好吃不過餃子—各國餃子大聯歡（下）

中國有句俗語：「大寒小寒，吃餃子過年」，尤其是北方，經過數千年的積澱，餃子已經成了各個重要的年節必吃的食物。其實除了逢年過節外，餃子因其美味和易保存也成為很多家庭的日常飲食。

很多人都以為餃子、餛飩等麵食是中國的特有食品，其實世界各地都有餃子，形態各異，名稱各異，但其實都是大同小異。今天鼠寶貝就帶大家一起看看世界各國的餃子吧。

猶太餃子

猶太餃子的皮用麵粉、雞蛋和鹽混合，一般比較厚，但是吃起來柔軟耐嚼，餡料通常選用牛肉或雞肉，素食還會選用土豆，搭配濃濃的雞湯，裡面加入洋蔥、茴香和黑胡椒，熱乎乎的非常適合冬季吃。

日本餃子

我們在各種日料館經常會吃到日本煎餃，外形比較瘦，皮比較薄，肉餡居多，油炸之後蘸著醬料吃，味道非常像中國的煎餃，日本人經常把煎餃當下酒菜來吃。

其實日本餃子還有海鮮餡的，包好之後放入高湯（多為魚湯）煮熟吃，味道很鮮美。

韓國餃子

韓國餃子被稱為「饅頭」，最早源於中國，但是還是有一些差別的，在外形方面，韓國餃子更像包子，或者是扁的，而且餃子皮需要很薄，絕對是手藝活，如果煮過了很容易煮破皮。

餡料方面，當地最普遍的餃子一般要放肉、蔬菜、香菇、松茸、豆芽、海帶，甚至還會加入海參，當然棒子國還堅持自己的特色，推出了泡菜餡的餃子。

蒙古餃子

蒙古餃子是漢族餃子的改良，口味很多，比如沙蔥餃子、韭菜餃子、哈拉海餃子、酸奶餃子、奶油餃子等等，而餡料中的蔬菜都採用當地的野生植物，而餃子的調味料主要是沙蔥、鹽和肉骨湯，如果是酸奶餃子就把肉骨湯改成酸奶或奶油，保持了食物原汁原味的特點。

包出的餃子和中國餃子有點兒像，吃法也差不多，多為蘸著醋吃，味道很鮮美。

印度餃子

印度餃子通常是宴會上不可缺少的頭盤菜，常見的餃子餡是羊肉或雞肉，搭配胡蘿蔔、洋蔥、土豆泥、豌豆、葡萄乾等混合印度特製的香料製成的，做出的餃子是三角形的，一般不會煮著吃，而是在油鍋中炸成金黃色，吃的時候直接用手拿，蘸著綠色的薄荷醬，咬上一口，滿口溢香。

越南餃子

越南餃子以魚肉和豬肉為主要餡料，混合橙子皮、雞蛋、和豬油，包出的餃子冰清玉潔，一個個仰面朝天躺著的狀態，也有的餃子外形就像中國的春卷一樣，搭配酸辣醬料，吃起來很糯。

尼泊爾餃子

尼泊爾餃子Momo源於「藏式餃子」，因此在外形上保留了藏式餃子的特點，是當地非常流行的小吃。外形有像水餃的，也有圓形像小籠包的；餡料有雞肉或牛肉、姜以及尼泊爾香料製成，如果是素食主義者，也可以選擇以土豆、大豆和乳酪為餡料的餃子。

當地的餃子大多清蒸，也有煎餃。出鍋後搭配酸辣醬料或者用咖喱汁澆在餃子上一起食用，風味極其獨特。當然，尼泊爾也有腦洞大開的巧克力餡料的餃子，喜歡新鮮事物的同學們可以去嘗試一下。

墨西哥餃子

墨西哥餃子又叫Empanadas，最早源於西班牙，以洋蔥、牛肉、番茄、西芹做餡料，餃子皮不是擀出來的，而是用手壓成長方形，包法和中國餃子一樣，包好後或者放在番茄、辣椒和洋蔥的調味湯里煮熟，或者油炸或在烤箱中烤熟，烤出的餃子外表焦黃，可以搭配當地的莎莎醬一起食用。

委內瑞拉餃子

委內瑞拉的餃子從裡到外都很與眾不同：首先，餃子皮用的是黑麥面，做出的餃子是深咖啡色的，而餡料更是獨一無二，採用的是當地的白肥鼠肉，加入果醬和白糖等，出鍋的餃子還會搭配蜜糖果汁使用。

坦尚尼亞餃子

非洲的餃子講究皮薄餡大，餃子有葷素兩種，葷餡多用牛肉，素餡主要是青豆、胡蘿蔔等蔬菜混合而成，坦尚尼亞的餃子的調味料方便很講究，多會使用非常多的丁香、桂皮粉等香料，包好的餃子油炸之後，味道很香，可以蘸上各類水果醬食用。

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