這個月因為天冷遲到，我被扣了4194302塊

隨著突如其來的一場降溫，魔都人民迎來久違的雪天。

雖然探員們一個個樂得像雪地里的傻狍子，但這場凍天凍地凍人心的大雪卻對他們生活和我局的工作，造成了不大不小的影響——

a. 冷到每天早上要按掉一百次手機鬧鐘才能起床，《不想出被窩》成為我局局歌——

b. 掐點兒打卡，上班遲到人數直線上升，開局時間從上午直奔中午 ▼

c. 遲到就遲到吧，還不吃早飯，凍到四肢連帶腦子一起僵化，要「解凍」好久才能幹活▼

這一串因果鏈就是「冷——起不來——要遲到——沒空吃早飯——萎靡到中午」，效率日漸低下……漸低下……低下……下……馬上我局就要斷更了喂。

這不是前一陣才整治過不吃早飯的壞毛病嘛，怎麼這就又犯了？

為了扭轉這種大批量遲到的情況，局座早在12月底就制定了一條新規——每月遲到第一次扣2元，遲到第二次扣8元，遲到第三次扣16元……以此類推。

你猜怎麼著？最嚴重的一位探員（就不說是誰了），在1月的22個工作日里全部遲到，也就是說，要扣他——

4194302元

怎麼算出來的么……你可以問問你家上初中的外甥女什麼的，2^1+2^2+...+2^21是多少。明擺著這個錢，探員們是付不起了……自己宣布的措施，結果無法實行，局座有點下不來台啊，原諒我數學比較差，也沒聽過國際象棋棋盤放米粒的故事……

為了扭轉這樣的狀況，本座再次開啟的食鑒局的傳統活動——有獎料理大賽，希望有了鈔票的刺激，能使這群「懶鬼」們推推磨，醒一醒。

不用猜，年底經費已經花光光的局座，必然是「接單了」。這位爸爸也是挺為大家著想的，別的要求沒有，就想告訴大家如何在冷到不能自理、起不了床的早晨，用少於10分鐘的時間做一頓快手美味的早餐。

當然，局座我也不是一毛不拔的。我局的制度嘛，是可以更加人性化一點的，只要能在本次比賽中脫穎而出獲得前三名，不僅可以獲得由客戶爸爸提供的一筆「巨款」，還能獲得本座「特赦」——每天打卡上班時間延遲15分鐘。

此公告一出，我局探員們立馬又興奮成了雪地里的傻狍子，群起而報名,共徵得參賽選手10名，經多位空腹上班的探員試吃投票，最終評選出了以下深得眾人心的5件優秀作品，請和局座一同來觀摩本次的戰況吧：

冠軍得主

豆奶雜糧粥

耗時：03:57

所需食材

紅豆、燕麥、豆奶、紅糖

做法

1 前一天將紅豆浸泡在水裡一天，晚上睡前把泡好的紅豆放在電飯煲里，定時煮粥。

在吃這件事上一直很勤快的Y探員，參賽前一天就在座位上泡起了紅豆，下班前跑去廚房徵用了阿姨的電飯煲，第二天直接抱著一鍋煮好紅豆湯登場了...

啥也沒加，就是紅豆加水煮軟乎就行。

還別說，光是憑這鍋清澈熱乎的紅豆湯，就已經征服了在場圍觀、飢腸轆轆的眾探員，大伙兒紛紛表示，平時只要有這口熱湯在局裡候著，起床什麼的都不是事兒啊。但這提前備料的事情，算不算作弊啊……

局座大手一揮，勤快怎麼能算作弊啊，不算不算。

2 隔天早上，把盛出一碗紅豆湯放入鍋里煮沸後，加入5勺燕麥和適量紅糖，不加糖也可以。

3 煮沸後加入豆奶，攪拌均勻。

4 再次煮開後即可關火出鍋。

乖乖，10分鐘的比賽時間，只用了4分鐘都不到呢……

?探員評價

「不要太好吃！感覺像高潮了一樣，一口下去從頭暖到腳。」

「看著糊糊的，但是入口被驚艷到了，好吃，這個真可以當每天的早餐，再搭配一片麵包就好了。」

「紅豆很沙，搭配豆奶溫暖又很清心，幹了這一鍋都不會膩，啊！感覺我又活過來了！」你這直接拿鍋鏟吃也是沒誰了……

Y探員說

說我作弊？哼，就算算上晚上淘洗紅豆+放到電飯鍋燜煮的時間，也花不了10分鐘啊。這道快手早餐好吃的關鍵在於一定要選擇快熟燕麥，非常適合做快手早餐的原料，以及一定得用豆奶，因為牛奶入粥很容易膩，而豆奶卻很清甜，而且也能提供蛋白質啊。

