死鬼CP都離不開的咖啡日常！不產咖啡的韓國為何能稱為咖啡王國？

韓國本土不產一粒咖啡豆，卻是世界上喝咖啡喝得最多的國家之一，首爾甚至被譽為「東方咖啡之城」。據一份調查顯示，韓國人在日常生活中最離不開的就是咖啡，其次才是智能手機。

咖啡銷售量居亞洲首位，世界第13位。

咖啡店數量居世界第6位，幾乎每天都有新店開張。

人均每年喝341杯咖啡，上班族飯後必喝。

人均一周喝咖啡的次數為12.2次（韓國國菜泡菜平均每周吃11.9次，屈居老二→_→）。

首爾的星巴克店為284家，排名世界第一，讓美國紐約都相形見絀。

專門向外國人推介、宣傳首爾的seoulistic網站上，咖啡店排在泡菜、金屬筷子、燒酒、席地而坐、鞠躬之前，儘管後者在世人印象中均早已是韓國的形象標識。

對韓國人來說，咖啡已成為與空氣、鹽和麵包同樣重要的「生活必需品」。或許你會疑惑，一個東方國家為什麼對西方的咖啡文化這麼推崇？說到這裡，且讓我們將目光投身大韓民國的歷史與現在。

有關咖啡如何被引入韓國，一直眾說紛紜。

據說，1895年乙末事變後，朝鮮末代皇帝高宗藏身於俄羅斯大使館一年多時間，第一次品嘗到並迷戀上咖啡的味道。

高宗返宮後便在德壽宮蓋了西洋風格的「靜觀軒」，把咖啡帶到了朝鮮，雖然咖啡後來成為了行刺的毒藥→_→韓國古裝大戲《咖啡》正是以此故事為背景的。

據說，在高宗的支持下，當時給他煮咖啡的德國人Sontag被賞賜了屬於王室的184平米的土地，後來他在此建造了兩層樓的Sontag hotel並在二層販賣咖啡，成為韓國最早咖啡館的雛形。

咖啡從俄羅斯傳播到韓國，在日本對朝鮮半島的殖民統治時期開始被推動傳播。大家在好奇心的驅使下品嘗咖啡，將其稱為「洋葯湯」。當時的咖啡價錢只有達官貴人消費得起，銷售地點也不多（明洞、忠武路、小公洞），遠沒有獲得大眾的認同。

20世紀50年代的朝鮮半島戰爭讓咖啡變得大眾化，咖啡豆和速溶咖啡源源不斷地從美軍部隊非法流向市場，咖啡逐步俘虜了韓國人的味蕾，西方咖啡文化對於韓國人的植入至此拉開了序幕。

1988年漢城奧運會的舉辦讓韓國咖啡業進入一個高速發展時期，眾多的本土咖啡品牌成立【最早的現代咖啡店是Jardin咖啡店，開業於首爾的狎鷗亭洞】，以及外國名牌咖啡店【1999年第一家星巴克，開業於首爾梨花大學附近】的進駐，使得韓國咖啡文化極度盛行，成為韓國人生活的重要部分。

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在韓國，咖啡彷彿無處不在

在韓國街頭或是校園，總會發現林立的咖啡店，其數量遠遠超過服裝店和餐館；走進韓國的百貨公司與超級市場，總會在貨架上找到袋裝、罐裝的各色速溶咖啡；走在韓國公司和學校里，總會留意到一部部售賣杯裝咖啡的咖啡機；在銀行、酒店、餐館、景區等公共場所甚至提供免費咖啡！

彷彿空氣中都瀰漫著咖啡研磨出的香氣，這種輕鬆愜意的生活方式，與韓國人在工作時的嚴謹態度形成了鮮明對比。在日常生活的緊張之餘喝一杯咖啡，緩解內心的壓力，似乎已經成為越來愈多韓國年輕人的選擇。

一杯簡單的咖啡，能改變國民的生活方式。在首爾，任何事情都可以在咖啡館裡進行。客戶會面、好友相聚首選咖啡館，學習、相親會在咖啡館，就算什麼事都不想做就一個人發發獃，也會選擇咖啡館。韓國人一般喜歡在午飯後喝杯咖啡，據說這時候不去的同事，漸漸會被邊緣化…這種不喝咖啡就會被邊緣化的事還真是具有韓國特色→_→

