有哪些好喝不貴的咖啡豆?
只基於手衝來說日晒aricha、紅櫻桃計劃、沃卡三小農等等一系列比較不錯的耶加sinar曼特寧,傳統的曼林東曼和塔瓦湖我不太喜歡肯亞AA/AB
哥斯大黎加黃蜜或者其他處理手段
90+的蜜吻,展望,燭芒,整個90+系列的和副牌的豆子都不錯當然還有紅標綠標瑰夏其實挺多精品豆都很好喝,就不一一列舉了。耶加雪菲!絕對的性價比之選!
好喝不貴?
說來真有一些,從產地來看:低價範圍就有耶加雪啡,還有一部分哥倫比亞;再貴一點點,則有肯亞、盧安達、西達摩的 Guji……但怎麼選,踩雷的概率才會小?
選耶加雪啡吧,我告訴你為什麼呀——
1 . 什麼是耶加雪啡(Yirgacheffe)?
在地圖上搜,當地長這樣
耶加雪啡是非洲衣索比亞國南部的一個小鎮,海拔 1750 - 2200 米。這裡不僅僅是衣索比亞的知名產區,也是全球聞名的高質量咖啡產區。主要種植的咖啡品種是衣索比亞原生種(就是 KFC 老爺爺天天跟你誇的阿拉比卡品種之一)。
耶加雪啡的特點是柑橘香和茉莉花香,甚至有綠茶的味道,當地最有代表性的是水洗處理法的咖啡豆,同時也有不錯的日晒豆。(點 這個答案 可以了解日晒和水洗,以及所有眼花繚亂的咖啡分類。)
在這個產區出品的,有典型當地特色的咖啡豆,就被稱為耶加雪啡。
2 . 為什麼選耶加雪啡?
怎麼說呢?
首先,耶加雪啡,可能還真就更合中國人的胃口!如果有朋友剛剛開始喝手沖咖啡,表示不喜歡酸的、苦的,我都會建議試試耶加雪啡,基本不會失望。
可能是它清爽雅緻的味道,容易讓人聯想到中國人熟悉的綠茶、伯爵茶,所以更好接受。
另外,踩雷的概率會非常低呀!君不見田口護先生曾經說:
此品種廣受矚目與賞識的原因,除了其具有柑橘類的特殊香氣之外,還因為其簡單的烘焙程度,無論是誰都能夠輕易烘焙出咖啡的特色。
我曾經喝過非常難忘的 Elida 莊園的 Catuai,也喝過超級平淡無奇的版本。但是說到耶加雪啡,我們幾乎可以在每家賣單品咖啡的店鋪看到它,每一杯喝起來也都還不錯。
3 . 耶加雪啡的價格和人氣?
在你能買到的單一產地咖啡豆里,耶加雪啡的價格通常是最低,或者第二低的。如果你每天消耗 15g 的咖啡豆,選一家賣的便宜的店,每天就只需花 4、5 元。
隨便在淘寶找了兩家家口碑不錯的店,把不同種類的咖啡豆,從上到下按人氣排序,耶加顯然是結合了最優的人氣和價格。
227g 規格的價格(按人氣排序):
120g規格的價格(按人氣排序):
4 . 耶加雪啡怎麼選?
耶加雪啡無論是日晒豆還是水洗豆,都分為不同等級,最高的級別是 G1 。
通常水洗的耶加,口感更為乾淨,雅緻,價格也會便宜幾塊。比較有名的來自 Kochere(科契爾)地區,味道非常有代表性;如果能買到水洗的 Adado 也一定要試試看,絕對擔負得起雅緻之名。
日晒的耶加味道也很不錯,在這之中,我個人最喜歡的是日晒 Lomi Tasha (中文名好像叫羅密/蜜奇),但近一兩年喝到的好像不如前幾年驚艷;DerarEla(中文名叫夢想家)也蠻好,入口芳香,簡直是小清新本新。
5. 有沒有比耶加雪啡更便宜的咖啡?
