南方人到北方去逛菜市場，會把賣菜老闆逼瘋的吧【附全球菜市場之最】

古龍曾說「一個人如果走投無路，心一窄想尋短見，就放他去菜市場」。

菜市場從來都不只是買賣蔬果的地方，我甚至覺得，人活到一定時間，菜市場會成了安慰。那些新鮮的青菜、水果、魚肉，多美好。

馬上就放假了，有人回家，也有人打算去旅行。你也許從來沒有想過旅行除了去景區，還可以逛逛各地的菜市場。如果你去逛過全世界各地的菜市場，你大概再也不會想在中國的菜場里買菜。

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你熟悉的名人們也愛逛菜市場

香港美食家蔡瀾也曾說過，每到一地，必要逛一下當地的菜市場。

在他看來，新鮮的瓜果會笑，賣菜小販是一本本生動專業的烹飪書，這份由衷的喜愛，從他平日寫的文章、訪談里，不難發現。

▲ 節目《十三邀》中蔡瀾（右）帶許知遠逛菜市場

其中，蔡瀾提到最多的是九龍城街市。這裡有賣土特產的潮州雜貨鋪，可以信賴的菜檔肉檔，還有手藝不俗的食肆。

九龍城菜市場曾被CNN評為「世界十大生鮮市場」之一，同入圍的還有日本的築地魚市場。除了蔡瀾，不少的明星也是這裡的常客。

比如，香港市民劉先生▽

▲ 劉青雲

發哥也常來，買菜之餘，還不時和檔主閑話家常，合影，因此有不少粉絲前來，野生捕捉髮哥▽

▲ 周潤發

這裡的商販藏龍卧虎，有賣了半世紀雞蛋，掌管十二家檔口的梁伯伯；還有賣雞賣到上電視，教人買雞，選雞的玲姐。

另外一位美食家，歐陽應霽曾寫過一篇《戀戀菜市場》。在這篇文章里他講述了自己逛台北老東門菜市場的故事。

「即使每回只是逗留台北三倆天，也一定要來東門市場趕個早市湊個熱鬧，與身邊來往的各有盤算各有故事的街坊鄰里和辛勞卻篤定的攤販微笑著打個照面。」

▲ 歐陽應霽（右）和菜市場攤販聊天

東門市場不太好找，藏在巷子里。不過，在附近的當地人都知道這裡。市場分為露天和室內兩個部分。市場中的商品無非也是生鮮、蔬菜、米糧。

東門市場曾經是上世紀四五十年代來台將官夫人選購日常食材必到的「有錢人市場」。如今，東門市場已經沒有昔日的榮光了，但它仍然還是發燒級吃貨們淘貨的天堂。

▲ 東門市場的米鋪老店

美食家們為什麼那麼迷戀菜市場？

因為那裡可以最直接的感受當地真正的生活，在與菜農們交流過程中，大多可以聽他們講一兩句記憶里的故事，這使得逛菜市場這件簡單樸素的小事，又帶有了情懷了。

▲ 菜市場最美的風景是人際互動

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南北方買菜差異有多大

北方同學：你可能無法活著走出菜市場

不知道蔡瀾和歐陽應霽這種生活在南方的大美食家有沒有逛過北方的菜市場呢？其實，在中國，南北方的差異不僅存在在吃上，也存在在買菜這件小事上。有這麼一個段子：

北方朋友頭一次去南方菜市場，目睹我全部就買了一根胡蘿蔔、一隻番茄和一小把豆芽時，臉上一瞬間浮出了震驚、難以置信和害怕的複雜表情。後來沉默地陪我走回家，才開口說：「剛才我以為老闆會拍桌子削你。」

▲ 南北方網友紛紛趕來現身說法

一根？一隻？一小把？買菜還能一根一根地買？這要是在北方就是來砸場子的啊！

在北方集市上，買胡蘿蔔你買一個，你確定你不是在調戲賣菜老闆？賣蒜買一兩頭，老闆會一巴掌把你扇到牆上，你特么的是來搞事情的吧？還有買蔥買幾棵的，黃瓜一兩根的，呵呵，不多說，直接打死，沒人同情。

哼，小家子氣，一個個的。

▲ 北方人買蔥

北方集市，常見的操作是這樣的：老闆，你剩下這十五斤蘿蔔我都要了，便宜點唄；這菜六毛一斤是吧，我買十幾斤，按五毛中不中？這些操作，你們南方人也沒見過吧？

平時還好，特別是過年的時候，大蔥芹菜，一整捆一整捆的賣，都是二三十斤的大捆，不零賣的，當然也有零的，貴一點而已。還有整袋的土豆，還有蘋果等等，估計這種操作你們也沒見過。

北方人買菜，都是一車一車的買，差不多是這個樣子▽

超市菜場的很多菜，什麼菠菜油菜芹菜山藥等等，都是用膠帶繩子系好的，只成捆賣，不許拆開。蒜都是一辮一辮的，誰敢買一頭老闆要砍人。

在我們南方，青菜可以一顆一顆的買，水果可以一個一個的挑，肉可以只買一頓飯的量，買菜送蔥送蒜送香菜；在北方，少則買幾斤，多則幾十斤，買到雙手拎不動為止，一頓吃不完囤著，下頓接著吃。