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咖啡店的清晨總是人來人往，標誌著韓國人繁忙一天的開始

韓國人愛喝咖啡，與他們以前喝茶的習慣有關。一般韓國人見面時，都會選擇在茶館之類的場所進行。當咖啡文化傳入韓國後，人們便多了一個選擇，當時咖啡館還叫「韓屋」或「茶房」，隨後咖啡館慢慢取代了茶館的地位。

此外，韓國人吃完石鍋飯時，總會有些鍋巴貼在鍋里，他們會習慣把熱水倒進石頭鍋中，再把鍋巴水喝下，有幫助消化的作用。這種在飯後喝鍋巴水的習慣，也讓飯後一杯咖啡更容易被一般韓國人接受。

韓國人日常口頭禪就是「快點！快點!」，咖啡店的清晨總是人來人往，標誌著韓國人繁忙一天的開始。

韓國的早上很難找到專營的早餐店，早起的人通常會走進大大小小咖啡館。而每天早上，最早亮燈的也是遍布城市各處的咖啡小館。

速溶咖啡也象徵著韓國的「快文化」，壓力和時間的緊迫讓韓國人只能用速溶咖啡來滿足自己的味蕾，又因為速溶咖啡便宜和方便，於是特有的速溶咖啡文化應運而生。

韓國人每年進口的咖啡中，90%-95%都用來製作成速溶咖啡，最受韓國人歡迎的三合一速溶咖啡甚至擁有六成以上的市場佔有率。

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咖啡也是韓國人的裝飾品，時尚時尚最時尚

即便不愛喝咖啡，韓國人也對與之有關的一切愛不釋手。很多人也覺得像在美國電影中看到的那樣，在上班或上學的路上手中拿著咖啡杯急匆匆行走的樣子，很時尚！很洋氣！

在韓國街頭，手中的咖啡就像耳環、腰帶一樣成了一件裝飾品，是象徵二三十歲年輕人的標誌，代表了青春、小資的悠閑生活；在韓國的大學教室里，課桌上都會擺著帶有各色logo的咖啡杯，成了枯燥的課堂上一道風景線。

還記得《來自星星的你》中全智賢的「無腦信息」：「疲憊的下午，一杯甜甜的摩卡最棒了。」全智賢發完圖片就把咖啡給了助手，她要傳遞的不一定是她愛喝咖啡，而是她很悠閑的生活狀態。

這就是韓國的take away咖啡文化，甚至有專門只出售take away咖啡的門店，店內不設座椅，價格通常比連鎖咖啡店便宜很多。坐下喝咖啡比打包帶走貴，是不是有點義大利咖啡文化的feel？

當然也有把連鎖咖啡店的咖啡take away的，此時喝的就不僅僅杯子里的黑褐色液體，更多的反而是杯子上的logo。

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世界上最多的咖啡認證，認證認證更多的認證

韓國，還是一個認真對待咖啡教育的國度。相信我！下面這些數據也會讓你感到驚訝的。

在韓國共有350000個認證咖啡師。這個數量，比世界上任何國家的都要多；這個數目，也是星巴克全球員工人數的兩倍！

在韓國共有147個AST（SCAE授權培訓），也是世界上最多的。在韓國還有專業的杯測：共有2041個Q-graders（更不用提157個R-graders），同樣也是世界上最多的。

所以，當你在韓國喝上一杯cappuccino，記住為你製作咖啡的可能就是一個認證的咖啡師、咖啡培訓師或者杯測師。

個性韓式咖啡館，絕不跟風臉譜化

韓國的咖啡文化的成功還得益於韓國人的創造精神。

韓國咖啡館在完成本土化進程後自成一派的風格，咖啡店的裝修風格以及品牌文化的注入，讓韓國的咖啡文化又一次得到了升華與提升，讓更多的年輕人選擇喝咖啡，並同時給予有創造力的韓國年輕人擁有更多的機會發揮自己創意。

在韓國咖啡市場本土化、連鎖化、同質化，更有把外國企業踢出韓國之勢下，韓國本土連鎖咖啡店Caffe Bene成為近年韓國咖啡市場與商界的一大神話，就是因為他們選擇了多種「另類」的銷售策略。