對了，這個食譜還可以把紅豆換成你喜歡的任何雜糧，配紫米粥也很美味。

?局座點評

雜糧粥這種聽起來就過於養生的辭彙，對本座來說是毫無吸引力的，但沒想到Y探員這道雜糧粥還挺好吃的，燕麥+雜糧+豆奶的組合，營養也比較全面，我要轉給姆媽學習一下，可以可以，冠軍歸你。

亞軍得主

牛油果三明治

耗時：04:33

所需食材

吐司、牛油果、乳酪、火腿

做法

1 挖出牛油果果肉，壓成泥，過程中可根據口味放入適量鹽/糖，不放也可以。

2 把吐司放入吐司機叮一下，拿出備用。

3 把牛油果泥塗在吐司上，再鋪上火腿片、乳酪。

4 對半切開，收工。

講究點的，你可以把吐司邊邊也給切掉。但吐司邊邊明明是最好吃的部分，丟了豈不可惜？

?探員評價

「作為一個自己做的三明治來說，它已經很好吃了，但如果換我做，我應該會把牛油果換成煎雞蛋吧~感覺牛油果太素了一點，但是用牛油果不用洗鍋哈哈。」

「別的我沒意見，但是實在太幹了！而且，對我這種手小的人，真的是...弄得滿手都是牛油果！」

羅叔說

沒有難點，沒有技術含量，如果不是太趕時間，可以用平底鍋把火腿煎一煎，芝士預熱以後的半融化狀態會更加好吃，不過平時上班趕時間，有這樣一份三明治我就很滿足啦。

?局座點評

用時少、賣相好、接地氣、營養挺豐富、需要的時候還能搞個「外帶」，這種比賽顯然對羅叔來說太過簡單了嘛~下次要不要禁止他參賽……

季軍得主

千島濃湯

耗時：05:28

所需食材

胡蘿蔔、土豆、原味豆奶、橄欖油、鹽、黑胡椒、腰果、香菜、百里香粉

做法

1 取1小根胡蘿蔔削皮切小丁，剩餘滾刀切塊，土豆去皮滾刀切塊，香菜洗凈取葉切碎。

2 鍋中倒適量橄欖油，放入百里香粉炒香，加入胡蘿蔔塊、土豆塊炒一會兒，再加入足量水煮開，蓋上鍋蓋煮約10分鐘至胡蘿蔔、土豆軟熟後瀝水撈出。

以上是理論上該有的步驟，但實際上...B探員為了借本次比賽順利推廣她心愛的濃湯配方，和Y探員一樣在前一天晚上就把前期準備工作給做完了，這天一早，只見她兩手插兜，帶來了參賽用的半成品，煮到很綿軟的土豆泥和胡蘿蔔各一坨 ▼

3 豆奶放入微波爐叮熱，香菜切碎，腰果碾碎備用。

4 把豆奶、煮熟的土豆胡蘿蔔、切碎的香菜葉和少許鹽、百里香粉一起倒入攪拌機打成濃湯。

5 倒出裝碗，撒上腰果碎和一些些黑胡椒，用香菜葉點綴一下即可

?探員評價

「好喝！味道特別特別熟悉，而且居然喝不出裡面有香菜，好評！」

「這是濃湯？這明明是嬰兒輔食。哎呀，不習慣早餐吃這種西式濃湯一樣的東西，雖然用料可能很多，但是口感味道還是比較單一的。」

B探員說

因為顏色特別像千島醬，所以我給它起了「千島濃湯」這個名字，實際上就是胡蘿蔔土豆豆奶濃湯。我平時也是不喜歡吃胡蘿蔔星人，但這個食譜做出來的濃湯，真的已經不太吃得出胡蘿蔔那股特殊的味道了，營養不錯還管飽，哈哈哈！

?局座點評

喝著B探員的濃湯，局座腦海里浮現出小時候被姆媽變著花樣騙吃蔬菜的畫面，不過B探員這道濃湯味道挺特別，有種西餐廳里很熟悉的某種source的味道，反正我是不討厭。雖然B探員也提前「作了弊」，但是講道理，當你看到後面幾位參賽探員的臨場發揮，就能理解局座為何同意把名次頒給Y探員、B探員這種不打無準備之仗的選手了。

優秀作品

草莓酸奶麥片

耗時：07:42

所需食材

草莓、無糖酸奶、麥片

做法

1 取幾顆新鮮草莓切成果粒。

2 找一個大而敞口的玻璃容器，底層鋪一層麥片，上面鋪一層草莓粒，再倒一層無糖酸奶（這個季節草莓本身挺甜的，所以酸奶用無糖的就行了），再鋪一層麥片，再在麥片上鋪一層草莓粒，再倒入酸奶...

