你喝茶上癮了，罪魁禍首是誰？

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你是不是幾乎每天喝茶？是不是一天不喝就難受？是不是喝的茶越來越好，有一種要破產的恐懼？恭喜你，你上癮了！

我們通常說的喝茶成癮，在專業上有一個名詞叫「渴求」（craving），俗稱想癮或心癮，在藥物濫用領域是指一種內在的，對特定物質或經歷的強烈渴望。對食物的渴求，也被稱為「食物成癮」。

Hetherington編撰的《食物渴求與成癮》認為，大部分食物成癮與心理因素、藥理作用、生理因素、社會文化因素有關。也有研究表明，包括喝茶成癮在內的食物成癮，與毒品成癮具有相似性。

一項利用飲酒調查模型，調查了咖啡、茶的大量消費原因，結果發現：在18種飲用咖啡、茶的動機中，確定了4種動機類型，即兩種社會動機為「社交需要」、「作為飲料」；兩種個人感受為「刺激感」、「解脫感」。對比分析發現，該項研究結果和酒精消費中所產生的問題與消費原因結果是一致的。

哇，茶和酒果然是一家的！

獎賞系統被劫持

研究表明，過量進食會使大腦中的獎賞系統更加活躍——在一些人中，獎賞系統甚至活躍到，讓人們不顧大腦的警告：當人們喝茶到一定量之後，大腦會發出信號，讓自己停止喝茶，但此時常喝茶的人就會像酗酒者、吸毒者一樣，越想喝茶。

控制食慾的激素會影響下丘腦中攝食迴路，也會作用於大腦中控制獎賞感、產生美妙感覺的系統。如果你每天喝茶，但是某天突然停止喝茶，你就會花費大量的時間、精力和金錢去找茶，並且會感覺這樣喝起茶來更加美味！

饑渴時，激素會使大腦中與食物相關的獎賞迴路，尤其是紋狀體的活躍程度增強。紋狀體中，內啡肽的含量很高，這種化學物質能夠提升快感和獎賞感。也就是說，口渴時，飲茶人群對茶的需求會尤其強烈。

多項研究，都比較肯定地表明，成癮是由某種脂肪或糖類導致的。另一項研究也表明，精加工的、可被迅速消化的碳水化合物會刺激食慾。但從整體上看，沒有哪一種食物成分可以單獨誘發類似成癮的行為。茶，也是其所含的多種成分給人帶來的「享受」，讓人逐漸成癮的。

但不可否認的是，茶中有一種成分——咖啡因，是讓人成癮的最重要的因素。

咖啡因的作用

我們都知道，茶葉中含有咖啡因（咖啡鹼），此前也有文章專門討論過，沒讀過的同學可以回顧一下哦→《茶葉中咖啡鹼的功與過，喝多了導致後代畸形？》

研究表明，長期飲用含咖啡因的食物，會增加腺苷感受器的數量（因為咖啡因會壓制腺苷感受器，這種反應不足造成神經系統認為細胞需要更多腺苷感受器）。

因為腺苷主要是促進休息和疲勞這種感覺的神經遞質，因此當長期飲用咖啡的人離開咖啡後，腺苷的影響會增加（畢竟感受器多了嘛），就使人更容易疲勞、頭暈、不開心、無力感，常常還伴隨著頭疼、平滑肌僵硬。這就使人對咖啡因產生渴求和依賴，癮就這麼出現了。

一般來說，如果每天喝2-3杯星巴克煮咖啡（600mg咖啡因，約6-10杯速溶咖啡），一至兩周就可能產生生理成癮。目前尚沒有研究表明喝多少茶會上癮，但以我們的日常經驗看，飲茶成癮的現象還是普遍存在的。

當然，大家也不用太擔心，很多研究都認為，大部分有食物渴求和食物「成癮」的行為，都不應被視為成癮行為。包括茶和咖啡，人們突然停止攝入後的戒斷癥狀，是溫和的、短暫的。所以也有人說，茶是唯一會讓人上癮的健康飲料。大家還是可以放心喝茶滴！

以上是關於飲茶成癮的一個粗淺的分析，由於目前這方面的文獻較少，可能會有疏漏之處，也歡迎業內高手多多補充哦！

參考資料：

1、《被忽視的食品安全問題：食物渴求與成癮》，陳淑寶（綜述）、曹進（審校），《國外醫學醫學地理分冊》，2010年第2期。

2、《咖啡因——神藥科普4》，程毅男，首發於《遺世獨立的理想鄉》。

3、《食物成癮》，保羅·J·肯尼，《環球科學》2014年。

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