五種雞胸肉的中國式吃法

雞胸——你可能吃吐了好幾斤；你也可能是健身新手，剛剛嘗試製作雞胸而一籌莫展；你也可能深陷在香煎、烤雞胸的循環死胡同中。

這期將介紹幾款雞胸，包含清蒸、涼拌、翻炒的中國式做法。

1、剁椒涼拌雞絲

夏日清爽必備冷盤之一，一位湖南寶寶給我寄了剁椒，驚為天人的好吃，於是開啟了一波剁椒料理之路，涼拌雞絲還可以拌上一份冷麵——雞絲冷麵，低脂無負擔！

——準備材料——

調料類：剁椒、蔥花、蒜片、生抽、代糖、白芝麻、香醋、料酒、薑片

食材類：雞胸、木耳、胡蘿蔔

——製作方法——

1、腌制雞胸：放入蒜片、料酒、腌制雞胸4小時；

2、水煮雞胸：將雞胸冷水入鍋，放入薑片，煮20分鐘；

3、放涼後，撕成雞絲；

4、黑木耳用水浸泡至發，將胡蘿蔔和木耳入水煮至8分熟；

5、黑木耳、胡蘿蔔切成絲；

6、調配醬汁：生抽+水配合醋、代糖（龍舌蘭糖漿）、剁椒、蒜片攪拌充分；

7、將雞絲、黑木耳和胡蘿蔔絲配合醬汁拌勻，最後灑上白芝麻及少許香菜；

8、拍照！開吃！！

2、剁椒清蒸雞胸/雞腿

又是一道剁椒料理，圖中使用的是去皮雞腿肉，其實去皮雞腿肉脂肪含量也很低，並且口感更加好，也可使用雞胸製作，清蒸也是中式菜肴的偉大發明！

——準備材料——

調料類：剁椒、蔥花、蒜片、海鹽、代糖、料酒、薑片

食材類：雞胸、香菇/蟹味菇等等

——製作方法——

1、去皮並腌制雞肉：放入蒜片、料酒、腌制雞肉1小時；（也可以不腌制）

2、在雞肉上划上幾刀，方面味道滲入；

3、將雞肉表面抹上少許海鹽和代糖；

4、香菇浸泡並切片、姜蔥蒜洗凈切絲；

5、最底下鋪上香菇，放上雞腿，放入姜蔥蒜，淋上少許料酒以及剁椒；（還可以淋上豆豉、蚝油汁、蒸魚豉油等等醬汁調味）

6、冷水入蒸鍋，蒸上20分鐘即可；

7、拍照！開吃！！

8、可以替換成龍利魚和蟹味菇，非常鮮美！

3、椰子油菠菜雞胸藜麥炒飯

在此要感謝小夥伴T總從菲律賓帶回的香噴噴椰子油，也參考了女神Lara的蛋包飯，炒了一道椰子油菠菜雞胸藜麥炒飯，椰子油的確是神物，也是非常健康的油。

——準備材料——

調料類：椰子油、海鹽、無印良品墨西哥炒飯配料（沒拍照……）

食材類：雞胸、菠菜、洋蔥

——製作方法——

1、雞胸整齊切丁，烘烤和干煎都可以，水煮也行，干煎更香；

2、藜麥和大米1:1配比，洗凈煮飯，一般煮的干一些可以粒粒分明，用隔夜飯更加；

3、菠菜和洋蔥洗凈，切碎，菠菜過水水煮10秒；

4、不粘鍋噴入椰子油，炒入洋蔥，放入雞胸，翻炒片刻（不要太久，會柴），

5、炒入米飯，調味海鹽以及無印良品墨西哥炒飯配料，翻炒均勻；

6、最後拌入菠菜，關火；

7、拍照！開吃！！

8、也可以做蛋餅皮，製成蛋包飯哦！

4、蔥炒辣雞胸

重口味星人的有一道辣椒料理，加入了少許味噌汁和生抽，和蔥香融合在一起，超級下飯！

——準備材料——

調料類：椰子油、味噌汁、生抽、料酒

食材類：雞胸、紅椒、蔥、蒜片

——製作方法——

1、雞胸切塊並水煮；

2、紅椒洗凈，切塊，沸水中30秒即可；

3、蔥和蒜片切絲備用；

4、調配醬汁：少許生抽+味噌汁+水+代糖調配；

4、不粘鍋噴入椰子油，炒入蒜片，炒入紅椒和雞胸，淋上調配醬汁；

5、蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘，直至醬汁濃稠；

6、淋上小蔥末；

7、拍照！開吃！！

5、剁椒番茄雞胸/雞腿肉

剁椒料理第三道，其實不加剁椒也可以，圖中是龍利魚，可以想像成雞胸，番茄和雞胸的結合，非常適合健身人士！全程用新鮮番茄汁燉煮，無番茄醬哦！

——準備材料——

調料類：椰子油、海鹽、代糖、剁椒

食材類：雞胸、洋蔥、蟹味菇、蔥末

——製作方法——

1、雞胸腌制後切塊備用；

2、蟹味菇和洋蔥洗凈，洋蔥切絲，

3、番茄洗凈，切成十字，入水去皮，將去皮番茄切碎，保留汁水；

4、不粘鍋噴入椰子油，炒入洋蔥，放入番茄及少量水，待煮出水；

5、放入蟹味菇，灑入少許海鹽、代糖及剁椒，蓋上鍋蓋，小火烹煮汁醬汁濃稠，大約需要10分鐘，避免煮干，適量加水；

6、最後加入雞胸，蓋上鍋蓋，直至雞胸熟透，但不要過頭；

7、灑上蔥末，拍照！開吃！！

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