重複此步驟到容器八成滿，如果想像F探員一樣凹造型，每一層都要儘可能鋪得厚一點，酸奶也一定要選擇那種很稠的酸奶才行。

3 最後將剩下的草莓對半切開，平鋪堆滿在杯口。

雖然花了比預期長的時間，但成品出來F探員還是挺滿意的。

?探員評價

「哇，這也太大杯了，能吃一天吧？給海量的草莓點個贊，滿滿的都是成本，哦不，誠意。」

「哎呀，這個夏天吃是頂頂好的，冬天吃、吃不消啊！連我這個老爺們兒都嫌冷，你們吃完能暖和出門？」

F探員說

嗨呀，這不是來比賽的么，要是擱家裡的話，我就chua~拆一杯酸奶扣在碗里，然後撒上麥片，丟一點水果就完事兒了，做起來那是毫不費力的，用時一分鐘都算慢的。

?局座點評

又是酸奶又是穀物又是水果，這一看就是小仙女的早餐，營養是挺好的，但大冷天的，本座還是想來碗熱乎的早餐啊~你這個放到夏天參賽可能就贏了……

優秀作品

豆奶香蕉鬆餅

耗時：12:47

所需食材

香蕉、麵粉、原味豆奶、泡打粉、食用油、蜂蜜/楓糖

做法

1 一根香蕉去皮，搗成泥備用。

2 把1杯麵粉和1小匙泡打粉放在一個大碗中混合均勻，然後倒入1杯豆奶和剛才搗好的香蕉泥，攪拌成均勻糊狀。

3.加熱平底鍋，倒入一匙油，舀一勺麵糊倒入平底鍋中

小火煎透到表面焦黃，翻面再煎15秒左右，保證最後兩面金黃出鍋

4.配上喜歡的水果（草莓、藍莓），淋上些許楓糖，蜂蜜之類。

?探員評價

「好好吃！香蕉味很自然也很濃郁，還有豆奶的清香，我希望這是我的作品！」

「看著就很好吃呀！好了好了，該我了，讓一讓，讓一讓。」

L探員說

攤麵餅這事兒真的很簡單的啊，而且很百搭，你要抹榛子醬，果醬什麼都可以，放乳酪火腿片做成鹹的鬆餅也可以！

?局座點評

沒想到L探員能做出如此精緻的早餐，味道嘛，不像外面賣的鬆餅那麼甜膩，感覺挺健康的，可惜攤個餅至少得3分鐘，三個餅就超時了，在「快手」這一點上輸給了前幾位選手。

以上，就是結合探員們的投票和局座的客觀評價個人喜好，票選出來的優秀作品，它們都在快手的基礎上，還兼顧到了一些營養搭配和賣相設計，但下面這幾位探員做的快手早餐嘛，就有點差強人意了：

香松泡飯

耗時：03:53

所需食材

隔夜米飯、肉鬆、味島香松

做法

1 隔夜米飯和水放入鍋中煮開後盛出。

2 撒上一把肉鬆，再倒上一些味島香松即可。

?探員評價

「組長！你這也太敷衍了吧！好歹配幾個小菜啊！」

「不喜歡吃泡飯，更喜歡喝粥，而且你這全是碳水……」

?局座點評

不是我拆你們組長的台，要不是來參賽，不然他連肉鬆、香松都不會撒的，米飯拿開水泡一泡也能對付過去，我還不了解他么。

落榜理由：營養單一，幾乎只有碳水化合物，沒有蛋白質，很難撐到中午啊。

烤饅頭

耗時：10:59

所需食材

饅頭、煉乳

做法

1 烤箱預熱180度，饅頭切片，兩面塗上一層煉乳。

2 把饅頭放進烤箱烤3-5分鐘即可。

做法真的已經不能再簡單了，然而，鮮少下廚的小L探員，在切饅頭這一步，就遭遇了挑戰

切一個饅頭，前前後後換了3把刀...

