【阿聰說酒】高喊AOC口號的偽大神們，這些地區餐酒比大區AOC好太多啦！

大多數國人對法國葡萄酒有著一知半解的理解，他們知道法國葡萄酒擁有著嚴格的分級制度，便以為最好的葡萄酒都叫AOC（法定產區酒）。加之，國人從眾的心裡，在「聽說」的風潮下，AOC似乎成了國人判斷這瓶法國葡萄酒是不是好酒的準則。還有很多不良商家惡意引導，讓眾多中國消費者對地區餐酒（VdP或IGP）和普通餐酒（VdT或VdF）嗤之以鼻。

當然法國為了保持每個地區葡萄酒風味的傳統特色，規範葡萄酒的品質，維護法國葡萄酒的傳統地位，建立了全世界最完善的葡萄酒法律和產地保護制度。這個制度將法國葡萄酒按AOC，VDQS，VdP，VdT向下遞減式的分級。

2009年為了響應歐盟的改革並配合歐洲農產品級別標註形式，法國進行了一次分級體系改革，新的AOP體系取代了原有的AOC制度。由於消費者對AOC分級更有好感，所以在最新生產的葡萄酒酒標上，生產商還是習慣標註 AOC。

如果聞名世界的法國酒只是這樣簡單的就完成了分級制度的修訂那未免太簡單了。實際上AOC按產區級別仍可以細分，大區級、地區級、村莊級，品質等級依次增高。按酒庄細分為：中級酒庄、列級名庄，甚至還有些更細的分級，就不一一贅述了。

以波爾多為例，綜合來看AOC分級可以為：

處於金字塔頂尖的AOC，當然是傳統意義上的好酒，但是，地區餐酒和普通餐酒就沒有好酒了嗎？當然不是啦，在法國南隆河地區，用赤霞珠釀造的頂級紅酒，卻只能劃分為地區餐酒級別，只因為赤霞珠不是南隆河的AOC指定葡萄品種。

處於金字塔頂尖的AOC，當然是傳統意義上的好酒，但是，地區餐酒和普通餐酒就沒有好酒了嗎？當然不是啦，在法國南隆河地區，用赤霞珠釀造的頂級紅酒，卻只能劃分為地區餐酒級別，只因為赤霞珠不是南隆河的AOC指定葡萄品種。

很多酒農沒有將自己禁錮在AOC的框架中，而是追求自己的釀造理念，改變釀造工藝，使用法定之外的葡萄品種，創造出瑰麗的葡萄酒，為我們帶來AOC之外的驚喜之作。

這些好酒你不該錯過！

Chateau Palmer『Vin Blanc de Palmer』，Vin de Table，France

這款干紅葡萄酒，由赤霞珠、梅洛和西拉混釀而成。它來自法國梅多克產區的著名酒村瑪歌村內的寶馬酒庄，毗鄰瑪歌酒庄與魯臣世家。寶馬酒庄技能釀造傳統優雅的AOC級別酒，也在釀酒上充分體現出了自己的創造性。在寶馬酒莊裡，來自北羅納河谷的西拉與梅克多的赤霞珠和美樂相遇，碰撞出火花。 2.Chateau Palmer『Vin Blanc de Palmer』，Vin de Table，France

這一款酒同樣來自寶馬酒庄，由麝香、灰蘇維濃、白美樂等品種混釀而成。無論是陳年與否，它都十分適飲。年輕時，輕快的牡丹花香和柚子、檸檬草的香氣很是迷人，清新的酸度足夠支撐起葡萄酒骨架；陳年後，它會呈現出儒雅的琥珀色，咖啡、焦糖以及乾花等陳釀香氣隨著時間的流逝漸漸展開，酸度也明顯降低，口感也因褪去青澀而呈現出怡人的溫婉。

3.Domaine de la Grange des Peres Blanc，IGP Pays de lHerault，France

這款格蘭傑干白葡萄酒由胡珊（80%）、瑪珊（10%）以及霞多麗（10%）混釀而成。與大多數清爽型白葡萄酒不同的是，它的釀造過程中使用了蘋果酸-乳酸發酵，酒體也因此更加柔和。1998年份的這款酒獲得了《葡萄酒倡導家》96分的高分，還被評為全球五款頂級餐酒之一。

3.

Abbaye de Lerins Cuvee Saint-Salonius Rouge，IGP Mediterranee，France

修道院（Abbaye de Lerins）位於普羅旺斯產區，靠近戛納的一個地中海小島上。他們的葡萄園面積不大，卻生長出了普羅旺斯產區品質最優的黑皮諾。這是因為小島的氣候並非典型的普羅旺斯地中海氣候，而是和阿爾薩斯的清爽氣候十分相似；加之精良的種植模式，從而釀造出可和勃艮第黑皮諾媲美的佳品。這款酒一年只出產一千瓶，往往一售而空。

3.Domaine de la Grange des Peres，IGP Pays dHerault，France

這是一款來自朗格多克神父格蘭日酒庄的干紅。該酒庄雖為後起之秀，但短短十幾年的時間便躍升為南法著名的膜拜酒庄。這款酒使用的葡萄品種包括西拉（40%）、慕合懷特（10%）、赤霞珠（10%）和古諾瓦茲（10%），由於年產量極小，品質又讓葡萄酒愛好者趨之若鶩，故被稱為南法的「車庫酒王」。葡萄酒大師Jancis Robinson曾給它打出18分的高分。

好的葡萄酒並不等同於高級葡萄酒。這些餐酒都擁有著不遜於AOC的品質，他們同樣高大上，甚至點滴難求。同時歡迎大家為阿聰推薦其他的優質餐酒哦，戳《跟著阿聰去選酒》公眾號，快來告訴我吧！

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說了這麼多，葡萄酒終歸是要好喝才是硬道理
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