一杯消愁，甜而不渣的朱朗松

最近再次單曲循環毛不易的《消愁》只不過是李曉東版本，最近還喜歡上了曹操，人生苦短去日苦多，不負當下方為不惑。也許這是一個甜渣黨給自己找的最充分的理由了，給我一杯甜酒，似乎所有的陰雲都能被驅散了。今天要講的是一個甜酒可與蘇玳媲美的低調卻讓人驚喜的產區——朱朗松產區（Juracon AOC）。

朱朗松產區位於法國西南部的巴斯克郡（Basque），比利牛斯山的山腳下，與貝阿恩（Bearn）和伊盧雷基（Irouleguy）毗鄰。早在1936年就獲得了官方認證，是法國第一批認證的AOC級法定產區。其特有的葡萄品種和得天獨厚的自然環境使朱朗松產區在法國的白葡萄酒產區中獨樹一幟。朱朗松這個名字源自法語的教區名「Jurancon」，現如今這裡已經發展成為風景秀麗的小鎮。

朱朗松產區和皇家有著千絲萬縷的聯繫，作為法國歷史悠久的白葡萄酒產區，最早的史料記載可以追述到1553年，也就是法國國王亨利·保羅四世（Henri IV）出生的那一年。

據說出生在朱朗松的亨利四世擁有一場獨特的洗禮，先是用一片大蒜在嘴唇上塗抹，然後再用一滴朱朗松葡萄酒把嘴唇潤濕，我們都知道大蒜是辟邪的，吸血鬼都很怕大蒜就對了，那麼朱朗松葡萄酒也一定是能夠帶來力量和正能量的，傳說自此之後保羅四世就像是開了掛一樣，一直都是充滿活力精神狀態好的不要不要的，而且在1594年成為法國的第四世國王。PS在嘴唇上塗抹血的畫面感實在太強，讓我不禁想起了歃血為盟。

14世紀時，貝阿恩的王子引入了朱朗松法定葡萄園的概念，旨在保護當地葡萄酒的真實品質，單一園的價值得到了充分體現。這是法國第一次關於葡萄酒分級制度的嘗試，遠遠早於法國其他產區的相關概念。

朱朗松產區受到大西洋暖流和比利牛斯山脈季風的影響，氣候溫暖而少雨，尤其是收穫季節。得天獨厚的氣候條件非常有利於葡萄的成熟並保證了葡萄的品質。該產區處於奧朗羅和加索爾兩條河流之間，土壤由沖積型的粘土和沙礫構成，海拔較高的地區土壤含有石灰石、鵝卵石、石英石。朱朗松的葡萄園大多都位於陡峭的山坡梯田上，用來做甜酒的葡萄一般都是在每年的十月和十一月手工進行採摘，晚摘就是為了讓葡萄能被貴腐菌侵染。

朱朗松產區大都是本土葡萄品種如大芒森（Gros Manseng）、小芒森（Petite Manseng）、小庫爾布（Petite Courbu）、白庫爾布（Courbu Blanc）等。其中大小芒森葡萄就像朱朗松的雙子星，一干一甜各領千秋。大芒森主要用來釀造干型白葡萄酒，其釀的葡萄酒口感清新、酒體豐滿、風味複雜，散發著濃郁的花香、果脯香氣，帶有一些烤杏仁的氣息。朱朗松干白一般都是在不鏽鋼罐里陳年的，在第四年的時候達到巔峰狀態。

小芒森則主要用來釀造甜白葡萄酒，一般在橡木桶中陳年，柔和的成熟水果氣息，活潑的酸度。陳年之後，酒液變成誘人的金黃色，發展出各種花香果香，金銀花、椰子的香氣，杏、芒果和鳳梨等果脯的香氣，還有一些甜香料的氣息如肉桂、丁香、香草。憑藉優秀獨特的品質，朱朗松甜酒在法國的甜酒界也是掙得一席之地，與大名鼎鼎的蘇玳（Sauternes）,都蘭（Touraine）, 安茹（Anjou）還有阿爾薩斯的晚收酒（Vendange Tardive from Alsace）。但是關於朱朗松的甜白葡萄酒曾經有一個很大的爭議，就是釀這些酒的葡萄是否全都是貴腐菌侵染的，現在已經有了確切的答案，就是其中一部分其實只是晚采並不是貴腐酒，不過這也不意外，其中品質最好的也確實是按照蘇玳的方法用被貴腐菌侵染的葡萄釀造的。

說到這裡，想起來之前喝到過一次小芒森甜白還真是蠻驚艷的，非常喜歡她濃郁而又不失清新的感覺，喝完果然像保羅四世一樣元氣滿滿呢。

作者 / 編輯： @榮榮

?版權所有 轉載請聯繫 Jonathan@sexydrinkers.com

推薦閱讀：