抹煉乳更是哆哆嗦嗦抹了好一會兒...於是，一下子時間就蹭蹭蹭得上去了...不過出爐的饅頭片倒是看起來很誘人。

?探員評價

「意外的挺好吃，有股奶香，表面脆脆的，可是有些饅頭切太厚了，裡面就完全沒有味道。」

「看起來很簡單的樣子，如果要當早餐，我會搭配一些蔬菜水果、咖啡豆奶什麼的吧。」

?局座點評

雖然不難吃，但干吃烤饅頭確實有點...難為我了。

落選理由：營養單一之外，看看他一頓擠了了多少煉乳上去，你會被糖分和熱量嚇死的……

紅薯烤蛋

耗時：36:01

所需食材

紅薯、雞蛋、培根、番茄醬/蜂蜜、迷迭香

做法

1 紅薯洗凈，淋上水不要擦乾，直接包上紙巾，放入微波爐叮6~10分鐘。

「要是平時的話，這樣里三層外三層、用打濕的廚房用紙把紅薯包起來，放進微波爐叮8分鐘就可以吃了，這次為了營養豐富一點，加了個蛋，結果我就完蛋了...」

2 烤箱預熱210度，叮完紅薯拿出來中間橫著切開，把中間部分用勺子挖掉，邊緣要保留一些。

3 培根切碎鋪在紅薯里。

4 拿一個雞蛋打入紅薯里，把紅薯放入烤箱烤15~20分鐘。

5 取出紅薯，淋上蜂蜜或番茄醬即可。

?探員評價

「很很很很好吃！！！但是這耗時讓我望而卻步啊。」

「蛋烤得完全熟透的程度，感覺紅薯的水分也被烤乾了，特別香。」

?局座點評

這位每天一個紅薯的探員，居然會在她熟悉的食材上大意了...不過挺好吃的，周末不趕時間的時候可以試試。

落選理由：營養味道都還不錯，但是超時，嚴重超時啊！

冰花煎餃

耗時：17:19

所需食材

速凍餃子、食用油、澱粉、水

做法

1 平底鍋內放入少量油，油五成熱時整齊碼入餃子，碼成一個圓，轉小火，慢慢煎。

2 取一個小碗，放入一勺澱粉，按照澱粉和水1：10的比例加水，攪拌均勻。

3 等餃子底部煎至金黃色後，順著鍋邊兒倒入澱粉水，沒過餃子底部。

4 蓋好鍋蓋，中火煮1分鐘，再轉小火煮6分鐘左右，把澱粉水燒乾，注意觀察避免糊鍋。

5 聽到鍋里噼里啪啦聲時，打開鍋蓋，確保水分燒乾後關火。

6 晃動平底鍋，把餃子倒扣在盤子上。

?探員評價

「好家常，哈哈哈，這層脆脆的『冰花』還挺好吃的。」

「能煮幹嘛要煎？這個當早餐略微油了一點啊。」

?局座點評

又是個側重「看臉」的選手啊，如果不在「冰花」上執拗，煎餃確實是很快手的。

落選理由：太油，熱量也高了，雖然比較扛餓……

水煮西藍花

耗時：08:23

所需食材

西蘭花、鹽

做法

1 西蘭花洗凈，起鍋燒熱水，水開後放入西蘭花。

2 加入少許鹽，煮到西蘭花變軟，關火撈出瀝干即可。

?探員評價

此處應有探員評價，but...沒有人願意一大早就試吃一盆西蘭花。

?局座點評

我就不點評了這個了吧，不好意思，我也拒絕吃這樣的早餐。

淘汰理由：快手是快手的，飽腹感可能也是有的，但熱量太低，怕你們上午要暈倒啊……

好啦，進度條已經loading到了尾聲，感謝收看本次食鑒局快手早餐料理大賽的實況轉播，吵吵嚷嚷的我局廚房也終於安靜了下來。那幾位獲許延遲上班，好好享受一頓快手早餐的探員，最後一次樂成了雪地里的傻狍子...

比賽的成果，我局掐著表驗證過的5道快手菜譜，你們收好，進度條往上滾，照著做就可以了。

豆奶雜糧粥

牛油果三明治

千島濃湯

草莓酸奶麥片

豆奶香蕉鬆餅

除了快手、好看、好吃之外，以上菜譜基本都做到了營養均衡。多說一句，怎樣的早餐才算得上均衡？

其實也就12個字——主副相輔、干稀平衡、葷素搭配，要包含充足的水分、碳水化合物為主、蛋白質為輔，最好還能包含各種維生素。如果你是碳水愛好者，非常推薦你在早餐增加一罐豆奶，讓早餐的營養更平衡——這也是目前局座認為除了可以喝，還可以拿來搭配各種健康食材，做料理的豆奶。

Silk美式豆奶，來自美國的40年植物營養專家，堪稱乳糖不耐症患者（比如不能多喝牛奶的局座我）的福音，和酸奶比的好處呢，就是它可以加熱，很適合冷冰冰的冬天。100%原豆鮮磨、沒有任何動物性原料的添加，是非常健康的植物營養。專業術語就不多講了，看很「單純」的配料表就知道了——

至於口感嘛，局座覺得還是很順滑的，因為它採用美式微米級研磨技術，不會有某些豆漿豆奶的顆粒感；另外還有專利的VTIS 8秒鎖鮮技術，讓大豆原味更加新鮮濃郁，如果你去米國的時候逛過超市，可能看過它家產品的美國版本吧——

什麼時候國內有這麼豐富的產品線就好了。