一方面，Caffe Bene破格引入歐陸式的咖啡店設計，全店都以木製傢具裝潢；另一方面，他們也以更貼近韓國大眾口味的咖啡招徠顧客，例如紅參咖啡、五穀奶等健康飲品；同時，Caffe Bene也是首家提供華夫餅等甜品菜單吸引顧客的韓國咖啡店；最後，他們選用明星做代言人，如金慧秀、韓藝瑟、崔丹尼爾和趙寅成等，使品牌更容易打入年輕人市場。

多數耳熟能詳的韓國影視劇綜藝作品中，咖啡館的身影幾乎無處不在，也都是設計/品牌創意十足！

韓劇《咖啡王子一號店》讓孔侑和尹恩惠在亞洲紅到發紫，也讓位於弘大的咖啡王子一號店充滿回憶，每一個角落都有許多的故事，品著咖啡的香醇，走進那美好的時光吧！

Miss Lee Cafe是韓國綜藝明星假想結婚節目《我們結婚了》紅薯夫婦的約會地。超級Q的一家小店，房頂屋內都貼滿了來自世界各國的心愿貼，環境也布置的非常溫馨。

MANGO SIX，《紳士的品格》、《繼承者們》的拍攝地，憑藉其極具特色的芒果汁飲品在顧客中樹立起良好口碑，並逐漸聲名遠揚，成為近年來飲品市場中脫穎而出的新銳咖啡連鎖店。

Coffee smith 在韓國眾多咖啡廳中別具特色，最鮮明的特點是木式水泥建築搭配大片的玻璃落地窗，咖啡店提供美味甜品和各式咖啡。coffee smith是大熱韓劇《沒關係，是愛情啊》的重要取景地。

07

韓國咖啡，跟你想的不一樣

韓國的Latte比亞洲的夏天更熱！韓國人喜歡超熱的拿鐵，所以當咖啡師在打奶泡的時候需要花更長的時間。當顧客點了杯Latte，咖啡師需要將高品質的牛奶倒入奶缸中，再用蒸汽管打出完美的奶泡，然後倒入espresso中，製作出一杯美麗的Latte。

Cappuccino跟你想的不一樣！Latte 和Cappuccino之間有什麼區別呢？通常Latte比Cappuccino的泡沫更少，但在韓國情況卻是相反的，在這裡Cappuccino就是一杯加了肉桂粉的Latte。不要試圖與咖啡師或顧客爭吵，Cappuccino從進入韓國開始上面就撒了一層肉桂粉，而且從未改變過！

Americano是「一杯咖啡」的默認選項！在一些國家，如果點單時說「一杯咖啡」，通常會得到一杯滴慮咖啡。如果一個韓國顧客說「一杯咖啡」，那麼你一定記住給他一杯Americano。如果你感到很疑惑，那需要了解一下韓國的咖啡歷史。以前有一種咖啡叫做「榛果咖啡」，這是一種含有榛果風味的滴慮咖啡。後來espresso出現了，咖啡行業開始騰飛。對大多數韓國人來說espresso太強了，所以會發現韓國的菜單上會出現Frappé或Americano。這樣，滴慮咖啡就成為過去式了，Americano成為新的默認選項。

Dutch Brew：新的冷萃取咖啡！像世界上其他地方一樣，冷咖啡在韓國也日趨流行。Dutch Brew因為萃取時間很長而具有神秘的魅力。事實上，韓國人更喜歡把它當作禮物。實際上，當世界上很多人喜歡冷萃取咖啡的時候，很多韓國人甚至都沒有聽說過它！韓國人喝的冰滴咖啡是一種用冰水經過幾小時萃取過後得到的一種冷萃取咖啡，而冰滴咖啡機看上有點像一個複雜的漏斗。

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韓國咖啡價格都趕上金價了

韓國是一個不折不扣的「咖啡共和國」。因此，咖啡的價格就成為廣受關注的焦點。

據調查分析，在韓國一杯咖啡從2500韓元至8000韓元不等。同一款咖啡，根據品牌不同，其價格和容量也各不相同，有時候，這會讓消費者產生混淆。

最近，在韓國還流行一句話：「咖啡價格都趕上金價了。」這樣說當然是誇張，但一杯咖啡比一頓飯還貴，這是真的，這就是咖啡在韓國受到的至尊待遇！

很多韓國人現在是越喝越不滿足了，不僅愛喝咖啡，也逐漸會喝咖啡！從剛開始自動販賣機里的100元韓幣的咖啡，逐漸喝到了咖啡店裡賣五六千韓幣的咖啡，韓國人也開始探索起咖啡本身的香與醇。

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