上周夏至，標誌著我們正式進入夏天啦！你最愛夏天的什麼？

吃小龍蝦擼串喝扎啤，對我這個吃貨來說，簡直就是夏天存在的意義～

連我們的網易課程大促，也是「折扣換算小龍蝦，炎炎夏日吃不停」。

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01 想開網紅店，你真的準備好了嗎？

我的同事小九最近迷上了喝奶茶，每天中午必須一杯。小九吸了一口奶茶，感慨道：現在什麼小龍蝦呀，奶茶呀，生意都這麼好，我也想開個網紅店。

我說：你只看到那些生意好的，怎麼不說很多店倒閉了呢！不管開什麼店，都要先對這個行業進行深入分析，做到知己知彼。就拿小龍蝦來說吧，你對這個行業了解嗎？怎麼選合適的店面？用什麼方式吸引人流？怎麼控制經營成本？

小九：呃，看過美食號的推薦，知道哪種味道好吃……像我們這種小白，怎麼去分析這個行業呢？感覺好沒頭緒~

我說，走，咱們吃小龍蝦去，邊吃邊說多有feel。

02 真吃貨應該知道的小龍蝦大數據

服務員把一盤小龍蝦端上桌，紅亮的汁水，撥開蝦殼，嫩肉彈出，令人垂涎欲滴。

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小九說：想不明白，這玩意兒全身都是殼，只有20%是肉，根本吃不飽啊？

我笑了，是啊，所以小龍蝦才成了夜宵之王。吃蝦說蝦，最近官方發布了一份《中國小龍蝦產業發展報告》，裡面有幾點挺有意思的。

這幾年小龍蝦生意很火，主要體現在兩點：

1.門店多

去年全國小龍蝦門店有1.7萬家，比肯德基和麥當勞的門店全加在一起還多；

2.規模大

小龍蝦市場規模已經超過1000億元。之前有新聞報道，一個重慶的小龍蝦館子單店月入1000萬！就是說，中國13億人口，平均一年在小龍蝦上花掉80塊左右。

小九：1000萬？！？！

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我邊吃邊說：厲害吧。2007年到2016年，全國小龍蝦養殖產量從20多萬噸到80多萬噸，翻了足足3倍。產量上升的同時，說明需求也在增加。根據這兩年的統計，基本上生產出多少就吃掉多少。

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圖片來源：《中國小龍蝦產業發展報告（2017）》

飲食是人類的剛需，規模越大機會就越多。尤其是那些沒有經過充分社會化分工、還未形成壟斷的行業，存在較大的商業機會，很多企業都想要進來分一杯羹。這其中是不是也存在著投資機會呢？

小九：都有哪些機會？快說重點！

窗外天色已黑，店也快打烊了，我說：不早了，我們走吧，邊走邊說~

03 如何挖掘新的網紅行業？

回家路上，小九一邊打著飽嗝，一邊感慨：記得去年中秋橫空出世的「小龍蝦月餅」嗎？沒幾天就斷貨了，想買都買不到，真的好氣！還是這些店賺錢！

我說：別怪我給你潑冷水，其實開小龍蝦店一年只有4個月賺錢，你知道嗎？

小九：啊？為什麼？

我說：因為一到冬季小龍蝦要冬眠，數量減少，價格貴了，生意自然就比夏季蕭條。所以小龍蝦也分淡旺季，旺季通常是五六七八月，此外的時間都是淡季，虧損是常態。

小九：……

我說：另外，小龍蝦在運輸中經常發生損耗，死亡率較高，會影響到口感，這麼多不可控因素，有沒有想過？

小九：原來小龍蝦行業還有這麼多問題，好可怕！

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我說：碰到問題不可怕，關鍵是怎麼想辦法解決。比如小龍蝦的季節性很強，是不是可以通過技術手段，把賺錢的生意從4個月延長到全年？比如運輸問題，是不是可以專門改進冷鏈物流系統，最大限度維持口感？

任何行業都存在困難，但有些是暫時的，終究會在發展中得到解決。在這個發展階段，有些企業通過努力脫穎而出，逐漸壯大，成為行業龍頭；

而那些發展成熟的行業，各個地盤早就被大企業牢牢佔住，很難再有人能挑戰它。相比來說，小龍蝦是不是一個充滿機會的市場呢？

小九：唉，優點缺點都說了一大堆，好像都有道理，都不知道怎麼判斷了。

看了看地鐵站台屏幕，列車到站時間還早，我仔細解釋：很簡單，再給你梳理一下思路，其實分析一個行業未來有沒有前景，歸納起來就是兩點——

第一、看它的供給和需求是不是持續增長；

第二、它能不能爆炸性增長，則是看幾個制約它的關鍵問題有沒有解決。

只要行業在發展，任何提供優質產品和服務的企業，都有機會賺到錢，而那些在競爭中建立了自己品牌的公司，更是會賺到大錢。

所以，對普通人來說，並不一定要自己開公司或者飯店，只要你平時經常留意相關行業資訊，綜合多方面信息進行觀察和思考，挖掘出那些會賺錢的好公司就行了。

小九：說說容易，但我還是覺得好難啊……

我搖了搖頭：剛才提到的其實很多《報告》里都有，你再仔細看一遍，然後順藤摸瓜，梳理出涉及相關業務的上市公司。說白了，想要做好投資，這類專業機構的研報是必讀的，不管怎麼說，看報告總比自己開店容易吧～

也許有一天你會發現，某個你覺得很賺錢的行業並不是很有投資價值，最終放棄。這也沒關係。在這個過程中，你學會了獨立思考，這才是你所獲得的最寶貴的財富。

小九：唉，看來這些報告再枯燥也得抽空讀讀了。不然真被你看扁了～

列車緩緩駛入，進車廂前我對她揮了揮手：記得多去找一些機構的研究報告，對照閱讀喔～期待你研讀報告的成果。

小夥伴們，用今天的思路，來分析一下開奶茶店、麵包蛋糕店的前景，看看這個行業到底適不適合我們投資吧。

也許，你就是下一家網紅店店主^_^