯呢？正常情況下，你的某一餐一定包含了一定的油脂，一定的蛋白，所以你吃下的不僅僅是米飯，而是米飯 油脂 蛋白的混合物。這樣的話，消化的速度被極大的減慢了。所以白米和糙米本身的消化速度在這裡就完全被抵消了。

2 是的，糙米有更多的營養，但是現在很多白米都被添加了一些微量元素，如果你每天都吃一些水果蔬菜，這裡面有多的多的維生素和微量元素，相比起來。糙米里那一點點算什麼呢。（更何況絕大多數人每天都會吃一顆複合維生素片）。

3糙米里確實有更多的纖維，但是你仔細看營養成分，每100G生米中，糙米有3G纖維，而白米只有1G，確實有多有少，但是考慮到你每天吃的米的量，這個數字真的是微乎其微，如果你整體的飲食很好，這裡的纖維數量的區別也是可以忽略不計的。

但是，隨便吃哪種就行嗎？

不是！問題的關鍵在於量！ 跟藥品一樣，不談計量就是耍流氓，白米也是，剛才討論的是同樣的白米和糙米對身體的影響。而本人這些年的經驗告訴我，除非你是有巨大意志力的人，不然是不可能吃一樣量的白米對於糙米的！ 問題的關鍵在於吸水率。我正常的減脂期，中午那頓飯吃100G碳水，也就是135G糙米，放多少水呢？230G。 做出來就是365G米飯，滿滿一大碗，吃完了都覺得撐，可以頂5-6小時都不餓，而同樣白米飯呢。只放135G，做出來只有270G。首先重量上就少了1/3，其次因為膨脹的關係，視覺上只有糙米的一半！幾口就沒了。大概2-3小時我就餓了！ 這時候除非我有及其堅強的毅力，不然我就要加一餐了。你要知道，這加一餐，最少500-700卡的能量，可能就意味著減肥成功或者失敗。

減肥這個工程不是一頓飯的事情，而是最少3-5個月的系統工程，有些飲食再好。但是你堅持不了，那就是垃圾！同樣多的糙米能給你飽腹的滿足感，以及從生理上讓你更抗餓。這些都可以從概率上讓你控制飲食這個事情堅持的更徹底更長久。只有你能堅持的飲食才是正確的飲食。

但是凡事有例外。如果你吃糙米感覺很糟糕，沒有白米飯給你那種滿足感，而且你確實可以堅持吃同等熱量的白米飯，那你可以吃白米飯。或者3餐裡面有1-2頓白米飯（記住，一定要是同等熱量！）

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本人自我介紹一下，本人常年居住在多倫多，平時是一個普普通通的上班族。私底下是非常熱愛健美這項運動。我小時候是個小胖墩。直到18歲高考結束，我爸爸對我說，兒子，你太胖了。我帶你去減肥好不好？ 然後我就被帶到菜市場後面一個簡陋的離譜的「健身房」去了。老闆的本職工作是賣菜，正好屁股後面有2間平房，他就盤下來，買了一些二手器械在裡面。一個月僅僅需要10塊錢！ 平時健身房也沒人。幾十個常客自覺定期出去找老闆交錢。其實偶爾有人不給錢也沒人管。從此我就走上了「健身不歸路」。說來也巧，這個健身房現在想起來，應該叫鐵管，一來呢，沒有任何有氧運動器械（老闆說之前有2個跑步機，後來發大水，淹了，壞了，沒錢換新的）二呢，健身房裡的器械只有 啞鈴 杠鈴，卧推架，深蹲架，複合式cable機器。健身房裡長期幾個大基霸穿著背心，穿著那種不知道叫什麼的巨肥無比的燈籠褲在練，也許這就造成了我硬核訓練的風格吧。現在大多數商業健身房的氛圍太娘。其實我覺得是不對的。

歡迎常駐多倫多的小夥伴和我結交朋友，大家一起訓練，一起進步！

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