包子店的現磨豆漿機怎麼選購？能否說下經驗？還有就是如何保養？

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今天我們來聊聊現磨豆漿機，很多朋友在賣包子的同時都搭配有現磨豆漿，也有的朋友賣五穀豆漿，不論賣哪一種吧，現磨的豆漿機，肯定是都要用的。之前也有一些朋友問過我關於現磨豆漿機選型和保養的一些事情，今天結合我們使用機器的經驗，和跟朋友們交流過一些問題，做了個總結，希望對各位能有幫助。

先上個圖，別讓大家誤會了，今天說是現磨豆漿機。

就是這種機器，這種機器也叫商用攪拌機，還叫沙冰機，我們一般都叫它為現磨豆漿機。

今天我們將從三個方面來聊聊這個現磨豆漿機。

一、產品選購的經驗。

本文不是一個純購機指導的文章，所以就不長篇大論說一些關於機器參數的問題，關於購機呢，主要想說3個問題，這3個問題一般不太受到重視，但是又很關鍵，希望朋友們在購機的時候格外的注意下。

1.轉速問題

轉速是購機的主要參數，轉速的高低，決定了打豆漿的時間，我的機器是32000轉，這樣的轉速下1分50秒到2分鐘可以將豆漿做好，別小看了這一分鐘幾十秒的時間，在高峰期的時候，這就是決定你生意好壞的一個關鍵因素。

轉速也不是越快就越好，決定豆漿細膩程度的不單單是轉速，還包括功率、攪拌設計原理以及刀組的設計。

現在網上有很多機器，本身比較便宜，轉速卻能達到45000轉，甚至更高，這個我個人感覺應該是有水分，這個就不多說了，提醒大家注意下。

2.噪音問題

現磨豆漿機有一定的響聲也正常，如果你實在受不了噪音或是你的店開在居民區里，周邊的環境不允許有這麼大的噪音的話，你也可以去網上買豆漿機配套的隔音罩，可以消除一定的噪音。隔音罩是有機玻璃材質的，據說可以降低50%的噪音。

附圖：隔音罩

3.配件

買機器的時候一定要考慮配件的成本，現磨豆漿機使用頻率較高，再好的機子使用了一段時間後刀組及核心配件也會磨損，如果配件價格較高或是更換不太方便的話，整體的售後成本就會相對較高。

二、機器的保養維護

1.電機保養：

現磨豆漿機，原理是通過高速碰撞切割，來將豆子打磨成細膩豆漿。由於電機超高轉速的特性，發熱量大，所以不能長時間進行攪拌，長時間連續打磨，會引起電機的自動保護功能，也就是自動停機，需通過機器保護開關複位才能再次進行工作。

所以在最好是打1壺豆漿、讓電機休息2分鐘，也可以打2-3壺豆漿後，休息5-10分鐘，這樣可以延長電機的使用壽命，一般開店的時候最好配兩台機器，輪流使用。

2.刀組、蘑菇頭等易損配件的保養

現磨豆漿機的電機壽命是相對比較長的，更容易出現問題的是刀組、蘑菇頭，這兩個直接與打磨切割聯繫的零件。即使是進口機器 ，使用一段時間後也需要更換這些零配件。雖然是損耗型配件，不過在使用的過程中若是注意保養，可以使壽命大大延長。

前面提到了，機器長時間打磨會發出大量的熱，這不僅對電機有不良影響，對易損配件也同樣是相當不利的。刀組內部軸承一般都有兩層防水膠，外部有一層防水膠，這些膠圈都是橡膠材料，發熱容易變形膨脹，由於刀組是直接被帶動高速轉動的部分，又是不鏽鋼材質，所以發熱量非常大，防水膠受熱後膨脹，再持續高速旋轉就非常易磨損。磨損後則會出現這類機器常遇到的杯底漏水問題，其實就是防水膠磨損老化造成的。如果漏水現象已十分嚴重，就需要更換刀組了，因為刀組是一體化封裝，所以是無法單獨更換膠圈的。

3.清潔保養：收當的時候清理機身一定要注意，水不能進入電機的蘑菇頭和按鍵里。機身可用濕布擦洗，擦洗前請拔掉電機總電源。

三、使用機器的一些注意事項

1.在打磨熱豆漿的時候，不要加入太燙的水，水溫最好不要超過85度，過熱的水會迅速提高刀組內部溫度，加速防水膠圈磨損。

2.打磨完關機時不要立即將杯子從機座拔出，需等待機器停止平穩再取杯，否則蘑菇頭很容易被拔松或變形。

3.打磨好的豆漿應立即倒入其他容器中，不要留在杯內，長時間浸泡也會使得刀組老化的更快。

4.打磨完立即清洗杯具，將杯內殘渣清理乾淨，記住清洗時只可沖洗杯子內部，千萬不能將杯底刀組齒輪部分弄濕，清洗完畢將杯具倒置晾乾。

四、編後

今天這個文章寫的有點長了，但還是感覺說的不夠細緻，其實，豆漿是暴利，豆漿里的學問挺多的，我們這邊也有靠賣豆漿發家致富的，以後有機會我們多聊聊關於豆漿的事，如果大家有什麼好的話題和素材，可以留言交流。

最後要感謝大家閱讀，希望本文對您有些幫助！

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