為什麼很多植物的籽是黑色的？

早上喝黑芝麻糊突然想知道為什麼芝麻外皮是黑色，後來一想，很多植物的籽都是黑色，它們的外層可能色彩不一，像火龍果，獼猴桃，西瓜，但它們的種子都是黑色的，百思不得其解，度娘給不了我答案，我想，知乎一定可以。

很多植物的種皮是黑色的，還有很多植物的種皮是白色的，還有很多植物的種皮是黃色的。

種皮的顏色由花青素類物質的沉積決定。這是一個複雜的調控網路，這裡不再多敘。

不同的種皮顏色有什麼用呢？這個就要從種子的功能說起。種子最重要的功能就是傳宗接代，它裡面有幼小的胚。胚是幼小的植物體，而種子其他部分的作用就是要匡扶幼主，待其成才。種子中胚乳負責給幼主提供營養，而種皮呢，就是神武大將軍，負責守衛幼主安全。一顆種子所面臨的外部考驗有很多，包括被吃了，被擠碎了，被燒了，被。。。那麼種皮上的那些事兒，無非就是為了防止種子內部的胚和胚乳遭受這些厄運。

當然，任何生物現象都有另一種解釋，那就是：這事兒是隨機的。就像你無法解釋為什麼一個醉漢耍酒瘋的時候要先拿起椅子而不是自己的鞋。