▲ 南北方買白菜的差異

在北方賣菜老闆眼裡：「 你是個鳥兒嗎，吃那麼點兒，喝露水得了。」南方人：「 咋的，買個菜還要diss我？？！我是小仙女，當然得喝露水。」

南方的你們是不會知道一天內運八十斤土豆，五十斤白菜，五十斤地瓜，三十斤大蔥上樓的感覺的，絕對的鍛煉身體。

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這顆星球有那麼些菜市場

竟然比旅遊名勝還有看頭

我每到一個地方，總喜歡逛當地的菜市場。有次在瓦倫西亞，逛到當地歐洲最大的菜市場——中央市場，那真是美啊，菜市場的建築都是藝術。

還有一次在越南大叻，當地朋友帶我去逛菜市場，吃到了一種當地產的黑果汁，真是美味，朋友說，他每次來大叻，都會買幾瓶回去，因為其他地方真還沒有。

就像劉克襄在《男人的菜市場》這本書里寫：「一趟城鎮旅行，若少了菜市場的見聞，我們難有貼近在當地生活的體驗。」

當然，這顆星球上還有更多新奇的菜市場

▽

最驚險

/ 印度鐵軌上的菜市場 /

全天下僅有的一條菜市場，在印度的孟買市郊，它是商販們與鐵路局共用的一條既是鐵路又是擺攤設點的通道。

火車有時準點，有時誤點的從這裡經過時，攤主就把遮陽棚收起，等火車一過就又把攤位重新拉開，這樣一個和諧共存的市場，全天下絕無僅有。

最齊全

/ 歐洲最大的生鮮菜市場 /

巴塞羅那的波蓋利亞生鮮市集是全歐洲最大的食物集市，有「歐洲菜籃子」之稱，也是巴塞最古老、最地道的市場。各種的水果、海鮮、蔬菜、乳酪……物品很豐富。

如果到了這裡，你一定要嘗嘗伊比利亞黑毛火腿，這種黑毛豬只吃橡木果子，風乾數十個月的火腿價格昂貴，平日在其他地方也難以找到。

▲ 伊比利亞黑毛火腿

最市井

/ 普羅旺斯傳統市集 /

這裡簡直是本地食材的天堂，新鮮的蘆筍、番茄、土豆、朝鮮薊、蘋果、芝士等芝士小case，各式芬芳的水果、鮮花、果醬、薰衣草香包和手工環保肥皂也琳琅滿目。

攤主也多數是鎮上附近居住的本地人，不愁賣賣，整天一副本地陽光氣息的知足笑容，即使知道你只是湊熱鬧，也樂於閑話家常。

於是經常聽到帶有濃濃法國南部口音的英語在說些家長里短——大媽連說帶比劃：嗯，嗯，果醬是用村裡出產的有機蘋果做成的，純天然沒有添加劑，產量不大但味道不錯，姑娘要不要試一口？

最平民

/ 法蘭克福平民市集 /

法蘭克福是德國的「錢袋子」，物資頗豐盛，在這裡逛市集一點也不像這個民族表面那樣沉悶。這個市中心的平民市集沒有不可一世的高姿態，沒有高物價嚇人，逛著舒心踏實。

因為菜市場附近是金融中心，所以來逛的都是銀行企業的高層和白領，個個老老實實捧著書報和公文包等候，連市長也不時來這幫襯，照樣要像普通人一樣排隊，德國人就是這點較真和可愛。

▲ 香腸攤前排滿了人

最藝術

/ 瓦倫西亞中央市場 /

你能想像在藝術宮殿里買菜嗎？已有百年歷史的瓦倫西亞中央市場就是一個極具藝術氣息的菜市場。

這個市場坐落在一個古建築裡面，漂亮的彩色玻璃和花瓷磚貼面，裝飾華麗教堂般的中央拱形玻璃圓頂，舊舊的的巴洛克式柱頭，讓人彷彿穿越到15世紀哥特式建築時代。

走進大門便是各種鮮亮的色彩，市場里上千個攤位分門別類、整齊劃一，蔬菜、水果、海鮮、禽肉、火腿、香料、麵包等食品應有盡有。

最健康

/ 澳洲莫寧頓半島上的菜市場 /

在澳大利亞莫寧頓半島，每個月的第二個星期六，各農場主會把自家種的菜放到集市上去賣。

澳洲人除非是沒有錢的人，一般人不會買國外的東西，除非是歐洲來的，亞洲和美國來的東西，都不會買。

澳洲人吃本地的食物是因為本地食物比國外的更乾淨衛生無污染，據說澳洲的食材質檢是世界上最嚴格的。而且媒體也很嚴格，一有什麼，馬上曝光。

以前泰國、越南的蝦打了避孕藥，然後一般的澳洲人都不吃進口蝦了，所以，泰國越南的蝦在澳洲是非常便宜的，有的時候很大的蝦只要12澳幣（30人民幣）一公斤，還沒有人買，所以華人餐廳拿來做蝦餃。又導致澳洲人去喝茶不敢吃蝦餃。

旅行回到家裡，我的日常還是回到離自己最近的菜市場，去買那些不知道哪裡生產出來的寧夏菜心，和不知道用什麼農藥喂出來的豆角，豆芽，然後享受一段悠閑的時間。

慢慢逛，慢慢看，慢慢活成了現在的樣子，慢慢老去。

我們匆忙的人生，很容易就忘記你原有的味道，和最終要長成的模樣。

而一個城市可以有一兩個這樣的地方，留給原來的味道，留給老居民，留給許許多多行客，不停的找，不停的問，去期待本地獨有的食物的人。

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