絕對有,但是質量相仿的,基本也不會有幾塊錢的差距。
唯一大面積價格低於耶加雪啡的咖啡豆,就是曼特寧。
曼特寧是印尼蘇門答臘島的一個族群名。多年以來,曼特寧在中國知名度奇高,但是講真,如果你一開始喝到的單品是曼特寧,那很可能你就不會喜歡咖啡了……(〒︿〒)
我確實曾經喝過來自蘇門答臘的美味咖啡,但是呢,也不能不承認,市面上的大多數曼特寧,口感非常不純凈,用通俗的話講,有可能會喝到一種草藥的土腥味道。
以上就是我的推薦啦,希望可以對題主有幫助。
最後再放一個小心得:
講真,一個人對咖啡的喜好是與他的飲食習慣相關的,比如我吃水果,最喜歡的就是百香果和番石榴,對於有活潑水果酸的咖啡,也就會特別偏愛。喝咖啡最重要的是你自己想在這杯咖啡里喝到的味道是什麼?是所謂的香醇厚重,還是花果香,是朱古力和太妃糖,還是水果炸彈?
最好的辦法,是在買豆前到不同的店裡多喝幾杯,不方便的話,一次買上不同產地/品種的掛耳嘗一嘗。
瓜地馬拉安提瓜很不錯,好喝又不貴。又或者肯亞AA/AB吧,如果不喜歡酸味就蘇門答臘曼特寧吧。都是不錯的選擇。當然,是手沖。
請不要選星巴克!豆子一點都不新鮮且貴,而且清一色的深度烘焙很倒人胃口。現在後悔死了都不知道怎麼喝出金卡來的。兩杯星巴克的錢都可以買到品質很好的豆子了。
以上。多少算貴呢,30一磅鐵皮卡生豆,44一磅的耶加生豆能接受嗎,某寶一堆店家!
這款肯亞AA豆,最近最喜歡的,酸甘霸氣有回甘,喝完會想它。好喝指數80!
還有這個貓屎咖啡,味道很霸氣。好喝指數88還有一款實在是便宜衣索比亞百年老字號咖啡TOMOCA摩卡咖啡豆
產地:衣索比亞Ethiopia熟豆、harar-long bean烘焙的優雅酸味同時具有微甜,微酒香, 咖啡因含量少,喝完口感夠勁兒但小心臟不會砰砰砰過速而且哪怕沒辦法時只能用美式滴漏咖啡機做出來的都好喝不貴,500克才幾十塊錢。好喝指數70
但最喜歡的還是牙買加的藍山。麻袋裝的回味無窮,喝完會很想很想的,我會不捨得加奶加糖去破壞她的純粹,就價格稍微貴了一點兒。好喝指數90!1,耶加雪菲的母親——西達摩比耶加更便宜。誰看生豆報價單誰知道。同樣品質級別的單價便宜10-20元不等,問題是誰分得出西達摩和耶加的差別?不是以前傳統的科契爾耶加雪菲了,特有的柑橘檸檬紅茶味道,現在的各類處理法的,各種不同產區小農的處理之下,要說耶加便宜,那是真的沒看過報價單。
2,要論再便宜還穩定味道還好的,首當其衝瓜地馬拉安提瓜SHB咯。人家火山灰土壤,海拔高,樹種好,種植處理經驗豐厚。
3,中淺度烘焙的情況下,肯亞AB可以試試看,問題來了,我反正基本上沒試過,因為級別不夠。但是也正是因為中淺烘焙,所以在大部分習慣把酸味,風味和好喝,精品掛鉤的人這裡,大部分能通過,覺得好喝不貴就夠了。
