早餐吃什麼？丨擇七道溫暖蔬飯，伴你越過最冷冬日

02-13

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人總得冷了加衣，餓了吃飯，才好安然度過這年關前最苦寒的時間。

在熹微晨光中離開溫暖被窩，聽窗外北風呼嘯著穿過光禿禿的枝椏，你是不是也和我一樣，最渴望不過是飽含溫度的一餐？

希望這種胃腸的富足和充盈能為你換取一點兒心靈上的滿足，等這種滿足如約而至，你就可以撕開纏纏繞繞的灰暗雲層，窺見一片燦爛明媚的藍天。

1st dish丨紅薯

天冷的時候，根莖類作物大行其道。每到這個時節，家裡總會備著一筐紅薯。

簡單洗凈蒸熟了擺在餐桌上就很誘人。等過了這熱氣騰騰的最佳賞味期，剩下的紅薯就剝皮切段，放進平底鍋里煎一煎，連同兩根高粱酒味的香腸和一枚太陽蛋，再洗個水果就成了。

這時候會想喝點兒熱的吧？不如多費一點兒心思，用紅糖和枸杞煨一鍋銀耳羹，潤一潤這個硬邦邦的冬天吧。

每當看見街邊開始賣上了霜的柿子乾的時候，就覺得：啊，雖然這麼冷的天氣很讓人頭疼，但是只有像這樣冷了的時候，才能吃到柔韌又甜美的柿子干呢。「寒冷」也是不可缺少的調味料。

雖然當做下午的小茶點吃也不錯，再明智一點還是把柿子干放進早餐列表，讓大量的糖分有一整天的時間可以被慢慢消耗。搭配新鮮的烤吐司和熱豆漿，是最微小而確實的幸福。

PS. 最近棄用了吐司機，更喜歡用做華夫餅的對開鐵板來製作烤吐司。稍微施加壓力，讓鐵板上的格紋與麵包片充分接觸，只要幾十秒，叮~ 完成！

熱乎乎的烤紅薯是很棒，可有時總還是覺得不夠暖和，這時候就需要用這碗紅彤彤熱辣辣的辣炒肥牛來打救沉寂乏味的味蕾。

2勺韓國辣醬、2勺醬油膏、半勺糖、半勺辣椒粉、1撮鹽，再磨一點黑胡椒，把這些都混合均勻了。取一口深一點的炒鍋，開中火，把肥牛切片、豆芽和白玉菇一股腦倒進去，再把醬料整坨倒進去，也不用攪拌，直接加蓋。等燒沸了就胡亂炒幾下，再稍微等個兩三分鐘就行了。

你看，整個製作過程真心毫無難度，但也不知道怎麼回事，就是好吃的停不下來......

對了，不要說我沒有提醒你，怕辣就記得備上豆漿或牛奶。

論起美食界的治癒系杠把子，芋頭小姐就閃亮亮登場了。粉粉糯糯的小芋頭，無論做成甜的還是鹹的都很好吃。

下雪的時候，會特別想吃一碗芋艿燒排骨。聽著煮鍋里發出咕嘟咕嘟的聲音，廚房裡飄散著滾燙的香氣，芋頭裡帶著排骨的肉香味，排骨裡帶著芋頭的甜香味，頓時覺得肚子已經餓得咕咕叫了。

我開動啦！

米粥好像是最偷懶的一道料理。可是，就像有的人說不清哪裡好，但就是誰都替代不了，若是長久吃不到這熬得稠稠厚厚的粥，胃裡就總覺得缺了點兒什麼。對於穀物的想念是長久烙印在身體里的記憶。

煮小米粥時一定要先燒開水，然後再放小米。煮沸後轉文火熬煮至粥湯粘稠為好。穀物這一類別先天帶著一個小缺陷——蛋白質中賴氨酸過低。況且單獨熬煮小米成粥還是覺得有點兒寡淡。滾刀切一些紅薯進去同煮就成了，既彌補營養，又增添口感，真是一加一大於二的強強組合。

一碗好粥，一塊黑胡椒煎鮭魚，一盤圓白菜沙拉。不多一分，不少一分，湊成最剛剛好的舒適和溫度。請慢用。

吐司作為早餐界資優生的地位無可取代。簡單抹上牛油和果醬也好吃，浸透蛋奶液烤成麵包布丁也好吃，煎得兩面焦脆的烤乳酪三明治也好吃。

或者在烤脆的吐司上面搭配煎培根、牛油果切片和烤脆的核桃碎，稍微磨些海鹽和黑胡椒，製作一枚滿足感up的開放式三明治也很不錯啊。

剩下了半顆牛油果就丟進料理機，同一杯菠菜和一杯椰子水一起打成思慕雪（Smoothie）正好。

在吐司的一萬種打開方式中你又鍾情哪一款呢？

我們的嘴巴往往任性，這也是它最大的消遣。有時候，我們不得不犧牲一點兒肉體來滿足口腹之慾。

明知道熱量爆表，還是想喝啤酒吃炸雞。明知道會上火長痘，還是想擼串涮肉。明知道不利消化，還是想吃一大碗炒年糕啊。

先把年糕加水煮軟，再把切段的韓式泡菜連同泡菜汁一起下鍋燉煮一會兒，搭配上薄薄的豬五花肉、圓白菜和細細切絲的洋蔥，最後用醬油膏、糖和辣椒粉酌量調味。

在我看來，比起用筷子，滑溜溜的年糕反而更適合叉子。管它什麼消化不良，我只想偶爾為之任性的大快朵頤！

-THE END-

祝好胃口。

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