做菜是門藝術，學會買鍋才可以，網紅琺琅（搪瓷）鍋7大品牌分析！

「做飯不好吃是一種什麼體驗？」

「你可以去監獄裡做飯，這樣可以作為一種刑罰。」

廚具的精緻，源自取材。

琺琅鍋，又名琺琅塗層鑄鐵鍋。琺琅即搪瓷也叫琺琅瓷，是塗燒在金屬底坯表面上的無機玻璃瓷釉。金屬表面的瓷釉搪可以防止金屬生鏽，所以在使用琺琅鍋烹煮食物的過程中，不會因為高溫而產生有害溶出物，而且抗酸鹼能力好，不會和食物起化學反應。鑄鐵鍋是由鐵和碳組成，天然的鑄鐵材料比一般金屬材料要重，是公認的最優質的鍋具材料，具有導熱快而均勻、保溫好的優點。

而琺琅鍋就是天然鑄鐵材料與高品位優質琺琅的完美結合。

做菜是門藝術，學會買鍋才可以，喵喵折為大家總結了網紅琺琅鍋的挑選攻略，一分鐘告訴你什麼品牌值得買！

1.酷彩

法國Le Creuset號稱鍋界的LV，手工打造，模具由特別的黑砂製成，十分緊密，是鑄造過程中不產生沙眼和氣泡的關鍵。鍋底和鍋身的厚度都經過精密計算，保證烹飪過程中受熱均勻，不破壞食物的營養。Le Creuset酷彩是一款獨特的時尚鍋具，入選世界權威時尚雜誌評出的30個法國時尚名牌，Le Creuset生產將近50個顏色的產品，色彩配方絕密，顏色透亮華麗有設計感。在琺琅的配色和烤制上還不是其他品牌短時間能夠企及的。

Le Creuset酷彩主打的是白琺琅，白琺琅親水性相對好，適合煲粥煮湯。Le Creuset的鍋是可以由媽媽傳給女兒再傳給孫子的，這說明他除了非常貌美，適合上鏡外，耐用性也很高。

http://www.miaomiaozhe.com/brand/2317

2.STAUB

1974年誕生的法國staub現在是雙立人旗下的全世界最著名的琺琅鑄鐵鍋品牌之一。Staub的鍋蓋「集水釘」設計和可注水的鍋蓋，讓鍋蓋上的水代替鍋內的水蒸發，進一步使鍋內水蒸氣快速回落，從而減少鍋內水分的消耗，在完全不放水的情況下，staub更不容易焦底，這是staub最優秀的地方也是他的專利設計。每一口鍋都是獨立鑄造，一隻鍋子可以搞定幾乎所有烹飪方法，還能整個進烤箱（包括鍋蓋），再直接端上桌，保溫時間長，非常方便美觀。staub稱自己是「職業廚師的最愛」。

staub最經典的黑琺琅，外觀硬朗，顏色沉穩。黑琺琅吸油性好，比較適合燉燒肉類，用得越多不粘效果越好，形成油膜後有了經年累月的使用痕迹也不會顯舊，反而愈發迷人。

http://www.miaomiaozhe.com/live/search?q=Lodge%E7%8F%90%E7%90%85%E9%94%85

3.Lodge

Lodge誕生於美國Pittsburg，1896年Joseph Lodge制出了第一隻鑄鐵鍋。Lodge比較鮮明的特點是有大量純鑄鐵產品，價格相對實惠，而且經過二戰、經濟危機等重大歷史變革後品牌還在，說明從公司經營到產品質量都夠堅強。

lodge有傳說中的「花灑」設計，保證鍋內蒸騰的水汽在接觸鍋蓋後，通過凸點快速回落，儘可能地hold住「原汁原味」。Lodge的琺琅鍋，常見顏色就是紅藍色，另有白色綠色紫色橘紅等，價格略高，鍋內塗層主要是白琺琅。

對於不常使用琺琅鍋只想買個備用鍋或者預算不那麼豐厚的人來說，Lodge是非常好的入門選擇。

4.Fontignac

法國品牌，現被雙立人收購成為旗下的子品牌。最為出名的為琺琅圓形燉鍋，雙立人經常配搭銷售自己的鍋具和琺琅燉鍋，是Staub的子品牌，也是質樸剛健的感覺，延續了Staub的工藝、風格，不過價格更加親民。是世界名廚PAUL BOCUSE的欽定品牌，屬於中端的琺琅鍋品牌選擇。顏色和形狀比較少，但是性價比來說是可以的。

5.Vermicular

來自日本的vermicular顏值很高，屬於鑄鐵鍋中的小眾品牌。賣點在於無水燉煮，鍋底煮完一擦就乾淨了，主打無水烹調，主張「呈現食材原有鮮甜美味」。

它的主要亮點是鍋蓋30°斜角接合的「專利氣密結構」，手工打磨0.01mm的公差精度，來保證密封性。蓋子上有集水釘，鍋底有棱，應該說兼顧了Staub和Le creuset優點，但是非常嬌貴地繼承了日系貴价手工產品的訂單購買模式，即消費者下單之後還要等至少兩個月才能拿到產品，Vermicular以其粉白、粉藍、粉紅粉綠等溫柔配色體現了日系產品的小清新風格，除了黑色款是里外皆黑，其他顏色的內壁也都是十分光潔的白色琺琅。

6.La Cuisine

是一個發源於愛爾蘭的鑄鐵鍋品牌，由一對熱愛烹飪的夫婦創辦，之後逐漸將業務發展到全歐，產品設計風格也是走色彩明艷外型曲線柔和的美貌優雅路線，與Le Creuset類似。內壁分白琺琅和pro系列的黑琺琅，後者主打抗刮耐用，pro線產品，黑琺琅內壁，號稱可耐金屬刮擦及溫度突變。價格也較貴，價格直逼Le Creuset。

7.DANSK

丹麥小眾品牌，1954年開始生產，曾經停產，在2012年開始復刻。設計非常遵循極簡的原則，產品最大的特點是鍋蓋上右十字形的設計，十字造型的鍋蓋，不僅可以當成隔熱墊，在收納時方便堆迭，木質手柄，尺寸大多非常小巧，以黃油鍋，奶鍋為主，很受烘焙圈等愛好北歐風人士追捧。DANSK的廚具和餐具非常實用，設計也很討喜，在歐洲也是非常受歡迎，不僅為丹麥皇室御用，還成為盧浮宮美術館的收藏品。

「有這麼精緻的鍋，做飯也是一種享受。」

圖片取自網路

本文內容由喵喵折提供，原文地址：最佳琺琅鍋（搪瓷）推薦

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