自己喝選配品吧,但一定要現烘焙的,咖啡的風味會隨著烘焙後時間的推移漸漸減少,三個月後基本完蛋,這也是為什麼星巴克的咖啡不好喝的原因而且一定要豆子回來自己磨,豆子磨後的香味消散的更快,5分鐘左右就完蛋一般自己喝不是太講究可以不挑產地,中等阿拉比卡跟布羅斯塔的配品就可以50/磅-100/磅的都可以,50以下的就別考慮了淘寶上有幾家的很不錯,哪幾家就不說了,免得打廣告,去咖啡吧看看評論就了解另外磨跟咖啡機也是有要求的,否則你要是用小熊的美式滴漏咖啡機再好的豆子也沒用入門級的是hario mss1b的陶瓷磨跟他家的不鏽鋼法壓壺,不過更推薦的是最近很火的愛樂壓
為什麼咖啡是風靡全球的飲料,最主要的原因就是他口味豐富。酸甘苦辛咸五味,任意一種咖啡都能品出前4種味道。另外咖啡手沖的學問跟大。首先一杯咖啡的製作時間不能超過3分鐘,咖啡粉遇水3分鐘後香氣會淡很多。第一次加水(通俗點說)的時候要講咖啡的醇香都帶下去,20到30秒後第二次加水。
要想品嘗一杯好咖啡還是要經過學習的,或者直接去咖啡店吧(不是星巴克一類的商業咖啡廳,而是有咖啡師親手為你手沖咖啡的咖啡廳)
現在回答問題,按味道推薦。酸味比較重的第一個:衣索比亞的耶加雪啡,耶加雪啡的味道特別豐富,它可以說是大部分咖啡的祖先,如果有機會杯測你會發現耶加雪啡身上基本有其他所有咖啡味道的輪廓。這種咖啡的干香氣中就透出一種果酸的味道,還有一些花香。這種咖啡的苦味相對較淡,所以比較容易被剛接觸咖啡的 人接受。價錢在每500克300元左右第二個:葉門摩卡摩卡又是咖啡產地又是咖啡豆的名字又是一種咖啡的做法。我說的摩卡不是做法,而是這款豆子。星巴克的哥倫比亞還可以
喜歡酸的買耶加啊西達摩啊什麼的 不夠酸就加點檸檬汁兒,喜歡醇厚度高的就買黃曼 不夠醇厚就加點麵粉兒,喜歡咖啡就一個個的買 總有一兩款適合你
衣索比亞的經典實用款咖啡。。。好喝不貴,口感偏酸,跟沖制方法有關。。
買咖啡豆時先看看烘焙日子,越新鮮越好,最好烘焙日不超過一個月的,還有信息更詳細的,比如說產地名字,等級,生豆收穫年等等,越詳細越好。咖啡是嗜好品,每個人的標準不一樣,上面原則上找自己喜歡的
知乎首答
———————求贊的分割線—————————其實這不是一個成熟的問題咖啡豆關係到場地 處理方式 烘豆師 沖咖啡的人 還有一個重點是 自己喜歡什麼口味喜歡堅果就哥倫比亞 醇香巧克力松木味就曼特寧 喜歡花香就埃塞地區的豆子 果酸果香也是 亞洲豆有一些地區就有香料味 其實給個建議就是多喝 不知道怎麼喝就泡館子和咖啡師交流 我就認識一個咖啡館 他豆子都是淺烘,但是做SOE還是很好喝啊 但是回家自己做不出來,後來一想才知道,磨豆機問題也很關鍵。我也是咖啡小白,還有很多事情要學習,希望可以看完去入坑不說了調磨了想問買了豆子大家都怎麼磨成粉的 冬天了想加強代謝!!!
我覺得吧,經濟能承受的範圍之內,最好還是選擇價格高一點點的豆子,畢竟價值決定價格。最近入手一款尼加拉瓜檸檬樹莊園的競標批次,甜感爆棚呀呀呀。——————————分割線———— 我認識烘焙工廠的朋友,豆子有優惠,品控穩定,什麼耶加(新手力薦),曼特寧(新手力薦),肯亞,瓜地馬拉,花魁啊,都可以砸單給我。 各位不喜,輕噴。